Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Češnja je brez pretiravanja univerzalni favorit. Gospodarice naredijo veliko zarodov iz tega jagodičja. Eno prvih mest je marmelada iz češenj. Je okusna in praktična. Izkaže se pripravljena sladica za čaj in nadev za dišečo peko.

Posebnosti priprave češnjevcev

  • Zelo pomembna točka je ločitev semen. To je treba storiti previdno, brez deformiranja jagodičja. Zdaj za to prodajajo posebne stroje. Uporabite lahko tudi dobro staro zaponko za lase ali sponko za papir. Včasih je izločanje kosti težko. Bolje je izbrati tiste sorte češenj, od katerih se zlahka loči.
  • Ta postopek začnejo, ko jagode temeljito operemo in posušimo. V nasprotnem primeru bodo postali vodni in težko bomo kuhali gosto marmelado.
  • Pogosto v receptih je teža češenj že brez koščic. V tem primeru je treba upoštevati, da bodo odvzeli od 7 do 10% teže kupljenih jagod.
  • Če želite hitro dobiti marmelado želene gostote, uporabite želatino ali pektin.
  • Kuhanje marmelade je najbolje v emajliranih jedeh.

Kakšno češnjo je bolje vzeti za marmelado?

Češnje morajo biti popolnoma zrele. Najsladkejša bodo tista jagodičja, ki jih obirajo v jasnem vremenu, a pomanjkanje sonca jih naredi kisle. Gozdne češnje se zato za sladico redko uporabljajo.

Kako narediti gosto češnjevo marmelado: najboljši recepti

Priprava takšne dobrote doma je enostavna. Vsaka gospodinja si bo lahko pripravila takšne priprave, vzeti bo potrebno le malo potrpljenja in želje, da svoje bližnje razveselite s slastno poslastico.

Preprost recept za zimo

Bistvene sestavine:

  • 1 kg češenj brez korenin;
  • 600 g granuliranega sladkorja.

Postopek kuhanja:

  1. Iz jagodičja odstranite semena in jih obložite s sladkorjem.
  2. Pokrijte s krpo, ki diha, in pustite 3 ure, dokler ne spustijo soka.
  3. Vse dobro premešamo, zavremo in kuhamo na srednjem ognju 5 minut. Pazite, da odstranite peno.
  4. Ko marmelada postane dovolj gosta in homogena, jo je treba položiti v čiste sterilne kozarce in pokriti s pokrovi.

V počasnem štedilniku

Za pripravo marmelade potrebujete naslednje sestavine:

  • češnja - 2kg;
  • sladkor je polovica teže češenj.

Postopek kuhanja:

  1. Popolno olupljeno češnjo zmeljemo z mešalnikom (ni potrebno narediti homogene mase).
  2. Predelano sadje prestavimo v počasen kuhalnik in zavremo. Način je mogoče izbrati neodvisno: »praženje« ali »dvojni kotel«. Glavna stvar je, da masa ne beži. Ne pozabite odstraniti pene.
  3. Po izparevanju češnje pri temperaturi 60-70 ˚C (približno pol ure). Nato dodajte sladkor. Vlijemo vsakega po 300 g, takoj mešamo.
  4. Zavremo in kuhamo 5 minut, ob stalnem mešanju.

Pitted

Za pripravo marmelade potrebujete naslednje sestavine:

  • 2 kg jagodičja;
  • 1, 5 kg sladkorja;
  • 1 desertna žlica vanilije.

Postopek kuhanja:

  1. Češnje operemo, pokrijemo s sladkorjem, pustimo 3 ure.
  2. Nato postavimo na majhen ogenj, zavremo, dodamo vanilijo, kuhamo 15-20 minut, občasno mešamo.
  3. Ohladimo in damo v kozarce.

Pitted

Sestavine

  • 1 litrski kozarec olupljenih jagod (tesno nanesite);
  • 1 kg sladkorja.

Privoščite si priboljšek na ta način:

  1. Pripravljeno sadje damo v ponev, nalijemo kozarec sladkorja in na šibkem ognju zavremo, da se kristali popolnoma raztopijo.
  2. Prelijemo preostanek sladkorja in kuhamo, dokler se ne zgosti.
  3. Nalijte v kozarce, zamašite.

Z želatino

Nasvet! Jam z želatino hitro pridobi želeno konsistenco. Ni vam treba dolgo vreti in skrbeti, da bo ostal tekoč.

Če želite kuhati priboljšek, potrebujete naslednje sestavine:

  • 700 g češenj;
  • 300 g sladkorja;
  • 10 g želatine.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravljene češnje damo v emajlirano posodo, dodamo granuliran sladkor in premešamo.
  2. Jagode naj stojijo pol ure, dokler ne začnejo izločati dovolj soka.
  3. Vse zmeljemo z ročnim mešalnikom. Izkaže se tekoči pire krompir. Vanj vlijemo želatino in ponovno premešamo. Pustite delovati 10 minut. Ta čas je dovolj, da želatina deluje.
  4. Tako dobljeni pire krompir kuhajte na šibkem ognju naslednjih 15-20 minut od trenutka vrenja.
  5. Da se marmelada ne zažge, jo morate nenehno posegati. Med kuhanjem se bo količina češnjeve mase zmanjšala za približno 2-krat, postala pa bo tudi debelejša.

Pripravljenost izdelka lahko preverite z uporabo metode kapljanja. Če se masa ne razširi, zaprite v kozarce.

S pektinom

Sestavine

  • jagode - 1, 5 kg;
  • sladkor - 2 kozarca;
  • pektin - 10 gramov.

Postopek kuhanja:

  1. Češnje operemo, odstranimo semena, jih zmeljemo v mešalniku ali v mlinčku za meso.
  2. V ponev položite predelano sadje in polovico sladkorja, pustite nekaj ur.
  3. Postavimo na šibko vročino, kuhamo deset minut.
  4. Preostali sladkor zmešamo s pektinom in vlijemo v pripravljeno jagodno sestavo.
  5. Kuhajte tri minute, nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  6. Odstranite iz štedilnika, prelijte v pločevinke.

Nasvet! Džem s pektinom ne priporočamo dolgo kuhati, sicer bo slednji izgubil železne lastnosti.

Z vinom in rumom

Z rumom

Sestavine

  • kaša češnje - 1kg + enaka količina sladkorja;
  • mandlji - 80 g;
  • temen rum (približno 2 tbsp. l.);
  • cimet (1/4 čajne žličke);
  • 1 vrečka gelfix.

Postopek kuhanja:

  1. Češnje spravite v pire.
  2. Dodajte žele z dvema žlicama. žlice sladkorja in vse zmešajte.
  3. Ponev postavimo na štedilnik in zavremo, dodamo preostali sladkor, pomešan s cimetom.
  4. Na šibkem ognju kuhajte 10 minut. Nenehno mešajte.
  5. Zalijemo z rumom, naredimo velik ogenj in pustimo, da masa vre približno 3-4 minute. Po tem je marmelada pripravljena.

Z vinom

Sestavine

  • ½ kg češenj na kilogram granuliranega sladkorja;
  • 700 ml dobrega rdečega vina;
  • nageljnove žbice (4 kos);
  • limonova lupina;
  • železno sredstvo (2 pakiranja).

Postopek kuhanja:

  1. Predelane češnje damo v ponev in obložimo s sladkorjem skupaj s sredstvo za želiranje.
  2. Naredite vrečko z gazo za nageljnove žbice in jih dajte v skledo s češnjami.
  3. Zalijemo z vinom in pustimo čez noč.
  4. Pred kuhanjem odstranite začimbe in kuhajte marmelado, kot je opisano na embalaži izdelka za želiranje.
  5. Na koncu lahko za okus dodate še malo ruma.

Z ribezom

Sestavine

  • za 1 kg češenj gre ½ kg ribeza;
  • granulirani sladkor - 1 kg in 800 g;
  • Potrebno bo tudi 150 ml vode.

Postopek kuhanja:

  1. Odstranite semena češenj in semena iz ribeza.
  2. Obe vrsti jagodičja je treba zmleti skozi sito. Ribez nalijte z vročo vodo (100-150 ml na kilogram jagod). Nato kuhajte do debelega.
  3. V pire češnjevo maso vlijemo malo vode in dodamo malo sladkorja. Kuhajte do kuhanja, pogosto se mučite.
  4. Kuhane češnje združite z ribezom, pomešajte s preostalim sladkorjem in nadaljujte kuhanje, dokler ne kuhamo.
  5. Ko se jagodna masa dokončno zmeša in postane tako gosta, kot je potrebno, jo lahko položite v čiste, sterilne posode pod pokrovom.

Z jagodami

Vsak kozarec bo prijetno presenečenje - cele jagode jagod.

Bistvene sestavine:

  • na 1 kg češenj - samo 300 g jagod;
  • 800 g sladkorja;
  • voda - 70 ml;
  • 20 g želatine za gostoto;
  • po želji lahko dodate malo cimeta.

Postopek kuhanja:

  1. Da bi ohranili ves češnjev sok, jagode skupaj s semeni kuhamo v vodi.
  2. Ko je barva tekočine podobna kompotu, se jagode odstranijo in zdrgnejo skozi sito.
  3. Dobljeno homogeno maso kuhajte 40 minut.
  4. Celi plodovi čistih jagod dodajo češnjo.
  5. Vse kuhamo še 15 minut.
  6. Za to sladico želatino razredčimo v majhni količini tekočine (dovolj je le 6 desertnih žlic).
  7. Ko je marmelada skoraj pripravljena, morate narediti velik ogenj in dodati želatino.
  8. Nič ne kuhajte. Takoj odstranite posodo z ognja in končni izdelek vlijte v vnaprej pripravljene posode.

Nasvet! Kosti ne smete takoj vreči stran. Še vedno jih je mogoče uporabiti. Na primer, skuhajte kosti v vodi. Med kuhanjem marmelade dodamo nastalo juho. Okus bo zelo izviren.

S koriandrom

Sestavine

  • 800 g češnjeve kaše in enaka količina sladkorja;
  • 10 g semen koriandra;
  • 40 g mandljevih kosmičev;
  • 800 ml vode.

Postopek kuhanja:

  1. V dobro segreti ponvi popražite koriander z mandljevimi kosmiči (le 2 minuti).
  2. Vzemite lonec z debelim dnom, vanj nalijte vodo in vanj vlijte sladkor.
  3. Sirup zavremo. Vanj položite češnje. Za tiste, ki so radi bolj sladki, morate dodati še 2 žlici. l sladkorja.
  4. Češnja naj vre 2 minuti.
  5. Združite ga s koriandrom in mandlji ter kuhajte na nizki vročini nadaljnjih 10 minut.
  6. Vse je pripravljeno. Dajte marmeladi malo piva.

Funkcije shranjevanja

Rezervoarje za shranjevanje marmelade je treba sprati s sodo. To je naravno razkužilo. Banke so nujno sterilizirane in zaprte z nepredušnimi pokrovi.

Marmelado lahko hranite na sobni temperaturi, le v temnem prostoru. Ne držite odprtega kozarca več kot 14 dni. Pozimi bodo ti okusni pripravki navdušili vas in vaše ljubljene!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti