Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Armenci so okusna zimska malica, ki bo všeč tudi tistim, ki res ne marajo sveže zelenjave. Hkrati jih lahko naredite različne, na primer dodate zelenico, zeleno, vročo papriko ali hren, sladko papriko, korenje. Vsak recept armenskih paradižnikov za obiranje za zimo ima svetel in bogat okus.

Armenski paradižnik - dišeč prigrizek za vašo mizo

Posebnost paradižnikov v armenščini je, da so zelo svetlega in bogatega okusa. Kot v vsej armenski kuhinji so dodane posebne začimbe in začimbe, zaradi katerih je okus prepoznaven.

A kljub temu recepti v armenščini niso primerni za vsako družino. Prepovedana je uporaba za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, na primer pankreatitisa ali razjede. Dodatek velikega števila kisa, začimb ne bo pozitivno vplival na njihovo zdravje.

Katere stranske jedi lahko postrežem?

Armenom lahko postrežemo tako kot samostojno jed, kot zelenjavni dodatek k stranskim jedem. Odlični so za različna žita, na primer ajdo, biserni ječmen, riž, bulgur, pa tudi za kuhan krompir. Tudi sadje, ki je nasičeno po okusu, bo okusno jesti z mesom, še posebej ocvrto z začimbami v ponvi ali pečeno v loncih.

To ne pomeni, da je sadje, pripravljeno po klasičnem receptu, videti zelo lepo. Toda možnosti z zelišči, začimbami, korenčkom, hrenom, izbranim majhnim paradižnikom ne bo sram postaviti na praznično novoletno mizo .

Kaj potrebuješ za kuhanje

Za kuhanje boste morali sami izbrati zelenjavo. Toda poleg tega je potreben tudi osnovni komplet: več emajliranih lončkov brez čipov. Pripravljajo tudi pločevinke - primerne so od litra do treh. Potrebujete nekaj čistih žlic, oster nož, zajemalko, sito.

Pravila za izbiro izdelkov

Armenci so najbolje narejeni iz najbolj gostega sadja. Po okusu naj se izkažejo nekoliko kisle, hrustljave. Zato izberejo rahlo nezrelo sadje, z gosto kožo, majhne velikosti.

Pripravite paradižnik

Izbrani paradižniki so pripravljeni: temeljito oprani, posušeni na prostem. Zelenjavo razporedite po suhi brisači - tako bo vlaga hitreje odšla.

Če v receptu ni drugače določeno, potem lahko naredite majhne punkcije z zobotrebcem na straneh - tako bodo nasičene s sokom in kisom, absorbirale okus začimb.

Načini obiranja Armencev za zimo

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Klasičen recept

Za klasičen recept boste potrebovali:

  • 5 kg paradižnika;
  • 2 glavi česna;
  • 1 strok pekoče paprike;
  • 3 dežniki kopra in peteršilja.

Za marinado potrebujete 3 litre vode, 0, 75 skodelice sladkorja, 0, 5 skodelice soli, 250 gramov šestih odstotkov kisa.

Slanica je narejena zelo preprosto: vse sestavine so mešane, v vrelo mešanico se doda kis. V tem času se zelena položi na dno steriliziranega kozarca, paradižnik, prerezan na pol po dolžini, tudi tesno položimo v posodo. Zalijemo s slanico, počakamo dve uri. Vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Slanico prelijte čez zelenjavo. Razvaljamo v vročem stanju, nato pustimo en dan v zaviti obliki, dokler se popolnoma ne ohladi.

Konzervirani rdeči paradižniki v armenskem slogu

Če želite zapreti rdeči paradižnik, boste potrebovali:

  • 5 kg smetane;
  • 2 glavi česna;
  • 1 strok pekoče paprike;
  • 3 litre vode;
  • tri četrtine kozarca sladkorja;
  • pol kozarca soli;
  • 250 gramov 6-odstotnega kisa.

Algoritem je enak kot v prvem primeru. Da pa bo okus še bolj bogat, vam začimb ni treba postaviti spodaj, ampak jih nasekljajte s paradižnikom.

Z zelenjem

Narejena je po enakem receptu. Toda za to prazno boste potrebovali več zelenja. Vzemite svež koper, dežnike kopra, peteršilj. Lahko dodate baziliko, vendar to ni obvezno. Zelenice temeljito operemo in posušimo. Presežne vlage ni dovoljeno vnesti - v tem primeru obstaja velika nevarnost, da se pločevinke nabreknejo.

Zelenice ne režemo preveč fino, položimo na dno pločevinke. Prav tako enakomerna plast le-te pokriva sredino plasti paradižnika.

Naredimo oster obdelovanec

Za ostri obdelovanec boste morali povečati prostornino kisa - do 300 ml na standardno količino sestavin. Poleg tega vzemite še 2 stroka rdeče in zelene pekoče paprike.

Najlažji recept brez sterilizacije

Če želite narediti recept brez sterilizacije, boste potrebovali:

  • 5 kg zelenjave;
  • 1 česen;
  • 3 dežniki koper.

Vzemite enake dele sladkorja in soli, tri litre vode. Ko mešanica zavre, dodajte 300 gramov kisa. Aspirin trenutno dodamo v kozarce. Na liter vode se vzame en liter aspirina. Paradižnik prelijemo s slanico in na hitro popečemo.

Hitri recept v ponvi

Soljeni se hitro izkažejo v ponvi. Potrebno je vzeti:

  • 2 kg zelenjave;
  • 1 glava česna;
  • zelenice po okusu.

Naredi se slanica (2 litra vode, pol kozarca sladkorja, 100 gramov soli, 150 gramov triodstotnega kisa). Celi paradižnik damo v vrelo mešanico. Kuhajte 3 minute, ogenj ugasne. Po treh urah se spet vklopi, vre na nizkem ognju 2 minuti. Razvaljamo v vročih kozarcih, ki jih hranimo največ tri mesece.

Na banki

Narejena je po standardnem receptu. Toda posebnost je, da se v vsak kozarec doda hladna mešanica za slanico. Sterilizacija se izvaja ločeno za vsak kozarec (znotraj paradižnika in slanice). Sterilizirajte vsaj 20 minut.

Nabrani Armenci

Potrebovali boste:

  • 2, 5 kg paradižnika;
  • 6 strokov česna;
  • 60 gramov soli;
  • 45 gramov sladkorja;
  • 1, 5 litra vode.

Kuhanje je standardno. Po potopitvi slanico zapremo z najlonskimi pokrovi in jo prestavimo na hladno.

Armenski zeleni paradižniki: „izbrana zelenjava“

Potrebno je:

  • 1 kg paradižnika;
  • 1 kg sladkega popra;
  • 0, 6 kg korenja;
  • 0, 4 kg čebule.

Preostale sestavine slanice prihajajo kot v standardnem receptu. Zelenjavo narežemo na trakove, jih rahlo popražimo v sončničnem olju. Na dno položite pločevinke in jih kombinirate v plasteh.

Z zeleno brez kisa

Recept je enak tistemu, ki je naveden za vložene Armence. Na koncu dodamo koren zelene (20-25 gramov, ne več kot en kozarec).

Zeleni armenski paradižnik za zimske rezine

Če želite narediti recept brez sterilizacije, boste potrebovali:

  • 5 kg paradižnika;
  • 1 česen;
  • 3 dežnika kopra in peteršilja.

Vzemite 60 gramov soli, 45 gramov sladkorja in tri litre vode. Ko mešanica zavre, dodajte 300 gramov kisa. Aspirin trenutno dodamo v kozarce. Na liter vode se vzame en liter aspirina. Paradižnik, prej razrezan na štiri dele, napolnimo s slanico in na hitro popečemo.

Z vročo papriko

Recept je klasičen. Število pekočih paprik se lahko poveča. Vsekakor pa vam na tri litrski kozarec ni treba postaviti več kot tri stroke.

S hrenom in zelišči

Hren se doda v zadnjem koraku. Lahko vzamete katero koli zelišče, vendar so najbolj primerni žajbelj, timijan, koriander.

Z papriko in korenčkom

Potrebno je:

  • 2 kg paradižnika;
  • 0, 5 kg sladkega popra;
  • 0, 5 kg korenja.

Zelenjava se razreže na trakove, jih rahlo ocvrti v sončničnem olju, lahko pa tudi brez nje. Na dno položite pločevinke in jih kombinirate v plasteh. Vlijte standardno slanico po receptu. Recept brez sterilizacije.

Pravila in trajanje skladiščenja

Shranjujte do dve leti v hladnem prostoru. V hladilniku - do enega meseca.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti