Katera koli vrsta črnega fižola je zdrava jed, ki jo je priporočljivo vnesti v prehrano ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, prekomerne teže in sladkorne bolezni. Takšen fižol ima značilno lastnost: ima prekajen smrad. V tem primeru se lahko barva fižola razlikuje glede na njegovo sorto: od maroon do črne.
Oglejte si opis
Črni fižol ima veliko značilnih lastnosti, med katerimi se razlikujeta njegov videz in zanimive okusne lastnosti. Poleg tega se črni fižol odlikuje po sestavi, ki vključuje ogromno število koristnih elementov v sledeh, vitaminov.
Kako izgleda?
Glavna odlika takega fižola je njegov videz, in sicer temna barva. Sicer je črni fižol po videzu podoben belem ali rdečemu fižolu.
Sestava
Koristne lastnosti črnega fižola so določene z njegovo sestavo. Vsebuje veliko število vitaminov, elementov v sledovih, prehranskih vlaknin, ki normalizirajo različne funkcije telesa.
Vsebnost kalorij in hranilna vrednost
Ena izmed pozitivnih lastnosti črnega fižola je njegova vsebnost kalorij, ki se izračuna iz vsebnosti beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Torej, v tej vrsti fižola vsebuje 25, 3 odstotka beljakovin, 1, 66 - maščob in 73, 04 - ogljikovih hidratov. Na podlagi tega je skupna vsebnost kalorij v fižolu enaka 341 kalorijam.
Zanimivo je, da je sestava proteina po svojih strukturnih lastnostih čim bolj podobna živalski. Zaradi tega je črni fižol priljubljen v smislu kuhanja z vegetarijanci.
Vitamini, mikro, makrocelice
Črni fižol je bogat z minerali in vitamini. Človek lahko z redno uporabo tega izdelka dobi optimalno količino snovi, potrebnih za polno delovanje telesa. To je posledica dejstva, da so takšni elementi vsebovani v naslednjih količinah:
- železo - 5, 02 miligrama;
- fosfor - 240, 8 miligramov;
- cink - 3, 65 miligramov;
- magnezij - 120, 4 miligramov.
Te elemente najdemo v črnem fižolu v največji količini, v njegovi sestavi pa so tudi druge snovi, ki skupaj tvorijo seznam 23 postavk.
Tudi takšen fižol vsebuje vitamine:
- folna kislina;
- filokinon;
- Vitamin B6
- nikotinska kislina.
Črni fižol vsebuje tudi veliko aminokislin: arginin, lizin, glutaminska kislina. Njegove sestavine maščobne nenasičene in polinenasičene kisline prispevajo k aktiviranju presnove lipidov.
Kaj je koristno?
Glede na rezultate študije o prehranski in terapevtski vrednosti sestave te vrste fižola so ugotovili, da je najbolj uporaben rastlinski proizvod. Zato se črni fižol priporoča kot preventivni ukrepi za ohranjanje funkcij srca, za čiščenje žilnih sten holesterola, za aktiviranje možganske aktivnosti.
Prav tako redna uporaba tega izdelka pomaga krepiti imunski sistem, normalizirati prebavno funkcijo in omogoča preprečevanje onkoloških patologij in diabetesa mellitusa tipa 2. Poleg tega pozitivnega učinka pomaga tudi izboljšati stanje kože, las in nohtov.
Za moške
Črni fižol ugodno vpliva na moško telo. Zaradi dejstva, da sestava tega izdelka vsebuje cink, se izboljšuje zdravje moških. Poleg tega fižol izboljša kakovost semenčic, izvaja preprečevanje prostatitisa.
Za ženske
Fižol je dober tudi za žensko populacijo. Nevtralizira ali znatno zmanjša manifestacije menopavze. Prav tako črni fižol izboljša stanje kože, nohtnih plošč, zob.
Med nosečnostjo in dojenjem
Izdelki iz fižola imajo med dojenjem posebno prehransko vrednost, saj lahko izboljšajo kakovost materinega mleka. S pravilnim vnosom teh stročnic v prehrano postane mogoče diverzificirati hrano doječe ženske, pa tudi dodeliti njeno mleko s koristnimi hranili.
Za prebavni trakt
Pravilna uporaba tega fižolovega izdelka ugodno vpliva na prebavni trakt. Pomaga izboljšati prebavo. A le, če je pravilno kuhana. Pred kuhanjem ga je treba namočiti, nato pa kuhati 1, 5-2 ure. Če se teh priporočil ne držite, se lahko namesto izboljšanja prebave človek zastrupi.
Z dieto in hujšanjem
Ta izdelek iz fižola spodbuja metabolizem in prebavo, zato ga pogosto priporočamo pri prehrani. Prav tako pomaga očistiti telo toksinov.
S sladkorno boleznijo
To vrsto fižola aktivno uporabljajo bolniki s sladkorno boleznijo. Fižol je pridobil takšno priljubljenost zaradi svoje sposobnosti zniževanja ravni krvnega sladkorja. V osnovi se v ta namen uporablja decokcija ali infuzija, narejena iz fižola.
Kontraindikacije
Preden uporabite ta fižol, morate preveriti odsotnost kontraindikacij:
- gastritis, ulcerozne patologije želodca;
- protin
- nadutost.
Prav tako takšnega izdelka ne morete uporabljati, če nanj ne prenašate.
Sorte
Obstaja veliko sort črnega fižola. Najbolj priljubljena od njih sta Ledvica in Preto.
Ledvice
To sorto odlikuje srednja višina grma. Njegova zrna so srednje velikosti, črne barve z rdečkastim odtenkom. Pri uporabi fižola lahko opazite prisotnost vonja po kruhu.
