Izbor grozdja Merlot je naraven za domače vinarje. Ni tako kapricičen kot druge znane sorte. Iz njega dobijo spodobno vino tudi v ne idealnih podnebnih razmerah velikega števila regij naše države. Toda, kot vsaka tehnična sorta grozdja, ima svoje značilnosti, ki jih strogo upoštevamo. Sicer pa žetev od njega komaj čaka.
Zgodovina stopnje
V opombah enega uradnika iz bordojske vinske regije je bil na samem koncu 18. stoletja prvič omenjen sorta grozdja, imenovana „merlot“. Samo ime je nastalo zaradi lokalnega imena črne ptice - ta ptica je zelo rada jagodičja te sorte.
Zgodovina nastanka kultivarja še vedno ni jasna do konca. Znano je, da je bila med predniki še ena znana francoska sorta - Cabernet Franc. Zaradi tega je Merlot sorodnik priljubljene tehnične sorte - Cabernet Sauvignon.
Opis grozdja Merlot
Standardni opis grozdja Merlot, tako kot vsako drugo, vključuje podatke o višini grma, cvetov, šopkov in času zorenja.
Merlot se torej lahko pohvali s takšnimi lastnostmi:
- močan grm, s trto zmerne dolžine;
- sposobni samoopraševanja zaradi prisotnosti cvetov obeh spolov;
- grozdi so veliki, valjasti, težki do 150 gramov;
- jagode - modro-črne;
- število zrn v jagodičju je 2-3;
- vsebnost sladkorja - 22 gramov na 100 kubičnih centimetrov.
Zaradi teh značilnosti je sorta med drugimi kulturami zlahka prepoznavna.
Katere so prednosti in slabosti?
To grozdje ima številne prednosti, ki so ga vinarji spremenili v priljubljeno surovino. Hkrati je vredno spomniti, da to ni jedilnica, ampak tehnična kultura. Ne jedo ga v grozdih, ampak le iz njega.
Glavne prednosti Merlota vključujejo:
- hitro zorenje;
- kopičenje sladkorja do oktobra;
- zlahka prenaša sušo;
- se ne boji povprečne moči zmrzali;
- ni dovzetna za nadlogo vinogradov - plesen;
- Vino Merlot ima bogat šopek.
Hkrati pa to sploh ne pomeni, da ta sorta nima napak (in ne gre za okusne preference ljubiteljev vina). Kot vsaka kultura ima tudi Merlot številne negativne lastnosti:
- zlahka prizadene praškasta plesen (oidium);
- nagnjeni k luščenju.
Kot vse tehnične pridelke grozdja je zelo odvisen od terroirja.
Lastnosti in specifikacije
V značilnostih merlota je treba upoštevati številne značilnosti, katerih poznavanje bo potencialnim vinarjem pomagalo pri odločitvi, ali bodo gojili to sorto. Na take značilnosti se nanašajo zlasti datumi zorenja.
Da bi dobili suha namizna vina, je treba grozdje zoriti 152 dni. In pri desertnih vinih se to obdobje poveča za nadaljnja dva tedna.
To pomeni, da pod ugodnimi pogoji pridelek obiramo septembra ali oktobra. V pogojih Rusije - to se izvaja v podnebju Voronezh, Rostovskih regij in na jugu.
Na vsebnost sladkorja v plodu močno vpliva količina padavin - manj jih je, bolj so sladke jagode.
Nasveti za pristanek
Tako kot druge sorte grozdja se je tudi Merlot razmnoževal s potaknjenci. Slednje posadimo na sončno mesto, po možnosti na južni strani, če je podnebje zmrznjeno. Mesto je izbrano ob upoštevanju dejstva, da bo kultura na njem rasla vsaj nekaj desetletij. Sadijo jih v dobro drenirana, ohlapna tla z vsebnostjo kislosti približno 7. Uporabljena tla so tista, ki se ne razlikujejo po svoji bogati vsebnosti elementov v sledovih in hranilnih snovi.
Pravila za nego
Skrb za tehnične sorte grozdja ni težko. Vse, kar je potrebno, je, da pravočasno zrahljate tla, odstranite plevel, preprečite bolezni in škodljivce ter seveda zalivate. Merlot zalivamo zvečer, ko sonce zahaja nad obzorje. Če želite to narediti, se voda vlije v posebne drenažne luknje. Kar zadeva rahljanje tal, to storimo enkrat na nekaj tednov.
Odpornost proti boleznim
Merlot je razvrščen kot sorta, ki je zelo odporna na grozdne bolezni in škodljivce. Dobro se spopada z glivičnimi boleznimi, ki so podobne plesni. Ne bojte se ga in gnilih jagod. Obenem je zelo dovzetna za praškasto plesen. Pogosto prizadene rastlino v vlažnih letih z ne zelo visokimi temperaturami.
Zaključek
Merlot ni zaman pripisati najljubšim sortam vinarjev. Odporen na bolezni in vremenske razmere, hkrati pa lahko postane surovina za vino, bogato z aromami in okusom. Njeni datumi zorenja so eni najzgodnejših - le 152 dni. In v suhih letih je bogata tudi s sladkorjem. Seveda ni težav, vendar jih je enostavno rešiti.