- Koristne lastnosti in škoda
- Pripravimo glavno sestavino
- Možnosti priprave hrena na zimo
- Kako shranite hren
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Poletni prebivalci, ki se s kulturo poznajo iz prve roke, se sprašujejo, ali je mogoče pozimi ohraniti svoje korenine. To je potrebno, da ga okrepite v obdobju omejenega vnosa vitaminov v telo. Recepti iz hrena na zimo so preprosti in enostavni, naredite jih lahko doma, ne da bi porabili veliko časa in truda.
Koristne lastnosti in škoda
Preden se odločite za obiranje korenike za zimo, se je vredno seznaniti z lastnostmi rastline. Komu je koristno in komu škodljivo. Šele nato se odločite za njegovo naročilo za prihodnost.
Pros:
- zmanjšuje fermentacijo hrane v črevesju;
- odstranjuje sputum iz pljuč;
- ima choleretic lastnost;
- lajša simptome diabetesa;
- se upira urolitiazi;
- zmanjšuje krvaveče dlesni;
- uporablja se za preprečevanje bolezni ustne votline;
- bori se proti parazitom;
- odstranjuje odvečno tekočino iz telesa;
- zmanjša oteklino;
- zdravi izpah;
- lajša bolečino mišic;
- odpravlja vrele, mastitisa in vnetja;
- normalizira krvni tlak;
- bori se s prehladom;
- zmanjšuje vnetje v ušesih;
- pomaga povečati potenco;
- deluje kot lokalno protibolečinsko zdravilo.
Poleg teh prednosti ima rastlina še druge koristne lastnosti, zato stopnje koristi ni mogoče preceniti. Ne pozabite pa na kontraindikacije ali škodo zaradi uživanja hrena.
Pred uporabo se je vredno posvetovati s svojim zdravnikom, zlasti ob prisotnosti kroničnih bolezni ledvic, jeter in prebavil.
Proti:
- Negativni učinki na sluznico.
- V velikih količinah povzroči opekline na mestu, na katerega je bila nanesena, pri zaužitju povzroči zvišanje krvnega tlaka in krvavitev.
- Ni priporočljivo za uporabo pri ljudeh z boleznimi prebavil.
- Ne uporabljajte za otroke, mlajše od 8 let, noseče in doječe matere.
- Ženske med menstruacijo uporabljajte previdno.
Vse je dobro v zmernih količinah, zato je treba biti pri samozdravljenju zelo previden, da ne bo povzročil poslabšanja, namesto koristi. Bolje je, da se posvetujete z zdravnikom.
Pripravimo glavno sestavino
Za pripravo hrena morate pravilno pripraviti koreninski pridelek za predelavo.
Nasveti:
- Bolje je izkopati korenine pred postopkom obdelave. V nasprotnem primeru korenine postanejo mehke in izgubijo vlago.
- Če je hren ležal in izgubil svojo predstavitev, ga 24 ur namočimo v ledeni vodi.
- Zamrznjene koreninske kulture je lažje obdelati.
- Ko ščetkate hren, si na roke nadenete rokavice, to bo preprečilo opekline na prstih.
- Začimbe se varno dodajo v marinado, to bo popestrilo okus in dodalo pikantnost. Ne bojte se eksperimentirati.
- Pri obdelavi velikega števila korenovk solz se ni mogoče izogniti. Če so korenine zvite v mlinčku za meso, je dovolj, da vanj postavite plastično vrečko in vanj naberete zvitega hrena. Kot polnjenje nalijte v posodo s pokrovom - s tem se boste izognili neprijetnim posledicam.
Vsako leto vadijo pri pripravi rastlinskih korenin, gospodinje postopoma odkrivajo svoje skrivnosti pri kuhanju. In jih uporabljajte kasneje iz leta v leto.
Možnosti priprave hrena na zimo
Žetev hrena za zimo je resnično zlata, saj pomembnosti izdelka ni mogoče preceniti. Vsaka gospodinja izbere način, ki se ji zdi primeren. Samo sami morate določiti, za kakšen namen je izdelek nabavljen. Za začinjanje z mesnimi in drugimi jedmi ali za medicinske namene.
Klasičen način konzerviranja
Najlažji in najbolj zanesljiv način hranjenja hrena v zimskih mesecih je klasika. Zanj boste potrebovali:
- hren;
- voda
- sol;
- sladkorja
- kis
Kakršno koli količino korenine temeljito operemo, olupimo in zvijemo v mlinčku za meso, lahko drgnemo na grater. Izbira metode je odvisna od razpoložljivosti določenih kuhinjskih pomočnikov.
Maso razredčimo z vodo do goste gnojevke, solimo, dodamo sladkor po okusu. Za konzerviranje nalijte majhno količino kisa in položite v sterilne posode.
Če se kis ne uporablja, ga nadomestimo s citronsko kislino ali limoninim sokom.
Nastavite za sterilizacijo, čas je odvisen od prostornine kozarcev: večji kozarec je, več časa potrebujete za sterilizacijo. Predviden čas - od 5 do 15 minut.
Na koncu postopka se zvijejo in čistijo, dokler se popolnoma ne ohladijo na toplem, pod preprogo.
Brez sterilizacije v kozarcu
Nabiranje brez vitaminov bo pomagalo prihraniti več vitaminov. Edini negativni učinek te metode je relativno kratek rok trajanja. Bolje ohranjena začimba v hladilniku.
Za kuhanje boste potrebovali:
- hrenove korenine;
- česen
- Paradižnik
Za tak način obiranja potrebujete 1 kilogram paradižnika brez kože. Lahko ga enostavno ločite tako, da zelenjavo za nekaj minut postavite v vrelo vodo. Nato končni paradižnik zvijte v mlinčku za meso in jim dodajte 100 gramov česna.
Pripravljene korenine, 300 gramov, naribajte in zmešajte s paradižnikom, soljo, dodajte granuliran sladkor za konzerviranje. Dobro premešamo in damo v sterilne kozarce. Zaprite s plastičnimi pokrovčki. Obdelovanec postavite v hladilnik.
Da bo predjed ostrejši, dodajte črni poper in povečajte količino hrena. Nasprotno, da bi zmanjšali resnost, zmanjšajte število zdrobljenih korenin kulture.
Recept za peso
Lep in uporaben pripravek se bo izkazal, če hrestu dodate peso. Nič zapletenega narediti. Glavna stvar je, da dosledno upoštevate recept.
Sestavni deli:
- hrenove korenine - 0, 3 kilograma;
- pesa - 0, 2 kilograma;
- sol - 1 žlica;
- sladkor - 1 žlica;
- kis 9% - 0, 5 skodelice;
- voda - 2, 5 skodelice.
Izperite korenine s hladno vodo. Da bi jih bolje očistili in manj dražili sluznico, jih nekaj časa namočimo v hladni vodi. Nato naribajte rešetko. Polijemo z vrelo vodo in pustimo, da se ohladi.
Peso kuhamo do mehčanja, jo olupimo in tudi na drobno naribamo. Odstranjeno in ohlajeno vodo odcedimo iz hrena. Nastalo mešanico združite z naribanim pesom in soljo. Vanj sta dodana sladkor in kis. Dobro premešamo in položimo v kozarce. Zaprite pokrovčke in postavite v hladilnik.
Trgatev z apnom in morsko soljo
Izviren način konzerviranja hrena. Apne ni treba zamenjati z limono, to sadje je potrebno. Okus gotove predjedi bo navdušil domišljijo najbolj prefinjenega gurmana.
Sestavni deli:
- hren - 500 gramov;
- apnena lupina - 30 gramov;
- morska sol - 30 gramov;
- črni poper - 30 gramov;
- sladkor - 40 gramov;
- voda - 1 liter;
- kis 9% - 0, 2 litra.
Korenine so zvite v mlinčku za meso. Vodo zmešamo z vsemi sestavinami, razen s hrenom in kisom. Mešanico zavremo, vlijemo kis. Po tem zdrobljen hren dobro premešamo in vroče vlijemo v kozarce.
V sterilizacijo 1-litrske pločevinke dajo 20 minut, posode so manjše - za 15 minut. Končana začimba se razvalja in odstrani, da se ohladi pod ploščico.
Konzerviranje s česnom in paradižnikom
Ta recept je enostavno izvršiti. Nekaj časa bo trajalo, da jo pripravimo. Pozimi je ta začimba zelo primerna za mesne in ribje jedi.
Sestavni deli:
- hren in česen v enakih količinah po presoji gospodinje;
- paradižnik - 3 kilograme;
- sol, sladkor in poper po okusu.
Paradižnik, koreninska zelenjava in česen zvijemo v mlinčku za meso, dodamo začimbe, sol in položimo v kozarce. Očistite v hladilniku. Takšna priprava je malo shranjena, to atribut morate upoštevati pri pripravi velike količine prigrizkov.
S kisom
Preprost način za podaljšanje roka uporabnosti izdelka. Za njegovo pripravo boste potrebovali najmanj časa in sestavin.
Sestavni deli:
- hrenove korenine - 0, 3 kilograma;
- kis 6% - 0, 25 litra;
- voda - 0, 75 litra;
- sladkor in sol - 2 žlički vsaka;
Korenine naribajo, prelijejo z vrelo vodo in pokrijejo s pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Voda se odlije, obdelovanec solimo in dodamo sladkor. Dobro premešamo, nato pa vlijemo kis. Sestavine ponovno zmešajte. Pakirano v kozarce in očiščeno na hladnem. Kuhanje je enostavno, glavno je, da upoštevate vsa navodila.
Predjed z korenčkom in jabolki
Razmerje izdelkov določajo gospodinje same na podlagi posameznih želja. Takšen prigrizek lahko pripravite v poljubnem volumnu.
