- Kaj je beli med
- Kaj določa belo barvo in gostoto izdelka
- Sorte
- Koristnosti za človeško telo
- Beli med delamo doma po posebni tehnologiji
- Kako prepoznati ponaredek
- Shramba
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Med najpogosteje odlikujejo rumeni ali rjavi odtenki. Vendar pa včasih obstajajo nenavadne sorte. Sem sodi zlasti beli med. Mnogi ljudje menijo, da je ponaredek. Vendar pa je v resnici to naravni izdelek, ki vsebuje veliko dragocenih sestavin in prinaša velike koristi za zdravje. Za izdelavo takega nektarja čebele uporabljajo različne medovite rastline - lucerno, akacijo, deteljo in druge.
Kaj je beli med
Beli med je precej redek. Izdelujejo ga čebele iz posebnih poljščin. Sem spadajo zlasti lipa, maline, sladka detelja.Prav tako se bela masa pridobiva iz akacije, kresnice, sainfoina. Hkrati pa cvetovi medovitih rastlin nimajo vedno bele barve. Lahko so lila, vijolična, vijolična. Njihov odtenek ne vpliva na barvo končnega izdelka.
Pomembno je upoštevati, da cvetlični med ni takoj bel. To barvo pridobi šele čez nekaj časa. Takoj po točenju je nektar zlate barve z zelenkastimi notami. Po sladkanju spremeni barvo in postane skoraj bela. Poleg tega izdelek pridobi kremasto teksturo.
Beli med je cenjen zaradi dejstva, da se po kristalizaciji njegove koristi le povečajo. Vendar je ta izdelek izjemno redek. To je posledica dejstva, da so za njegovo izdelavo potrebne posebne medovite rastline. Pogosto morajo čebelarji potovati daleč izven svoje kmetije, da dobijo beli nektar - tja, kjer so koncentrirane ogrščica, sladka detelja, esparzeta ali druge rastline.Poleg tega je lahko težko dobiti beli izdelek, saj v bližini rastejo druge medovite rastline. Lahko vplivajo na barvo končnega izdelka.
Kaj določa belo barvo in gostoto izdelka
Mnogi ljudje se sprašujejo, zakaj čebelji nektar sčasoma postane bel in gost. Odtenek je povezan z medovitimi rastlinami, iz katerih čebele pridobivajo izdelek. Konzistenco določata količina sladkorjev in vlage v nektarju. Nanjo vpliva tudi starost – čas, ki je pretekel od zbiranja. Hkrati je pridobivanje belega in gostega medu možno v naslednjih primerih:
- naravni postopek kandiranja;
- stepanje - medtem ko je masa nasičena s kisikom in se zgosti;
- hranjenje žuželk s sladkornim sirupom.
Prvi 2 metodi veljata za varni, saj izdelek ostane naraven in ne izgubi svojih prednosti.Umetno stepanje pomaga do kremastega medu. Pri krmljenju čebel s sirupom se poveča količina sladkorja. Če uporabite večjo količino izdelka, lahko škoduje zdravju.
Sorte
Beli med je lahko v številnih različicah. Vse je odvisno od glavnega medu, iz katerega je narejen.
Alfalfa
Ta sorta medu ima zelo prijeten in nenavaden okus ter nežno aromo. Nekaj časa po črpanju je po konsistenci podobno mehkemu belemu olju. Izdelek, pridobljen iz lucerne, lajša bolečine in vnetja pri prebavnih motnjah ter krepi imunski sistem.
Cyprene
Kresen je zdravilna rastlina, ki se že dolgo uporablja v boju proti različnim boleznim.Med iz kresnice vsebuje veliko vitaminov. Vsebuje taninske sestavine, askorbinsko kislino in antioksidante. Nektar kresnice se lahko uporablja kot splošni tonik. Aktivno se uporablja tudi v kozmetologiji.
Bela kobilica
Bela rožiča med cvetenjem močno diši. Vonj te medovite rastline privablja čebele. Po črpanju mase iz te rastline dolgo časa ohranja tekočo konsistenco. Nektar je prozoren in tekoč ter vsebuje veliko fruktoze. Akacijev med lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Poleg tega ga je dovoljeno uporabljati pri lezijah živčnega sistema.
Lila
Ta sorta je pridobljena v času cvetenja lipe. Po izčrpanju je masa prozorna in jantarne barve. Po kristalizaciji dobi izdelek gosto teksturo in vsebuje veliko kristalov.To orodje se uporablja za preprečevanje virusnih okužb. Sestava ima diaforetični učinek. Zato se lahko uporablja za gripo in SARS.
Eparzeta
Med iz te rastline ima izrazit okus in prijetno aromo. Nekaj časa po črpanju se odtenek izdelka spremeni. Kristalizacija je precej počasna. Postopoma pridobi gosto teksturo in kremasto bel odtenek. Eparzetni med se uporablja za krepitev imunskega sistema in povečanje učinkovitosti. Blagodejno vpliva na vnetja in deluje protimikrobno.
