Kosmulje so grmi, ki jih imajo radi vrtnarji, z velikimi, sočnimi in mesnatimi jagodami. Jam iz kosmulja je resnično kraljeva poslastica.

Ta metoda vam omogoča, da shranite letino in pozimi, da imate na svoji mizi skladišče vitaminov. Obstaja nekaj trikov, ki pomagajo narediti marmelado privlačno in okusno. Razmislite podrobneje v članku.

Značilnosti kuhanja

Prva skrivnost - da naredite marmelado, morate izbrati rdeče sorte. Če je kosmulja zelena, potem lahko marmelado tonirate s pomočjo soka rdečega ribeza.

Za ljubitelje kislosti lahko dodate malo limoninega soka. Za izboljšanje okusa bodo pomagali posebni dodatki: cimet, kurkuma, vanilija.

Lep odtenek in izjemen okus marmelade dodata zdrobljeno citrusovo lupino.

Če je marmelada preveč tekoča in se med kuhanjem ne zgosti, morate dodati pektin v prahu ali dodati meso banane.

Kako izbrati in pripraviti kosmulje

Če želite narediti marmelado, morate izbrati zrele elastične plodove in odrezati suhe lojnice in ponije. Če se to ne naredi, potem bodo slabo prežvečili in to lahko popolnoma pokvari okus. Sadje dvakrat sperite pod tekočo vodo.

Včasih je potrebno odvzeti kosti, ki jih je v kosmuljah zelo malo. Ta lekcija zahteva veliko časa in na to niso pripravljeni vsi.

Do danes obstajajo posebni sokovniki, ki lahko ločijo kožo, kosti, ogrce. Na voljo je tudi veliko orodij, ki skrajšajo čas priprave.

Priljubljeni recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo marmelade. Razmislite o najbolj priljubljenih.

Preprost recept za zimo

Za pripravo najpreprostejše različice marmelade morate vzeti:

  • kosmulje jagode - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 2 tbsp.

Kuhanje:

  • Razvrsti plodove. Odstranite repne repice in lopatice.
  • Zložite v ponev z debelim dnom in nalijte dva kozarca vode.
  • Zavremo in zavremo na visoki vročini 3 minute. Nato zmanjšajte vročino in kuhajte 20 minut, dokler se jagode ne zmehčajo.
  • Dodamo sladkor, kuhamo, mešamo in odstranimo peno.
  • Obstaja en način preverjanja, ali je marmelada pripravljena ali ne. Če želite to narediti, žličko potopite v sirup in za 2 minuti postavite v zamrzovalnik. Po tem s prstom narišite vzdolž površine. Če je površina nagubana, potem je marmelada pripravljena. Če ne, dajte malo več vreti in opravite podoben test. Čas kuhanja je odvisen od velikosti in zrelosti jagodičja.
  • Sterilizirajte kozarce s pokrovi. Vroče marmelado razporedite in razvaljajte. Shranjujte v kleti.

Kozje marmelado v počasnem kuhalniku

Danes je kuhalna plošča z več štedilniki prevzela vodilno mesto v kuhinji. Je univerzalen, v njem lahko kuhate in marmelado.

Za pripravo dišeče sladice morate vzeti naslednje izdelke:

  • kosmulja - 800 gr.
  • sladkor - 0, 5 kg.

Pomembno je, da sestavine zaužijemo v določeni količini. Večja prostornina bo povzročila, da bo vsebina iztekla iz posode za več kuhanja.

Kuhanje:

  • Na začetku morate za nekaj sterilizirati pokrove z bankami.
  • Nato pripravite in sperite plodove. Potresemo na brisačo in pustimo, da se posuši.
  • Dodajte sladkor, zaprite in dušite 1, 5 ure.
  • Po tem premešamo in okusimo. Če vse ustreza, držite v načinu pečenja 15 minut.
  • Vroče prelijemo po bankah in zvijemo.

Jam na želatini

Če želite narediti kosmulje z želatino, morate pripraviti naslednje izdelke:

  • jagode - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • želatina - 100 g;
  • vanilija - ena palica;
  • voda - 250 ml.

