Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Dišeči med ne le prijetno popestri prehrano, ampak tudi pomaga pri preprečevanju različnih bolezni, krepi imunski sistem. Glede na nektar medovitih rastlin se določita sestava in okus medu. Pri izbiri sorte morate upoštevati zdravilne lastnosti sladkarij. Da bi izdelek ohranil uporabne lastnosti dolgo časa, mu je treba zagotoviti ustrezne pogoje shranjevanja.

Sladka zgodba

Omembe medu najdemo v starodavnih dokumentih iz različnih držav. Prvi podatki o vzreji čebel so opisani v staroegipčanskih pergamentih. Duhovniki so sladek izdelek uporabljali pri daritvenih obredih in ga dodajali sredstvom za balzamiranje.

Stari Grki so našli med bolj razširjeno uporabo - nektar so dodajali zdravilnim sestavkom, vključenim v prehrano. Stari Rimljani so med cenili kot sestavino različnih sladkih jedi, bojevniki pa so nektar uporabljali tudi za celjenje ran.

Trenutno je povpraševanje po medu na različnih področjih: kozmetologija, kulinarika, tradicionalna medicina.

Kalorije izdelka

Seveda je nektar zelo kaloričen izdelek. Energijska vrednost sladkarij je 328 kcal na 100 gramov. V kulinaričnih receptih in ljudskih zdravilih je kot merilo običajno navedena žlica (jušna ali čajna žlička). Pri izračunu vsebnosti kalorij v izdelku je treba upoštevati, da je 7-8 gramov redkega medu (24,5 kcal) v čajni žlički, 21 gramov (65,6 kcal) v žlici. pozornost in hranilna vrednost sladkarij.Sestava medu BJU na 100 gramov: beljakovine 0,8 g, maščobe 0 g, ogljikovi hidrati 80,3 g, voda 17 g.

Sestava in uporabne lastnosti

Ko preučujete in ocenjujete kateri koli živilski izdelek, se morate vsekakor seznaniti z njegovo kemično sestavo. 100 g nektarja vsebuje (v mg):

  • vitamini skupine B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0,4 mg;
  • kalij - 36;
  • kalcij - 14;
  • magnezij - 3;
  • natrij - 10;
  • fosfor - 18;
  • klor - 19;
  • železo - 0,8;
  • jod - 2mcg;
  • kob alt - 0,3 mcg;
  • mangan - 0,03;
  • baker - 60mcg;
  • fluor - 100mcg;
  • cink - 0,09.

Ker je med sestavljen iz velike količine vitaminov, mineralov in elementov v sledovih, ima izdelek številne koristne lastnosti (protiglivično, prebiotično, antibakterijsko, pospešuje hujšanje, krepi imunski sistem).

Škodljivost in kontraindikacije

Sladki izdelek skoraj nima škodljivih učinkov na telo. Seveda medu ne smemo zlorabljati - dnevni odmerek je približno 100-120 gramov. Prekomerno uživanje nektarja negativno vpliva na delovanje trebušne slinavke, ledvic, jeter. Sladkosti ni priporočljivo segrevati nad 40 °C, saj s tem uničimo koristne elemente in tvorimo telesu škodljive snovi.

Pri dodajanju medu v prehrano morate upoštevati kontraindikacije medu: alergija na čebelje pridelke (nekatere sorte ne povzročajo alergij), inhalacija z medom, zdravila za astmo, bolezni srca pri visokih temperaturah.

Strokovno mnenje

Prepovedano je dodajanje medu prehrani ljudi s sladkorno boleznijo ali v primeru genetske predispozicije, potrjene s posebnimi preiskavami.

Katero je bolje izbrati

Čebele v sezoni nabirajo nektar iz različnih medovitih rastlin. Zato se lahko okus, videz, aroma in uporabne lastnosti sladkega izdelka razlikujejo. Pri izbiri je zaželeno upoštevati značilnosti sort medu.

Akacijev nektar vsebuje enake količine glukoze in fruktoze. V ljudski medicini ga priporočajo pri nevroloških motnjah, nespečnosti. Dnevno redno uživanje 50 g izdelka pomaga povečati hemoglobin, okrepiti imunski sistem in živčni sistem.

Kostanjev med je bogate rumeno-rjave barve, trpkega okusa in nizkega glikemičnega indeksa. Uporablja se lahko v boju proti prehladu in dermatitisu, pri boleznih urogenitalnega področja, za celjenje ran.

Najpogostejši in cenovno dostopen je lipov med. Svetlo obarvan izdelek z dišečim cvetličnim vonjem se uporablja za zdravljenje bronhitisa, tonzilitisa in astme. Sladkost dodajamo tudi prehrani pri boleznih želodca, črevesja, ledvic.

Sončnični med ima izrazit jantarni odtenek, trpek okus. Izdelek je koristen pri boleznih srca, izboljša apetit in splošno počutje. Pediatri priporočajo uporabo pri zdravljenju prehladov, gripe ali kot preventivni ukrep. Zaradi velike količine aminokislin izkazuje pomlajevalne, regeneracijske in stimulativne lastnosti.

Ajdov nektar je temno rjave barve, trpkega okusa, z grenkobo. Za izdelek je značilna visoka viskoznost, zato se hitro kandira. Sladkost ima lastnosti antidepresiva, blagodejno vpliva na stanje kože, las, nohtov in povečuje odpornost telesa. Ajdov nektar pomaga v boju proti hipertenziji, slabokrvnosti, izboljšuje stanje krvnih žil.

Pravila shranjevanja

Med ni produkt kompleksnega skladiščenja. Vendar pa je treba za zagotovitev varnosti mikroelementov in vitaminov upoštevati nekatere nianse:

  • posode s sladkarijami hranimo v suhih, prezračenih prostorih, na policah zaščitenih pred sončno svetlobo;
  • Najboljša možnost za shranjevanje so stekleni kozarci, ki so hermetično zaprti. Uporabite lahko predelane glinene posode ali posode iz živilske plastike, emajlirane pločevinke. Ni primerno za shranjevanje kovinskih pripomočkov.

Primerna temperatura skladiščenja: -6° С +20° С. Najboljše možnosti skladiščenja: zaprt balkon ali loža, hladilnik. Prednost si zaslužijo mesta s konstantno temperaturo, nizko vlažnostjo.

Naravni med je odličen nadomestek sladkorja. Izdelek je vir antioksidantov, izboljšuje stanje kože, upočasnjuje proces staranja. Zaradi bogatega nabora vitaminov in mikroelementov pozitivno vpliva na telo pri boleznih srca, prehladih in vnetnih procesih.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Čebelarstvo