Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Med je edinstven izdelek, ki dolgo časa ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Včasih je v prodaji izdelek, ki je bil shranjen več let. Hkrati prodajalci zagotavljajo, da tak izdelek ne izgubi okusa in koristi. Vendar je rok trajanja medu še vedno omejen. Da bi masa čim dlje ostala kakovostna, je pomembno, da ji ustvarimo ustrezne pogoje.

Kako dolgo je shranjen med po GOST

Med vsebuje baktericidne sestavine. Zahvaljujoč temu se izdelek dolgo časa ne pokvari. Ko pa satje odpremo in maso prenesemo v stekleno posodo, se v njej pojavijo škodljive sestavine in kisik. Ker ima snov še vedno omejen rok trajanja.

Po GOST doseže 1 leto. V zaprti embalaži standard omogoča shranjevanje 2 leti. Po preteku določenega časa se med ne pokvari, vendar se njegove koristne lastnosti znatno zmanjšajo. To je posledica vpliva zunanjih dejavnikov.

Če govorimo o izdelku z dodatki, njegov rok trajanja ne presega 1 leta. To velja za shranjevanje mase v zaprti posodi. Po odprtju se rok uporabnosti skrajša na 2 meseca.

Rok uporabnosti v hladilniku

Če nameravate maso hraniti v hladilniku, je priporočljivo, da zanjo zagotovite ločeno polico. V tem primeru mase ne morete postaviti v bližino izdelkov z ostrim vonjem. Med je najbolje hraniti v steklenem kozarcu.

Hladilnik lahko hkrati uporabljate le kot začasno shrambo.Običajno izdelek postavijo tja poleti, ko je stanovanje prevroče. Hkrati pa vpliv nizkih temperatur negativno vpliva na okus in senco medu. Poleg tega se na stenah hladilnika nabira kondenz, ki je nevaren za maso. Optimalno obdobje skladiščenja v takih pogojih je od 8 mesecev do 1 leta.

V zamrzovalniku

Doma lahko med hranite v zamrzovalniku. V tem primeru je priporočljivo zagotoviti, da je temperatura najmanj -5 stopinj. V tem primeru masa ne bo izgubila svojih zdravilnih lastnosti. Rok uporabnosti zamrznjenega medu je tudi od 8 mesecev do 1 leta.

Na sobni temperaturi

Med je dovoljeno hraniti pri sobnih pogojih, ki ne presegajo +20 stopinj. Lahko ga pospravimo v omaro ali na balkon. Sam čebelji izdelek velja za odličen konzervans. Izdelek vsebuje posebne encime, ki preprečujejo rast bakterijskih mikroorganizmov in gliv.

Optimalna doba skladiščenja je 1 leto. Če je med v nepredušni embalaži, se rok trajanja podaljša na 2 leti.

Kaj določa čas

Rok uporabnosti izdelka je odvisen od vrste, časa črpanja in sestave. Če je bil izdelek izčrpan pred koncem polnega zorenja v panju, se bodo procesi fermentacije v njem začeli hitreje.

Roki uporabe so odvisni od prehrane žuželk. Če jih čebelar nenehno hrani s sladkornim sirupom, bo izdelku manjkalo vitaminov in konzervansov, ki upočasnjujejo nevarne procese. Če sestava vsebuje veliko količino medene rose, se rok uporabnosti mase zmanjša za 2-krat.

Temperatura

Med lahko hranite pri temperaturah od -6 do +18 stopinj. Pri sobni temperaturi masa izgubi nekaj svojih uporabnih lastnosti, hitro kristalizira in se lušči.Ogrevanje na parametre +35 stopinj povzroči popolno izgubo vitaminov in drugih koristnih sestavin. Negativne temperature ne vplivajo na kakovost čebeljih pridelkov.

Pri shranjevanju mase je pomembno vedeti, da lahko temperaturna nihanja povzročijo tudi zmanjšanje uporabnih lastnosti in skrajšajo rok uporabnosti.

Vlažnost

Čebelji proizvod lahko absorbira veliko količino vlage iz okolja. Zaradi tega masa pridobi vodeno konsistenco in se lušči. Poleg tega izgubi okus. Zato so parametri vlažnosti nad 70-75% nevarni. Optimalna stopnja je 50-60%. Če vlažnosti v prostoru ni mogoče regulirati, je priporočljivo posodo z medom čim tesneje zapreti.

Kapaciteta

Čebelji izdelek je prepovedano hraniti v kovinski posodi, ker pride do oksidacije. Masa pridobi neprijeten priokus in izgubi nekaj uporabnih lastnosti. Upoštevati je treba tudi, da je snov sposobna absorbirati okus in aromo lesene posode, ki ni lakirana.

Prozorno steklo ne zagotavlja UV zaščite, kar tudi negativno vpliva na kakovost izdelka. Poleg tega se lahko pojavi nenaraven okus, ko je snov shranjena v emajlirani posodi, ki ima ostružke.

Temno steklo velja za najboljšo možnost. Prav tako je med dovoljeno hraniti v čisti emajlirani posodi. V skrajnih primerih je dovoljena uporaba živilske plastike. Vendar pa lahko v tem primeru izdelek shranjujete največ 3-4 mesece.

Zategnjenost

Pomembno je, da se pokrov posode, v kateri je shranjen med, čim tesneje prilega vratu. Tesnost pomaga zaščititi čebelji izdelek pred tujimi vonjavami in visoko vlažnostjo. Pri shranjevanju mase v nezaprti posodi se rok uporabnosti skrajša na 1-2 meseca.

Smrad in prah

Med zlahka absorbira vonj po dimu in kemikalijah. Z lahkoto absorbira prah cementa in moke. Zato je pomembno zaščititi čebelji nektar pred vplivom teh dejavnikov.

Osvetlitev

Vpliv sončne svetlobe slabo vpliva na kakovost medu. Ta dejavnik izzove izgubo vseh uporabnih lastnosti izdelka. Če pustite posodo na okenski polici, bo dobesedno naslednji dan dragocen izdelek postal tekoči sladkor.

Rok trajanja satja

Med v satju je uporaben 2-3 leta. To je posledica vsebnosti propolisa in naravnih konzervansov. Da bi masa čim dlje ostala sveža in zdrava, je pomembno, da glavnike zaščitite pred visoko vlažnostjo in neposredno sončno svetlobo. Najbolje je, da izdelek postavite v temen, hladen prostor.

Pomembno je upoštevati, da lahko med v satju napade voščeni molji. Ti paraziti lahko poškodujejo stene satja in v maso odložijo jajca in ličinke. Sistematično prezračevanje prostora bo pomagalo preprečiti takšne težave.

Druga nevarnost za satjanje medu je plesen. Da bi preprečili to težavo, je priporočljivo sistematično pregledovati kupljene okvirje in jih pravočasno očistiti pred glivami.

Kako ohraniti med tekoč, da se ne posladka

Kandiranje je naravni postopek, ki potrjuje naravnost čebeljega pridelka. V tem primeru je nemogoče preprečiti proces kristalizacije. Ta pojav je povezan z visoko vsebnostjo glukoze v sestavi. Če sladkorja ne pride niti po 4 mesecih, se to šteje za jasen znak ponaredka. To stanje opazimo, če proizvajalci topijo med ali hranijo žuželke z veliko količino sladkornega sirupa. Izjema je akacijev med, ki je sposoben ostati tekoč tudi 2 leti.

Za pridobitev tekočega medu sredi zime je priporočljivo, da ga stopite v vodni kopeli.Maso lahko segrejete tudi do +40 stopinj. Če želite to narediti, je priporočljivo, da satje postavite v dobro ogrevan prostor in ga tam pustite dlje časa. Tehnologijo lahko uporabimo tudi za načrpan med. Vendar je najlažji način uporaba vodne kopeli.

Za to priporočamo, da vzamete 2 ponvi različnih velikosti in ju postavite eno na drugo. Prostor med stenami posode je treba napolniti z vodo. Nato je treba na dno manjše posode dati potrebno količino medu. Priporočljivo je, da maso segrevate na majhnem ognju, da postane tekoča.

Pri uporabi te metode je pomembno, da ste previdni. Če temperatura medu preseže +45 stopinj, izgubi svoje koristi. Če so parametri višji od +60 stopinj, obstaja nevarnost nastanka nevarne rakotvorne snovi - hidroksimetilfurfurala.

Kako shraniti med po odprtju?

Po odpiranju satov se rok uporabnosti čebeljih pridelkov znatno skrajša. To je posledica stika snovi s kisikom in škodljivimi elementi, ki jih vsebuje okolje. Zato obstaja določeno časovno obdobje, v katerem je nektar varen za uživanje.

GOST določa rok uporabnosti 1 leto. Vendar se v praksi pod pravimi pogoji to obdobje podaljša na 2 leti. Če so parametri temperature in vlažnosti kršeni, se obdobje skladiščenja, nasprotno, zmanjša in ne presega 8 mesecev. V zaprtih posodah standard dovoljuje shranjevanje čebeljega nektarja 2 leti.

Strokovno mnenje

Po določenem času se lahko čebelji izdelek zaužije. Vendar bo stik z okoljem znatno zmanjšal količino uporabnih sestavin v sestavi mase.

Upoštevati je treba, da naravni čebelji nektar velja za precej muhast izdelek. Da bi masa ohranila svoj okus in koristi, je pomembno zagotoviti ustrezne pogoje shranjevanja. Upoštevati je treba naslednje:

    Najbolje je med hraniti v stekleni posodi. Če je bila masa kupljena v plastični posodi, jo je priporočljivo takoj preliti v majhne steklene kozarčke.Najbolje je, da uporabite majhne posode. Dejstvo je, da nenehno odpiranje kozarca vodi do vstopa bakterijskih mikroorganizmov vanj. To negativno vpliva na rok uporabnosti čebeljega nektarja.
  1. Pomembno je zaščititi izdelek pred direktno sončno svetlobo. Če želite to narediti, ga lahko hranite v temni stekleni posodi ali postavite posode v temno, suho klet.
  2. Vzdržujte optimalne temperaturne pogoje. Lahko je + 8-15 stopinj. Včasih so nekatera odstopanja od teh parametrov sprejemljiva. Pomembno je, da se izognete nenadnim temperaturnim nihanjem. Privedejo do pojava kondenzata v posodi, kar bo povzročilo kisanje izdelka.
  3. Strokovnjaki svetujejo, da izdelek hranite ločeno od živil z izrazitim vonjem. Dejstvo je, da se med hitro navzame tujih arom.

Kot posodo za shranjevanje je dovoljeno uporabljati ne samo steklene posode.Primerne so tudi keramične, emajlirane in lesene posode. Edina izjema so sodi iz mehkega lesa. Vsebujejo veliko količino smol, ki negativno vplivajo na aromo čebeljega nektarja.

Upoštevajte tudi, da lahko med v hrastovih sodih postane temnejši. Vendar to nikakor ne bo vplivalo na okus in koristi.

Med je edinstven izdelek, ki vsebuje veliko število dragocenih sestavin. Zaradi tega se pogosto uporablja v medicinske namene. Pomembno je upoštevati, da ima snov omejen rok trajanja. Poleg tega zahteva ustvarjanje določenih pogojev. Samo v tem primeru bo masa vsebovala največ dragocenih elementov in prinesla velike koristi za zdravje.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Čebelarstvo