- Kalorična vsebnost medu na 100 gramov izdelka
- Tabela kalorij različnih vrst medu
- Koliko kalorij v čajni žlički in jedilni žlici brez diapozitiva
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Med je ena najbolj iskanih in zdravih naravnih sladkarij. Kalorično vrednost medu je treba upoštevati pri dodajanju sladkosti dietni ali zdravstveni prehrani. Tematika zdravega prehranjevanja postaja vse bolj aktualna, tako med starejšo generacijo kot med mladimi. Zato morate biti pri izbiri sladkarije pozorni na sorto (monoflerična ali poliflorna), saj se vsebnost kalorij lahko razlikuje.
Kalorična vsebnost medu na 100 gramov izdelka
Nektar se nanaša na visokokalorične snovi. Odvisno od vrste medovitih rastlin, s katerih so čebele nabirale cvetni prah, se spreminja razmerje med fruktozo in glukozo v naravnem nektarju.V povprečju med vsebuje 80 % sladkorjev, od tega fruktoza in glukoza 85-90 %:
- Sladkost monosaharida fruktoze presega sladkost tradicionalnega sladkorja za 1,8-krat. Fruktozo pa telo bolje absorbira in nima skoraj nobenih stranskih učinkov;
- glukoza je organski monosaharid, ki spodbuja kristalizacijo snovi.
Razmerje med fruktozo in glukozo vpliva na kakovostne parametre medu. Izdelek, v katerem prevladuje količina fruktoze, ostane tekoč dolgo časa. Ob precejšnji vsebnosti glukoze nektar hitro kristalizira.
Kaloričnost je pomembna lastnost medu, ki jo določata izvor in vrsta medovitih rastlin. V povprečju je kalorična vrednost naravnega nektarja 320 kcal.
Tabela kalorij različnih vrst medu
Nekatere sorte medu (monoflorni) so pridobljene iz nektarjev določenih rastlin (lipa, ajda, sončnica, akacija). Mešani poliflorni med je priljubljen tudi med ljubitelji naravnega proizvoda - nektarja, ki ga čebele pridobijo pri predelavi različnih rastlin. Razmerje med fruktozo in glukozo določa sortna sestava sladkosti. Število kilokalorij v izdelku je odvisno od tega parametra.
| Set medovitih rastlin | Kalorije, kcal | |
| češnja, ptičja češnja, akacija, marelica, gozdna jagoda, črni javor | 331 | |
| lipa | 322 | |
| gorčica | 309 | |
| regrat, detelja, origano, žajbelj | 320 | |
| akacija | 335 | |
| sončnica | 320 | |
| ajda | 301 | |
| deteljica | 304 | |
| leuzea, ptičja češnja, melisa, radiola, origano, divja vrtnica | 328 | |
| detelja, jablana, meta, lucerna, regrat | 314 | |
| malina, glog, gozdna jagoda, vrba, bor | 308 |
Pri izbiri medu morate upoštevati, da se bodo v različnih regijah nabori medonosnih rastlin razlikovali. Zato se lahko parametri vsebnosti kalorij v gozdnem nektarju, ki ga naberejo čebele v srednjem pasu, razlikujejo od parametrov sladke snovi, ki jo naberejo žuželke v gozdnih pasovih stepskih regij.
Koliko kalorij v čajni žlički in jedilni žlici brez diapozitiva
Ko dodajajo sladkosti k prehrani ali jih uporabljajo pri kuhanju, pogosto kot merske enote uporabljajo različne vrste žlic. V tem primeru je treba upoštevati, da se v receptih za sladice ali pecivo upošteva teža izdelka. In pri sestavljanju diet se upošteva tudi vsebnost kalorij v porciji sladkarij.
Gostost medu je lahko različna: tekoča, kremasta ali kristalizirana. Ta kakovost neposredno vpliva na težo izdelka (merjeno v žlicah / gramih) in vsebnost kalorij v porciji.
| Tekoči izdelek | Gosti med | Kandirani izdelek | ||||
| kcal | teža, gr. | kcal | teža, gr. | kcal | ||
| 21 | 70 | 30 | 99 | 40 | 132 | |
| 7-10 | 23-33 | 16 | 53 | |||
| 15 | 49 | 25 | 83 | |||
Strokovno mnenje
Pri uporabi jedilnega pribora morate upoštevati, da mora izdelek (debel ali kandiran) napolniti posodo brez diapozitiva. Zato je za kuhanje najlažje uporabiti in odmeriti izdelek v tekoči obliki.Če je izdelek zgoščen ali kandiran, je priporočljivo sladkost rahlo segreti v vodni kopeli do tekočega stanja in nato meriti. Pomembno si je zapomniti, da se sladkost lahko segreje na temperaturo 35-40 ° C.Pri višjih temperaturah (nad 55-60°C) se biološko aktivne snovi, ki so koristne za človeško telo, v izdelku uničijo in nektar se spremeni v neuporaben sirup.
Včasih je pri kuhanju ali za pripravo ljudskega zdravila potreben precejšen delež medu. Če je izdelek kandiran, je priporočljivo, da ga ne utopite v vodni kopeli, ampak preprosto stehtajte na tehtnici.
Pri sestavljanju dietne ali zdravilne prehrane strokovnjaki pogosto priporočajo uporabo naravnega medu namesto sladkorja. Preden upoštevate nasvet, se morate prepričati, da niste alergični na čebelje izdelke. Prav tako morate upoštevati, da se izdelek uživa v strogo navedenih odmerkih, saj lahko prekoračitev norme povzroči bolezen jeter ali povzroči razvoj sladkorne bolezni.