Preto
Ta sorta je tudi srednje velika. Zrna imajo črno barvo, razredčeno z belkasto brazgotino. Za fižol je značilna srednja velikost, nežen vonj po jagodičju.
Gojenje in nega
Gojenje tega proizvoda iz fižola se izvaja na enak način kot vse druge njegove sorte. V tem primeru je treba upoštevati več pravil:
- kultura mora zagotoviti dobro osvetlitev;
- bolje je saditi na ohlapnih, rodovitnih zemljiščih, ki se nahajajo na hribu;
- jeseni je treba zemljo izkopati, gnojiti z gnilim gnojem, kompostom.
Prav tako je treba zagotoviti, da se na rastlini ne pojavijo sledi bolezni in škodljivcev.
Zbiranje in shranjevanje
Skladiščiti je treba le posušen pridelek. V nasprotnem primeru se izdelek hitro pokvari. Svež fižol je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, kjer ne zahaja sonce. Tudi pridelek lahko ohranimo za zimo.
Škodljivci in bolezni
Gojeni fižol lahko poškodujejo listne uši in klopi. Poleg škodljivcev lahko na sajenje vplivajo tudi bolezni. Najpogosteje imajo rastline belo plesen, mizo, koreninsko gnilobo. Tudi sajenje je lahko predmet izhlapevanja.
Uporaba v tradicionalni medicini
Črni fižol se široko uporablja v ljudski medicini. Najpogosteje na podlagi nje pripravimo infuzije, decokcije.
Kuhanje infuzij
Ena najučinkovitejših je tista, ki je pripravljena v skladu z navodili:
- 30 gramov fižola, majhno količino borovničevega listja, sesekljan ingver prelijemo z litrom vrele vode;
- mešanica se v termosu infundira 16 ur;
- tekočina se filtrira.
Zdravilo se jemlje pred jedjo.
Decoctions
Z decokcijami iz fižola pogosto znižujejo krvni sladkor. Najučinkovitejše so iz stročnic črnega fižola. Tudi takšna zdravila imajo diuretični učinek, kar vam omogoča, da se spopadate s kopičenjem tekočine v telesu.
Uporaba v kozmetologiji
Redna uporaba tega izdelka iz fižola ugodno vpliva na kožo, lase, nohte, zobe. Zato ga je v kozmetične namene priporočljivo uporabljati za tiste ljudi, ki trpijo zaradi nepopolnosti videza.
Kuhanje
Da bi se izognili možnosti zastrupitve, je treba fižol pravilno pripraviti. Toplotna obdelava vam omogoča, da povečate stopnjo prebavljivosti fižola po telesu, da izločite toksine iz njegove sestave.
Potopi?
Pred kuhanjem fižola ga je treba namočiti. Trajanje naj bo najmanj 8 ur. Bolje je, da namočen izdelek pustite v hladilniku vso noč.
Kako kuhati?
Fižol je treba kuhati 1, 5-2 ure. V tem primeru je treba po namakanju vode izprati fižol, jih preliti s čisto tekočino in postaviti na štedilnik.
Hummus pire
Ta jed je pripravljena v skladu z navodili:
- 1, 5 skodelice fižola kuhamo do kuhanja in jih prestavimo v mešalnik.
- Tu gre 1 strok česna, glava čebule, pol žlice čilija, paprike, kumine, kurkume, sok pol limone.
- Nato v maso dodamo 3 žlice čiste vode, vse zdrobimo z mešalnikom.
Ta pire je odličen za njegovo uporabo pri pripravi sendvičev.
Juha iz črnega fižola in ajde
Za pripravo takšne juhe morate uporabiti navodila:
- Prvi korak je kuhanje 2 skodelic zelenjavne juhe.
- Kuhan 300 gramov fižola.
- V ponvi segrejemo žlico olivnega olja, nato v njem 5 minut prepražimo tretji kozarec nasekljane čebule in pol kozarca beliga popra.
- 1 desertno žlico čilija, tam nalijemo četrt skodelice ajde. Vse pokrijemo in dušimo 5 minut.
- V maso vlijemo juho, fižol, kozarec koruze, kozarec zdrobljenega korenja, lovorjev list. Vse kuhamo 3 minute.
- Nekaj kozarcev vode, malo črne in rdeče paprike, soli nalijemo v juho. Vse kuhamo še 15 minut, dopolnimo s sesekljano zelenjavo iz juhe.
Po 2 minutah lahko juhi dodamo 2 žlici limoninega soka in posodo odstranimo iz vročine.
Solata iz črnega fižola, popra in paradižnika
Za pripravo zdrave solate potrebujete:
- sesekljajte 3 paradižnike, šopek zelene, beli poper;
- v maso dodamo 1, 5 skodelice kuhanega črnega fižola;
- sezonsko solato z mešanico 3 žlice kisle smetane, soli, popra, 100 gramov salsa omake.
Pred serviranjem posodo obložite z omako.
Juha iz fižola in klobas
Priprava posode v skladu z navodili:
- Kuhana mesna juha.
- V ponvi segrejemo olje, v katerem prepražimo 1 strok česna, šopek zelene čebule.
- Nato vanj nalijemo pločevinko koruze, kilogram sesekljanega paradižnika in 2 skodelici juhe. Tekočina se zavre.
- V juho vnesemo 250 gramov salame, 1 skodelico kuhanega fižola. Vse skupaj kuhamo še 15 minut na nizkem ognju.
Ko juho odstranimo z vročine, ji dodamo 2 stebla majarona, popra in soli. Med pripravo teh jedi je treba uporabiti le predhodno kuhani fižol.
