Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Obstaja veliko vrst prsi in večina ima grenkega okusa. Zato jih morate, preden začnete pripravljati katero koli od njih ali narediti priprave na zimo, skrbno pripraviti. Če je vse narejeno pravilno, se izbrani vloženi gobe izkažejo za zelo okusne. So dobra samostojna malica ali dodatek solatam, juham in drugim jedem.

Značilnosti tehnologije

Muffine lahko marinirate ločeno ali skupaj z drugimi vrstami gob. Pred kislo kislino jo je potrebno namočiti, da se znebimo grenkobe. Iz istega razloga je potrebno med kuhanjem 2-3 krat zamenjati vodo.

Kako izbrati in pripraviti gobe pred kisanjem

Pred nabiranjem je treba gobe opraviti posebno usposabljanje:

  1. Gobe je dobro razvrščati iz listov in gozdnih naplavin. Odvrzite tiste, ki bi lahko slučajno prišli v koš in bili strupeni. Prav tako ne puščajte črvov, saj lahko povzročijo zastrupitev.
  2. Zalijemo z vodo in pustimo nekaj ur, da se dobro zmočijo.
  3. Gobe nabirajo smeti na sebi, zato jih morate oprati, zato jih morate obravnavati posebej. V vodi se dobro namočijo in jih je lažje očistiti. Za čiščenje lahko uporabite krtačo.
  4. Dobro oprane gobe zložite v večjo posodo in dodajte osoljeno vodo. Da preprečite lebdenje, postavite tovor na vrh. Pustite pet ur.
  5. Odcedite in nalijte še eno.

Gobe namočimo vsaj tri dni. Šele nato lahko nadaljujemo z nadaljnjimi ukrepi. Gobe skuhajte v osoljeni vodi, da bodo okusnejše.

Kako nabirati gobe v kozarcih doma

Ko so gobe pripravljene, jih poberemo enako kot druge gobe.

Klasičen korak za korakom recept za 1 liter vode

Bele kisele kumarice so bolj priljubljene za krašenje. Najpogosteje jih poberemo na vroč način. Če želite to narediti, uporabite dobro namočene, kuhane gobe z dodatkom kisa.

Sestavine na 1 liter vode:

  • kuhane prsi - 2 kg;
  • sol - 4 tsp;
  • sladkor - 2 žlici. l .;
  • kis 6% - 1 skodelica;
  • začimbe: klinčki, črni poper - po 5 grah.

Če želite narezati vroče gobe, morate:

  1. Naoljene gobe odcedimo, speremo s čisto vodo in damo v ponev.
  2. Nalijte vodo. Ne morete popolnoma, ko vrejo, bodo spustili svoj sok.
  3. Jed z gobami ni napolnjena do vrha, potrebujejo mesto, da zavrejo, sicer lahko zbežijo.
  4. Dodamo malo kisa in soli ter ponev postavimo na ogenj. Odstranite peno.
  5. Zamenjajte vodo in ponovno zavremo. Ponovno zamenjajte vodo.
  6. Ko se gobe potopijo na dno in voda postane čista, vodo odcedite. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo ter dodamo v stepeno mleko.
  7. Zavremo, razredčimo s kisom in damo v sterilne kozarce.
  8. Zavijte, zavijte navzdol in zavijte odejo.

Pozimi kozarec samo odprite, gobe sperite in začinite z rastlinskim oljem in surovo čebulo.

Nabiranje črnih gob

Priprava te vrste gob se razlikuje le v tem, da jih je treba kuhati nekoliko dlje kot druge.

Prav tako jih je treba namočiti in prekuhati. Črne gobe kuhamo na šibkem ognju, dokler voda ne izhlapi. Nato jih damo v kozarce, napolnimo z vrelo marinado in zvijemo.

Za marinado na 1 kg gob:

  • voda - 500 ml;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • začimbe - lovorjev list, črna in paprika, stroki, česen, vse po okusu;
  • kis - 100 ml 6%.

Okus črnih gob se malo razlikuje od drugih vrst. Bolje je jemati mlade gobe, ki so preveč trde.

Hladen način

Gobe na ta način dobro skuhamo (da se ne izkažejo za surove) in ohladimo. Marinada zavre in tudi ohladi. Nato gobe položimo v kozarce in jih napolnimo z marinado. Banke so zaprte s plastičnimi pokrovi in postavljene v klet. Takšen prazen prostor se shrani največ eno leto.

