- Posebnosti izdelave grozdne marmelade
- Priprava glavne sestavine
- Recepti za zimsko marmelado iz grozdja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Veliko receptov za grozdno marmelado gospodinje uporabljajo za zimsko obiranje. Slast zaradi tekoče konsistence služi kot dodatek številnim sladicam in impregnacijam za biskvitne torte. Zaradi visoke vsebnosti glukoze ima končni izdelek veliko hranilno vrednost in ob pogosti uporabi ugodno vpliva na zdravje.
Posebnosti izdelave grozdne marmelade
Če želite kuhati zdrave in okusne džeme, morate upoštevati posebnosti kuhanja.
Med številnimi odtenki je mogoče razlikovati naslednje:
- sadja ne smete prati pod pipo, ampak v ločeni posodi, da ne bi kršili integritete z močnim tokom vode;
- v receptih se ne sme uporabljati trsnega sladkorja, saj lahko ustvari grenak pookus;
- marmelado morate kuhati na dan obiranja in razvrščanja pridelka, ne da bi plodov shranili.
Priprava glavne sestavine
Za marmelado bi morali uporabiti sorte jagodičja z bogato aromo. Bolje je izbrati sadje ali majhno sadje.
Zmečkanih in prezrelih vzorcev ni mogoče uporabiti pri kuhanju.
Priprava sestavine je zelo preprosta - le odtrgajte veje, operite in posušite grozdje. Priporočljivo je tudi, da grozdje tri minute blanširate, da odstranite odvečno tekočino.
Recepti za zimsko marmelado iz grozdja
Za pripravo grozdne marmelade doma, lahko po različnih receptih. Glede na lastne želje in razpoložljivost določenih sestavin lahko izberete najprimernejšo možnost.
V počasnem štedilniku
Uporaba multicookerja poenostavlja postopek kuhanja.
Če želite kuhati marmelado, morate:
- Pripravljeno jagodičevje zdrobite in ločite od semen s colanderjem.
- Dodamo sladkor in sestavine premešamo.
- Dobljeno maso pustite 2 uri v večjedelcu in vklopite način gašenja.
Koliko sestavin zaužiti, je odvisno samo od okusnih želja. Če uporabljamo sladko sadno sorto, je najbolje dodati manj sladkorja, da marmelada ne bo postala sladka.
Hitra možnost "Pet minut"
Brez posebnih kulinaričnih znanj je bolje kuhati marmelado po pospešenem receptu. Če želite to narediti, samo zmešajte sadje s sladkorjem in vodo in nato na nizkem ognju kuhajte pet minut. Po dodajanju citronske kisline zvišajte temperaturo in kuhajte še 5 minut.
Pitted
Ko ste se odločili kuhati marmelado brez semen, morate plodove odrezati in odstraniti jedrca z njih ter nato gnetiti jagode do homogene mase. Po dodajanju vode in sladkorja zmes postavimo na štedilnik in počakamo, da se zgosti. Med kuhanjem je pomembno nenehno odstranjevanje pene s površine.
Pitted
Jam s kamni lahko pripravimo po standardnem receptu - z mešanjem vseh sestavin in kuhanjem na šibkem ognju, dokler ne nastane želena konsistenca. Prisotnost semen v poslastici pozitivno vpliva na človeško telo in daje nenavaden okus.
Gosta marmelada iz grozdja Kishmish
Če izberete sorto Kishmish kot glavno sestavino, lahko naredite želejem podobno marmelado. Ko ste jagode prekrili s sladkorjem, morate mešanico hraniti v hladilniku dva dni. Ohlajeno in infuzirano maso kuhamo na šibkem ognju, dokler ne nastane gosta marmelada.
Iz zelenega grozdja
Zelene sorte grozdja se najpogosteje uporabljajo pri kuhanju marmelade. Bolje je narediti marmelado iz sladkih sort, ki bodo okus naredile bolj prijeten. Po mešanju glavne sestavine z vodo in sladkorjem morate mešanico vreti do želene konsistence. Jam lahko uporabljate tako v tekočih kot v zgoščenih pogojih.
Belo grozdje z orehi
Lahko naredite marmelado iz sort belega jagodičja, ki ustvarjajo svež okus. Za spremembo okusa lahko v recept dodate oreh, ki ne potrebuje predhodne predelave. Dovolj je, da oreščke zmešamo v pire, sladkor, vodo in dušimo.
Isabella grozdje
Isabella se goji v številnih kočah in je primerna tudi za pripravo sladkega marmelada. Korak za korakom recept vsebuje iste predmete kot klasični način kuhanja. Po mešanju vseh sestavin jih morate kuhati do želene konsistence, nenehno odstranjevati peno.
Iz listov grozdja in ribeza z jabolki
Prisotnost v receptu jabolk, ribezovih listov in grozdja bo dala marmeladi nenavaden okus. Če želite narediti marmelado, morate nekaj ur namočiti liste v topli vodi, po tem dodajte drobno sesekljana jabolka brez lupine. Sadno mešanico je treba kuhati, dokler se ne zgosti.
S češnjo
Kombinacija grozdnega in češnjevega marmelada bo izdelek svetle barve in dala izvrstno jagodno aromo. Pri kuhanju lahko uporabite cele jagode ali njihovo meso brez koščic.
Z bučo
S pomočjo buče v receptu morate njeno kašo razrezati na enake kose, mešati s sladkorjem, stati 20 minut in pol ure peči v pečici pri 100 stopinjah. Pečenim bučam dodajte pire, dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne zgosti.
Z kosmuljami
Vzemite kosmulje in grozdje v razmerju 1: 2. Po razvrščanju jagodičevja izperite in narežite ogrce, ne da bi pri tem poškodovali lupino, nato pa privedite do mehkega stanja. Dobljeno maso kuhamo približno 40 minut.
Z jabolkom
S kombiniranjem jabolka in grozdja v receptu za marmelado bo mogoče uravnotežiti okus. Končni izdelek ni preveč zakrivajoč. Pri kuhanju lahko uporabite minimalno količino sladkorja, da ne kršite izvirnosti recepta.
S cimetom in limono
Cimet se uporablja kot najpogostejša začimba za marmelado, ki ji je treba pred kuhanjem dodati mehčano grozdje. Sok ene limone je treba zmešati z marmelado 10-15 minut pred koncem kuhanja, da njegova kislost ne krši okusnih lastnosti.
Iz modrega grozdja
Z uporabo modrih sort sadja je bolje, da jih razdelite na dva dela, da pospešite postopek dodeljevanja sokov. Po mešanju jagodičja s sladkorjem in vodo je priporočljivo kuhati marmelado 30-35 minut.
Iz vinskega grozdja
Iz grozdja, ki se uporablja za izdelavo vin, lahko naredite marmelado. Okus končnega izdelka se bo razlikoval v prijetni kislosti. Recept za marmelado se ne razlikuje od standardnega.
Iz črnega grozdja
Džem z dodatkom črnih jagod se pripravi po klasičnem receptu. Glavne značilnosti pripravljene marmelade so spektakularna temna barva in izrazita aroma.