Borovnice so dobre za organe vida in prebavila, podpira imunski sistem. Bogat z vitaminom C, antioksidanti, železom in manganom, ima čudovito aromo in okus. Temno modre kroglice krasijo in dopolnjujejo slaščice. Jagode se uporabljajo v obliki decokcij, infuzij, kompotov in želeja. Prava poslastica je borovničev žele, pripravljen za zimo.

Sladice lahko pripravite na različne načine in z dodatkom drugega sadja in zelišč. Upoštevanje preprostih, a pomembnih pravil bo pomagalo pripraviti dišeč žele - vreden okras mize.

Značilnosti kuhanja borovničevega želeja

Izdelava borovničevega želeja je enostavna. Da bi dobili sladko poslastico z gosto želeno konsistenco, je pomembno upoštevati pravila:

  • ne kršite razmerij;
  • upoštevajte čas kuhanja, naveden v receptu.

Kako izbrati borovnice pred začetkom postopka

Okusne, aromatične in vitaminske žele za zimo pripravljajo iz svežih gozdnih jagod.

Elementi v sledovih se hitro uničijo. Daljši rok uporabnosti, manj jih ostane. V odprti posodi v hladilniku jagode ohranijo svoje koristne lastnosti 7 dni.

Sveže jagode so goste in suhe. Borovnice je priporočljivo kupovati od zaupanja vrednih ljudi na območjih, ki niso izpostavljena radioaktivni izpostavljenosti.

Kako narediti borovničev žele doma

Borovnice je enostavno obdelati. Dovolj je, da jagode razvrstimo iz odpadkov (listi, majhne vejice) in speremo. Za domače praznine boste potrebovali primerno posodo (banke stekla različnih velikosti), pokrove, predilnico, veliko ponev.

Sorazmerje:

  • 300 g soka - 50 g sladkorja.

Dodajte malo vode, da očistite borovnice, pokrijete in postavite na ogenj. Ko jagodičje postane mehko, ga odstranite s štedilnika. Iztisnite sok skozi gazo. Nalijte sladkor in kuhajte, dokler se volumen ne zmanjša. Pripravljenost preverjamo z gostoto kapi. Če se ne razširi na krožnik, je žele pripravljen.

Vročo zmes vlijemo v kozarce in steriliziramo 30 minut. Zvij se.

Če se marmelada načrtno uporablja za pripravo slaščic, je priporočljivo povečati količino sladkorja. V nasprotnem primeru bo okus neizražen.

Preprost recept za zimo

Borovnice vsebujejo veliko količine vitamina A. Toplotna obdelava vodi do izgube elementov v sledovih. Zato si skrbne gospodinje prizadevajo skrajšati čas kuhanja.

Sestavine

  • 1 kg jagodičja;
  • 1 kg sladkorja;
  • 1 skodelica vode.

Recept:

  1. Očistite borovnice, z mešalnikom spremenite pire.
  2. Vlijemo sladkor, nalijemo vodo. Sirup zavremo.
  3. Kuhajte približno 2 minuti.
  4. V ponev dodajte jagode.
  5. Postopoma mešamo, zavremo. Odstranite peno.
  6. Nalijte v kozarce (predhodno sterilizirane). Zvij se.
  7. Pločevinke postavite na pokrove, pri čemer dno navzgor pokrijete s toplo odejo.
  8. Jelly se bo izkazal sladko in kislo.

Z želatino

Želatina se uporablja kot zgoščevalec. Z njim je konsistenca želeja gosta.

Izdelki:

  • 1 kg granuliranega sladkorja;
  • 0, 5 kg borovnic;
  • 5 vrečk želatine (skupaj 50 g);
  • 1 liter vode.

Recept:

  1. Pripravite želatino: dodajte 3 žlice. žlice vode, pustite 30 minut.
  2. Olupite in sperite borovnice.
  3. Zavremo vodo.
  4. Nežno dodajte jagodičje. Mešanico zavremo in redno mešamo.
  5. Nalijte granuliran sladkor, kuhajte četrt ure.
  6. Želatino nežno vbrizgajte v žele.
  7. Nalijte v kozarce. Zvij se.

Brez želatine

Razmerje jagod in sladkorja: 6 kg do 5.

Polovico sladkorja vlijemo v jagodičje. Počakajte, da se pojavi sok. Na nizki vročini segrevamo. Vlijemo preostali sladkor. Vremo 5 minut. Počakajte, da se mešanica ohladi. Ponovno vremo 5 minut in ohladimo. Po tretjem času kozarce zaprite.

Brez kuhanja

Okusen način zaloge želeja za zimo in ohranjanja uporabnih lastnosti je kuhanje brez toplotne obdelave.

Proporcije: na 1 kg jagodičja 2 kg sladkorja.

