Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Izdelava marmelade iz kosmulje bo gostiteljem nudila okusno poslastico za zimo. Ker jagodičje vsebuje pektine, ki prispevajo k zgostitvi izdelka, nastane gosta marmelada. To jagodičje je primerno za uporabo kot nadev za sladke torte ali kot odlična omaka za palačinke in fritters. Poleg tega je priporočljivo kuhati marmelado z različnimi dodatki, ki spreminjajo okus dobrot.
Ovsena marmelada je odličen dodatek k čaju.
Značilnosti kuhanja doma
Obstaja nekaj skrivnosti, kako narediti dobrote doma. Od marmelade se razlikuje, v katero lahko dodate cele plodove. Jagode morajo imeti konsistenco v obliki kaše: jih je treba sesekljati.
Pri pripravi morate upoštevati naslednja priporočila:
- Masi, pripravljeni za marmelado, ne smemo dodajati želatine, saj ti plodovi vsebujejo naravni pektin.
- Izbrati je treba samo popolnoma dozorelo sadje. Potrebno jih je temeljito oprati, manikirne škarje z obeh koncev obrezati z manikurnimi škarjami.
- Da bi dosegli zmanjšanje števila semen, je treba dobljeno blato spraviti skozi sito. Tako bo izdelek bolj prijeten na pogled in okus.
- Bodite prepričani, da preverite pripravljenost marmelade. Če želite to narediti, ga kapljajte na krožnik, nato pa ga držite z žlico; če se robovi kapljice ne srečujejo, potem je marmelada pripravljena.
- Ne morete kuhati v aluminijevem bazenu, saj imajo kosmulje veliko kislin, v kombinaciji z aluminijem pa tvorijo škodljive snovi.
- Ne pozabite, da med kuhanjem pogosto mešajte.
Pri pripravi izdelka za zimo kuhano marmelado damo v sterilizirane kozarce, nato pa jih zvijemo s kovinskimi pokrovi.
Kako izbrati kosmulje za marmelado
Preden začnete kuhati marmelado, morate pripraviti jagode. Zaželeno je, da so zrele in sveže, na lupini pa ne sme biti poškodb.
Sadje je treba razvrstiti z veliko previdnostjo, če gnilo jagodičje slučajno pride v poštev, potem lahko domnevamo, da so proizvodi pokvarjeni.
Jam se kuha iz različnih sort jagod. Lahko so zrele, zelene, rdeče in črne. Za kuhanje je bolje, da ne zamenjate barve jagodičja.
Najboljši recepti
Obstaja veliko različnih receptov in konzerv marmelade. Vsi imajo svojevrsten in edinstven okus. Lahko jih kuhamo in ko jih odprete pozimi, jih ne morete samo pogostiti, ampak se spominjati tudi poletja.
Preprost recept za zimo
Ta recept velja za klasičen. Za njegovo pripravo lahko vzamete plodove roza, zelene in črne. To ne vpliva posebej na okus dobrot.
Sestavine
- kosmulje jagode - 2 kilograma;
- sladkor - 2 kilograma;
- voda - 150 mililitrov.
Kuhanje:
- Sadje temeljito sperite pod tekočo vodo. To je bolj priročno narediti, če jagode odložite v colander.
- Če želite, da so kosmulje mehke, jo morate vliti z vodo in približno 5 minut kuhati v ponvi, ko je pokrov zaprt.
- Odstranite jagode iz ponve in zmeljite v sito, s čimer odstranite lupine in zrna.
- Pripravljeno „kašo“ ponovno prestavite v ponev, dodajte granuliran sladkor, kuhajte, mešajte na nizkem ognju in občasno odstranite peno.
Čas kuhanja je 30-40 minut.
V počasnem štedilniku
Kuhanje v počasnem štedilniku močno olajša postopek. Najpomembneje je, da ni treba skrbeti, da bo marmelada zgorela.
Sestavine
- rdeča kosmulja - 2 kilograma;
- sladkor - 10 kozarcev;
- voda - 8 žlic.
Kuhanje:
- Jagode operemo in obdelamo tako, da odstranimo konice.
- V počasni kuhalnik nalijte vodo, dodajte 5 žlic sladkorja, vklopite "Stew", počakajte, da voda zavre.
- Dodamo jagode, s pokrovom zaprto, kuhamo 15 minut. Ko kuhate, poglejte v ponev, da opazite, ali je lupina na kosmulju počila.
- Pripravljeno maso zmeljemo v mešalniku, nato vse skupaj vrnemo v počasen kuhalnik, dodamo preostalih 5 žlic sladkorja. Kuhajte približno 30 minut, ko je pokrov odprt.
- Občasno mešajte marmelado, nato pa preverite njeno pripravljenost tako, da kapljate kapljico na krožnik: ne sme se širiti.
Končni izdelek položite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.
Skozi mlinček za meso
Ta metoda je dobra v tem, da mlinček za meso odlično koži. Zaradi tega je enostavno dobiti maso pireja.
Sestavine
- zelena kosmulja - 1 kilogram;
- sladkor - 1 kilogram;
- kivi - 3 kosi;
- meta - 3 veje.
Kuhanje:
- Jagode operemo, odstranimo konice. Odstranite olupko iz kivija.
- Mletite v mlinčku za meso. Ponev napolnite z vsebino, na nizki vročini segrejte, ne pozabite naliti sladkorja.
- Meto dajte v kup. Po izdelavi marmelade jo odstranimo.
Kuhajte 30 minut.
Konzerva kosmulje z oranžno
Ta marmelada privlači s svojim nenavadnim okusom, prijetno citrusno aromo.
Sestavine
- roza kosmulje - 2 kilograma;
- sladkor - 2 kilograma;
- pomaranča - 2-3 kosi.
Kuhanje:
- Kosmulje pripravite za kuhanje s pomivanjem, odstranite pecelj.
- Pomaranče olupite, odstranite semena in bele predelne stene.
- Jagode in sadje zmeljemo v mlinčku. Če želite zmanjšati število semen, lahko mletite skozi sito.
- Dodamo sladkor in dušimo na nizkem ognju.
Vremo pol ure.
Z meto
Dodatek mete izboljša okus izdelka.
Sestavine
- črna kosmulja - 3 kilograme;
- voda - 2 kozarca;
- želirni sladkor - 1 kilogram;
- sveža meta - 10 vej.
Kuhanje:
- Jagode nalijemo z vodo in kuhamo 15 minut, da postanejo mehkejše.
- Kozje obrišite skozi sito, da odstranite semena in dobite kašo.
- Maso prenesemo v ponev, obložimo s sladkorjem in kuhamo še 5 minut.
- Pripravljene in oprane metine liste dajte v marmelado, vse temeljito premešajte.
- Segrejte in vsebino prestavite v kozarce.
S citronsko kislino
Sestavine
- kosmulja roza - 1 kilogram;
- sladkor - 1 kilogram;
- citronska kislina - na konici noža.
Kuhanje:
- Jagode operemo, odstranimo peclje, sesekljamo v mešalniku.
- Kuhač postavimo na plin z dodanim sladkorjem. Tako kuhajte, rahlo mešajte in odstranite peno, 30 minut.
- Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino, malo zavremo in zapremo v kozarce.
Z malinami
Sestavine
- roza kosmulja - 1 kilogram;
- maline - 1 kilogram;
- sladkor - 1600 gramov.
Iz teh dveh jagod se izkaže zelo okusno, s prijetno aromo, marmelado. Malina daje marmeladi tudi žele podobno konsistenco, zato se pri kuhanju izkaže gosto.
Kuhanje:
- Jagode naribajte in skuhajte s sladkorjem.
- Za zmanjšanje števila semen priporočamo maline skozi sito, nato jih dodamo marmeladi.
- Damo v pločevinke, dokler se marmelada ne ohladi.
Z želatino
Sestavine
- kosmulja - 2 kilograma;
- sladkor - 2 kilograma;
- voda - 0, 5 litra;
- vanilija - 1 vrečka;
- želatina - 180 gramov.
