- Vrste česna
- Kdaj obirati česen?
- Kdaj izkopati spomladanski česen?
- Priprava in nabiranje žarnic
- Načini skladiščenja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Eden pomembnih izdelkov, ki izboljšujejo okus mesnih jedi in solat, se imenuje česen, ki ga bo leta 2019 morda treba izkopati kasneje. Ta pridelek se goji tako v moskovski regiji kot na območju Vladimir, Ulyanovsk, Volgograd, Samara, v Baškiriji. V severnih regijah Rusije česen sejejo pozimi konec avgusta, v južnem delu jih sadijo pred koncem oktobra, zato zori v različnih obdobjih.
Natančen datum žetve je odvisen od podnebnih značilnosti območja, vendar zamujanje in prezgodnje kopanje glav zmanjšuje rok trajanja.
Vrste česna
Kultura zahteva zemljo in svetlobo. Goji se na ilovih in peščenih tleh, v gredicah, osvetljenih s soncem. Izdelek, ki je naravni antibiotik, vsebuje veliko vitaminov, organskih kislin in elementov v sledovih. Spomladanski česen sadimo po taljenju snega aprila, v začetku maja, ko se zemlja segreje do 5 stopinj. Ne boji se zmrzali, ampak se razmnožuje le s klinčki, ki potrebujejo dodatne dni za kalitev.
Zimski česen je treba poslati ob tla ob točno določenem času. Ob zgodnji zasaditvi požene in lahko zmrzne, pri pozni zasaditvi kultura nima vedno časa, da bi se koreninila pred nastopom zmrzali. Da bi rastlina normalno prenašala mraz, gredice zmeljemo s šoto, iglami žagovine ali suhimi listi, v odsotnosti snega pa jih prekrijemo s plastično folijo.
Zimske sorte se razmnožujejo ne samo s klinčki, temveč tudi s čebulicami, ki se oblikujejo na puščicah. Ta metoda setve vam omogoča posodobitev materiala za sajenje, povečanje glave, saj postopoma postanejo manjše velikosti.
Kdaj obirati česen?
Čas nabiranja pridelka je odvisen od njegove sorte in podnebnih razmer. Pospeši ali odloži vreme zorenja žarnic. Zimske vrste običajno zorijo do julija:
- v južnem delu - do 10–12;
- v osrednjih regijah - do sredine meseca;
- v severnih regijah - v zadnjih številkah.
Suho in vroče poletje upočasni razvoj te rastline, deževe prispevajo k njeni rasti. Če želite vedeti, kdaj kopati česen, morate pogledati ne samo koledar, temveč tudi spremljati videz nekaterih znakov. Tudi če 3 dni kasneje pobirate, glave:
- Razdelite na klinčke.
- Izgubite aromo česna.
- Ne bo shranjeno.
Nezrele čebulice imajo gosto kožo, debel vrat. Izgubijo zdravilne lastnosti, se hitro izsušijo.
Kadar v Saratovski regiji ni mogoče natančno ugotoviti, zimske pridelke običajno pobiramo konec julija, v Volgogradu teden prej, v Samari in Ufi nekoliko kasneje.
Nabiranje se začne, če so vsi spodnji listi postali rumeni in položeni na tla, odprite polja na puščicah, v katerih so semena. Trdne glave je treba kopati, dokler se ne razpadejo v klinčke, sicer se čebulice razrahljajo, izgubijo okus ali poženejo.
Kdaj izkopati spomladanski česen?
Znaki, ki kažejo, da so čebulnice dozorele, bi morale biti znane vsem vrtnarjem, ne glede na regije, v katerih gojijo ta pridelek. Spomladanski česen, za razliko od zimskih sort, nima puščic in semenskih škatel, ki služijo kot eno izmed smernic za pripravo na trgatvo. Listi lahko spremenijo barvo v slabšem vremenu, in če spodaj porumenijo, zgornji pa ostanejo zeleni, vendar ležejo, potem so dozorele glave.
Biti morajo čvrsti, ne razpadati v rokah, lupina se lahko zlahka loči.
Vegetacijsko obdobje spomladanskih sort je od 3 mesecev do 120 dni, vendar stroki po sajenju vzamejo čas za kalitev, zato morate dva tedna pozneje kot zimo izkopati spomladanski česen. Sorte, ki jih posadimo spomladi, bolje shranimo, glave poskušajo odstraniti do sredine septembra, začnejo pa konec avgusta.
Priprava in nabiranje žarnic
Ko boste morali leta 2019 izkopati česen - kasneje ali prej je odvisno od vremena, pomlad je pozna, ni znano, kakšno bo poletje. Zimske sorte zorijo ne prej kot 100 dni po kalitvi poganjkov s tal. Če se odvečna vlaga lahko žarnice gnijo, se bodo slabo shranile. Zato od konca junija zalivanje preneha, tla se pokopljejo. Postopek obiranja je sestavljen iz več stopenj:
- Glave se izkopljejo z vilico ali lopato, očistijo od tal.
- Česen odlagate v vrstah na odprti terasi 5 dni.
- Del perja odstranimo, pokrivajo čebulice pred sončnimi žarki.
- Posušene korenine narežemo, pri čemer pustimo nekaj milimetrov, konca ožamemo z ognjem.
- Glave so razvrščene po velikosti, iz katere je izbran material za naslednje prileganje.
Puščice s socvetji se pobirajo teden dni pred nabiranjem, vezane v svežnje. Semena v njih hitro dozorijo in posadijo za naslednjo sezono. Kopanje čebulic se izvaja v jasnem vremenu. Priporočljivo je, da to storite zjutraj ali zvečer.
Če je mogoče, česen posušimo na soncu. Čebulice ne bodo poškodovale, bodo pa umrle:
- ogorčice;
- klopi;
- glive;
- mikrobi.
Za čiščenje umazanije z izkopanih glav jih poletni prebivalci najprej operejo v vodi, odstranijo luske. Ta metoda obdelave je primerna za majhno število žarnic. Potem ko voda teče, česen položimo na meh in posušimo na zraku.
Načini skladiščenja
Kultura je posajena v različnih regijah. Nove zimske in spomladanske sorte, ki so prilagojene razmeram lokalnega podnebja in dajejo visok donos, se lahko pohvalijo tako z Ufo kot s Penzo.
V skladu s pravili za shranjevanje se zrele neolupljene glave spomladanskega česna ne izsušijo in ne gnijo do naslednje sezone.
Čebulice so postavljene v škatle ali kozarce, napolnjene z žagovino, lesnim pepelom, peskom ali soljo, tako da ni prostega prostora. Zaradi pomanjkanja kisika se ne začnejo glive niti mikrobi.
V zaprti posodi pri temperaturi 3-5 stopinj so glave zimskih sort shranjene do januarja, pomlad ne izgubi kakovostnih lastnosti niti pri 17-19.
V podeželski hiši, kjer je suho in hladno, obesite svežnje čebulic. Takšni venci ali pletenice izgledajo izvirno, napolnijo sobo s prijetno aromo. Če je toplo ali vlažno, bodo glave začele kaliti in rasti plesen. Zobje bodo postali brez okusa, če je zrak zelo suh.
Česen je dobro shranjen z lupino ali mahom v bombažnih ali lanenih vrečkah. Takšne naravne sestavine absorbirajo odvečno vlago.
Čebulice ne gnijejo, ne izgubijo okusa, ko je njihova površina obdelana s staljenim parafinom. Veliko število glav je postavljenih v zelenjavne mreže, ki jih je najbolje obesiti na stene. Za shranjevanje česna so primerne pletene košare, škatle iz kartona in lesa, če v njih izrežete luknje za kroženje zraka.
Oprane nageljnove žbice operemo, damo v kozarec in nalijemo olivno ali koruzno olje. Posoda je zaprta in postavljena v hladilnik. Vendar nobena metoda skladiščenja ne bo dala pozitivnega rezultata, če glave ne bodo pravočasno sestavljene, začele so se drobiti, slabo posušiti.
Kmetje, ki sadijo cela polja z zimskimi sortami česna v prodajo, čebulice obdelajo s posebnimi formulacijami, kot je radioaktivni kobalt. Tak izdelek je shranjen ne 4, ampak 6 ali 8 mesecev, ne škoduje človeškemu telesu. Z gojenjem semen z glavic ne bo uspelo gojiti pridelka česna, ker zob po predelavi ne pušča poganjkov.