Način kuhanja:

  1. Jagode naribajte s sladkorjem (priročno je to storiti z mešalnikom).
  2. Maso vlijemo v kozarce, po možnosti sterilne.
  3. Zaspite na vrhu 2 žlici. l sladkorja. Tako nastane vrsta plute, ki ščiti pred fermentacijo.
  4. Zvij se.
  5. Shranjujte v hladilniku ali hladni kleti.

Iz zamrznjenih jagod

Borovničev mleček iz zamrznjenih jagodičja obdrži večje število zdravih vitaminov.

Potrebovali boste:

  • 300 g borovnic;
  • 20 g želatine;
  • 1 kozarec vode;
  • 1 žlica. l sladkorja
  • citronska kislina po okusu.

Način kuhanja:

  1. Želatino vnaprej zalijemo z vodo, da nabrekne.
  2. Odmrznite jagode, gnetite.
  3. Jagodam nalijte kislino in sladkor.
  4. Daj na ogenj.
  5. Želatino segrejemo, premešamo, vlijemo v maso.
  6. Ko zavre, ugasnite štedilnik.
  7. Ohlajen žele razporedite v pločevinke, postavite v hladilnik.

S pektinom

Snov se uporablja v slaščičarskih in farmacevtskih podjetjih za oblikovanje izdelka. Ta uporabni dodatek ima adstrigentno strukturo in blagodejno vpliva na telo. Snov normalizira presnovne procese in spodbuja izgubo odvečne teže. Znižuje holesterol.

Sestavine

  • za 1 vrečko pektina;
  • 1 kg sladkorja;
  • 1 kg borovnic.

Način kuhanja:

  1. Čiste jagode združite z granuliranim sladkorjem.
  2. Zgnetemo z mešalnikom.
  3. Postopoma dodajte pektin.
  4. Na nizki vročini segrevamo.
  5. Kuhajte 5 minut.
  6. Nalijte v pločevinke, zavijte kovinske pokrove.

Z jabolki

Sestavine: jabolka - 1 kg, borovnice - 1 kg, granulirani sladkor se izračuna v skladu s količino dobljenega soka: 1: 1.

Jabolka operemo, narežemo črve in zdrobljene dele. Izrežite s kožo. Lonec z obdelanim sadjem napolnite z vodo. Kuhajte pod pokrovom do mehkega.

Čiste borovnice prelijemo z vodo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler jagode niso mehke.

Nastale sokove odcedite, združite in dajte na ogenj. Ko je 1/3 volumna izhlapela, dodajte sladkor in nadaljujte s kuhanjem. Na izmenično mešanje odstranite peno. Napolnite kozarce, obrnite pokrove navzdol in pokrijte s toplo odejo. Drugi dan preuredite bregove v kleti.

Kako ugotoviti pripravljenost želeja? Kapljico tekočine dajte v hladno vodo. Če je ohranila obliko, je žele končan.

Z apnom

  • borovnice 400 g;
  • apno - 2 kosa;
  • listi bazilike;
  • 2 klinčki;
  • 100 g sladkorja;
  • želatina - 2 vrečki.

Način kuhanja:

  1. Pripravite apno: olupite, stisnite sok.
  2. Želatino prelijemo z 2 žlici vode, pol ure bo nabreknila.
  3. Jagodičevje presejemo skozi sito ali mešalnik, dodamo limetin sok, dodamo baziliko in klinčke.
  4. Kuhajte 5 minut.
  5. Nežno vlijemo segreto želatino.
  6. Ohlajen žele vlijemo v posode.

Z grozdjem

Priprava borovničevega želeja z grozdjem za zimo je povsem preprosta.

Potrebujete sok iz jagodičja. Kako do tega? Kuhajte 5-10 minut, dokler ne postane mehko. Nato odcedite nastalo tekočino. Kuhajte na šibki vročini, dokler 1/3 volumna ne mine. Zdaj dodamo sladkor in kuhamo. Občasno posegati. Ko se sirup zgosti, razvaljamo v pločevinke.

Za jemanje izdelkov v razmerju - 1: 1.

Z borovnico

Elderberry povečuje imuniteto. Mešanje jagodičja daje dobro in sladko dobroto.

Sestavine

  • 1 kg borovnic;
  • 1 kg borovnice;
  • 2 kg granuliranega sladkorja.

Recept:

  1. Jagode naj pustijo sok, za to so 2-3 ure pokrite s sladkorjem.
  2. 15 minut kuhamo na šibkem ognju.
  3. Polagajo jih na pripravljene posode.
  4. Zvite.

Treba je strogo upoštevati razmerje med sladkorjem in jagodami, sicer se bo izkazala konsistenca navadnega marmelade.

Kako shraniti priboljšek

Način skladiščenja borovničeve marmelade, pripravljen za zimo, je odvisen od načina kuhanja.

Jagode, ki niso podvržene toplotni obdelavi, se hranijo v hladilniku ali hladni kleti.

Rolete kozarce očistimo v hladni kleti. Rok uporabnosti marmelade je približno 3 leta. Daljše obdobje spremeni okusne lastnosti in vitaminsko sestavo.

Kategorija:

Recepti