Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ljudem brez izkušenj je lahko precej težko razlikovati med ječmenovim in pšeničnim zrnjem. Razlika med njima je le v tem, da imajo ječmenovi klasički daljše vitice. Nekatere sorte pšenice pa imajo tudi precej dolge osti, ki spominjajo na ječmen. Obe žiti se pridelujeta na poljih, uporabljata se za izdelavo žit in moke. Vendar pa med temi izdelki še vedno obstaja razlika.

Kaj je ječmen

Ta vrsta žit je samostojen rod poljščin. Rastlino so ljudje gojili že od antičnih časov. Ječmen je osnova bisernega ječmena in ječmenovega zdroba.Pogosto se uporablja kot krma za živino. Vrednost žit je posledica prisotnosti beljakovinskih sestavin in visoke vsebnosti škroba v sestavi.

Med rastjo ima ječmenovo klasje v popku zavihane liste. Hkrati imajo kratke jezike. Klasčki ječmena spadajo med enocvetne. Oblikujejo 2-3 snope. Klasčki so od zgoraj pokriti s tankimi luskami.

V zrnju kulture je veliko ogljikovih hidratov in vlaknin. Vsebujejo tudi vitamine in minerale. Beljakovine, ki so prisotne v sestavi žita, vključujejo veliko aminokislin in jih človeško telo dobro absorbira.

dejstva o pšenici

Pšenica je ločena vrsta žit. Je spomladansko in zimsko in se uporablja za izdelavo moke, pekovskih izdelkov, testenin. Nekatere sorte pšenice se uporabljajo kot krma za živino.

Strokovno mnenje

Pšenična klasja dosežejo višino 30-150 centimetrov. Za rastlino so značilna ravna stebla in jeziki dolžine 0,5-3 mm. Kultura ima ravne liste, katerih širina je 3-20 milimetrov.

Pšenica vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo izboljšati prebavo. Vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov. Poleg tega izdelek vsebuje veliko količino pektina, fruktoze, askorbinske kisline.

Kakšna je razlika med ječmenom in pšenico

Ječmen in pšenica imata veliko skupnega. Vendar pa imajo ti žitni pridelki tudi pomembne razlike.

Videz

Če pozorno preučujete videz rastlin, lahko najdete pomembne razlike. Razlika je v barvi in drugih lastnostih. Prikazani so v tabeli:

ZnakiVišina stebla, centimetriStebloŠtevilo vegetacijListiSadjeVrsta
JečmenPšenica
60-8050-150
Ima ravno obliko in votlo strukturo.Znotraj je golo, ravno in votlo.
Rastlina je lahko enoletna ali trajnica.Je enoletna rastlina.
So ravni in enakomerni, na koncu so majhna ušesa. Dolžina je 30 centimetrov, širina pa 1,5-3.Konice imajo suličasta ušesa in jezik. Dolžina je 20-40 centimetrov, širina 1-2.
Uho se oblikuje v korakih. Na skupni osi so 2-3 stopnice.Konica ima 2 ali 4 vrstice. Ima ohlapno strukturo. Na vrhu je kratek zobec.
Ima široko brazdo. Zanj je značilna rumena barva.Je jajčaste oblike, ima brazdo in čop na hrbtu in je svetlo rjave barve.
Lahko je razcepljena, dvovrstna, šestvrstna.Lahko je mehko in trdo.

Pravila rasti

Značilnosti gojenja poljščin so predstavljene v tabeli:

Rastoče funkcijePodnebjeTla
JečmenPšenica
Primerno za celinsko in subkontinentalno podnebje. Pridelek se lahko goji v gorah in v hladnih predelih.Lahko se goji v toplem celinskem podnebju. Za kalitev pšenica potrebuje temperaturo +1-2 stopinj, za nastanek kalčkov - +3-4.
Zori hitro ne glede na dnevno svetlobo.Odvisno od dnevne svetlobe.
Ni izbirčen glede kompozicije.Rastlina potrebuje humus 1,7%, pH - 5,8 in več. Lahko se goji v peščeno ilovnatih, travnato podzoličnih in v redkih primerih šotastih nižinskih tleh.

Obseg uporabe

Tudi živila imajo določene razlike. Iz pšenice po primarni predelavi je dovoljeno proizvajati:

  • kruh;
  • slaščice;
  • ojačevalci okusa;
  • testenine;
  • krma za govedo;
  • kosmiči;
  • alkoholne pijače.

Ječmenova zrna se uporabljajo za pripravo ječmenovega zdroba in bisernega ječmena. Uporabljajo se lahko tudi za pridobitev teh izdelkov:

  • kofeinski nadomestek;
  • prehrambeni alkohol;
  • moka;
  • krma za govedo;
  • slad.

V živalsko krmo se ne daje pšenice, ampak samo pšenične odpadke. Ječmen ima posebno krmno sorto, ki je namenjena živini.

Sestava in vsebnost kalorij v žitu

Kalorični parametri 100 gramov ječmena so 315 kilokalorij, pšenice - 309. Vsebnost različnih sestavin v 100 gramih žit je predstavljena v tabeli:

SnovVoda, gramiBeljakovine, gramiMaščoba, gramiOgljikovi hidrati, gramiPepel, gramiGluten, %Mikrogrami selena
Vsebina ječmenaVsebnost pšenice
14.59.47
9.511.31
2.51.71
5963.7
2.51.52
22.580
222.129

Razlika v teži zrna

Danes obstaja veliko možnosti za izračun mase zrn in njihovih lastnosti. Glavni parametri vključujejo naslednje:

    Narava - znana že od antičnih časov. Za to se uporablja naprava s prostornino 1 liter. Poleg teže se ocenjuje oblika in prostornina zrn.
  1. Razmerje trajanja - določeno s celovitostjo lupine zrna.
  2. Higroskopnost - vpliva na maso med krčenjem in skladiščenjem.

Parametri, specifični za žita, so predstavljeni v tabeli:

FeatureNaravaDelovni cikelHigroskopičnostTeža v 10 litrski posodi
JečmenPšenica
605785
45-55 %35-45%
40,2%40,8 %
6 kilogramov7,7 kg

Kaj je bolj zdravo

Težko je ugotoviti, katera žita so bolj uporabna. Ljudje veliko pogosteje uporabljajo pšenico kot ječmen. Hkrati bo uporaba obeh izdelkov pripomogla k največji uporabnosti.Hkrati se ječmenova moka redko uporablja brez dodatka pšenice. Toda brez ječmenovih ogljikovih hidratov ne boste mogli doseči dolgega občutka sitosti.

Kaj je najboljše za hujšanje

Ječmen velja za bolj dieteten izdelek. Vsebuje veliko vlaknin in minimalno glutena. Zato je ta izdelek primeren za ljudi s prekomerno telesno težo. Iz tega žita se proizvaja ječmen in biserni ječmen. Ta živila izboljšajo delovanje črevesja in dlje časa ohranjajo občutek sitosti, ne da bi se zredili.

Pšenica velja za bolj hranljivo. To je posledica dejstva, da je večina slaščic in pekovskih izdelkov narejena iz njega. Žita se uporabljajo tudi za proizvodnjo alkohola. Hkrati polnozrnate žitarice normalizirajo telesno težo in pomagajo pri obvladovanju odvečne teže.

Ječmen in pšenica imata nekaj podobnosti. Hkrati je veliko razlik. So v sestavi, videzu, hranilni vrednosti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Vprašanje odgovor