Kuhanje:
- Jagode sperite tako, da odstranite konice.
- Mletite v mlinčku za meso.
- Če želite pripraviti želatino, vsebino vrečke raztopite v topli vodi, jo držite, da nabrekne približno 15 minut.
- Dajte kuhati homogeno maso kosmulje in sladkorja.
- Ko je kuhanje končano, po približno pol ure dodajte, rahlo mešajte, želatino in vanilin. Zapri v banke.
V izdelovalcu kruha
Najlažje je narediti marmelado v izdelovalcu kruha, saj že obstaja že pripravljen program.
Potrebno je:
- Jagode operemo, odstranimo konice, nasekljamo v mlinčku za meso.
- V posodo nalijemo sladkor, v enaki količini kot kosmulja iz kosmulje.
- Način nastavite na "Jam", vklopite "Start".
Počakajte na končni izdelek.
Z limono
Sestavine
- kosmulja - 1800 gramov;
- limona - 1 kos;
- sladkor - 1600 gramov;
- želirni sladkor - 40 gramov;
- limonina meta - 6 vej.
Kuhanje:
- Operite in nasekljajte kosmulje.
- Limono narežite na majhne koščke, dodajte sladkor in želirni pektin, kup vejic limonine mešanice.
- Kuhamo približno 5 minut.
Železni sladkor bo v kratkem času naredil marmelado gosto. Na koncu kuhanja odstranite veje limonine mezge. Zaprite marmelado v bankah.
Uporaba mešalnika
Sestavine
- kosmulja - 1 kilogram;
- črni ribez - 1 kilogram;
- sladkor - 2 kilograma.
Kuhanje:
- Jagode je treba oprati, odstraniti konice.
- Mletite z mešalnikom, jagode pa spremenite v kašo.
- Dodajte sladkor.
- Kuhajte v emajlirani ponvi. Trajalo bo približno 5 minut.
Razporedite po bankah, ne jejte približno 1 mesec, dokler se ne zgosti.
Z agarjem
Sestavine
- kosmulja - 800 gramov;
- voda - 100 gramov;
- agar-agar - 16 gramov;
- sladkor 200 gramov.
Kuhanje:
- Sesekljamo jagode. V tem trenutku namočite agar-agar v vodi in ga ne uporabljajte približno 20 minut.
- Kosmulje zmešajte s sladkorjem in kuhajte vsebino približno 3 minute, nato dodajte agar-agar, kuhajte približno 5 minut.
- Dajte v banke.
S pektinom
Sestavine
- kosmulja - 2 kilograma;
- sladkor - 2 kilograma;
- voda - 250 mililitrov;
- pektin - 14 gramov;
- vanilin - 1 paket.
Kuhanje:
- Jagode operemo in nasekljamo z mlinom za meso.
- Kuhamo približno 5 minut, precedimo skozi sito, da odstranimo semena.
- Dodamo sladkor in kuhamo še 35 minut, nato dodamo pektin. Čas kuhanja - 5 minut.
- Razširite in zaprite pločevinke.
Pitted
Za pripravo marmelade brez semen priporočamo, da jagode najprej rahlo skuhajte, da naluknjajo kožico, nato pa jih skozi sito. Količina sladkorja je neposredno sorazmerna s količino jagodičja. Kuhanje - približno pol ure.
Surova marmelada iz kosmulje
Lepo se je spominjati poletja v hladni zimi, ko smo poskusili marmelado iz kosmulje. Pripraviti ga je treba z ustvarjanjem gnojne jagode. Dodajte pravo količino sladkorja. Vse postavite na počasen ogenj, mešanico dušite približno 10 minut, vendar ne dovolite, da zavre. Nato položite v banke in upoštevajte pravila sterilizacije.
Skladiščenje
Po sterilizaciji je priporočljivo, da se marmelada shranjuje pri sobni temperaturi ali na hladnem mestu v posebni omari za praznine. Trajanje skladiščenja je 2 leti.
Ovsena marmelada je zelo okusna in zdrava poslastica. Po seznanitvi s tehnologijo kuhanja vam ni treba porabiti veliko dela.
