Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pšenica je ena najpogostejših in najpomembnejših žit za človeštvo. Ima največje število sort, ki se uporabljajo za pripravo najrazličnejših izdelkov – od kruha in peciva do testenin. Vsaka sorta ozimne pšenice ima svoje značilnosti, pomembne ne le za razvrščanje, temveč tudi za namensko uporabo.

Vrste sort

Glede na kakovost klasja in slame delimo pšenico v dve skupini:

    Prava pšenica.
  1. Črkovano.

Pri pravi pšenici se zrno zlahka loči od folij.Klas je trdno pritrjen na steblo, slama je prožna in trpežna, pri mlatvitvi se ne sesede. Pri piri so vse lastnosti strogo obrnjene: zrno je trdno vpeto v film, klas se zlahka loči od stebla, slama se med predelavo izdelka drobi.

Znanstvena klasifikacija pšenice je zapletena, vendar je pomembna delitev na mehke in trde sorte. To je posledica dejstva, da ima moka iz različnih vrst pšenice povsem nasprotne tehnične lastnosti in se uporablja za pridobivanje različnih izdelkov.

Mehko

Mehka pšenica predstavlja več kot 95 % vsega. Rastejo na območjih z vlažnim zmernim in vročim podnebjem, zato njihovo območje razširjenosti spada v regije, kot so zahodna in srednja Evropa, Japonska in države, ki so bile prej del Sovjetske zveze. Te sorte najdemo tudi v Avstraliji.

Mehka pšenica ima slamico s tankimi stenami z votlino v notranjosti, ki sega do dolžine. Njegova zrna imajo stekleno, polsteklasto ali praškasto notranjo strukturo. Barva lupin se lahko spreminja od bele do bogato rdečkaste barve.

Strokovno mnenje

Škrobni delci v takem zrnu se odlikujejo po veliki velikosti, mehkobi in drobljivosti, zato je nastala moka redka in drobljiva. Slabo vpija dodane tekočine, izdelki hitro postanejo. Zaradi takšnih lastnosti je mehka pšenica in iz nje pridelana moka primernejša za peko, kruh in slaščice.

Trdno

Trda pšenica ima gosto, celo slamnato, fino in trdo zrno, rjavkasto ali zlato rumeno. Raje ima bolj suho in toplo podnebje, zato ga najdemo v sredozemski regiji in v desetinah držav po svetu s primernim vremenom.

Vsebuje majhne in trde vključke škroba. Moka, pridobljena iz takih zrn, vsebuje veliko glutena (glutena), struktura pa je enotna in drobnozrnata.Hitro vpije vodo in druge tekočine, izdelki iz njega pa dolgo časa ohranijo svežino, ne da bi zastareli. Zaradi teh lastnosti je moka iz trde pšenice idealna za kakovostne testenine.

Pri kuhanju se ne razkuhajo, ohranijo obliko in imajo nežen okus.

Najboljša odpornost proti zmrzali

Pšenica je lahko ozimna in jara. Ozimne posevke sejemo pozno poleti - zgodaj jeseni, odvisno od regije. Je bolj zahtevna glede kakovosti tal, zato je bolj primerna za setev v regijah s černozemi in kostanji rodovitnimi tlemi.

Pred nastopom hladnega vremena imajo ozimne poljščine čas, da vzklijejo in se dobro ukoreninijo. Naklonjeno jim je milo vreme z veliko vlage. Takšna pšenica je precej brezbrižna do vremenskih razmer, glavna stvar je, da so pridelki pokriti s snegom pred nastopom hudega mraza.Zato so zimske sorte, sproščene za hladna območja, najbolj odporne proti zmrzali.

Strokovno mnenje

Spomladi, po taljenju snežne odeje, sadike dobijo velik delež vode, kar v kombinaciji z rodovitnimi tlemi povzroči hitro rast rastlin. Ozimna pšenica je lahko mehka in trda, v naših regijah pa so mehke sorte pogostejše zaradi podnebja in visoke vlažnosti. Trde sorte zimske setve sadimo zelo malo, predvsem na tistih območjih, kjer jim podnebje bolj ustreza.

Najbolj priljubljene sorte

Ker je pšenica ena najbolj iskanih in pomembnih žitnih poljščin za človeštvo, se njena selekcija ni ustavila vse od časa, ko so se ljudje naučili križati prve divje sorte.Kljub temu, da se je v zadnjih letih povečalo zanimanje za tako stare vrste in različice pšenice, kot so pira, pira in kozliček, se selekcija njenih sodobnih sort in sort nadaljuje.

Znanstveniki poskušajo razviti nove sorte, ki ne bodo le primerne za setev v različnih podnebnih območjih, ampak bodo tudi odporne na vrsto bolezni žitnih posevkov ter bodo pokazale visoke in stabilne pridelke, odpornost na vremenske razmere.

