Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pred kratkim so ljubitelji čaja začeli odkrivati zeliščne napitke. Ne vsebujejo konzervansov, barvil, imajo splošno krepilni učinek na telo. Najbolj priljubljena je priprava mete in limonine mešanice za zimo.

Poprova meta ima sedativne, antispazmodične, vazodilatacijske, analgetične, protivnetne lastnosti. Melisa ima baktericidni, diuretični učinek. Čaj iz teh komponent ne samo očara s svojo aromo, ampak vam omogoča tudi krepitev telesa v hladni zimski sezoni.

Skrivnosti nabiranja mete in limonine mešanice za zimo

Lahko pospravite celotno rastlino, vendar številne gospodinje raje posušijo liste. Melisa ima rahlo limonino aromo, tone, normalizira prebavni trakt. Meta pomaga hitreje zaspati, sprošča živčni sistem in lajša prekomerno vznemirjenje. Za pripravo metinega čaja se uporabljajo posušene, sveže, zamrznjene rastline.

Pomembno je, da trave ne uporabljate z industrijskih površin, v bližini avtocest. Najboljša možnost je domača meta na vrtu. Za shranjevanje ni priporočljivo uporabljati plastičnih vrečk - to je kruto z izgubo arome in nasičenosti.

Značilnosti izbire sestavin

Zelišča se pobirajo julija-avgusta - to je čas cvetenja. Na tem mestu listje, poganjki in cvetovi nabirajo eterična olja in druge koristne komponente. Kakovostne veljajo za rastline, stare 2-3 let. Zbiranje se izvaja zgodaj zjutraj ali po sončnem zahodu. Mete ne morete izvleči s korenino, priporočljivo je odrezati 70% stebla, spodnji ohrovt lahko še raste.

Najboljše metode nabiranja

Zbrani material lahko na različne načine pripravimo doma. Meta z limonino melem se uporablja ne le za pripravo čaja. Obstajajo številni recepti z uporabo mete: omake, želeji, sokovi, infuzije, likerji. Za spremembo dodajte dodatne sestavine.

Sušenje poprove mete in limonine mešanice

Postopek sušenja poteka na 3 načine:

  • V zunanjih pogojih - surovine se položijo na brisačo, vezan les ali karton. Za zaščito pred prahom in žuželkami se meta in limonin balzam prekrijejo s koščkom gaze.
  • V zaprtih prostorih - okenska polica je odlična možnost. V tem primeru boste morali občasno mešati zelišča, da se popolnoma posušijo.
  • V šopkih - tako se posuši celotna rastlina, skupaj z listi in steblom. Poprova meta z limonino melem se zbira v svežnjah, vezana, viseča navpično.

Zeliščni ligament naj bo majhen, sicer se notranja stebla ne bodo izsušila, začela bodo gniti.

Kako zamrzniti meto

Pri shranjevanju poprove mete v plastični vrečki se vejice začnejo črniti. Takšne surovine niso primerne za nadaljnje skladiščenje, zato jih zavrnemo. Priporočljivo je, da meto zamrznete takoj po nakupu. Najprej se trava opere, posuši na papirnati brisači.

Zamrzovanje poteka na tri načine:

  1. V škatlah ali vrečah. Pri tej metodi odtrgajte liste, previdno zložite, ne da bi jih tampirali. Takšen prazen prostor se hrani od šest mesecev do 9 mesecev pri -17-18 o C.
  2. V celofanski film. Na plastični površini razporedite liste mete, tesno zložite. Shranjujte v zamrzovalniku 8-9 mesecev.
  3. V kalupih za led. Ta metoda bo omogočila meta, da popolnoma ohrani svoje dragocene lastnosti, je idealna za pijače. Listi se položijo v posodo, prelijejo s filtrirano vodo, dajo v zamrzovalnik.

Z vsemi metodami zamrzovanja rastline hitro odmrznejo, ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in ohranijo svoj prvotni videz.

Aromatiziran svež metin sladkor

Sladice, peciva, koktajli so okrašeni z metinim sladkorjem. Za kuhanje potrebujete 1 kup mete in limonine mešanice, kozarec sladkorja. Zelišča operemo, stebla ločimo, posušimo. V mešalniku mešajo sladkor z meto, pomembno je, da mešanice ne pretvorimo v kašo, kristali sladkorja naj ostanejo nedotaknjeni.