Vsaka gospodinja kuha marinado po svojem receptu, ki ji dodajo začimbe po okusu.

Za 1 kg gob:

  • 400 ml vode;
  • 1 žlica. l soli;
  • začimbe
  • 30 ml kisa 8%.

Kis na koncu vretja vlijemo v marinado, da ne izhlapi.

V paradižnikovi omaki

Gobe so okusne, če jih mariniramo v paradižnikovi omaki. Da bi to naredili, se vse naredi, kot običajno. Gobe namočimo in jih skuhamo v slani vodi. Ko pa se pripravlja marinada, ji dodamo paradižnikovo omako.

Nastrgane gobe prelijemo z marinado in dušimo 5 minut. Nato vlijemo kis, zmes položimo v kozarce in zvijemo.

Če želite dobiti okusno, upoštevajte naslednja razmerja:

  • kuhane prsi - 1 kg;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • sladkor - 1 žlica. l .;
  • paradižnikova pasta - 200 g;
  • kis 5% - 2 tbsp. l

Namesto paradižnikove omake lahko vzamete svež paradižnik, dobro dušite in nato dodate gobe.

S česnom

Dobri pripravki iz gob z veliko česna. Izkažejo se hrustljavi , dišeči in tudi zdravi. Bolje je marinirati na hladen način, da aroma česna ne izhlapi.

Kuhamo jih lahko le s česnom ali z različnimi začimbami. Česen zmeljemo v mešalniku in dodamo kuhanim gobam. Marinado pripravimo kot običajno, ohladimo in prelijemo v kozarce z gobami.

V olju

Nekatere gospodinje nabirajo prsi z rastlinskim oljem. Popoka in ustvari zaščitni film, ki ne prepušča zraka.

Za pripravo takšnega konzerviranja je vse narejeno kot običajno po katerem koli od receptov. Ko pa gobe damo v marinado, jim dodamo rastlinsko olje, približno 100 ml na 1 kg, in zavremo.

Ko hladno kisemo, na koncu dodamo olje neposredno v kozarec, vendar ga moramo ocvrti.

S citronsko kislino

Hlebci so hrustljavi in ne izgubijo barve, če jih mariniramo s citronsko kislino. Najprej med kuhanjem v vodo dodamo malo kisline, nato pa eno vrečko na samem koncu raztopimo v 1 litru marinade.

V pikantni marinadi

Lahko pripravite darila iz lesa z začimbami. Dodamo jih v marinado in zavremo. Izberite po okusu, kar je komu všeč.

Uporabite lahko kardamom, zvezdasti janež, nageljnove žbice, papriko iz paprike in čilija, lovorjev list in druge vonjave začimbe, ki jih najdete na sodobnem trgu.

Primerno je kupiti posebno začimbo gob v vrečki, kjer je vse skupaj že pomešano. Vendar ga ne smete zlorabljati, začimbe ubijajo naravni okus izdelkov, vonj gobjih pripravkov pa se ne bo veliko razlikoval od pripravkov drugačne sestave.

S cimetom

Cimet daje gobam oster in trpinčen okus. Dodajte ga v obliki praška ne na marinado, ampak na dno pločevinke, sicer bo obdelovancu dal rjavo barvo.

S čebulo in paradižnikom

Okusna gobova solata je pridobljena, če gobe marinirate s čebulo in paradižnikom.

Sestavine na 2 kg hlebcev:

  • čebula - 1 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • gasilno olje - 100 ml;
  • kis - 100 ml 9%;
  • sol - 2 žlici. l

Gobe skuhamo, čebulo prepražimo, paradižnik dušimo. Vse skupaj premešamo, pol ure kuhamo na šibkem ognju, dodamo kis, damo v kozarce in zvijemo.

V poljščini

Recept se od drugih razlikuje po tem, da so v marinado nujno dodani listi ribeza in češnje, pa tudi česen. Gobe dobro zavremo in filtriramo. Pripravite marinado.

Na 1 liter marinade:

  • sol - 2 žlici. l .;
  • sladkor -1 žlica. l .;
  • ribezov in češnjev list;
  • česen - 1 glava;
  • kis - 100 ml 9%.

To je dovolj za 2 kg kuhanih gob. Skuhamo jih z marinado, damo v kozarce in zvijemo.

Pravila za shranjevanje končnega izdelka

Pečene gobe shranimo v shrambi ali kleti. Uporabite jih lahko po dveh tednih, bolje pa je, da jih hranite največ 1-1, 5 leta.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti