Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Med se lahko hrani več let in pri tem ohrani svoje koristne lastnosti. V tem primeru je nujno upoštevati preprosta pravila. Vendar pa vsi ne vedo, kako shraniti med. Najprej je treba izbrati pravo posodo za čebelarski izdelek. Pomembno je tudi vzdrževanje prave temperature in vlažnosti.

Posodice za shranjevanje medu

Različni sodobni materiali omogočajo vsakemu posamezniku, da izbere najboljšo možnost za shranjevanje medu.

Glina

Stoletja so med hranili v lončenih posodah. Šteje se, da je idealen za te namene. Takšna posoda ne prepušča vlage in sončne svetlobe. Poleg tega pomaga vzdrževati stalne temperature. Vendar pa je zdaj precej težko najti kakovostne glinene posode. Poleg tega jim težko rečemo, da so praktični.

Kozarec

Najbolje je doma hraniti med v stekleni posodi. Ta material ne reagira s čebeljimi proizvodi in ne proizvaja strupenih snovi. Slabosti takšnih posod vključujejo le preglednost. To pomeni, da ne zagotavlja zaščite pred sončno svetlobo. Da bi rešili to težavo, je vredno posodo, napolnjeno s čebeljim nektarjem, postaviti v temen prostor.

Plastika

Čebelji izdelki se pogosto prodajajo v plastičnih posodah. To je posledica udobja prevoza in shranjevanja v trgovini. Poleg tega plastika velja za cenejši material. To pomeni, da se zmogljivost minimalno odraža v stroških izdelka. Hkrati je priporočljivo maso po nakupu takoj preliti v stekleno posodo.

Drevo

Lesen pribor velja za precej redkega. Hkrati je povsem sprejemljivo, da ga uporabljamo za shranjevanje medu. Vendar pa je pomembno dati prednost posodam iz posebnih vrst lesa - lipe, bukve, breze. Bolje je, da ne uporabljate jedi iz iglavcev. Ta material vsebuje veliko eteričnih olj, ki spremenijo okus in aromo izdelka.

Metal

Priporočljivo je, da s kovinskimi posodami ravnate zelo previdno.Čebelarji jih uporabljajo za shranjevanje velikih količin medu. Raje pa imajo materiale brez cinka, aluminija ali svinca v sestavi. Te komponente lahko povzročijo oksidacijo izdelka. Takšnih posod za shranjevanje ni priporočljivo uporabljati doma.

Shranjevanje celic

Naravni med je povsem sprejemljivo hraniti v satju. V tem primeru je treba upoštevati enaka pravila kot pri običajnem izdelku. Pomembno je, da nanj ne vpliva visoka vlažnost, sončna svetloba in temperaturna nihanja.

Satje je priporočljivo hraniti v steklenih posodah. Dovolj je, da jih razdelite na majhne dele in jih kompaktno postavite v banke. Ob upoštevanju vseh priporočil bo izdelek ohranil svojo svežino več kot 1 leto. Da bi povečali rok uporabnosti satja, je vredno preliti tekoči med in ga zapreti s stopljenim voskom. Od zgoraj mora biti posoda hermetično zaprta.

Lokacija shranjevanja

Med lahko shranjujete na različnih mestih. Za to je primerna kuhinjska omara ali hladilnik. Nekateri hranijo izdelek v kleti. V vsakem primeru je pomembno, da se držimo določenih pravil.

Hladilnik

V mestnem stanovanju je med dovoljeno hraniti v hladilniku. Tu je temperatura ves čas konstantna. Tako se izognete izpostavljanju izdelka nenadnim temperaturnim nihanjem in visoki vlažnosti.

Poleg tega izdelek v hladilniku ni izpostavljen sončni svetlobi. Posodo z medom zapremo dovolj hermetično, da se masa ne navzame tujih vonjav.

Klet in klet

Zasebne hiše imajo pogosto klet. Vendar večina teh mest ni ravno primerna za shranjevanje čebeljih pridelkov. To je posledica neustreznih parametrov temperature in vlažnosti, ki lahko povzročijo kvarjenje nektarja.

Če ni drugega mesta, je priporočljivo hraniti med v lesenih sodih, namočenih v vosek. Ne postavljajte jih v bližino soli, sladkorja, žitaric, kislega zelja. Prav tako lahko sod odstranite na spodnjo polico shrambe.

Omara in shramba

Te možnosti so primerne za shranjevanje medu pozimi. V tem primeru je dovolj, da odstranite med v temnem prostoru in pozabite nanj. Pomembno je upoštevati, da je prepovedano hraniti druge izdelke v bližini. Prav tako se je vredno prepričati, da v shrambi ni mrčesa.

