Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Po koncu poletja so nostalgični po dišečih plodovih, ki jih je vrt dal skozi vso sezono. Zato ljubice svoj prosti čas namenijo pripravi na zimo. Poleg marmelade je poudarek na pripravi plodov v pločevinkah. Kako aromatičen je kompot iz hrušk in jabolk, ki vas bo spomnil na poletje, dal veliko prijetnih minut in telo napolnil s koristnimi elementi.
Značilnosti kuhanja
Obstaja več možnosti kuhanja zimskih kompotov. Nekatere gospodinje se natančno približajo, večkrat nalijejo sadje in sterilizirajo kozarce.
Drugi kuhajo preprosto, brez preveč truda. Splošna pravila kuhanja vključujejo:
- skrbno razvrščanje hrušk in jabolk, z izbiro celih, brez poškodb, črvičk, gnilobe;
- izbor trdnega sadja z doslednostjo;
- pranje plodov pred polaganjem v posode;
- priprava pločevink z umivanjem v vroči vodi z dodatkom sode bikarbone in sterilizacijo nad paro ali v pečici;
- izbor pokrovov za valjanje kompota brez prask in vdolbin, s tesno prilegajočimi elastičnimi trakovi.
Pravilno pripravljena sadna pijača ne bo samo potešila žeje, ampak bo dala tudi košček poletja. Plodovi konzerviranih hrušk in jabolk obdržijo veliko vitaminov in mineralov, ki jih človeško telo pozimi tako potrebuje.
Kako kuhati kompot iz svežih hrušk in jabolk za zimo
Izdelek iz jabolčne hruške je enostavno pripraviti, če izberete recept, ki so ga hostese preizkusile že večkrat. Pijačo lahko pripravite iz celih sadežev, vendar morajo biti ti majhni, da lahko vstopijo v kozarec. Velike sadeže bo treba rezati.
Priprava sadja
Kompot je bolje kuhati iz sveže in ne iz suhe hrane. Zbrano ali kupljeno sadje hrušk in jabolk operemo s čopičem pod tekočo vodo. Lupiti jih ni vredno. Tako bo več vitaminov ostalo pod kožo.
Pred kuhanjem je potrebno sadje posušiti z uporabo brisač za enkratno uporabo.
Če sorta sadja slovi po velikem sadju, potem jih narežemo na rezine ali razrežemo na 4 dele. Hkrati hruške in jabolka očistimo iz jedra, previdno ga razrežemo z ostrim nožem. Sadje je oproščeno tudi vejic in lističev.
Število hrušk in jabolk bi moralo biti enako, potem se bo sortiment razlikoval v posebnem okusu in aromi.
Prelijemo vrelo vodo nad sadje
Pripravljene in sterilizirane kozarce napolnimo s četrtino sadja v pol volumna. Najprej nalijemo vrelo vodo, da so vsi plodovi pod vodo. Po tem se plodovi pustijo, da se namočijo, nasičeni z vlago. Če želite to narediti, pustite 1 uro.
V nekaterih receptih velja, da je dovolj, da sadje 10 minut hranimo v vreli vodi, vendar jih je treba vliti 2-3 krat, pri čemer vodo odcedimo. Vse mora biti narejeno tako, da je skladno s sanitarnimi in higienskimi pravili ohranjanja.
Kompot dovedite do popolne pripravljenosti
Zadnjič v ponev nalijte vodo. Če napolnite premalo tekočine, dodajte malo vode. Zaspati sladkor, zaužiti enako količino na kilogram sadja. Priporočljivo je dodati malo citronske kisline, ki jo lahko nadomestite s svežim pomarančnim ali limoninim sokom. Ni slabo za vonj, pikantnost in dajte metine liste, ščepec cimeta.
Zdaj ostane vreti sirup, ob stalnem mešanju. Zavremo tako, da se vse sestavine raztopijo popolnoma, brez ostankov. Sadje prelijemo z vročo tekočino, napolnimo pločevinke do roba.
Po tem zaprite pokrovčke kuhanega železa in privijte. Če se obrnejo na glavo, počakajo, da se posode s kompotom ohladijo.
Za boljše konzerviranje lahko sadne pločevinke, napolnjene s sirupom, steriliziramo. Rezervoarji se hranijo v vodni kopeli do 30-40 minut. Šele po tem postopku posodo zaprite s pokrovi.
Kozarce lahko ovijete in čakate na popolno ohlajanje. Pripravljeni so kompoti za zimo iz hrušk in jabolk, ki jih pošljemo na hladen prostor.
Kako postreči kompot iz jabolk in hrušk
Desertni napitek iz jabolk in hrušk je odličen dodatek za kosilo ali popoldanski čaj. Postrežemo ga ohlajeno. Če je sirup zelo sladek, ga lahko razredčite s hladno kuhano vodo in prelijete v visoke kozarce ali vinske kozarce. Sadje se nato položi ločeno.
Kompot postrežemo v posebnih skledah skupaj z žlico za sladico, pa tudi vilice, ki jih poje sadje.
Shranjevanje kompotov
Kozarci s poslastnimi sadnimi priboljški trajajo več kot eno leto, če je izdelek pravilno pripravljen. Za to uporabite klet ali klet s temperaturo zraka najmanj 0 stopinj. Majhne posode lahko hladimo, pozimi jih dostavimo po potrebi. Konzervirana sladica je shranjena največ 2 leti, čeprav malo verjetno zasluži okusen kompot iz jabolk in hrušk. Pozimi bo na mizi najbolj častitljiva sladica.