Kumare z medom za zimo postajajo vsako leto bolj priljubljene. Uporaba čebelarskih izdelkov vam omogoča, da puščicam dajo edinstven dotik. Odvisno od sestavin konzervirane kumare ne izidejo samo sladke, ampak tudi slane, začinjene ali z pinworm.

Slani recept

Najbolj zanimive so soljene kumare z medom. Priljubljenost recepta je povezana s kratkimi časi kuhanja. Hrustljava sočna zelenjava je pripravljena v nekaj urah. Za pripravo rahlo soljenih kumar ni potrebna steklena posoda. Navadni paket je dovolj.

Sestavine

  • 1 kg majhnih kumar;
  • 2 žlici fine soli;
  • 2 žlici tekočega medu;
  • 5 strok česna;
  • zelenja in sladkega graha po okusu.

Solne kumare za ta recept so zelo preproste. Na začetku temeljito sperite zelenjavo. Česen olupi česen. Za boljše prodiranje v marinado odrežemo vršičke kumar. Vse sestavine zmešamo v eni posodi.

Pomembno je, da marinada v celoti prekriva površino zelenjave.

Po tem se medene kumare prenesejo v preprosto vrečko in tesno privežejo. Jed marinirajte več ur. Najbolje, da ga pustite čez noč. Že naslednji dan bodo okusne hrustljave kumare pripravljene.

Korjani v sladki marinadi

Če morate za praznično mizo kuhati kisane kumare z medom, potem so najboljše koruznice. Majhne so enake velikosti in se odlično obnesejo kot prigrizek.

Sestavine

  • kumarice 600 g;
  • česen
  • koper;
  • voda 1 l;
  • sol 1 žlica;
  • lipov med 100 g;
  • namizni kis 60 g.

Sestavine so navedene za 1 pločevinko.

  1. Gherkins izbere velikost največ 5 centimetrov. Predhodno jih speremo, nato pa blanširamo največ 5 minut.
  2. Obdelane kumarice postavimo v kozarce. Dodajte jim česen in zelišča.
  3. V slanici zmešamo sol, med in ocetno kislino. Mešanico zavremo in nekaj minut hranimo na ognju.
  4. Pripravljena marinada se vlije v posode. Kumare dobimo v rahlo osoljeni slanici.

Ta recept ima prijeten okus. Gherkins izgleda odlično kot neodvisna prigrizek na praznični mizi. Mesne jedi, priloge iz kuhanega krompirja se odlično ujemajo s kumaricami.

Recept za sladko gorčico iz gorčice

Olupljene kumare z medom dobimo prvotno, če v marinado dodamo zrna francoske gorčice. Čebelarski izdelki dodajo sladkost zelenjavi, gorčična semena pa imajo mehko, začinjeno aromo z rahlim pikantiranjem.

Sestavine

  • kumare 1, 5 kg;
  • tekoči med 100 g;
  • sol 70 g;
  • Lavrushka 5 listov;
  • gorčična zrna 1, 5 žlice;
  • kis 9% 50 ml.

Preden začnete kuhati kumare z medom in gorčico, morate zelenjavo namočiti. Shranjevanje v tem primeru je bolje shranjeno. Banke ne nabreknejo. Temeljita sterilizacija zabojnikov omogoča izboljšanje kakovosti skladiščenja. Banke se zdravijo s sodo in sterilizirajo nad paro.

  • Na dno pločevinke razporedite gorčična semena in lavrushka.
  • Nato tesno položite namočeno zelenjavo.
  • Naslednji korak je priprava slanice. Sol nalijemo v 1 liter vode in tekočino zavremo.
  • Pripravljena marinada se vlije v banke. Plodovi naj bodo popolnoma v slanici. Zadnji v kozarec vstavimo med in ocetno kislino. Marinada ponovno ne zavremo. Med ne prenaša visokih temperatur. Ocetna kislina deluje kot odličen konzervans.

Kumare v gorčični marinadi z dodatkom medu pridobijo sladko cvetlično aromo in malo pikantnosti. Takšno soljenje je shranjeno vso zimo.

Kumare v medeni slanici s paradižnikom

Enokomponentno soljenje je vedno zelo uspešno, včasih pa je koristneje zapreti dve ali več vrst zelenjave hkrati. Kumare s paradižnikom izgledajo zelo ugodno. Zelenjava v medu je zelo sočna.

Za asortiman uporabljamo le mlado gosto zelenjavo. Paradižnike je priporočljivo izbrati majhne. Najboljša je višnja.

  • majhne kumare;
  • češnjev paradižnik;
  • česen 3 strok;
  • črni poper 5 grah;
  • med 0, 5 žlice;
  • sol 0, 5 žlice;
  • sladkor 3 čajne žličke;
  • kis 1 čajna žlička;
  • koper 3 dežniki.

Sestavine so navedene za pripravo marinade na kozarcu z 1 litrom.

  1. Vnaprej steriliziramo banke. Na dno vsakega damo česen in koper.
  2. Izperite zelenjavo. Konice odstranimo iz kumar. Pri paradižniku naredimo majhne luknje v predelu peclja. Najprej jih damo v kozarec. Po njih položimo paradižnik.
  3. V volumetrični ponvi segrejte liter vode. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se sterilizira 15 minut. Po četrtini ure postopek ponovite s svežo vrelo vodo.
  4. Po 15 minutah nalijte drugi del vrele vode v ponev za pripravo slanice. Vrelo vodo zavremo in vanjo vlijemo sol s sladkorjem. Marinada spet zavre. Po tem vstavimo med in tekočino mešamo do gladke.
  5. Kozarce prelijemo s pripravljeno slanico. Preden zaprete pokrove, dodajte ocetno kislino paradižnikom in kumaram v medeni marinadi.
  6. Zaprite pokrovčke in pustite, da se ohladitev ohladi v krznenem plašču iz toplih odej.

Konzerviranje iz paradižnika in kumar z medom za zimo je zelo okusno in izvirno. Za spremembo mu lahko dodate drugo zelenjavo: bučke, bučke, čebulo, koruzo. Če želite dobiti pikanten okus, dodajte majhne rezine vroče čili paprike kumaricam z medom.

Kategorija:

Recepti