To temno modro jagodičje raste v smrekovem, borovem ali mešanem gozdu. Njegove zdravilne lastnosti so znane že dolgo. Vsebuje vitamine A, B, C in elemente v sledovih - magnezij, mangan in kalcij. Borovnice pomagajo ublažiti vnetje, ustaviti pretok krvi, začeti delo notranjih organov po vznemirjenju, obnoviti oslabljen vid in lajšati utrujenost oči.

Če želite dobiti celoten kompleks hranil, je bolje uporabiti sveže jagode. Ker pa se lahko hitro konča, je priporočljivo narediti borovničevo marmelado.

Kako narediti borovničevo marmelado: pravila

Kuhanje borovničeve sladice poraja veliko vprašanj za gospodinje začetnike.

Tu je nekaj nasvetov za olajšanje postopka:

  1. Če po vrenju dlje časa hranite marmelado na štedilniku, bo ta popolnoma uničila vse uporabne stvari, ki so v jagodičevju. Seveda bo okus ostal neverjeten, a vitaminov ne bo. V zvezi s tem ga je priporočljivo kuhati največ 5 minut.
  2. Da se marmelada ne izkaže preveč tekoča, je treba upoštevati razmerja jagod in sladkorja. Za 1 kg sadja morate vzeti vsaj 1 kg sladkega peska, nekatere gospodinje pa 1, 5-2 kg. Trdijo, da se bo na ta način marmelada zgostila. Ne morete razredčiti sladkorja z vodo in uporabljati neosušene jagode.
  3. Ohranjanje jagodičja nedotaknjeno ni težko. Najprej poberemo vse borovnice, očiščene odvečnih. Nato se razveže v 1 kozarcu vode 1 tsp. sol. Sadje je potopljeno v raztopino za četrtino ure. Potem, ko jih dobro operemo pod pipo in posušimo.

Borovnice damo v emajlirano skledo s polovico kuhanega sladkorja in damo v hladilnik, da se sok loči. Po nekaj urah se iz njega skuha sirup. Po vrenju na štedilniku (3 minute) se ohladi, vanj dodajo jagode. Jam kuhamo na šibkem ognju.

Priprava glavne sestavine

Borovnice imajo pretirano mehkobo, vsebuje veliko soka. Zato je trgatev bolje, ne v deževnem vremenu.

Doma morate takoj začeti razvrščati zbrani material in izključiti razvajene jagode.

Sadje pred vretjem temeljito sperite. Priporočljivo je, da uporabite sito, da jih ne bi nagubali. Nato jih spustite v posodo z vodo za 10-15 minut.

Če se marmelada pripravi iz zamrznjenih jagod, jih je treba najprej odtaliti pri sobni temperaturi. Pred kuhanjem morate kozarce oprati in izvesti postopek sterilizacije. Lahko uporabite pečico, vodno ali parno kopel, mikrovalovno pečico.

Kako kuhati borovničevo marmelado

Borovničeva sladica je pripravljena na več načinov:

  1. Na štedilniku se izdelek kuha ne več kot 5 minut od trenutka vrenja.
  2. V počasnem kuhalniku za začetek segrevamo sadje s sladkorjem 10 minut in nastavimo program »dušenja« 2 uri.
  3. V stroju za peko kruha znaša čas od 1 do 2 uri. Izbran je način "zastoj" ali "zastoj".

Recepti iz borovničevega džema

Doma je zelo enostavno pripraviti okusen kos tega neverjetnega jagodičja. Klasični recept dopolnjujejo različni dodatki. Odvisno od metode je marmelada gosta ali tekoča.

Preprost recept za zimo

Za kuhanje kupite:

  1. Jagodičje - 1 kg.
  2. Sladkor - 750 g.

Sadje poberemo, palčke in liste odstranimo, operemo pod hladno vodo in posušimo. Borovnice dovolj spijo v ponvi. Bolje je uporabiti posode, ki imajo debelo dno. Da se marmelada zgosti, jo pripravimo brez dodajanja vode. Jagode napolnimo s sladkorjem (250 g), nato vse zmešamo. Prihodnje dobrote ne bodo s celimi jagodami, zato je bolje, da se dobro premešajo.

Ponev postavimo na šibko vročino, sladkor se postopoma raztopi. Vsebino nenehno mešamo z leseno lopatico.

Od pojava zadostne količine soka se ogenj poveča. Takoj od začetka postopka vrenja je treba zaznati pet minut. Moč plošče se ne sme zmanjšati, ker sirup skuhamo do želene gostote.

Pet minut kasneje v posodo zlijemo 250 g sladkorja, vsebino zmešamo in kuhamo do vretja in pet minut po tem. Nato spet dodamo sladkor in dolijemo do tretje vrele. Po naslednjih petih minutah kuhanja se štedilnik ugasne. Borovničeva sladica je pripravljena. Lahko ga vlijemo v kozarce ali po ohladitvi postrežemo s čajem.

Pet minutno jamranje

Da bi to poslastico naredili preprosto, so potrebne naslednje sestavine:

  1. Borovnice - 600 g.
  2. Sladkor - 800 g.
  3. Voda - 100 ml.

Vse jagode, predhodno oprane in posušene, položimo v ponev. Voda teče tam. Posoda gre do štedilnika, po nekaj minutah vrelega sladkorja dodajo pesek.

Prihodnji obdelovanec se meša, nadaljuje s kuhanjem do drugega vretja, nato pa se ogrevalna moč pečice zmanjša, sladica pa kuha ne več kot 5 minut.

Rezultat je okusna in bogata poslastica. Postrežemo ga kot čaj, uporabimo ga kot nadev v pite. Dobro je, da z njim jeste palačinke in palačinke.

Borovničev džem z meto

Če želite kuhati gredico iz borovnic, so vnaprej kupljeni naslednji izdelki:

  1. Jagode - 1 kg.
  2. Sladkorni pesek - 1, 5 kg.
  3. Metine vejice - 4 kos.
  4. Limona - 1 kos.

Citrusi se drobijo s pomočjo graterja z majhnimi luknjami, sok se stisne. Zmešamo jo z jagodami in sladkorjem ter kuhamo četrt ure od trenutka, ko se začne vreti.

Meta se opere, posuši in doda v ponev. Vsebina še vedno vre pet minut.

Džem z meto in limonino noto je kuhan! Medtem ko se ni ohladil, je bolje, da ga nalijemo v sterilne posode in ga tesno privijemo.

Marmelada iz borovnic in črnega ribeza

Tudi novakinje gospodinje lahko skuhajo takšno poslastico. Najprej morate pripraviti:

  1. Borovnice - 1 kg.
  2. Črni ribez - 1 kg.
  3. Sladkorni pesek - 1, 7 kg.

Jagode operemo, osušimo, zdrobimo v mešalniku. Nastalo maso zmešamo s sladkorjem in na nizkem ognju dušimo.

Ob rednem mešanju sladica duši 20 minut od začetka kuhanja. Nato ponev odstranimo s štedilnika, njena vsebina se vlije v pločevinke.

Borovničev džem z sivko

Za pravilno pripravo te poslastice je potrebno dosledno upoštevati naslednja razmerja:

  1. Sadje - 1 kg.
  2. Sladkorni pesek - 1 kg.
  3. Limonin sok - 2 tbsp. l
  4. Sivka - 2 tbsp. l

Jagodičje zmešamo s sladkorjem in sivko v emajlirani skledi, ki jo nato pustimo v hladilniku en dan. Naslednji dan se ponev premakne na štedilnik, vklopljena je nizka moč. Vsebnost dodamo citrusov sok, marmelada odteče 15 minut od začetka postopka vrenja.

Ne pozabite redno mešati in odstraniti pene. Priboljšek je kuhan!

Borovničeva marmelada z jabolki

Za izdelavo tega izdelka potrebujete sestavine:

  1. Jagode - 1 kg.
  2. Jabolka - 800 g.
  3. Sladkor - 1, 5 kg.

Borovnice posujemo s sladkorjem in jih pet ur infundiramo, da nastane sok. Nato se rezervoar z nizkim ognjem premakne na gorilnik. Vsebino kuhamo deset minut od začetka vrenja, pena se odstrani.

Jabolka operemo, lupino in semena odstranimo, narežemo na koščke.

Po 10 minutah vrenja jabolka damo v marmelado in jih kuhamo še četrt ure. Priboljšek je pakiran v sterilizirane kozarce.

Borovničeva marmelada z začimbami

Bogat okus in vonj te sladice bo osvojil še tako prefinjeno osebo. Kuhati ga sploh ni težko. Potrebne so naslednje sestavine:

  1. Borovnice - 1 kg.
  2. Sladkor - 1 kg.
  3. Limonin sok - 1 žlica. l
  4. Muškatni orešček - 0, 5 tsp.
  5. Cimet - 2 tsp.
  6. Voda - 150 ml.
  7. Pektin - 10 g.

Plodove premaknemo, operemo, iz njih odstranimo vodo. Po tem, ko jih prestavite v emajlirano posodo, ji dodate citrusov sok, vodo, muškatni orešček, cimet in pektin. Vsebina jedi se meša in pošlje kuhati na majhnem ognju.

Ko se začne postopek vrenja, v ponev dodamo sladkor, marmelado kuhamo še 15 minut, v tem času je potrebno nenehno mešati in odstraniti peno.

Kuhano poslastico takoj damo v sterilne posode ali po ohladitvi postrežemo s čajem.

Borovničeva marmelada brez vrenja

Sestavine

Jagode - 1 kg.

Sladkor - 1, 2 kg.

Borovnice in granulirani sladkor položimo v ponev, plast za plastjo. Posodo s prihodnjo sladico pustimo 10 ur, da se sok izlije. V tem času jedi periodično stresemo. Nastalo marmelado razporedimo po prej očiščenih in razkuženih kozarcih.

Borovničev džem z jagodami

Ta okusna in zdrava poslastica se pripravi zelo enostavno. Za izdelavo boste potrebovali:

  1. Plodovi borovnic in lingonnic - 1 kg vsak.
  2. Sladkorni pesek - 1, 2 kg.
  3. Voda - 0, 4 litra

Plodove nabiramo in dobro operemo iz umazanije in lepilnih naplavin. Nato jih blanširamo v vreli vodi, da postanejo mehkejši, nakar jih zdrobimo v mešalniku. Nastali pire zmešamo skupaj v eni skledi. Vanj dodamo sladkor.

Ponev postavimo na majhen ogenj. Takoj, ko marmelada zavre, jo skuhamo do želene gostote, medtem ko se stopnja segrevanja ne poveča. Redno mešamo ves postopek, nastala pena pa se odstrani. Pripravljeno sladico takoj zapakiramo v sterilne posode, zavijemo s pokrovi in pošljemo za shranjevanje v temnih in hladnih prostorih.

Borovničeva marmelada v sirupu

Če želite kuhati, morate vzeti:

  1. Sadje - 1 kg.
  2. Sladkorni pesek - 1, 4 kg.
  3. Voda - 0, 5 l.

Borovnice revidiramo, operemo. Medtem ko se suši, se sirup (voda in sladkor) naredi v 2 minutah od trenutka vrenja.

Nato jagode vlijemo v ponev z vrelim sirupom, vse kuhamo približno 20 minut.

Nastalo marmelado lahko takoj očistite v kozarcih.

Borovničev džem z banano

Za pripravo morate kupiti:

  1. Jagode - 0, 5 kg.
  2. Banane - 2 kosi.
  3. Sladkor - 0, 5 kg.

Borovnice olupimo in operemo. Banane osvobodimo kože in sesekljamo v mešalniku. Jagodičje je pire na enak način. Vse to zmešamo in takoj dodamo sladkor.

Ponev gre k štedilniku. Jam se pripravi četrt ure od začetka kuhanja. Nujno ga je nenehno mešati z leseno lopatico in odstraniti peno.

Jam borovničev malin

Za to okusno nežno sladico potrebujete naslednje sestavine:

  1. Borovnice - 850 g
  2. Maline - 2, 6 kg.
  3. Sladkor - 550 g.
  4. Voda - 300 ml.

V emajlirani ponvi iz mešanice vode in sladkorja na šibkem ognju skuhamo sirup. Pet minut po začetku kuhanja odloži, vanjo vlijejo predhodno oprane in posušene jagode.

Po tem se 4 ure vsebnost posode infundira, dokler se ne oblikuje sok.

Nato marmelado damo na srednji ogenj in kuhamo 1 uro od trenutka, ko se začne vreti. Končni izdelek se vlije v pločevinke.

Borovničev džem z limono

Sestavine

  1. Jagodičje - 1 kg.
  2. Sladkorni pesek - 1, 5 kg.
  3. Voda - 0, 4 litra
  4. Limona - 1 kos.

Borovnice in limone temeljito operemo. Jagode 5 minut blanširamo v vreli vodi, nato jih vržemo v colander in vodo odlijemo v ločeno posodo. V to vodo (300 ml) vlijemo sladkor in pripravimo sirup. Potem jagode vlijemo s tem sirupom, ponev postavimo na štedilnik z majhnim ognjem. Marmelado damo do vretja, premešamo, odstranimo peno. Po 3 minutah ga odstranimo iz gorilnika in ga 5 ur infundiramo. Po določenem času ponev spet pošljemo v štedilnik.

Ko začne njegova vsebina vreti, ji dodamo limonin sok in še deset minut se sladica kuha. Po tem se lahko vlije v posode.

Borovničeva marmelada z rumom

Sestavine

  1. Borovnice - 330 g
  2. Jagode - 250 g.
  3. Malina - 225 g.
  4. Črni ribez - 230 g.
  5. Med - 380 g
  6. Rum - 30 g.

Vse jagode zdrobimo v mešalniku, nato dodamo med, vse temeljito premešamo in infuziramo 1, 5 ure, da nastane sok. Ponev z jagodičevjem postavimo na gorilnik s počasnim ognjem. Jam odleži 30-40 minut od začetka kuhanja.

Na koncu dodamo še rum, sladico mešamo do gladkega.

Jam v počasnem kuhalniku

Sestavine

  1. Borovnice - 2 kg.
  2. Sladkor - 2 kg.

Oprane jagode vlijemo v več posodo, na vrh dodamo sladkor.

Na prikazovalniku kuhinje je izbran program za gašenje, čas je določen na naslednji način:

  • 1 ura - da dobite tekoče marmelado;
  • 1, 5 ure - povprečna gostota;
  • 2 uri - gosta, dobro kuhana sladica.

Po izklopu multicookerja končni izdelek vlijemo v vnaprej pripravljene posode.

Načini za shranjevanje marmelade

Da bo borovničev džem dolgo ohranil svoje lastnosti, ga je treba takoj po pripravi dati v sterilizirane kozarce.

Tri leta lahko jemo pravilno konzerviran izdelek, v tem času vitamini ne izgubijo.

Jam se hrani v temnih, hladnih in suhih prostorih, kjer temperatura zraka ne sme presegati +15 stopinj. Vroči pogoji pripomorejo k plesni. Za postavitev sladkih odej so kleti in kleti popolne. Če je kozarcev malo, jih lahko damo v hladilnik.

Borovnice so okusno, zdravo in lepo jagodičje. Proizvaja marmelado nasičene temne barve. Ta sladica nikogar ne pusti ravnodušnega, tudi najzahtevnejšega gurmana. In če ga oddate na praznično mizo, potem sta presenečenje in veselje gostov zagotovljena.

Kuhanje borovničevih priboljškov sploh ni težko. Z leti je bilo sestavljenih ogromno receptov. Izbrati iz njih najbolj okusno je precej težko, saj ima skoraj vsak svoj vrhunec. Najenostavnejše klasike so znane z dodatkom drugih jagod, sadja, začimb in alkohola.

Kategorija:

Recepti