Sestavni deli:
- hrenove korenine;
- korenje;
- jabolka
- voda
- sol;
- sladkorja.
Zelenjavo nasekljamo in zmešamo, položimo v kozarce. Medtem pripravljajo marinado. Za 1 liter tekočine, 1 čajno žličko soli, 1 čajno žličko s hribčkom granuliranega sladkorja. Pustimo, da zavre in prelijemo pripravljene posode. Nato jih 30 minut steriliziramo. Če hren ohranimo na ta način, bo zadrževal večino vitaminov.
Z majonezo
Hitra priprava hrena za shranjevanje. Če ga želite pripraviti, potrebujete samo hren in majonezo, v razmerju 1: 2. Korenine trituriramo in temeljito pomešamo z majonezo. Nastala omaka se očisti v hladilniku.
Prednost metode je, da lahko malo skuhate. Korenino je treba shraniti v zamrzovalnik in pred uporabo odmrzniti.
Kiseli
Okusen in hiter način za nabiranje hrena v zimskem času. Mariniranje na ta način je zelo preprosto.
Sestavni deli:
- hrenove korenine - 2, 3 kilograma;
- 10 gramov soli;
- 25 gramov sladkorja;
- 75 mililitrov namiznega kisa.
Korenine se zdrobijo na primeren način, položijo na 2/3 sterilne posode. Za udobje je priporočljivo uporabljati 3-litrske pločevinke. Nalijemo vanj na korenine 1, 7 litra vrele vode. Vanj dodajte 1 žlico soli in sladkorja in kisa. Dobro pretresite in pustite, da se ohladi. Nato damo v manjše kozarce in odložimo na hladno.
Maščenje hrena in ohranjanje uporabnih lastnosti ni težko, dovolj je izbrati pravi recept.
Koren zamrzne
Če želite shraniti korenine, jih je treba zamrzniti. Če želite to narediti, temeljito oprane korenine olupimo in narežemo na kose, priročne za obdelavo. Nato damo v vrečke in damo v zamrzovalnik. Tam je hren mogoče hraniti dlje časa, pri čemer v celoti ohranja uporabne lastnosti.
Samo ni treba, da jih nenehno izpostavljate odtajevanju in ponovnemu zmrzovanju - plod izgubi svojo korist.
Sušenje
Za tiste, ki nimajo možnosti, da bi koreninsko zelenjavo nabirali na druge načine, poletnim prebivalcem svetujemo, da korenino preprosto posušijo.
Priporočljivo je temeljito očistiti korenino ostankov zemlje, nato pa se previdno znebiti kože in oprati koreninske pridelke. Obrišite jih z brisačo, naribajte ali naribajte na drug način in dajte v pečico.
Temperatura je nastavljena na 40-45 ° C. Na tej temperaturi hranite sesekljane korenine 2-3 ure. Posušeni sestavek se hrani v čisti posodi. Prostor za shranjevanje je izbran suh in temen.
Posušimo ne le korenine, ampak tudi hrenove liste. Niso nič manj uporabni za ljudi. To naredite na dobro prezračenem območju, vendar ne na soncu. Posušen material zdrobimo in zložimo v stekleno posodo. Shranjujte, dokler ni primerno za uporabo, vendar največ dve leti.
Kako shranite hren
Ohranjanje korenin rastline ni enostavno. Če pa je vse opravljeno pravilno, potem ga je mogoče shraniti do konca zime in dlje, odvisno od izbranega načina ohranjanja.
Pozimi lahko ohranimo korenine na naslednje načine:
- sveže v kleti;
- sušenje;
- zamrzovanje
- soljenje;
- konzerviranje;
- sterilizacija.
Pri uporabi določene metode konzerviranja izdelka se rok uporabe spremeni. Upoštevati je treba določena pravila, da se koren ohrani svež.
- Koreninske pridelke - 2-3 leta. Mlajši nimajo potrebnih lastnosti okusa. Stare korenine so grobe.
- Vrhov ne morete popolnoma odrezati, zapustiti morate 2-3 centimetre.
- Izkopljejo korenike pozno jeseni, ko so vrhovi popolnoma zaveženi.
- Sveže korenine so izbrane brez poškodb in brez vidnih znakov bolezni.
- Brez posebnega zdravljenja hren hranimo 3 tedne, ne da bi izgubili svojo predstavitev.
- Vsaka korenina, shranjena v hladilniku, potrebuje posamično embalažo.
Rečni pesek bo pomagal ohraniti korenino v kleti. Vzemite ni zelo majhen, nalijte na dno rezervoarja, višine 7-10 centimetrov. Na njem so položene korenine. Vsako posebej, od zgoraj, napolnijo s plastjo peska in tako naprej, dokler se rezervoar ne napolni.
Hren blagodejno vpliva na človeško telo, zato ga je priporočljivo hraniti pozimi v kakršni koli priročni obliki.
