Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Lingonberry velja za eno najbolj uporabnih jagodičja, ki vključuje veliko število koristnih elementov v sledovih. Naše prababice so se še vedno ukvarjale z nabiranjem lingovin, ko zdravil ni bilo, edino zdravilo za bolezni pa so bili ljudski recepti. Jagodičje jagode pomagajo povečati imuniteto, se spoprijeti z pomanjkanjem vitaminov in še veliko več.

Ko zorijo jagode

Nabiranje jagodičja se začne konec poletja. Plodovi zorijo konec avgusta - začetek septembra. Zadnje zrele jagode iz grmovja se nabirajo sredi septembra. Po zorenju lingonnice dolgo ne ostanejo na grmovju in čez nekaj časa se drobijo. Druga faza plodovanja se pojavi v oktobru-novembru.

Kako je čas zbiranja odvisen od sorte in regije rasti

Glede na sorto se lahko plodnost in čas nabiranja sadja razlikujeta. Nekatere sorte začnejo zoreti prej, nekatere kasneje. Tudi čas spravila je odvisen od regije rasti. V toplejših zemljepisnih širinah lingonnice dozorijo nekaj tednov prej. Nabiranje jagodičja se začne sredi julija na jugu.

Kdaj je v gozdu dovoljeno nabiranje brinov?

V gozdu lahko jagode nabiramo konec avgusta. Gozdne drevesnice zorijo nekoliko kasneje kot vrtne leske, tudi če rastlina raste na enem območju.

Kaj morate vedeti o nabiranju sadja?

Pred nabiranjem iz grmovnic borovnice morate ugotoviti, po katerih znakih je določena zrelost plodov in lažje jih je nabirati.

Postopek obiranja

Jagode pobiramo takoj po zorenju. Če čakate na mraz, je takšno sadje primerno samo za pripravo džemov in kompotov, saj koža po zmrzalih ne bo gosta.

Pri zbiranju ni zaželeno uporabljati grablje ali katere koli druge improvizirane naprave.

Bolje pobirati ročno. Grablje ali lopatice bodo poškodovale veje grmovja. Po nabiranju jagodičje jagode ne dozorijo, zato jih v fazi tehnične zrelosti olupimo. Zaželeno je pobrati grmovje v hladnem času, zgodaj zjutraj ali zvečer. Če je vreme vroče, se takoj poberejo brusnice. Zaradi visoke temperature lahko prezre in hitro izgine.

Nabiralci jagodičja

Priporočljivo je, da nabirate lingonberry z rokami, da ne poškodujete grmovja. Če pa morate hitro sestaviti, je dovoljena uporaba improviziranih sredstev, na primer grablje ali kombajna. Čim bolje, si vsak izbere sam.

Žetve grablje

V skrajnih primerih, ko se datumi zbiranja iztečejo, se je treba zateči k tej metodi. Čistilna naprava mora imeti dolge in redke zobe. Naprava se spusti na dno debla rastline, tako da so veje med zobmi, in dvigne navzgor. V procesu takšnih manipulacij se skoraj vse jagode odstranijo iz grmovja. Ostanke grmovnic se ročno odtrgajo.

Žetev

Če na spletnem mestu raste veliko število grmov grmovnic, potem za pospešitev dela lahko kupite poseben kombajn.

Za domačo uporabo so primerni ročni procesorji z mehanizacijo procesov.

Kako narediti žetev za nabiranje lingonnic in drugih jagodičja z lastnimi rokami?

Napravo za zbiranje jagodičja lahko doma naredite neodvisno. Za to bo potrebno:

  • Žica
  • Reiki iz lesa.
  • Pločevina iz jekla ali železa.
  • Kos vezane plošče (uporabite tudi plastiko).
  • Pritrditev.

Postopek montaže zajemalke:

  • Izrežite papirnate vzorce za kombajn.
  • Dno in telo so izrezani iz jekla.
  • Če želite upogniti vogal na ločenem listu, je bodoči rezalnik.
  • V drugem delu lista izvrtajte luknje na razdalji 3-4 mm drug od drugega, premer je enak premeru žice.
  • Odrežite žico dolžine 10 cm in jo vstavite v luknje, nato pa pritrdite.
  • Konci žice so upognjeni, tako da jagode ne padejo med postopkom nabiranja.
  • Telo naprave je sestavljeno iz pritrdilnih elementov, nato pa je sestavljeni grablje privit.
  • Ročaji so narejeni iz pocinkanega jekla.

S takšno napravo bo postopek nabiranja hitrejši kot ročni. Glavna stvar je, da ne poškodujete grmovja.

Ne glede na to, ali nabrana bela ali zelena borovnica dozori doma

Zeleni sadeži niso primerni za uživanje, zato jih ne morete pobrati. Doma tudi ne dozorijo. Nezrele enolončnice ne priporočamo za hrano. Če jagode šele začnejo cveteti, vendar imajo bele lise (še vedno niso dozorele), lahko tak pridelek poberemo. Doma bo zorel. V skrajnih primerih pa je vredno to storiti. Še vedno je vredno počakati na polno zrelost.

Trajanje skladiščenja brez predelave

Zaradi goste kože in prisotnosti benzojeve kisline jagode shranjujemo dlje časa celo sveže. In da bi bil pridelek čim dlje, obstaja veliko načinov. Res je, brez predelave se plodovi hranijo samo v zamrzovalniku in v posušeni obliki.

Kako shraniti lingonberry?

Brusnice lahko shranjujemo na različne načine. Iz nje pripravimo džeme, enolončnice, zamrznjene, naribane s sladkorjem. Obstaja veliko različnih načinov. Najbolje je shraniti sveže sadje v temnem, hladnem prostoru. Če je borovnica shranjena v hladilniku, je ne hranite v vrečki. Zaradi pojava kondenzacije bo začel izginjati.

V lastnem soku

Odstranite lingonnice in sperite. Vlijemo v globoko posodo, jagode rahlo zdrobimo z vilicami, tako da pustijo sok. Posodo pokrijemo s krpo in postavimo na hladno mesto, kot je hladilnik. Nekaj dni kasneje brusnice prenesejo v steklene kozarce in očistijo v kleti. Lingonberry v lastnem soku so primerne za čaje in pripravo vitaminskih napitkov.

Suho sadje

Drug način shranjevanja nabranega sadja je njihovo sušenje. Posušene prašnice se hranijo do 2 leti. Posušene jagode naravno na soncu ali v pečici. Surovine bodo obdelane na naraven način nekaj dni. V pečici - manj kot 1 dan. Toda pečica bo morala nenehno spremljati in porabiti cel dan za postopek.

Surovine so položene na okensko polico v enem sloju. Glavna stvar je, da bi morale biti jagode čim bolj pogosto na soncu. Občasno se mešajo. Na ta način se sušijo borovnice približno teden dni. Posušene surovine so shranjene v platnenih vrečah ali v steklenih posodah.

Stopnje sušenja v peči:

  • Jagode razvrstite in sperite.
  • Z brisačo se zmočite.
  • Položite na pergamentni papir, položen na pekač.
  • Pečico predhodno segrejemo na 60 stopinj.
  • Ponev damo v pečico za nekaj ur.
  • Občasno je vredno pogledati in obrniti brusnice, da ne bi zažgali.

Pripravljena borovnica trda na dotik. Koža postane nagubana. Jagode, posušene na ta način, so shranjene tudi v platnenih vrečah ali steklu.

V sladkorju

Tako nabiranje jagodičja po tehnologiji kuhanja je podobno kot kuhanje v lastnem soku. Lingonberry operemo v vodi, prestavimo v posodo in gnetemo z vilicami. Lahko pa ga mletite z mešalnikom, da dobite homogeno maso. Dodamo sladkor po okusu in dobro premešamo. Dobljeno zmes prenesite na banke in zaprite pokrov. Shranjujte na hladnem, proč od sončne svetlobe.

Plod zamrznite

Najlažji način zamrznitve brinov v zamrzovalniku. Če želite to narediti, morate samo razvrstiti jagode, jih posušiti in pakirati v vrečke. Damo v zamrzovalnik. Takšne jagode so čim bližje svežim okusom.

Lingonberry namočite s sladkorjem in soljo

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

  • 1 kg borovnice;
  • 155 g sladkorja;
  • 1 tsp drobna sol;
  • 1 liter filtrirane vode.

Kuhanje:

  • Izperite jagode in pustite, da se posušijo.
  • Skuhajte sirup iz vode, sladkorja in soli.
  • Po bankah razporedite lingonnice in prelijte vroč sirup, ne da bi dodali malo roba.
  • Vrh zavijte kozarec z gazo ali pokrijte s pokrovom z luknjami.
  • Banke je treba pustiti v sobi 3 tedne.

Po 3 tednih bo brusnica pripravljena, pločevinko pa lahko očistite v hladilniku ali spustite v klet.

Namočene lingonnice s soljo:

  • 2 kg sadja;
  • 2 l filtrirane vode;
  • 2 žlici. l soli;
  • 1 žlica. l sladkorja
  • par zvezdic klinčka.

Kuhanje:

  • Sadje sperite in prestavite v kozarec.
  • Kuhajte slanico iz vode, soli, sladkorja in klinčkov.
  • Sadje prelijte z ohlajeno slanico.
  • Kozarce pokrijemo s pokrovom in damo v temno sobo.
  • Klinčki se dodajo v slanico po želji, daje lingonberry pikantno aromo in okus. Poleg njega so primerne kakršne koli začimbe.

Čez nekaj tednov bodo jagode pripravljene. Jed se doda nekaj solatam. Posebej dobro nasoljene namočene brusnice se kombinirajo z kislo zeljo. Dodano je zelju pred kisanjem.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jagode