Okus pomarančne marmelade je sladek, a ne sladek, rahlo trpinčen. Ima značilen okus po citrusih. Takšno marmelado lahko uporabite kot nadev, jo dodate v žar marinado ali preprosto namažete na kruh. Lahko si ga sami skuhate.

Značilnosti izdelave oranžne marmelade

V postopku izdelave oranžne barve je treba upoštevati naslednje lastnosti:

  • Če uporabljate plodove skupaj z lupino, jih je treba zelo skrbno umiti, s pomočjo krtače ali hrbtne strani gobice za posodo.
  • Bela plast med kašo in lupino je zelo grenka. Odstraniti ga je treba, da ne pokvari okusa.
  • Ko vre, pomarančni sok izhlapi, zato dobimo malo marmelade. Če želite več, lahko uporabite sredstva za zgoščevanje.

Upoštevanje zgornjih priporočil bo pomagalo pripraviti okusno in dišečo prilogo.

Priprava glavne sestavine

Agrumi morajo izbrati velike, zrele, njihov vonj mora biti izrazit. Sadje je treba dobro oprati pod tekočo vodo. Olupite in razdelite na rezine. Nalijte hladno vodo in pustite 10-12 ur. Po tem odcedite vodo, odstranite vse kosti.

Ko kuhamo z olupkom, je treba tudi sadje olupiti. Nato odstranite belo plast, olupke drobno sesekljajte. Zmešajte z rezinami in dodajte vodo.

Recepti za pripravo marmelade iz pomaranč doma

Obstaja najrazličnejši recept za pripravo marmelade. Lahko ga kuhamo v ponvi, počasnem kuhalniku. In za izboljšanje okusa se dodajo različne komponente - meta, cimet, ingver in druge.

Preprost recept za zimo

Če želite hitro narediti marmelado za zimo, lahko uporabite ta recept. Za 1 kg sadja vzemite 300 g sladkorja. Mešanico zavremo in dušimo 5 minut.

Odstranite s toplote, posodo pokrijte z gazo in pustite 2 uri. Nato ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. Torej ponovite še 2-3 krat. Sterilizirajte kozarce, razporedite pripravljeno konfitu po njih, jih razvaljajte s kovinskimi pokrovi.

V počasnem štedilniku

Za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

  • 1 kg pomaranče;
  • 1 majhna limona;
  • 500 g trsnega sladkorja;
  • pol vrečke želatine.

V tem primeru je treba agrume sesekljati na majhne kocke. Lupino lahko narežemo ali naribamo, dodamo limonino lupinico. Nalijte hladno vodo in pustite en dan.

Nato odlijemo vodo in sadje prestavimo v posodo večnamenske kuhalnice. Dodajte granuliran sladkor, premešajte in vklopite način "Jam". 5 minut pred koncem kuhanja vstavite želatino, dobro premešajte.

Z vnemo

Vzemite 1, 5 skodelice sladkorja, čajno žličko limonine lupine in 3 skodelice vode na kilogram pomaranče. Poglejmo, kako narediti marmelado po tem receptu korak za korakom:

  1. Oranžno kašo prelijemo z vodo in vremo 20 minut.
  2. Dodamo granuliran sladkor in limonino lupinico.
  3. Kuhajte še 25 minut. Agrumi naj postanejo prozorni.
  4. Odstranite s toplote in zavijte v pločevinke.

Po želji lahko uporabite ne samo limonino lupinico, ampak tudi meso limone.

Z maslom

Lahko kuhate pomarančno marmelado s kremastim okusom, vendar je ni priporočljivo, da jo valjate v kozarce - bolje je, da jo pojeste v 5-7 dneh po kuhanju.

Če želite to narediti, zmeljete 1 veliko sadje v kocke. V ponvi zavremo kozarec vode, dodamo ¼ skodelice granuliranega sladkorja. Počakajte, da se vse stopi, v posodo postavite sesekljano sadje. Vremo 45 minut, dodamo 15 g masla, zavremo in odstavimo s toplote. Nalijte v posodo in zaprite pokrov kaprona.

Z meto

Potreben bo:

  • 1 pomaranča
  • 2 velika šopka mete;
  • 400 g sladkorja;
  • 500 ml vode.

Pomarančo narežemo, dodamo meto in vodo. Mlete v mešalniku. Vlijemo v ponev in pomešamo z granuliranim sladkorjem. Kuhajte eno uro, redno mešajte. Odstranite z ognja in prelijte v kozarec.

Z agarjem

Vzemite:

  • 1 kg pomaranče;
  • 1 kg sladkorja;
  • 1 liter vode;
  • 1 tsp agar agar.

Narezano sadje, pomešano s sladkorjem in vodo. Vremo eno uro. Približno 20 minut pred koncem kuhanja agar-agar razredčimo z vodo, pustimo nekaj minut, da zavre. Dodajte ga v marmelado.

S pektinom

Vzemite 500 g sladkorja in zavitek pektina na kilogram pomaranče. Zdrobljeno sadje prelijte z vrelo vodo in postavite na počasen ogenj. Kuhajte 5 minut, dodajte granuliran sladkor in nato kuhajte eno uro. Na koncu dodamo pektin in zavremo.

Z limono

Vzamemo:

  • 1 kilogram pomaranče;
  • 1 limona;
  • 500 g sladkorja.

Končano žaru zavremo, dodamo lupinico in sesekljane limone. Kuhajte, dokler se barva ne spremeni. Vlijemo sladkor in kuhamo še 30 minut. Odstranite s toplote in jo razdelite bankam.

Olupljena pomaranča

Za 1 kg pomaranče vzemite 1, 5 skodelice sladkorja in 2 skodelici vode. Držite se naslednjih korakov kuhanja:

  1. Pripravite agrume, odstranite semena. Lupino narežemo na tanke trakove.
  2. Dodajte vodo.
  3. Kosti zavijte v vrečko z gazo in položite v ponev.
  4. Kuhajte 30 minut, mešajte, odstranite peno.
  5. V 10 minutah nalijte sladkor, dokler ni pripravljen, da se dobro premeša.

Pripravljeno jed lahko razdelite v kozarce ali pojeste takoj po kuhanju.

S cimetom

Olupite kilogram pomaranče, razdelite na rezine, lupino narežite na trakove. Damo v ponev, dodamo 600 g sladkorja in 2 palčki cimeta. Kuhajte na srednji vročini 30-40 minut, dokler meso ne začne vreti. Ko se ohladi, se bo marmelada začela zgostiti.

Z ingverjem

V mlinčku za mletje zmeljemo 800 g pomaranče in srednje ingverjeve korenine. Dodamo 100 ml vode, zavremo in vremo nekaj minut. Nalijte 400 g sladkorja in kuhajte še 20-30 minut.

Z grenivko

Vzemite:

  • 2 pomaranči;
  • 1 grenivka
  • 1 limona;
  • 4 skodelice sladkorja;
  • 2 kozarca vode.

Olupite pomaranče in grenivko, narežite na kocke, limono sesekljajte skupaj z lupinico. Zalijemo z vodo in kuhamo 20-30 minut. Odstranite s toplote in vztrajajte 5 ur. Nato dodamo sladkor, dušimo in kuhamo, dokler se marmelada ne zgosti.

Skladiščenje

Nabiranje marmelade za zimo, ga je treba položiti na pasterizirane kozarce, valjane s kovinskimi pokrovi. Če ga nameravate na hitro pojesti, ga lahko zaprete s pokrovčkom kaprona, vendar ga je treba hraniti v hladilniku.

Kategorija:

Recepti