Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pogovorimo se o tem, kako zamrzniti peteršilj za zimo v hladilniku. Vrtna številčnost - balzam za dušo lastnikov in hkrati veliko skrbi. Žetev nekoliko raste, jo je treba tudi ohraniti.
Zamrzovanje peteršilja je idealna metoda konzerviranja svežih zelišč, ki vam omogoča, da ohranite barvo in aromo, olajša uporabo v kuhinji. Peteršilj je najpogostejša začimba: radi jo dodajajo solatam in juham, uporabljajo jo v tradicionalni medicini in kozmetologiji. Koliko peteršilja za zimo ne shrani, bo še vedno majhno.
Toda izkušenega vrtnarja ni treba naučiti, kako skrbeti za posestvo, da bi pozimi zamrznili dovolj zelenjave, peteršilja in drugih zelišč v hladilniku.
Kako pripraviti začimbo
Pobiranje peteršilja za zimo ni treba pasti ob koncu sezone. Bolj ko se veje režejo, bolj nežna in sočna spet raste dišeča trava. Če se grmovja ne dotaknete do konca poletja, bodo veje postale trde. Postelja s peteršiljem mora biti takšne velikosti, da ima del čas, da si opomore, medtem ko lastniki delajo z drugim. Če v kuhinji uporabljate peteršiljeve korenine, se morate vnaprej odločiti, katere grmove morate jeseni izkopati.
Nabiranje peteršilja za zimo je mogoče storiti ne samo s pomočjo prehlada: travo posujemo s soljo, vloženimi vilicami, zelenico in koreninami peteršilja lahko posušimo. Zadnja možnost ni tako vitaminska, je pa dobra za pripravo suhih začinjenih mešanic. Samo z zamrzovanjem zaradi industrijskih sunkov lahko popolnoma ohranimo vitamine in minerale izdelka. Če pa vse naredite pravilno in učinkovito doma, lahko kar najbolje izkoristite svoje obdelovance.
Za zimsko skladiščenje so primerni sveži zdravi listi. Kupite peteršilj iz supermarketa za zimo ne zamrzujte. Tam zelenico predelajo s konzervansi, ki bodo sezonsko sezono spremenili v pravi strup.
Načrtovanje in priprava
Vsaka kuhinja uporablja svoje recepte, kako zamrzniti peteršilj. Da bi bilo pozneje travo priročno uporabiti pri kuhanju, moramo upoštevati več pomembnih točk:
- Če je mogoče, je bolje, da v zamrzovalnik dodelite ločeno škatlo za zelenjavo in začimbe, da se vonji živil ne mešajo.
- Peteršilj je treba dobro oprati in temeljito posušiti. Če ne odstranite odvečne vlage, se bo na koncu masa zmrznila v enem grudčku.
- Material za polnjenje mora biti pripravljen vnaprej: vrečke z zadrgo, folija za hrano, kalupi za led, plastične posode.
- Zamrzovanje mora biti pakirano pametno. Dobro je, če bomo zelenice takoj razdelili po delih. Zakaj je nemogoče shraniti začimbe v enem velikem paketu? Vsakič, ko vzamete drugo porcijo, bo celotna vsebina vrečke prišla v stik z zrakom in izgubila lastnosti.
- Začimbe naj bo dovolj za celo zimo.
Način zamrzovanja peteršilja mora biti osredotočen na tiste jedi, v katere bodo dodane začimbe. Navedite več različnih možnosti za dodajanje k prvim tečajem, preliv solate in okras. Za vse vaše najljubše recepte mora biti primerna priprava.
Načini obiranja
Prva stvar je pripraviti zelenico za zamrzovanje. Treba ga je oprati, razvrstiti, osvoboditi suhih in počasnih vejic. Nato oblikujte peteršilj v šopek in odrežite grobe spodnje stebla. Preostale nežne liste je treba eno uro vliti z veliko vode, da se majhna zrna peska spustijo na dno, polži in žuželke pa plazijo na površje. Potem, ko zelenice spet razvrstimo in operemo pod tekočo vodo. Zdaj ga lahko posušite na kuhinjski brisači ali pergamentnem papirju. Ko odvečna vlaga izhlapi, lahko kuhate zamrzovalnik. Ponujamo več zanimivih receptov, kako zamrzniti peteršilj za vse priložnosti.
Najlažji način zamrznitve
Peteršilj sesekljamo, razporedimo po pekaču in pošljemo v zamrzovalnik. Zelenice ne režite preveč fino: manj ko se nož dotakne listov, več uporabnih snovi je shranjenih v njih. Nekatere gospodinje samo trgajo travo z rokami. Zamrznjen peteršilj je zelo krhek in med postopkom prestavljanja se bo zlomil, sekanje še bolj.
Po uri zamrznjene peteršiljeve zelenice vzamemo iz hladilnika in jih prestavimo v porcionirane vrečke. Takšna ohlapna priprava bo zavzela manj prostora, enostavno jo bo razdeliti na dele in videti lepo v juhi.
Nekdo rad zamrzne peteršilj za zimo s celim kupom, ga samo nadevate v vrečko, potem pa je uporaba take letine zelo neprijetna. Če prostor v zamrzovalniku omogoča, lahko začimbo vlijete v plastično posodo in jo tesno zaprete.
Zeleni lahko položite na folijo za živila in jo, zavite z zvitkom, dajte v zamrzovalnik. Nekatere gospodinje imajo radi to možnost pakiranja. Pozimi lahko zvitek odvijete in iz njega izvlečete toliko zamrznjenega zelenja.
Lepe vejice za okrasitev prazničnih jedi
Oprani in posušeni listi so pakirani v ovojnice iz folije za živila in zložene tako, da jih pred uporabo čim manj motijo. Zamrzovanje peteršilja na ta način zahteva veliko skrb. Ko pride čas za uporabo vejic, je pomembno, da ovojnico odklenete, preden jo odprete, sicer se bo nakit zlomil. Curly peteršilj je še posebej dekorativni.
Kocke ledu
Drobno nasekljan peteršilj zložimo v posodo z ledom in ga napolnimo z majhno količino vode. Ta metoda je primerna za tiste, ki imajo zamrzovalnik za zimo ni preveč zaseden. Po popolni zamrznitvi kocke prenesemo v paket.
Te kocke lahko dodate neposredno na krožnik z vročo juho - dale bodo svež poletni okus in pomagale, da se jed hitreje ohladi. Uporaba tako zamrznjenih zelenk je zelo primerna za kriomasiranje obraza. Kocke poberejo in pomladijo kožo.
Namesto z vodo lahko zelenico prelijemo z olivnim oljem - to bo solatna različica zamrzovanja. Namesto tega bo paradižnikov sok. Osebno ga zamrznem z malo limoninega soka in medu za začinjene zelenjavne solate.
Ideologi pravega kozaškega borschta naredijo zelene kocke z drobno sesekljano soljeno slanino, nato pa jih zdrobijo v možnarju s česnom - temu pravimo »zdrobiti« borš. Ti mali triki olajšajo časovno preizkušene recepte.
Skrivnosti zamrzovanja
Dobra gospodinja ne bo zapravila. Uporabimo lahko tudi spodnja stebla peteršilja. So nevljudni, a prekašajo lističe z aromo in adstrigentnostjo okusa, imajo več soka in vitaminov. Če jih zmeljemo v mešalniku in jih zamrznemo v obliki kock, potem ga lahko uporabimo kot sestavino za mesne juhe. Zelena masa se po vrenju doda govejemu ali svinjskemu mesu in daje juhi plemenit okus in aromo. Pozimi lahko takšno zelenico uporabimo tudi kot del marinad za ribe ali piščanca.
Pred zamrznitvijo je treba korenino peteršilja oprati, olupiti, razrezati na majhne koščke in blanširati v vroči vodi. Vsaka jed daje poseben pikanten okus.
Ali je mogoče zamrzniti peteršilj, pomešan z drugimi začimbami? Seveda! Mešajte ga lahko po svojih željah - s čebulo, koper ali divjim česnom, zelenico, da popestrite okus svojih najljubših jedi. Ostaja nam le še izbrati, kako peteršilj zamrzniti pozimi, ga uporabiti s koristjo in raznoliko.
Zelenjave ni mogoče večkrat odmrzniti - to ji bo škodilo. Trava bo izgubila lastnosti in potemnila. Če morate iz nekega razloga zamrzovati, zamrzovalnik lahko postavite v sterilizirane steklene kozarce in nalijte preprosto marinado.
Pravilno pripravljen zamrznjen peteršilj lahko varno hranimo do naslednje vrtne sezone. Da bo kmalu prišlo, morate za vrt poskrbeti z zelenicami - pokriti ga pozimi, spomladi pa potegniti film. V marcu in aprilu bo že možno hrano dodati prve sveže liste.