- Rok uporabnosti
- Pravila za shranjevanje medu v satju
- Zabojniki za shranjevanje
- Kje shraniti?
- Kaj lahko pokvari satni med
- Kako podaljšati rok trajanja?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Številne ljubitelje čebeljih pridelkov zanima, kako pravilno shranjevati med v satju. Da bi bil ta postopek uspešen, je pomembno upoštevati številna pravila in smernice. Najprej morate izbrati pravo posodo za shranjevanje. Zelo pomembno je tudi vzdrževanje optimalnih parametrov temperature in vlažnosti. Poleg tega je treba zagotoviti, da se nevarni škodljivci ne začnejo v satovju.
Rok uporabnosti
Na rok trajanja medu neposredno vplivajo pogoji shranjevanja. Če na celice ne vplivajo negativni dejavniki ali paraziti, se lahko uporabljajo tudi po 10 letih. Vendar pa strokovnjaki ugotavljajo, da izdelek sčasoma še vedno izgubi svoje zdravilne lastnosti.
Če je v prvem letu po zbiranju vsebnost dragocenih sestavin 100%, potem se v tretjem letu njihovo število zmanjša na 60%. Poleg tega prve izginejo antibakterijske lastnosti izdelka. Zato strokovnjaki svetujejo, da si naredite toliko zalog, da zadostujejo točno za eno sezono.
Pravila za shranjevanje medu v satju
Da bi med v satju ohranil največjo količino dragocenih sestavin, mora zagotoviti ustrezne pogoje.
Temperatura
Pri shranjevanju glavnikov doma je pomembno, da spremljate temperaturo. + 4-11 stopinj se lahko štejejo za optimalne vrednosti. Strokovnjaki svetujejo, da se izogibate nenadnim temperaturnim nihanjem, saj to negativno vpliva na kakovost izdelka in bistveno skrajša rok njegove uporabe.
Vlaga
Glavni razlog za pojav plesni pri shranjevanju satja v stanovanju je visoka vlažnost v kombinaciji s toploto. Če je ta indikator večji od 65 %, se glive hitro razširijo po površini satja in hitro prodrejo v njihovo strukturo.
Pomembno je upoštevati, da lahko številne vrste plesni izzovejo simptome alergije. Poleg tega visoka vlažnost izzove začetek fermentacijskih procesov, kar negativno vpliva na zdravilne lastnosti izdelka.
Sonček
Pod vplivom ultravijoličnega sevanja se številne snovi v nektarju uničijo ali spremenijo svojo strukturo. Posledično se njegove uporabne lastnosti znatno zmanjšajo. Za ohranitev največje možne zdravilne lastnosti je pomembno, da glavnik hranite v temnem prostoru.
Insekti
Čebelje okvirje pogosto poškodujejo nevarne žuželke. Največja nevarnost za ta proizvod je voščeni molj.Dimenzije njenega telesa so 13-30 milimetrov. Je sivo rjave barve. Nektar uživajo tako odrasli kot gosenice. Hkrati je za voščeno molje značilno hitro razmnoževanje.
Strokovno mnenje
Škodljivci poleg vpijanja voska in medu uničujejo satje in na njih puščajo svoje odpadne snovi. Posledično postane izdelek popolnoma neuporaben. Pojav parazitov je odvisen od pravilnega shranjevanja izdelka. Voščeni molj se boji nizkih temperatur.Zabojniki za shranjevanje
Za uporabo kakovostnega izdelka je pomembno izbrati pravo posodo za shranjevanje. Najboljša možnost bi bile glinene ali steklene posode, ki so hermetično zaprte. To je zelo pomembno, saj satje lahko absorbira vonjave.
Pomembno je upoštevati, da kovinski pribor ni primeren za množično shranjevanje. Pod vplivom sladkega nektarja masa oksidira in sprošča škodljive snovi. Pri izbiri steklenih posod je bolje dati prednost temnim posodam. Emajlirana posoda je tudi dobra možnost.
Že od antičnih časov so ljudje hranili izdelek v lesenih posodah. Vendar je pomembno upoštevati, da les iglavcev ne bo deloval. Dovoljene so tudi plastične posode za hrano. Sčasoma pa se lahko med v taki posodi zaduši. Zato se lahko šteje za začasno možnost.
Kje shraniti?
Da bi izdelek ohranil največjo korist, je pomembno izbrati pravo mesto zanj. V tem primeru je možnih več možnosti.
Hladilnik
Če želite ohraniti med v satju, ga lahko postavite v hladilnik. Hkrati je priporočljivo vzdrževati temperaturni režim na +5 stopinj in se znebiti odvečne vlage. Sredstvo mora biti v nepredušni posodi, saj dobro absorbira hlape. Pomembno je zagotoviti, da poleg čebeljega nektarja ni sadja in žit. Za slabe sosede velja tudi slana hrana.
Klet, klet
Ljudje, ki živijo pri zasebnikih, satje pogosto hranijo v svoji kleti. Upoštevati je treba, da večina teh prostorov ni primerna za shranjevanje izdelka. Zato je tako pomembno spremljati temperaturo in vlažnost.
Če je klet primerna za shranjevanje satja, je najbolje, da sestavo hranimo v lesenih posodah, ki jih namočimo v vosek. Hkrati pa v bližini ne sme biti jedi s kislim zeljem, soljo, sladkorjem ali žiti.
Omara, shramba
Na takšnih mestih se satje lahko hrani pozimi. Če želite to narediti, samo postavite posodo z njimi v temen prostor. Pomembno je vedeti, da v bližini ne sme biti drugih izdelkov. Prav tako se je vredno prepričati, da v shrambi ali omari ni mrčesa.
Kaj lahko pokvari satni med
Med v satju velja za precej zahtevnega glede pogojev skladiščenja. Obstaja veliko zunanjih dejavnikov, ki lahko pokvarijo izdelek. Ti vključujejo naslednje:
- Plesen - vpliva na čebelji nektar pri visoki vlažnosti. V takšni situaciji bo treba med zavreči.
- Insekti - voščeni molji lahko uničijo čebelje okvirje v samo 1 tednu. Da bi se izognili takšnim težavam, je pomembno, da redno zračite vsebino posod. Pomembno je vzdrževati pravilno temperaturo v prostoru. Ne sme presegati +10 stopinj. Pod takimi pogoji se paraziti ne morejo razvijati in umrejo.
- Sončni žarki - povzročijo uničenje zdravilnih lastnosti izdelka. Zato je priporočljivo satje hraniti v temnem prostoru.
- Visoka vlažnost - v tem primeru se začne fermentacija in kisanje čebeljega proizvoda. Za normalizacijo parametrov vlažnosti je pomembno zagotoviti popolno prezračevanje prostora, kjer je shranjena masa.
Kako podaljšati rok trajanja?
Za pravilno skladiščenje satja upoštevajte osnovna priporočila izkušenih čebelarjev:
- Majhne porcije lahko hranite pri sobnih pogojih. Vendar je to dovoljeno storiti največ šest mesecev. Hkrati je pomembno vzdrževati optimalne parametre vlažnosti, temperature in svetlobe.
- V zasebni hiši lahko hranite satje v škatlah iz naravnega lesa. V tem primeru je treba vse razpoke premazati s kitom.
- Pri nakupu medu v plastični posodi ga morate takoj preliti v drugo posodo.
- Pri izbiri lesene posode za shranjevanje je pomembno, da se izogibate mehkemu lesu. Vsebujejo veliko smol in eteričnih olj, ki naredijo izdelek grenak.
- Satovja ne dajajte v zamrzovalnik. Pod vplivom nizkih temperatur bo vosek počil in nektar bo iztekel.
Satni med je edinstven izdelek, ki prinaša velike koristi za zdravje. To je posledica visoke vsebnosti dragocenih sestavin. Da bi ta poslastica ohranila svoje lastnosti čim dlje, mora zagotoviti optimalne pogoje shranjevanja. Pomembno je spremljati vlažnost in temperaturo. Prav tako morate izbrati pravo zmogljivost shranjevanja.