Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ta nenavadna sorta je že dolgo prenehala biti radovednost. Ti plodovi zrastejo do 80 cm dolgi, imajo gladko ali gomoljasto kožico. Najbolj pa so se zaljubili v nežno sladko kašo in prijetno aromo. Druga prednost so majhna, skoraj nevidna semena. Zdaj želi vsaka gospodinja, da se ta čudež naroči za svojo družino. Zato so recepti kitajskih kumar za zimo postali zelo priljubljeni.

Značilnosti soljenja dolgih kitajskih kumar

Številni, ki prvič srečajo to zelenjavo, mislijo, da jih je težko pripraviti na zimo. Kljub dokaj eksotičnemu videzu so odlični za soljenje, kisle kise in solate. Posebnost te zelenjave je, da je ni mogoče konzervirati v kozarcu. Da se lahko prosto prilegajo, jih je treba razrezati na prebavljive kose in jih kompaktno zložiti.

Kako izbrati in pripraviti izdelek

Kumare je treba sortirati vnaprej, tako da odstranite vse dvomljive plodove. Izbrano zelenjavo operemo, damo v globoko posodo in dodamo vodo 5 ur.

To se naredi tako, da pri nadaljnji predelavi in skladiščenju kumare ostanejo trde in hrustljave.

Kako pripraviti kitajske kumare doma

Čeprav se ta zelenjava delno šteje za eksotično, se njihova letina ne razlikuje od običajne. Gospodarice uporabljajo iste komponente kot vsako leto in pobirajo običajne kumare s svojih postelj.

Konzervirane kumare za zimo

Po tem receptu so pripravki hrustljavi, aromatični in zelo okusni.

Bistvene sestavine:

  • kumare (koliko je vključenih);
  • semena kopra;
  • hrenovi lističi;
  • svež česen;
  • pekoča paprika;
  • sol (žlica na litrski kozarec), za tiste, ki imajo radi več kumaric, se lahko količina tega izdelka poveča;
  • kis (25 gramov);
  • sladkor (desertna žlica).

Postopek kuhanja:

  1. Kumare operemo, odstranimo repo, narežemo na rezine debele približno 5 centimetrov.
  2. Sterilizirajte pločevinke, skuhajte kovinske pokrove.
  3. Na dno dajte začimbe, nato kumare, sol, kis in sladkor (lahko solite po svojih željah).
  4. Zalijemo z vročo vodo, pokrijemo, steriliziramo 7 minut, zvijemo.

Z gorčico

Bistvene sestavine:

  • kumare (na osnovi 6 kozarcev po 0, 5 l);
  • sol (3 žlice l.);
  • sladkor (350 g, približno 1, 5 skodelice);
  • gorčični prah (1 žlica. l.);
  • kis (1 skodelica);
  • voda (1 l);
  • sveža začimba in suh lovorov list (po okusu).

Pomembno! Listi morajo biti nedotaknjeni, ne lomljeni. Od tega bo odvisen videz marinade.

Postopek kuhanja:

  1. Olupljene oprane kumare olupimo. Nato narežite tako, da brez težav napolnite pol litrski kozarec.
  2. Nato damo v čisto, sterilizirano posodo. Vsak kozarec vsebuje ščepec gorčice, lovorjev list in grah iz paprike.
  3. Vodo zmešamo s kisom in zavremo. Dodamo granuliran sladkor in sol. Še naprej vrejte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. Pripravljeno marinado je treba ohladiti.
  4. Nato jih morate napolniti z vsakim kozarcem, pokriti s pokrovom in poslati sterilizirano vsaj 10 minut.
  5. Zdaj se banke hitro zaprejo in obrnejo na glavo. Zaprite odeje z odejami, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Z rdečim ribezom

Bistvene sestavine:

  • kumare (600 g);
  • ribez (3 liste + kozarec jagodičja);
  • voda (1 l);
  • sol (2 tsp);
  • za pikantnost: veja kopra, 3 stroke česna in 10 g hrenovega korena.

Postopek kuhanja:

  1. Prane kozarce s pokrovi za sterilizacijo.
  2. Po tem jih napolnite s sesekljanimi kumarami, zelišči, hrenom in česnom.
  3. Čisti vodi dodamo sol, zavremo in prelijemo v kozarce.
  4. Pokrijte in odložite nekaj minut.
  5. Vrnite tekočino v ponev in ponovite vrenje.
  6. Ponovno prelijte kumare in pokrovčke lahko zavijete.
  7. Posode prevrnite in pustite nekaj ur.
  8. Ko se obdelovanec popolnoma ohladi, ga lahko postavite na stalno mesto za shranjevanje.

Pikuli

Bistvene sestavine:

  • kumare z majhnimi semeni (to je pomembna točka) - približno 1 kg;
  • kis (jabolčno) - 1 skodelica;
  • sladkor - 14 tbsp. l .;
  • velika namizna sol - 3 žlice. l .;
  • kurkuma - ½ tsp;
  • velika čebula - 2 kos .;
  • ducat graha črnega popra.

Če želite zelenjavo vložiti v zelenjavo, morate slediti tem korakom:

  1. Odrežite konice iz opranih suhih kumar.
  2. Nato jih je treba razrezati na tanke kroge in sesekljati čebule obroče.
  3. Kumare s čebulo damo v široko, globoko posodo, dodamo sol, premešamo in damo pod pritisk.
  4. Zelenjavo temeljito sperite.
  5. V ponev vlijemo kis, vanj dodamo sladkor, kurkumo in grah popra. Mešanico je treba vreti in nenehno mešati.
  6. Zdaj lahko vanj daste kumare s čebulo in tudi zavrete. Dobljeno maso razporedimo po kozarcih, ki so po sterilizaciji še vedno topli, in vlijemo v končano marinado. Lahko se zvijete.

Kisle kumare

Za polnjenje 1 pločevinke s prostornino 1, 5 litra morate vzeti:

  • 3 dolge kumare;
  • 5 tsp namizni kis + 2, 5 skodelice ohlajene kuhane vode;
  • začimbe: 2 tsp sladkor, 10 grah popra, 3 stroki česna (za ljubitelje pikantnega - 5), koper zelenice.

Postopek kuhanja:

  1. Na dno čiste sterilne posode damo drobno sesekljano zeleno in česen.
  2. Oprane kumare narežemo na vzdolžne trakove.
  3. V ponvi ločeno vodo kombiniramo s sladkorjem, soljo in kisom.
  4. Pripravljeno slanico vlijemo v kozarec. Če se je izkazalo malo, lahko dodate kuhano vodo.
  5. Posoda je pokrita s plastičnim pokrovom in poslana na hladno, kumarice nekaj dni. Vse je pripravljeno.

Nadaljnje skladiščenje

Shranjevanje sončnega zahoda s kitajskimi kumarami v stanovanju je najbolje, da temperatura ne presega + 15 stopinj pod kovinskim pokrovom v skladu s tehnologijo kuhanja. Če je posoda tesna - temperatura ni višja od + 10 stopinj.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti