Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Baldo je velik poliran riž, ki se aktivno uporablja za pripravo rižot. Hkrati pa ne ve vsakdo, kaj pomeni ime riža Baldo, njegov opis in značilnosti. Ta žitarica ima bogat okus. Zanj so značilna kristalno čista zrna, ki tudi po toplotni obdelavi ohranijo svojo strukturo in edinstven okus.

Kaj je to

Baldo je srednjezrnat riž s podolgovatimi zrni. Lahko se razlikujejo po barvi - vse je odvisno od vrste. Baldo je bel, prozoren in rjav. Slednja sorta se pogosto imenuje tudi piemontska. Ta vrsta velja za drag izdelek.

Pomembno je upoštevati, da vestni pridelovalci poskrbijo, da v embalaži ni poškodovanih zrn. Če jih še vedno najdete, žit ne sortirajte znova. Po toplotni obdelavi je Baldo enoten. Ob tem tekstura in okus jedi ne trpita.

Različne lastnosti

Ta sorta je pridobljena iz riža Arborio. Za baldo so značilna velika in gosta zrna, ki se med toplotno obdelavo ne razkuhajo. Ta izdelek odlično absorbira vonjave, okuse in tekočine.

Classic Baldo je značilna prozorna zrna, ki so rahlo rumenkaste barve. Za belo sorto so značilna podolgovata, a ne pretanka zrna. Ko so kuhani, so mehki in precej mesnati. Ta riž je enostaven za žvečenje.

Strokovno mnenje

Piemontski baldo ima čvrsta zrna lepe medene barve. Potrebuje dolgo toplotno obdelavo. Kuhanje takega riža traja vsaj 40-60 minut. Ta riž temelji na klasičnem rižu Baldo in Ribe.

Razlike od drugih sort

Baldo velja za čisto sorto. To pomeni, da ga pri kuhanju ni treba večkrat odcejati. Riž lahko operete 1-2 krat ali ga s tem postopkom celo opustite. Druga lastnost izdelka je nižja vsebnost škroba.

Iz katerih kemičnih elementov je sestavljen

Ta žitarica ima bogato in raznoliko sestavo. Izdelek vsebuje številne vitamine B:

    B1 – imenovan tudi tiamin. Ta snov blagodejno vpliva na vse sisteme.
  1. B2 - Ta snov se imenuje riboflavin. Z njegovo pomočjo je možno aktivirati vse presnovne procese.
  2. B6 – imenovan tudi piridoksin. Ta komponenta spodbuja absorpcijo beljakovin in aktivira aminokisline.
  3. Folna kislina je vitamin mladosti. Poleg tega ta snov spodbuja reproduktivne funkcije v telesu.

Baldo vsebuje tudi pantotensko in nikotinsko kislino. Poleg tega izdelek vsebuje številne minerale. Ta vrsta riža vsebuje magnezij, natrij, kalij, kalcij, železo. Vključuje tudi cink, fosfor, baker. Poleg tega izdelek vsebuje 18 aminokislin. Vsebuje maščobne kisline. Energijska vrednost 100 gramov te vrste riža je 330 kilokalorij.

Prehranske prednosti

Vse sorte Balda, razen belega, veljajo za idealne za hujšanje. Hkrati strokovnjaki ne priporočajo uporabe takšnega riža za stroge diete. Da se znebite odvečne teže, morate upoštevati naslednje:

  • jejte pravilno - jejte riž z zelenjavo, mesom, ribami;
  • pojdite pogosteje ven;
  • ukvarjajte se s športom;
  • imeti pravi odnos.

Za hujšanje sta klasična in rjava sorta Baldo idealni. Ta živila vsebujejo veliko vlaknin. Vsebujejo tudi antioksidante. Poleg tega imajo ti izdelki nižji glikemični indeks v primerjavi z belimi sortami.

Dolgozrnati riž vsebuje tudi odporen škrob. Je rastlinska vlaknina, ki pospešuje hujšanje in blagodejno vpliva na celotno telo.

Uporabne lastnosti

Ker ta vrsta riža vsebuje veliko vitaminov B, blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema in aktivira presnovo v telesu. Ta sorta velja za odličen sorbent. Očisti telo odvečne tekočine ter odstrani odpadke in toksine.

Riž ima nežno teksturo. Zaradi tega nežno ovije stene želodca. To omogoča uporabo izdelka pri patologijah prebavnega sistema. S sistematično uporabo Balda je mogoče doseči naslednje rezultate:

  • izboljšajte spanec in se znebite nespečnosti;
  • normalizira delovanje ledvic;
  • zmanjšajte slab holesterol;
  • zagotovite si energijo za ves dan.

Ta izdelek je brez glutena. Zaradi tega ne povzroča alergijskih reakcij, je lahko prebavljiv in povzroča občutek teže v želodcu.

Kontraindikacije

Ta vrsta riža ni priporočljiva za ljudi, ki so nagnjeni k zaprtju. Žita lahko povzročijo pojav kolike in napenjanja. Če se pojavijo takšne težave, je potrebno zmanjšati uživanje riža na 1-krat na teden.

Pomembno je upoštevati, da s sistematično uporabo riža obstaja grožnja hitrega odstranjevanja kalija iz telesa. To slabo vpliva na delovanje srca in ožilja.

Prijava

Riž Baldo se aktivno uporablja pri kuhanju. Izdelek je še posebej koristno uporabiti za pripravo klasičnih italijanskih jedi. To žito se običajno uporablja za rižoto. Ta sorta je odlična tudi za kosmiče, sufleje in pudinge.

Tak riž je najboljša dopolnitev dietnih jedi. Lahko se uporablja za hujšanje in boj proti patologijam prebavnega sistema.

Da bi dobili okusen in zdrav izdelek, je pomembno, da Baldo pravilno skuhate. To žito se ne opere pred toplotno obdelavo. Pomembno je upoštevati, da tak riž absorbira veliko količino tekočine. Ker se zmeša z vodo v razmerju 1:2.

Beli in klasični Baldo je dovolj za kuhanje 20 minut. Piemontska sorta mora biti precej bolj toplotno obdelana. Trajanje kuhanja doseže 1 uro.

Priporočljivo je kuhati riž v loncu z debelim dnom. V tem primeru je priporočljivo, da se žita enakomerno porazdelijo v vrelo vodo. Najprej je treba riž zavreti na močnem ognju, nato zmanjšati in počakati 10 minut. Za ločevanje zrn je treba končni riž zmešati z leseno lopatico.To mora biti vroče.

Priljubljeni recepti

Ta sorta je popolna za pripravo okusne rižote. Ta jed ima nežno teksturo. Iz piemontskega balda lahko celo skuhate pilaf. Ta žitarica je precej trda. Ko je kuhan, ohrani drobljivo teksturo.

Za pripravo klasične rižote potrebujete naslednje sestavine:

  • 1,5 kozarca Balda;
  • 2 srednje veliki čebuli;
  • 3 srednje velika stebla zelene;
  • 2 stroka česna;
  • 1 žlica oljčnega olja;
  • 100 gramov masla;
  • šopek peteršilja;
  • 1,5 litra juhe ali suhega belega vina;
  • 50 gramov različnih vrst sira - Parmezan, Tallegio, Gruyère so popolni;
  • sol in poper.

Za pripravo okusne rižote je priporočljivo narediti naslednje:

    Vzemite 2 ponvi. V enem od njih morate segreti juho - zelenjavna, mesna ali piščančja je popolna. V drugi posodi segrejte olivno olje.
  1. Na segreto olje damo čebulo, česen in zeleno. Vse sestavine prepražimo, da postekleni.
  2. Dodaj riž zelenjavi. Kuhamo toliko časa, da zdrob vpije olje in zelenjavni sok. V tem primeru je treba riž neprestano mešati.
  3. Prilijemo vročo juho in ponovno nenehno mešamo. Nadzirajte absorpcijo tekočine, dodajte juho. To počnite, dokler riž ni mehak, prosojen in kremast.
  4. Damo maslo, naribane sire in peteršilj. Ugasnemo štedilnik in posodo pokrijemo s pokrovko.

Še ena okusna jed, ki jo lahko pripravimo iz te vrste riža, je rižev mleček. Za to je priporočljivo uporabiti bel Baldo. Za pripravo pudinga potrebujete naslednje sestavine:

  • pol skodelice riža;
  • 1 liter mleka;
  • 1 žlica masla;
  • 2 žlici sladkorja;
  • cimet;
  • vanilija;
  • surov rumenjak;
  • rozine.

Za pripravo pudinga morate narediti naslednje:

    V ponev z debelim dnom dajte riž, dodajte olje, mleko, sladkor. Vse sestavine temeljito premešajte.
  1. Na zmernem ognju zavrite. V tem primeru moramo maso ves čas mešati.
  2. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in med stalnim mešanjem kuhajte 20 minut. Riž se bo razširil in postal kremast.
  3. Riž odstavimo s štedilnika in dodamo vanilijo.
  4. Ko se masa nekoliko ohladi, ji lahko dodamo rumenjak in jo preložimo v model.
  5. Puding pred serviranjem potresemo s cimetom.

Telečji curry z baldom je odlična izbira. Če želite to narediti, vzemite naslednje izdelke:

  • 500 gramov teletine;
  • 200 gramov balda;
  • 100 gramov pora;
  • 130 ml suhega belega vina;
  • 500 ml goveje juhe;
  • 1 žlica oljčnega olja;
  • 2 jabolki;
  • 1-2 žlici karija;
  • 3 žlice svetlih rozin;
  • 3 žlice pinjol.

Za pripravo te jedi morate narediti naslednje:

    Cvremo teletino na močnem ognju.
  1. V isto ponev dodamo sesekljan por in jabolka ter pražimo 2 minuti.
  2. Dodaj riž in vse skupaj malo segrej.
  3. Prilijte osnovo in vino, zavrite in zmanjšajte ogenj.
  4. Pokrijte in kuhajte 10 minut.
  5. Dodajte meso, curry, orehe in rozine.
  6. Pokrijte in pustite 5-10 minut.

Rice Baldo je zdrav izdelek, ki pozitivno vpliva na telo. Iz njega lahko skuhate številne okusne jedi - rižote, pudinge, priloge, soufflé. Pomembno je upoštevati kontraindikacije za uporabo tega izdelka.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Žita