- Kakšna privlačna jed
- Katere stranske jedi strežejo
- Možnosti recepta in navodila za kuhanje po korakih
- Pogoji skladiščenja in trajanje
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Med gospodinjami so še posebej priljubljeni obdelovanci iz paradižnika in lubenice za zimo brez sterilizacije. Obstaja več načinov za pripravo takšnih jedi. Vsak recept odlikuje sestava sestavin, načini predelave izdelkov, rok uporabnosti. Priprave paradižnika z lubenico za zimo dobro sodelujejo pri oblikovanju jedi. Vsaka jed bo videti čudovito in privlačno, če nanjo položite rezine lubenice s paradižnikom.
Kakšna privlačna jed
Vrhunec jedi je, da se paradižnik in lubenica dobro kombinirata in dopolnjujeta. Paradižnik zaradi pulpe lubenice postane sladek, prožen, dišeč. Njihov okus pridobi kanček poletne svežine. Lubenica je nasičena s koristnimi in okusnimi lastnostmi paradižnika, hkrati pa ne izgubi svoje vlaknaste konsistence.
Katere stranske jedi strežejo
Pri kuhanju se zimske letine paradižnika z lubenicno kašo uporabljajo kot samostojni prigrizek k stranskim jedem. Bili bodo idealen dodatek za mesne izdelke, predvsem jagnjetine kebab.
Kumarice se odlično prilegajo takim stranskim jedem:
- ocvrt krompir;
- riž
- ajda;
- testenine.
Kar zadeva alkoholne pijače, je zimska trgatev iz paradižnika z lubenicami najbolj primerna z vodko.
Možnosti recepta in navodila za kuhanje po korakih
Vrhunec najboljših strojev za spravilo paradižnikov in lubenic za zimo vključuje jedi, ki so ne glede na sestavo izdelkov in tehnologijo kuhanja okusne, harmonične in uravnotežene.
Brez sterilizacije
Ta pripravek bodo cenili tisti, ki imajo radi slane jedi s pomanjkanjem kislosti.
Sestavine
- paradižnik - 2 kilograma;
- lubenica kaša - 1, 3 kilograma;
- sol - 75 gramov;
- sladkor - 80 gramov;
- stroki česna - 4 kosi;
- grah črni poper - 10 kosov.
Korak za korakom:
- V razkužene pločevinke se plasteje položijo nasekljan česen, zelenjava, lubenica.
- Posoda s hrano se vlije z vrelo vodo.
- Po 15 minutah v ponev vlijemo rastlinsko tekočino, dodamo poper in začimbe, ki jih zavremo.
- Banke se vlijejo z vročo slanico in zvijejo s pokrovi.
Končni izdelek je 12 ur obrnjen na glavo.
Slani paradižnik z lubenico
Priprave iz paradižnika z lubenico brez toplotne obdelave se pripravijo hitro in preprosto, kar je priročno v odsotnosti prostega časa.
Sestavine
- paradižnik z rezinami lubenice - po 2 kilograma;
- stroki česna - 6 kosov;
- češnjevi listi - 3 kosi;
- koper zelenice - 1 šopek;
- steblo bazilike - 4 kosi;
- sol - 150 gramov;
- sladkor - 40 gramov;
- voda - 2, 4 litra.
Korak za korakom:
- Sterilizirane kozarce napolnimo z zelišči, začimbami, paradižnikom, rezinami lubenice.
- V ločeni skledi dobro zmešajte in dobro premešajte vodo z začimbami.
- Kozarce s hrano prelijemo s hladno raztopino.
- Posoda je prekrita z najlonsko prevleko in poslana na toplo mesto za fermentacijo.
Po 7 dneh nastalo belo peno odstranimo iz fiziološke raztopine. Pločevinke se napolnijo s sladko vodo, zaprejo in postavijo na hladno mesto za shranjevanje.
Marinirana v kozarcih
Takšne praznine so cenjene ne le zaradi okusa izdelkov, ampak tudi zaradi kakovosti polnila. Sestavine
- paradižnik z rezinami lubenice - v dveh dvolitrskih kozarcih;
- sladkor - 45 gramov;
- sol - 20 gramov;
- jabolčni kis - 1 žlica;
- voda - 2 litra.
Korak za korakom:
- Sterilizirane kozarce napolnimo v vrstah z rezinami lubenice in paradižnikom.
- V skledi zmešamo vodo, začimbe, kis in segrejemo na 100 ° C.
- Posodo z izdelki prelijemo z vročo marinado.
Pločevinke se zvijejo, zavijejo in zavijejo v topel material.
S citronsko kislino
Za razliko od kisa so jedi s citronsko kislino mehkejšega okusa.
Sestavine za en trilitrski kozarec:
- paradižnik in lubenica - po presoji;
- sladkor - 40 gramov;
- sol - 25 gramov;
- citronska kislina - 5 gramov;
- česen - 6 strokov;
- zelena - 5 vej.
Recept:
- Sterilizirane kozarce napolnimo z zelišči, zelenjavo, rezinami lubenice.
- Posode prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s kovinskim pokrovom.
- Po 10 minutah vodo vlijemo v ponev.
- Rastlinsko tekočino zavremo in spet prelijemo v kozarce.
- Postopek z vodo ponovimo 3-krat.
- V odcejeno tekočino tretjič dodamo sol in sladkor.
- Zmes segreje do vrenja.
- Vročo slanico najprej vlijemo v pločevinko za hrano, nato dodamo citronsko kislino.
Posode so zatesnjene s kovinskimi pokrovi in postavljene na glavo pod tkanino.
Konzervirana z gorčico
Začimba iz gorčičnih semen daje jedi prijetno aromo, začinjen okus in pikantnost.
Sestavine
- paradižnik z lubenicno kašo - 3 kilograme vsak;
- sol - 35 gramov;
- sladkor - 60 gramov;
- kis 70% - 3 žlice;
- gorčica - 12 gramov;
- začimbe - neobvezno.
Recept:
- Sterilizirane kozarce napolnimo do vrha z začimbami in živili.
- V posodo z zelenjavo nalijemo vrelo vodo.
- Po 10 minutah vodo vlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor in sol.
- Zmes segreje do vrenja.
- Na vrh izdelkov položimo česen in prelijemo gorčico.
- Kozarce najprej vlijemo v raztopino, nato pa v kis.
Zabojnike hitro razvaljamo s kovinskimi pokrovčki, jih obrnemo in zavijemo.
Z lubenicami paradižnikom in kumarami
Ta recept je primeren v primerih, ko je kupljena lubenica nezrela, postelje pa preobremenjene s paradižnikom in kumarami.
Sestavine
- lubenica, paradižnik, kumare - v enakih razmerjih;
- kis 70% - 1 čajna žlička;
- zelenice - po okusu;
- stroki česna - 3 kosi;
- lovorovi listi - 2 kosi;
- poper grah 3-5 kosov;
- sol - 50 gramov;
- sladkor - 80 gramov.
Korak za korakom:
- Sterilizirana steklena posoda je napolnjena z začimbami, zelišči, zelenjavo in lubenico.
- Posoda z izdelki se 2-krat prelije z vrelo vodo.
- Potem ko odlijemo vodo na vrhu zelenjave, vlijemo sladkor in sol.
- Banke prelijemo z vrelo vodo, dodamo kis.
Končni izdelek se zvije s pokrovi in hrani pod tkanino, dokler se ne ohladi.
Pogoji skladiščenja in trajanje
Jedi iz paradižnikov z lubenico za zimo se hranijo v dobro prezračevanem, temnem prostoru z relativno vlažnostjo 75%.
Temperatura skladiščenja:
- nesterilizirani izdelki - 0 … + 12 stopinj;
- konzervirane gredice - 0 … + 20 stopinj.
Ko so ti nesterilizirani krastavci paradižnika in lubenice na leto, od dneva, ko so bili pridelani, ne izgubijo prehranske vrednosti.
Konzervirani izdelki se hranijo 3 leta.