žezlo

Sorta zimske mehke pšenice, priporočljiva za gojenje v regijah Novgorod, Nižni Novgorod in Pskov.

Prednosti:

    Srednja odpornost na sušo, v skladu s standardom.
  1. Odporen na izpadanje zrn iz klasja.
  2. Odporen proti zmrzali.
  3. Kakovost pekarne.
  4. Odporen na koreninske poganjke, buč, srednje odporen na listno rjo.

Slabosti:

    Občutljivost za snežno plesen, pepelasto plesen, septoriozo.

Grom

Ozimna pšenica je dragocena sorta, del sorte Lutescens.

Prednosti:

    Prezimna odpornost.
  1. Odporen na poleganje.
  2. Relativna toleranca na sušo.
  3. Srednja sezona.
  4. Primeren za peko kruha in pekovskih izdelkov.

Slabosti:

    Izpostavljenost številnim boleznim.

Alekseich

Sorta je priporočljiva za gojenje v regiji Belgorod, severnem in južnem vznožju Krasnodarskega ozemlja, Azovskem in južnem območju Rostovske regije, Stavropolskem ozemlju in Republiki Adigeji.

Spada v sorto Lutescens.

Prednosti:

    Srednja sezona.
  1. Prezimna odpornost nadpovprečna.
  2. Odporen na poleganje.
  3. Močna pšenica.

Slabosti:

    Rastoča regija je omejena na južne regije federacije Yi.

Tanja

Visokorodna polpritlikava sorta. Vodilni pridelki v industrijski pridelavi.

Prednosti:

    Odporen na večino bolezni, ki so značilne za mehko ozimno pšenico.
  1. Zgodaj.
  2. Uho brez kosti.
  3. Odporen na poleganje.

Slabosti:

    Zahteven na kmetiji.
  1. Pomembno je izbrati prave površine za sajenje.

Stayless 100

Srednje velika sorta sorte Lutescens. Uho je valjaste oblike, s kratkimi izrastki osti v zgornjem delu, brez voščenega premaza.

Prednosti:

    Srednje zgodnja sorta.
  1. Prezimna odpornost nadpovprečna.
  2. Odporen na poleganje.
  3. Močna pšenica.

Slabosti:

    Zmeren donos.
  1. Dovzetnost za številne bolezni žit.

Juka

Sorta je bila pridobljena s štirikratno selekcijo na osnovi hibridov sort Polovčanka in Rufa. Zanj je značilna odpornost na sušo in produktivnost, kar omogoča uporabo sorte na območjih s podobnimi podnebnimi značilnostmi.Nanaša se na rumeno sorto (lutescens).

Prednosti:

    Stabilnost nastanitve.
  1. Odporen na odpadanje zrn.
  2. Srednje pozna sorta.
  3. Donos.
  4. Setev po predhodnikih, tudi po koruzi.

Slabosti:

    Ozko območje distribucije.

Moskva 56

Priporočljivo za gojenje v regiji Tula in osrednji coni moskovske regije. Nanaša se na sorto eritrospermuma.

Prednosti:

    Srednje zorenje.

Slabosti:

    Povprečni in podpovprečni donosi.

Moskva 40

Nahaja se v državnem registru za osrednjo in osrednjo črnozemsko regijo, priporočljivo za gojenje v regiji Tula. Sorta - erythrospermum.

Prednosti:

    Srednje zorenje.
  1. Odporen na poleganje.

Slabosti:

    Povprečni donos.

Moskva 39

Mehka ozimna pšenica za gojenje v osrednji in osrednji črnozemski regiji, pa tudi na bližnjih območjih s podobnim podnebjem in tipom prsti.

Prednosti:

    Srednje zorenje.
  1. Standardna odpornost in odpornost na sušo.
  2. Odporen na snežno plesen, saje in septoriozo.
  3. Kazalnik beljakovin v zrnju je za 1,5-2% višji od standardnih podatkov, glutena pa za 6-8%.

Slabosti:

    Srednja odpornost na pepelasto plesen in listno rjo.

Ermak

Ozimno pšenico priporočamo za gojenje v Stavropolskem ozemlju, Rostovski in Volgogradski regiji. Nanaša se na sorto eritrospermuma.

Prednosti:

    Odporen na poleganje.
  1. Srednja sezona.

Slabosti:

    Povprečen ali podpovprečen donos.
  1. Ozke rastne cone.

Vsaka od novih ali starih sort pšenice ima svoje prednosti in slabosti, zato lahko pridelovalci ob obilici pridelave sami izberejo pravi semenski material.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Žita