Temperatura in vlažnost

Najbolje je med hraniti pri temperaturi +6-25 stopinj. Poleti je priporočljivo, da izdelek očistite na hladnem. Segrevanje mase na temperaturo nad +35 stopinj je prepovedano. Že pri +40 stopinjah se začne razgradnja vitaminov v sestavi izdelka.

Pri +60 stopinjah med izgubi encime in baktericidne lastnosti. Posledično se iz zdravilnega izdelka spremeni v navadno sladico.Pri močnejšem segrevanju se sladkorji aktivno razgradijo in nastane vmesna snov hidroksimetilfurfural. Znanstveniki ga pogosto imenujejo potencialno nevarna rakotvorna snov.

Če segret med ohladite, se njegove blagodejne lastnosti ne bodo obnovile. V tem primeru bodo vitamini, encimi, eterična olja in organske kisline popolnoma uničeni, glavni del sladkorjev pa bo nadomeščen z vmesno snovjo. Ta izdelek je popolnoma brez vonja. Poleg tega izgubi svoj bogat in bogat okus in postane omamno sladek.

Hranjenje medu tudi pri temperaturah pod ničlo ni priporočljivo. To vodi do izgube nekaterih vitaminov in drugih koristnih snovi. Nekateri zamrznejo med. V tem primeru je vredno upoštevati številne pogoje - še posebej, izdelka ne smete izpostavljati temperaturam pod -15 stopinj.

Drug pomemben pogoj za pravilno shranjevanje mase je vzdrževanje nizke vlažnosti.Kot vsi čebelji pridelki je tudi med zelo higroskopičen. Povečanje vlažnosti izdelka povzroči njegovo zakisanje. Da bi se temu izognili, mora biti posoda hermetično zaprta.

Zamrzni

Naraven čebelji izdelek vsebuje do 20% vlage. Zato tudi pri temperaturi -2 stopinji masa zmrzne. Da bo sladkost stalno zamrznjena, lahko temperaturo znižate na -15 stopinj. Nižji parametri vodijo do nepovratnih kemičnih procesov. To pomeni izgubo uporabnih in zdravilnih lastnosti.

Strokovno mnenje

Pomembno je upoštevati, da je zamrznjen izdelek priporočljivo hraniti v porcijskih posodah. Ko je odmrznjen, ga je treba v celoti uporabiti.

Za podaljšanje roka uporabnosti zamrznjenega čebeljega nektarja je pomembno upoštevati naslednja priporočila:

    Temperatura v zamrzovalniku naj bo najmanj -15 stopinj. V nasprotnem primeru bo izdelek izgubil svoj okus in koristi.
  1. Pred zamrzovanjem je treba sestavo prenesti v majhne posode. Ko je odmrznjen, ga je treba uporabiti takoj.
  2. Čebelji nektar je treba hraniti v tesno zaprtih lončkih, kozarcih in posodah.
  3. Pri shranjevanju v zamrzovalniku priboljškov ne postavljajte v bližino mesa in rib.
  4. Priporočljivo je, da izdelek odmrznete v naravnih pogojih. To je dovoljeno tudi v vodni kopeli pri temperaturi, ki ne presega +40 stopinj.

Za shranjevanje dobrot ne uporabljajte posod iz lesa iglavcev. Tako bo med dobil temno barvo, grenkobo in specifičen vonj. Prav tako ni priporočljivo zamrzniti že odmrznjenega izdelka.

Ali ima med rok uporabe?

Mnogi ljudje so prepričani, da izdelka ni dovoljeno shranjevati več kot 12 mesecev. Menijo, da po enem letu čebelji nektar izgubi svoje koristne lastnosti in strukturo. Zagovorniki te teorije trdijo, da medu ne samo odvzamejo dragocene sestavine, ampak postane tudi škodljiv.

Nasprotniki te izjave navajajo druge argumente. Tako so med izkopavanji v Egiptu arheologi našli posodo z neznano maso. Po opravljeni raziskavi znanstveniki ugotovili, da je med. Poleg tega je ohranil okus in ostal uporaben.

Treba je povedati, da naravni izdelek ob pravilnem shranjevanju ohrani svoje koristi več let. Seveda je masa podvržena procesom fermentacije. Zato bo čez nekaj časa med postal temnejši, izgubil nekaj okusa in pridobil gosto konsistenco.

Med je zelo uporaben izdelek, ki vsebuje veliko število dragocenih elementov.Da bi masa čim dlje ohranila svoje lastnosti, je pomembno, da ji zagotovimo pravilne pogoje skladiščenja. V tem primeru je izbira kapacitete zelo pomembna, pa tudi vzdrževanje optimalnih parametrov temperature in vlažnosti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Čebelarstvo