Da kumare, zvite v bankah, ne eksplodirajo, jih morate pravilno pripraviti. Obstaja veliko preverjenih receptov, ki jih hostese ljubijo. Vsaka od skladb ima svojo skrivnost zanesljivosti in dobrote.

Splošna priporočila

Kaj storiti, da zasukane pločevinke ne bi mogle eksplodirati? Skrivnosti je veliko, tukaj je nekaj takih.

  1. Za soljenje je priporočljivo izbrati majhne kumare enakomerne oblike, ki nimajo grenkega okusa.
  2. Voda za marinado mora biti čista, filtrirana, lahko uporabite kupljeno ustekleničeno.
  3. Da bi ohranili elastičnost in gostoto zelenjave, jih je treba pred soljenjem približno dve uri držati v ledeni vodi. Potem bo vsem všeč hrustljav okus, kozarci pa bodo dolgo shranjeni in ne bodo eksplodirali.
  4. Da banke ostanejo nedotaknjene, lahko dodamo citronsko kislino, aspirin ali začimbe.

V klasični različici se za konzerviranje začimb uporabljajo ohrovti kumare, koromač, ribezov list, koščki hrena in sladke paprike. Vendar obstajajo druge skrivne komponente, ki se lahko borijo proti eksploziji pločevink.

Zakaj je banka navsezadnje eksplodirala? Če je bila kršena tehnologija valjanja zelenjave, potem patogeni mikrobi ne dovoljujejo njihovega shranjevanja. Razgorele kumare je bolje vreči, še posebej, če je po šivanju minilo malo časa.

Poseben okus

Dišeče, zmerno slane kumare s prijetnim ostrega okusa lahko dobite, če upoštevate priporočila. Recept za kumare, katerega deleži so zasnovani za prostornino treh litrov.

  • Treba je oprati 2 kg kumar in jih preliti s hladno vodo.
  • Če želite nabrati zanesljivo in okusno zelenjavo, vejice kopra položite v pripravljene, sterilizirane kozarce, 4 sladke paprike.
  • En velik korenček je treba razrezati na kroge.
  • Narezano polovico pekočega popra.
  • Nato začnejo tesno položiti kumare in naliti vrelo vodo.
  • V vreli vodi je vsebnost pločevink približno 35 minut.
  • Ko vodo iz kumar vlijemo v ponev, dodamo 90 g soli in 45 g sladkorja, počakamo, da zavre.
  • Končana slanica se vlije v kozarec, na vrh nalije 5 g citronske kisline in razvalja z železnim pokrovom. Takšen kozarec zagotovo ne bo eksplodiral!

Šivanje navzgor je shranjeno pod toplo odejo, dokler se ne ohladi. Nato soljenje premaknite na hladen, temen prostor.

Klasična različica

Starodavni recept v klasični različici predlaga, da jih, preden konzervirate kumare, držite v slanici. Postopek traja nekoliko dlje, a okus bo podoben sodi zelenjave, čas skladiščenja pa se bo povečal.

  1. V hladni vodi morate držati 2 kg majhnih kumar.
  2. Na dno velike zmogljivosti začnejo polagati veje kopra ali peteršilja, ribezov list, dva kosa hrena. Če želite ohraniti elastičnost, lahko poberete skupaj s hrastovimi listi. To plast začimb je treba zamenjati s kumarami do samega roba kozarca.
  3. Vsebino prelijemo s hladno vodo, v kateri je bila sol predhodno raztopljena. Dajte pod stiskalnico in pustite tri dni.
  4. Nato slanico vlijemo v posodo in jo zavremo, začimbe in zelišča vržemo ven, same kumare pa operemo.
  5. Soljene kumare položimo v pripravljene pločevinke in prelijemo kuhano slanico.
  6. Banke je treba zviti 10 minut po kombiniranju s slanico.

Konzervirane kozarce s kumarami zaviti v toplo odejo. Ko se vsebina ohladi, prenesite kumarice v klet ali klet.

V recenzijah piše: »Kumare vedno hranim po tem receptu. Med narejenimi slanicami slanica nikoli ne postane motna in kozarec ne eksplodira. "

Lahko dobite okusen rezultat po receptu za pobiranje kumaric za zimo v bankah, da ne bi eksplodirali. Slanica ostane prozorna skozi celotno obdobje skladiščenja, tudi brez stopnje vrenja in sterilizacije. Kako kuhati posodo, bo pomagal podroben opis vseh ukrepov.

  1. Majhne kumare je treba 4 ure namočiti v ledeni vodi, da ohranijo obliko in se drobijo.
  2. Pripravljeni so pokrovi in kozarci, ki jih kuhamo.
  3. Izrezati morate hrenove liste, dežnike koperja.
  4. Česen česna olupimo in narežemo na dva dela.
  5. Če želite narediti slanico, nalijte 60 g soli in sladkorja v liter vode.
  6. Česen česna, sesekljani hrenov list in koper dežniki so postavljeni na dno suhih pločevink.
  7. Pred polaganjem kumare jih je treba za trenutek potopiti v vrelo vodo.
  8. Kumare položimo po bankah vroče in jih prelijemo s slanico, ki je začela vreti.
  9. Približno 5 ml kisa esence vlijemo v zadnjo in začnemo valjati.

Na koncu, tako kot običajno, vloženi soljenje obrnemo na glavo, pokrijemo s toplimi oblačili in pustimo, da se ohladi. Da ne eksplodirajo in so dolgo časa shranjeni, jih je treba prestaviti na hladno mesto. Sodeč po pregledih, lahko tisti, ki na ta način zapre banke, izdelek shrani za dolgo časa.

Možnost s tabletami

Mnoge gospodinje kumaram, ki nikoli ne eksplodirajo, dodajo tableto aspirina. Zelo okusno bo, saj aspirin daje kumaram nenavaden prijeten pookus, se zdrobijo kot sveže.

Po dodatku acetilsalicilne kisline pride do končnega uničenja vseh patogenih bakterij, doda se rahla kislost in podaljša se rok trajanja soljenja.

  • 3 kg kumare boste morali oprati v hladni vodi. Ko odrežemo konice, jih približno 4, 5 ure pošljemo v hladno vodo.
  • Sesekljajte dva klini česna.
  • Na dnu pripravljene steklene posode položimo liste hrena, pa tudi liste češnje in ribeza. Sledi sesekljan čili, vejice kopra in paprika z grahom približno 4 kosi.
  • Kumare dobro zložimo v kozarce in jih prelijemo z vodo, ki je ravnokar vrela 15 minut. Po tem času se postopek še enkrat ponovi.
  • Ponavljajočo vodo po 15 minutah vlijemo v ponev, jo moramo soliti in vliti sladkor. Počakajte, da tekočina zavre.
  • Na kumare dajte vejico poljubnih zelišč, začimb in eno tableto aspirina, šele po tem prelijte marinado.

Pripravljene kozarce je treba zapreti z železnimi pokrovi in jih hraniti naopako dva dni pod toplo odejo. Zagotovo ne bodo eksplodirali!

Kategorija:

Recepti