Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Rastlino v prvi vrsti odlikuje privlačna aroma, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Doda se ga vsem jedem, ki jim daje pikantno noto. Poleti je sveža zelenica na voljo vsaki gospodični, pozimi pa jo lahko kupi le na prodajnih policah. Danes je zelo priljubljeno obiranje pridelkov vnaprej. Iz tega članka bodo bralci izvedeli, kako zamrzniti koper v hladilniku za zimo, ne da bi pri tem izgubili okus, aromo in zdrave lastnosti.
Prednosti zamrzovanja
Konzerviranje v zamrzovalnikih velja za najboljšo rešitev za uživanje zelenja pozimi. Mnogi mislijo, da se s tem ne splača zajebavati, saj podjetja, ki to rastlino gojijo vse leto v rastlinjakih, svoje izdelke dostavljajo v trgovine. Toda globoko se motijo, saj v tem kopu ni vitaminov, v njegovi sestavi pa lahko najdete le nitrate in gnojila. Poleg tega morate za kup zelenja plačati daleč od penije. Zato pridne hostese naredijo prav, tako da vnaprej nabirajo pridelek dišeče rastline.
Prednosti zamrznjenega zelenja so naslednje:
- okus in barva se ne razlikujeta od svežih;
- ohranijo se vsi koristni elementi v sledovih in vitamini;
- eterična olja ne izgubijo svoje vrednosti.
Priprava kopra zelen za zamrzovanje
Pred nabiranjem je priporočljivo oprati grozdne rastline. Hladna voda se nabira v skledi, v katero pade zelenica. Namočene rastline pustimo nekaj minut. Nato jih prestavimo na trak ali sito, še 2-3 krat operemo pod tekočo vodo. Nato se zelenice posušijo. Razpršena je brisača, na njej so v enem sloju položene vejice, ki naj ležijo približno eno uro 
Če koper takoj nasekljate in ga daste v zamrzovalnik, potem ne bo videti sveže. Ostal bo zamrznjen kos ledu.
Načini zamrzovanja kopra
Danes je priljubljenih več metod. Vsaka ima prednosti pri uporabi:
- zelenje iz vrečk in posod je primerno za aromatiziranje jedi;
- kocke je dobro dodati v juhe in enolončnice;
- zamrznjeno maslo z rastlino gre na omake, kuhan krompir, na sendviče.
Preden začnete shranjevati zelenjavo v zamrzovalniku, je pomembno vedeti naslednja pravila:
- Izbrane so samo sveže, sočne rastline, brez znakov venenja ali poškodb.
- Mladi koper s tankimi stebli je primeren za obiranje. Če vzamete zelenice s pecljem, potem bo na koncu to z vonjem semen kumine.
- Rastline je treba gojiti brez uporabe nitratov na ekološko čistih območjih.
Zamrzovanje celih vej
Koper najlažje konzerviramo tako, da zamrznemo cele rastline. Za to so izbrana dobra in močna stebla.
Vretene temeljito operemo in posušimo. Potem, ko so pakirani v vrečke, tesno zaviti in poslani v zamrzovalnik.
Pred uporabo dobite potrebno količino. Priporočljivo je trkati na veje, da jih sesekljamo.
Če so potrebne cele rastline, jih odmrznemo pri sobni temperaturi pol ure.
Zamrzovalni koper v posodah
Za to metodo se uporabljajo majhne plastične posode, predhodno temeljito oprane v topli vodi in posušene. Zelenico pripravimo, drobno sesekljamo, zložimo v posode, ki jih hermetično zapremo s pokrovom.
Nekatere gospodinje namesto posod uporabljajo plastične steklenice. Vendar jih ni mogoče šteti za enakovreden nadomestek, saj vsebine takšnih posod ni enostavno dobiti.
Sesekljan koper v porcijskih zavitkih
Rastline drobno režemo z ali brez stebel, odvisno od želje po kopru. Rezano zelenico v majhnih porcijah položimo v vrečke.
Ko zamrzovalnik vzamemo iz zamrzovalnika, se hitro odmrzne. Če večkrat odmrznete in odprete vrečko, bo aroma izginila.
Priporočljivo je, da pripravite takšne velikosti porcij, ki bodo dovolj 2-3 krat.
Ali pa uporabite majhne pakete za eno aplikacijo. Vrečke s koprom zavijte in damo v zamrzovalnik.
Zamrzovanje zelenja v foliji
Potem ko so rastline pripravljene na obiranje, jih ne porežemo, ampak zavijemo v folijo nedotaknjeno. Treba je pripraviti takšne porcije, da bo dovolj kopra za en preliv. Pred uporabo se embalaža odvije, vsebina odmrzne in razreže. Večkrat zamrzovanje na ta način ni vredno.
V kalupih za led
Koper v zamrzovalniku lahko zamrznete z ledenimi kockami brez predhodnega sušenja. Celoten postopek je sledeč:
- Kup zelenja vzamemo, operemo in takoj sesekljamo.
- Razpade se v celice, kolikor je mogoče stisnjeno.
- Vsebino prelijemo s hladno kuhano vodo.
- V zamrzovalnik damo obrazce s koprom.
Kocke zamrznejo 3-4 ure. Nato so celice zavite v vrečke, da ohranijo aromo. Ali pa jo dobijo, jo nalijejo v goste plastične vrečke in jo spet dajo v zamrzovalnik. Priporočljivo je, da se podpišejo zmrzali, sicer bo težko določiti drobno vsebino ledenih kock.
V olju ali juhi
Za pravilno zamrzovanje kopra z maslom ali brozgo morate:
- zeleno drobno nasekljajte;
- zmešajte z mehkim oljem ali juho;
- dobro premešamo;
- dajte želeno obliko - klobaso ali briket;
- za 15 minut odstranite zelenico v zamrzovalnik;
- po strjevanju prenesemo koper v plastične vrečke in pošljemo v nadaljnje skladiščenje.
Zamrzovanje zelenice je najboljša rešitev, da sebi in svojim sorodnikom zagotovite svežo in zdravo dišečo rastlino za dolgo zimo. Za to se uporablja več metod za ohranitev vseh vitaminov. Katero izbrati, se vsaka ljubica odloči samostojno.