Donnikovy
Detelja je odlična medovita rastlina. Narejena je v sladico z aromo vanilije in sladkastega okusa. Med iz sladke detelje vsebuje veliko dragocenih sestavin, zato velja za zelo koristnega za zdravje.Ta izdelek se dobro ohranja, vendar ne kristalizira takoj. Postopoma masa postane bolj viskozna in spremeni barvo v belo.
Baškir
Ta izdelek velja za najbolj uporabnega, saj čebele za njegovo izdelavo nabirajo nektar v gozdu z velikim številom zdravilnih rastlin. Nektar vsebuje minimalno količino vode, zato ima gosto teksturo. Beli baškirski med je znan po vsem svetu, saj ima izrazite zdravilne lastnosti.
deteljica
Ta izdelek velja za elitnega. Ima lepljivo teksturo in odličen okus. Deteljin med je odličen za doječe matere.
Apple
Za to sorto je značilna svetlo rumena barva. Po kristalizaciji masa postane bela. Ta sorta je cenjena v medicini, saj ima izrazite antibakterijske lastnosti.
Koristnosti za človeško telo
Svetle sorte medu se pogosto uporabljajo v ljudski in tradicionalni medicini. Z njihovo pomočjo lahko dosežete naslednje rezultate:
- aktivirajte imunski sistem, ustvarite zanesljivo zaščitno pregrado, ki zmanjša tveganje okužbe;
- odpravi znake prehlada in SARS;
- uniči patogene;
- normalizira krvni tlak;
- ustavi vnetje;
- pomiri živčni sistem - bele sorte odlično obvladajo stres, utrujenost, motnje spanja;
- odpravite dermatološke bolezni - izdelek uspešno odpravlja akne, mozolje, pigmentacije, gube.
Bele sorte se pogosto uporabljajo za boj proti tem boleznim:
- tonzilitis, kašelj, bronhitis;
- vnetje sluznice ustne votline;
- konjunktivitis;
- stresne situacije in kronična utrujenost;
- oslabljen imunski sistem;
- neuspeh;
- visok krvni tlak.
Beli med delamo doma po posebni tehnologiji
Da bi dobili beli med, lahko običajni nektar zmešate z matičnim mlečkom. Posledično bo mogoče pripraviti najbolj dragocen izdelek. Dodatek te komponente pomaga pridobiti želeni odtenek in povečati vrednost izvirnega izdelka. Bistvo je, da je matični mleček v čisti obliki precej težko jemati, saj obstaja nevarnost prekoračitve odmerka. Hkrati pa bo v kombinaciji z medom ugodno vplival na telo.
Drug način priprave bele mase je stepanje svežega medu. Ta možnost je mehanska obdelava izdelka. Zaradi tega pridobi kremno barvo in jo obdrži do kristalizacije. Po videzu je snov podobna margarini. Ne lepi se na roke in ne pušča mastnih sledi.
Kako prepoznati ponaredek
Za nakup naravnega izdelka je pomembno upoštevati številne značilnosti:
- Doslednost. Kakovosten med ima enotno teksturo. Ne sme vsebovati nečistoč ali delov delaminacije. Mladi izdelek, zbran poleti, se po konsistenci razlikuje od kandiranega nektarja. Svež med je bolj tekoč. Po kristalizaciji postane gost in moten.
- Pretočnost. Ta dejavnik je pomemben pri ocenjevanju kakovosti sveže poslastice. Če želite to narediti, morate z žlico zajemati maso in jo dvigniti. Visokokakovosten med naj se razteza in dolgo teče v urejenem curku.Pomembno je, da se ne zlomi, ampak oblikuje tobogan. Zadnja kapljica ne steče dol, ampak se vrne v žlico.
- Kakovost okusa. Naravni izdelek ima sladek okus. Moralo bi biti bolj trpko in prijetno. Vendar pa mora biti v pookusu grenkoba.
- Dišava. Naravni nektar odlikuje nevsiljiv cvetlični vonj. Ponaredki imajo običajno izrazito sladko aromo. Lahko vsebuje pridih karamele.
Priporočljivo je, da beli med kupujete pri zaupanja vrednih prodajalcih z zanesljivim ugledom. V tem primeru se obvezno seznanite s certifikatom kakovosti za izdelke.
Shramba
Da bi izdelek dolgo ohranil prednosti, mora zagotoviti optimalne pogoje. Pomembno je upoštevati naslednje:
- Sladice ne shranjujte pri sobni temperaturi. To lahko povzroči kislost. Povišane temperature negativno vplivajo na poslastico. Zato naj bo na hladnem.
- Med moramo zaščititi pred vplivom sončne svetlobe. Pod vplivom ultravijolične svetlobe izdelek izgubi svojo uporabnost. Poleg tega se zaradi tega skrajša rok uporabnosti.
- Beli med lahko hranite v hladilniku ali v kleti. V vsakem primeru je pomembno nadzorovati temperaturo in vlažnost.
Beli med je zelo dragocen izdelek, ki vsebuje veliko pomembnih sestavin. Zaradi tega se sestavek lahko uporablja za zdravljenje različnih patologij. Da zdravilo ne škoduje telesu, je pomembno, da ga pravilno izberete in upoštevate pravila uporabe.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I