Za dolgotrajno shranjevanje se masa razprostira na pekaču, posuši v pečici pol ure. Končni izdelek se vlije v posodo.

Poprov metin sirup

Sirup je idealen dodatek za koktajle in pijače. V manjšo emajlirano ponev vlijte vodo (200 g), sladkor (200 g), segrejte in kuhajte 7-10 minut, dokler se sirup ne zgosti. Tekoči meti dodamo tekočino, jo odstranimo iz vročine, vztrajamo 40-50 minut. Nato zmes ponovno zavremo z dodatkom citronske kisline. Sirup filtriramo, prelijemo v sterilizirano posodo, zapremo.

Ukusen žele

Za nenavaden žele morate na zalogi:

  • želatina (10 g);
  • meta (1 šopek);
  • sladkor (1 skodelica);
  • voda (1 skodelica).

Rastlina se pol ure namoči v vročo vodo. Želatino vlijemo 2 žlici. l vode, pusti, da nabrekne, nato pa daj na ogenj. Po raztapljanju želatine dodamo meto, kuhamo 10 minut. Vročo tekočino vlijemo v kalup, počakamo, da se ohladi, in damo v hladilnik.

Sok poprove mete

Sok je narejen iz sveže nabranih metinih stebel in listov. Za kuhanje potrebujete take komponente:

  • metina kaša 200 g;
  • voda 1 skodelica;
  • sladkor 100-150 g;
  • limonin sok, lupina.

Oprane rastline zmleti z nožem ali mešalnikom. Vse sestavine zmešamo v ponvi, postavimo na štedilnik, kuhamo. Odstranite s toplote, pustite 60 minut, nato ponovno zavremo. Vroča tekočina se vlije v sterilizirane steklenice, zamaši. Rok uporabnosti je 9-10 mesecev.

Poprova meta omaka

Če želite ustvariti omako, morate na zalogi:

  • med 3 žlice. l .;
  • sveža meta 50 g;
  • pol limone;
  • voda 100 ml;
  • sojina omaka 1 žlica. l

Limono operemo, narežemo na kvadratke, odstranimo lupino, razporedimo v ponev. Ločeno zavremo vodo, nalijemo limono, vztrajamo 30 minut. Nato zalijemo s sojino omako, stopljenim medom, zavremo. Ohlajeno maso je treba filtrirati, dodati sesekljano meto, pustiti, da se infuzira.

Melisa za čaj

Vroč napitek z limonino melem lahko pijete kadarkoli v poljubni količini. Za čaj boste potrebovali:

  • 1-1, 5 Št. l suh limonin balzam;
  • 1 liter vrele vode;
  • 2 tsp srček.

Melisso prelijemo z vrelo vodo, vztrajamo, damo med. Po temeljitem mešanju je pijača pripravljena.

Kis z Meliso

Lahko pripravite nenavaden kis s pomočjo naslednjih komponent:

  • listi sveže limonine mezge 50-60 g;
  • vinski kis 500 ml.

Oprane liste zmešamo z vinskim kisom, zamašimo, vztrajamo 14 dni, občasno stresamo posodo. Ko je raztopina postala prozorna, jo filtriramo, nalijemo v steklenico.

Liker na Melisi

Alkoholna tekočina na limonini mešanici je pripravljena z naslednjimi komponentami:

  • posušen limonin balzam 35-45 g;
  • alkohol 90 približno 1 l;
  • sladkor 1 skodelica;
  • voda 200 ml.

Meta se da v posodo, prelije z alkoholom, vztraja 5-7 dni pri sobni temperaturi. Nato ločeno pripravite sirup z vodo in sladkorjem. Po vrenju in popolnem raztapljanju granuliranega sladkorja se tekočina vlije v tinkturo. Vse temeljito premešamo, filtriramo, prelijemo v steklenico.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Posušene surovine se hranijo največ 1, 5-2 leta. Zelišča so shranjena v steklenih kozarcih, papirnatih vrečah, tkaninskih vrečah, kartonskih škatlah, lesenih posodah, steklenicah. Strogo prepovedano je shranjevanje suhih izdelkov v plastični posodi ali plastični vrečki. To je povezano z izgubo mete in kvarjenjem izdelka.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Začimbe