Kuhanje marmelade:

  • Za marmelado je potrebno pobrati zrelo sadje. Razvrstite in sperite.
  • Na ogenj pristavite lonec vode in dodajte sladkor.
  • Segrejte.
  • Dodamo jagode in kuhamo na srednjem ognju 10 minut.
  • Kul.
  • Ko se marmelada ohladi, dodajte želatino in vanilijo.
  • Maso dobro zgnetemo, damo na ogenj in zavremo. Na visoki vročini kuhajte 5 minut.
  • Marmelado razporedite v čiste, suhe kozarce in zavijte.

Konzistenca bo odvisna od količine dodane želatine.

Z oranžno

Kosmulja in pomarančna marmelada se lahko pripravijo na dva načina.

Prva metoda vključuje izdelavo marmelade brez uporabe vrelišča. Surova marmelada ima veliko število vitaminov in mineralov, popolnoma ohranja okus in aromo svežega sadja.

Kuhanje marmelade je zelo hitro.

Potrebovali boste:

  • kosmulja - 900 g;
  • oranžna - 2 kos .;
  • sladkor - 1, 3 kg.

Kuhanje:

  • Predhodno pripravite jagode. Izperite in posušite.
  • Olupite pomarančo. Odstranite bele folije in kožo. Za marmelado je potrebna sama kaša.
  • Jagode in pomarančo zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
  • Dodamo sladkor, dobro premešamo in pustimo čez noč pri sobni temperaturi.
  • Ko se marmelada usede, sladkor pa se raztopi, prenesite v čiste kozarce in plutovino.

Z jabolki

To okusno poslastico je zelo enostavno pripraviti.

Potrebovali boste:

  • kosmulje jagode - 800 g;
  • jabolka - 200 g;
  • voda - 2 tbsp .;
  • sladkor - 1, 2 kg sladkorja.

Kuhanje:

  • Pripravite velike plodove in jih na več mestih olupite z ostro iglo.
  • Tri minute blanširajte v vreli vodi, nato spustite v colander in potopite v hladno vodo.
  • Odstranite jagode in pustite, da se posuši.
  • Odstranite seme in jedra iz jagodičja. Kocke, ne olupite.
  • Zložite v skledo in nalijte zakisano vodo.
  • Naredite sladkorni sirup. Če želite to narediti, dodajte sladkor v vodo in zavrete.
  • Jabolka in kosmulje vlijte v vreli sirup in kuhajte, ne da vre.
  • Pustite stati čez noč in ponovno segrejte. Postopek ponovite trikrat.
  • Nalijte v steklene kozarce. Lahko se hermetično zaprejo ali pa se shranijo pod najlonskim pokrovom.

Z banano

Sestavine

  • jagode - 500 g;
  • sladkor - 500 g;
  • banana - 1 kos .;
  • cimet - 1 kos .;
  • nageljnove žbice - 2 kos.

Način kuhanja:

  • Jagode razvrstite in sperite.
  • Zložite v skledo in gnetite z leseno žlico.
  • Banano olupite in narežite na kolobarje.
  • Vse zmešajte, pokrijte s sladkorjem in pustite stati dve uri.
  • Nato dodajte klinčke in cimet ter segrejte do vretja. Kuhajte 20 minut.
  • Začimbe za odstranitev.
  • Marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih in razvaljajte.

S črnim ribezom

Izdelki:

  • kosmulja - 1, 5 kg;
  • ribez - 0, 5 kg;
  • sladkor - 1, 8 kg.

Kuhanje:

  • Jagode zmeljemo v mlinčku za meso in postavimo v posodo.
  • Dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne pojavijo mehurčki.
  • Odstranite s toplote in ohladite.
  • Postopek ponovite 3-krat.

Jam s črnim ribezom postane nasičena barva.

Shramba marmelade

Zastoj mora biti shranjen v hladnih in suhih prostorih. Idealna možnost je klet ali klet.

Če je bila marmelada kuhana brez kuhanja, jo hranimo v hladilniku pod najlonskim pokrovom.

Kategorija:

Recepti