Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ta način obiranja še zdaleč ni nov. Recepte z namočenimi jabolkami nabiramo že vrsto let in jih prenašamo iz roda v rod. Predlagamo, da oživite to čudovito tradicijo z najboljšimi recepti.

Kako zmočiti jabolka doma?

Lesene kadi je treba obložiti s slamo, na vseh straneh posuti z vrelo vodo. Temperatura slanice ne sme biti višja od 30 ° C, sicer bo obdelovanec imel zelo neprijeten vonj in okus. V eni posodi je nezaželeno močenje različnih sort.

Priprava jabolk pred začetkom postopka

  1. Bolje je jemati jesenske ali zimske sorte z gosto kašo, sladkim in kislim okusom. Kislina bo spodbudila fermentacijo in preprečila razvoj škodljivih mikroorganizmov. Mehko sadje se bo spremenilo v kašo in neprimerno za uživanje.
  2. Priporočljivo je močiti le zrelo sadje, odvzeto z vej, brez črvičk. Na koži ne sme biti niti ene pomanjkljivosti.
  3. Nezrela jabolka lahko zorijo približno dva tedna.
  4. Najboljše sorte: beli nadev, janež, papiroka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, babica, jesenska črtasta, bučka.
  5. Rezervoarji morajo biti popolnoma čisti. Bolje je, da opere sod iz cevi. Voda pod pritiskom bo izprala vso umazanijo. Potem je treba nujno razliti vrelo vodo čez dno in stene posode za dezinfekcijo.

Najboljši recepti za namočena jabolka

Takšne praznine odlikuje bogat okus in prijetna aroma. Izdelava je zelo preprosta. Poleg tega so takšni recepti zelo koristni, saj zadržijo veliko vitaminov in drugih elementov v sledovih.

Preprost recept za zimo

Takšen recept se hitro pripravi. Je moč vsake, tudi novinke ljubice.

Sestavine

  • jabolka
  • 300-400 g sladkorja predstavlja 3 žlice. l soli;
  • aroma bo potrebovala nekaj vej (skupaj z listi) malin, češenj, ribeza in limoninega balzama.

Postopek kuhanja:

  1. V opranim sadju odstranite vse peclje.
  2. Dno posode pokrijemo s polovico vseh listov. Na vrh položite jabolka.
  3. Ne rabiš jih preganjati! Sadje popolnoma pokrijte s preostalimi vejami.
  4. Za pripravo marinade zavremo 1 liter vode, dodamo sol in sladkor (ti se morajo popolnoma stopiti).
  5. Ko se marinada ohladi, jo razredčite s hladno kuhano vodo. Sadje v celoti prelijte. Ta recept je zasnovan tako za 3-litrske kozarce kot za sod, posebno plastično vedro.
  6. Naslednji teden je potrebno preveriti stanje obdelovanca z dodajanjem marinade.
  7. Po tem posodo približno 45 dni prestavite na hladno mesto.

Z gorčico

Sestavine

  • 20 kg jabolk - sladkor (420 g), sol (200 g);
  • slad - 4 tbsp. l .;
  • čista pitna voda (lahko uporabite izvirsko vodo);
  • listi češnje in ribeza;
  • gorčica (prah).

Postopek kuhanja:

  1. Preden sadje namočite, morate pripraviti polnilo soli, granuliranega sladkorja in vode. V majhno posodo nalijte slad in ga razredčite z 200 ml vrele vode.
  2. Dno čistega sodčka je treba obložiti z listi, pomešanimi z gorčico.
  3. Jabolka v vrstah razporedite drug na drugega in prelijte končno marinado. Tekočina naj v celoti prekrije plodove.
  4. Z tlako stisnite posodo na vrh in jo postavite na toplo mesto za en teden (pri + 18-20 ˚C).
  5. Sadje hitro absorbira vodo, zato jo bo treba dodati.
  6. Nato je treba sod za 2 meseca v klet izvleči.

Z zeljem

Za pripravo poslastice boste potrebovali te izdelke:

  • jabolka (6 kg) + zelje (8 kg);
  • sol (50 g), sladkor (6 žlic);
  • 4 korenje.

Postopek kuhanja:

  1. Olupljeno korenje naribajte na grobo grater.
  2. Zelje nasekljamo.
  3. Združite zelje in korenje, sol in prelijte sladkor.
  4. Zelje morate dobro gnetiti z rokami (na ta način bo dal več soka).
  5. Oprana jabolka dajte v kozarce, na vrhu zelja pa napolnite vse praznine.
  6. Pokrijte z zeljnimi listi in pustite, da vzhaja 14 dni.
  7. Nato spustite bregove v klet. Po 4 tednih boste dobili odličen obdelovanec.

Pomembno! Sok iz zelja vlijemo v kozarec jabolk.

Z gorskim pepelom

Sestavine

  • 5 kg izbranih jabolk in gorskega pepela;
  • 0, 5 kg sladkorja (lahko ga nadomestimo z medom);
  • sol vsaj 100 g (ljubitelji soli lahko to količino podvojijo);
  • za slanico potrebujete čisto vodo - 10 litrov.

Uriniranje mora potekati na naslednji način:

  1. V priročni posodi položite jabolka in jagode v plasteh, ki jih izmenično spreminjate.
  2. Vodo zavremo in vanjo vmešamo med (ali sladkor) skupaj s soljo.
  3. Polnilo popolnoma ohladite.
  4. Nalijte ga v posodo, pokrijte s krpo.
  5. Kot pokrov je najbolje uporabiti leseni krog.
  6. Na to se mora postaviti.
  7. Obdobje uriniranja je od 20 do 40 dni.

Pomembno! Na ta način jabolka namočimo le na mrazu.

Z medom in meto

Sestavine

  • jabolka (20 kg);
  • listi: meta - 50 kos., češnje - 20 kosov;
  • slanica gre: voda (10 l) + med (250 g) + groba sol (150 g) + ržena moka ali slad (100 g).

Jabolka morate kuhati takole:

  1. Na dno posode dajte ½ dela češnjevih listov.
  2. Na njih razporedite sadje v 2 vrstici.
  3. Nadalje med vsako vrstico naredite plast listov mete.
  4. Na koncu zaznamka vse plodove prekrijte s preostalimi češnjevimi listi in koščkom čiste gaze, zložene tri ali štiri.
  5. Nekaj težkega je treba postaviti na gazo.
  6. Začimbe za slanico nalijte v ohlajeno kuhano vodo (ne višjo od + 40 ° C) in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  7. Napolnite posodo in jo pustite na toplem mestu pri +16 ˚C teden dni.
  8. Nato ga prenesite na hladen cel mesec.

Nasvet! Če ne bo sodčka, bo to storilo navadno vedro. Na polno vedro jabolk vzemite enako količino vode in 9 žlic. l sladkor in sol. Ne pozabite na veje z listi (neobvezno).

Hladen način

Sestavine

  • 6 kg sladkih jabolk;
  • 1, 5 skodelice sladkorja;
  • 2, 5 žlice soli;
  • približno 8 litrov vode;

Postopek kuhanja:

  1. Iz vode, soli, sladkorja naredite sirup in ga pustite, da se popolnoma ohladi.
  2. Sadje dajte v posodo, prelijte hladno marinado.
  3. Z potlačenjem pritisnite navzdol, na hladnem vzemite mesec in pol.

Beli nadev

Za uriniranje boste potrebovali:

  • 1 kg jabolk;
  • 1 žlica. l soli;
  • 2 žlici. l sladkorja
  • 3 žlice. l kis
  • kot začimba so primerni češnjevi listi (3-4 kos.) + 1 list hrena + strok (2 kos.).

Postopek kuhanja:

  1. Pred začetkom uriniranja je treba posodo sterilizirati in obrisati na suho.
  2. Jabolka dobro operemo pod tekočo vodo. Ponytails ni mogoče izbrisati.
  3. Na dno vsake pločevinke položite listje in strok.
  4. Sadeže je treba pakirati kompaktno, ne pa jih stiskati, sicer se na njih pojavijo vdolbinice in bodo izgubili svojo estetiko.
  5. Po tem vlijemo vrelo vodo v kozarce na sam vrh vratu.
  6. Pokrijte jih in zavijte 10-15 minut. Za te namene je primerna odeja ali velike frotirne brisače.
  7. Odtočite vodo iz pločevinke nazaj v ponev, ponovno zavremo.
  8. Ko ponovno zavre, je treba v njej razredčiti sol, sladkor in kis.
  9. Vlijte vodo nazaj v pločevinke in tokrat zavijte železne pokrove. Spet zavijte odejo.
  10. Po želji lahko temu receptu dodate nekaj svojih sestavin.

V sodu

Sestavine

  • jabolka - 10 kg;
  • pehtran - 8 stebel;
  • ržena slama;
  • 5 litrov vode;
  • 80 gramov soli;
  • 200 gramov sladkorja.

Postopek kuhanja:

  1. Na dno sode postavite slamo.
  2. Nato položite sadje in prelijte s predhodno narejeno slanico.
  3. Zatiranje postavite na vrh in ga odnesite v klet za dva meseca.

V vedru

Sestavine

  • jabolka
  • sladkor (na vsak kilogram sadja kozarec sladkega izdelka);
  • 5 litrov vode;
  • žlico soli;
  • ribezove veje.

Postopek kuhanja:

  1. Na dno vedra postavite ribezove veje.
  2. Nato položite sadje.
  3. Naredite marinado, jo ohladite in prelijte sadje.
  4. Od zgoraj postavite zatiranje in nosite na mrazu.

Skladiščenje

Namočeno sadje morate hraniti v kleti (tam bodo mirno stali do poletja) ali v ledeniku, kjer bodo ohranili svoje okusne lastnosti do novega pridelka. Edina možnost stanovanja je hladilnik.

Naoljena jabolka so zelo koristna za telo, pomagala bodo tudi diverzifikacijo mize pozimi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti