Zdravilne in blagodejne lastnosti medu so odvisne od številnih dejavnikov: temperature shranjevanja, časa nabiranja nektarja, vremenskih razmer, vrste medovitih rastlin, odtenkov uživanja dobrote. Veliko ljubiteljev sladkega izdelka zanima vprašanje - ali je mogoče med preliti z vrelo vodo. Strokovnjaki priporočajo uporabo rahlo toplega izdelka v medicinske in kozmetične namene.

Prednosti vročega medu

Delikatesa vsebuje več kot 300 uporabnih elementov (vitamini, minerali, aminokisline, eterična olja). Nabor snovi določa vrsta medovitih rastlin, s katerih so čebele nabirale nektar in cvetni prah, lokacija čebelnjaka.

Delikatesa je pomemben element tradicionalne medicine, saj pomaga pri zdravljenju številnih bolezni:

  • nespečnost;
  • oslabljena imunost;
  • motnje živčnega sistema;
  • prehladi in vnetje nazofarinksa;
  • motnje prebavnega trakta;
  • motnje v delovanju srčno-žilnega sistema.

Za terapevtski učinek sladkobo raztopimo v topli vodi ali čaju, kateri koli pijači. Rahlo segret med se uporablja tudi za izdelavo mask in oblog za telo. Sladek izdelek prodre v pore na koži, zadrži vlago na površini, hkrati pa jo očisti in nahrani.

Zahvaljujoč toplim medenim maskam koža postane sveža, povrne se ji elastičnost, drobne gube se zgladijo.

Kozmetični učinek proti staranju je še posebej učinkovit pri bledi, starajoči se koži. Da bi ohranili največ učinkovin, nektarja seveda ne redčimo z vrelo vodo.

Škoda in možna nevarnost

Obstaja mnenje, da medu ne smemo preveč segrevati, saj pri tem nastane hidroksimetilfurfural (vmesni produkt kemične razgradnje sladkorjev). Iz istega razloga sladkobe ni priporočljivo razredčiti z vrelo vodo. Snov je rakotvorna, njena vsebnost v segretem medu je zanemarljiva, vendar obstaja možnost kopičenja v človeškem telesu z redno uporabo vročega čaja z dodatkom naravnega proizvoda. Zato je priboljšek priporočljivo dati v toplo pijačo.

Strokovno mnenje

Količinska vsebnost hidroksimetilfurfurala se lahko šteje za pokazatelj kakovosti sladkega izdelka.

Višja kot je njegova vsebnost, manjše so zdravilne lastnosti poslastice. Ni enotnih standardov za količino snovi v naravnem proizvodu (v skladu z državnimi standardi yysk - 25 mg / kg, v skladu z evropskimi zahtevami - 40 mg / kg).Povečana vsebnost pomeni kršitev tehnologije predelave, pakiranja ali shranjevanja nektarja. Seveda je neuporabno piti pijače s takim medom v medicinske namene.

Na kakšno temperaturo se lahko segreje med?

Zahvaljujoč posebnim študijam je bilo ugotovljeno, da izdelek, segret na 45-55 °C, ohrani svoje koristne lastnosti. Da bi sladka pijača pokazala zdravilne lastnosti, je pomembno, da jo pravilno pripravite:

  • za pripravo zdravilnega izdelka je priporočljivo izbrati dobro topne sorte dobrot (sončnica, ogrščica);
  • pred sladkanjem je priporočljivo vročo tekočino (čaj, zeliščni prevretek, vodo, mleko) ohladiti na temperaturo 40-50 °C.

Pri pripravi zdravilnega napitka je pomembno upoštevati občutek za mero. V tekočino ne damo več kot 1-1,5 čajne žličke medu.

Kdaj izdelek izgubi uporabne lastnosti?

Encim diastaza (amilaza), ki je del medu, spodbuja razgradnjo škroba, prebavo hrane in pospešuje proces njegove asimilacije. Indikator naravnosti in kakovosti nektarja je diastazno število. Ta parameter se upošteva pri ocenjevanju naravnosti sladkega izdelka. Menijo, da je diastazno število nektarja brez primesi najmanj 8 enot. V procesu raziskav je bilo ugotovljeno, da temperatura pomembno vpliva na ta indikator:

  • amilaza se popolnoma uniči v 1-1,5 urah, ko med segrejemo na 75-80 °C;
  • hitro uničenje opazimo tudi, ko se temperatura sladkosti dvigne na 45-50 °C;
  • V približno letu in pol se amilaza uniči, ko sladek izdelek segrejemo na temperaturo 25 °C;
  • parameter diastaznega števila se ne spremeni 4,5-5 let, če je poslastica shranjena pri temperaturi 15-20 °C.

Nektar lahko ob upoštevanju pravilnih pogojev shranjevanja (steklena/keramična posoda, zaščita pred sončno svetlobo, zaščita pred sončno svetlobo, hermetično zaprta posoda) dolgo časa ohrani uporabne in zdravilne lastnosti. Seveda, da se izrazi terapevtski učinek biološko aktivnih elementov medu, dodamo sladkobo toplemu ali vročemu napitku (segretemu na 40-45 ° C).

Koristne lastnosti medu so nedvomne. Vendar pa, tako kot vsak izdelek, zahteva skladnost s pravili shranjevanja in uporabe. Ni enotnega mnenja, pri kateri temperaturi poslastica izgubi svoje zdravilne lastnosti. Vsekakor pa ga ni priporočljivo dodajati v vrelo vodo.

Kategorija:

Čebelarstvo