Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

"Zelenjavni vrt v kozarcu" je pripravek, v katerem naenkrat naberemo več zelenjave. V tem primeru lahko uporabite različne sestavine, eksperimentirate z okusi. Obstaja veliko receptov "Vrt v banki" za zimo.

Značilnosti priprave "Vrt v banki"

Pri pripravi "Vrt v banki" je treba upoštevati takšne značilnosti:

  • Zelenjavo je treba zaužiti tako, da se obdrži približno ob istem času. Na primer, junija ne bi smeli povaljati kumare s paradižnikom. Bolje je, da to storite konec julija, ko se paradižnik poje.
  • V kozarec morate dati več tiste zelenjave, katere okus vam je bolj všeč - bučke, paradižnik, kumare.
  • Dodati morate malo popra, da zadiši.
  • Lahko ga zvijete v 1-, 2- in trilitrske kozarce.

Ostalo kuhamo na enak način kot vso vloženo zelenjavo.

Izbor in priprava sestavin

Pri izbiri in pripravi zelenjave je treba upoštevati naslednja priporočila:

  • Kumare naj bodo mlade. Sorta mora biti namenjena ohranjanju. Ne jemljite kumare za solato.
  • Priporočljivo je jemati paradižnik trden, majhen, brez poškodb kože. Morali bi biti dovolj zreli, vendar ne prezreli.
  • Squash lahko vzamete v poljubni velikosti. Toda majhna mlada zelenjava se izkaže za bolj okusno in hrustljavo.
  • Priporočljivo je, da čebulo narežemo na pol obročev, lahko pa jo nasekljamo tudi na kocke.
  • Zelja ni vredno veliko drobiti, saj bodo njegovi delci plavali v marinadi. Bolje je, da ga razdelite na več delov. Lahko uporabite brokoli.
  • Papriko lahko razrežemo na pol obroče ali trakove. Lahko vzamete zeleno, rdečo in rumeno papriko.
  • Korenje je treba razrezati na tanke trakove. Če so debele, jih lahko slabo mariniramo.

Uporabite lahko tudi drugo zelenjavo, na primer stročji fižol, bučke in drugo.

Najboljši recepti za soljenje doma

"Vrt v banki" lahko pripravite po različnih receptih. Da bi bila letina okusna, lahko vsaka gospodinja eksperimentira s proporci zelenjave, kot želi.

Preprost recept za zimo

Za ta prazen "Vrt v banki" boste potrebovali:

  • sladka paprika;
  • čebula;
  • korenje;
  • kumare;
  • majhen paradižnik;
  • bučke;
  • cvetača.

Vzamete lahko zelenjavo v poljubnih razmerjih.

Najprej položimo čebulo, narezano na pol obročev, nato sesekljane bučke, nato korenček na kocke, kumare, več paradižnika, poper in cvetačo. In sestavine lahko vržete v kozarec naključno. To ne bo vplivalo na okus, vendar bo videz konzerviranja slabši.

Za marinado na litrskem kozarcu morate vzeti 500 ml vode, jo zavreti in dodati 1 žlico. l soli in 1, 5 žlice. l sladkorja. Zalijemo jih z zelenjavo, pasteriziramo 15 minut, na koncu pa vlijemo 2 žlici. l kis.

Brez sterilizacije

Pečeno zelenjavo v kozarcu lahko pripravimo brez sterilizacije. Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine:

  • paradižnik, kumare in druga zelenjava;
  • čebula in česen;
  • koper;
  • lovorjev list;
  • poper grah.

Za marinado na litrski kozarec - 1 žlica. l sol, 1, 5 žlice. l sladkor, 2 žlici. l kis. Pri uporabi večjih posod je treba povečati količino sestavin.

Pločevinke je treba temeljito oprati in sterilizirati. Pokrove je treba vliti z vrelo vodo in zavreti. Zelenjavo operemo, pustimo cele ali jih malo nasekljamo. Na dno pločevinke dajte koper, lovorjev list, poper, nato pa sesekljane čebulne obroče in cel česen.

Po tem dodajte zelenjavo v poljubnem vrstnem redu. Zalijemo jih z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Nato tekočino odcedimo in ponovno zavremo, vlijemo v kozarec. Spet vztrajajte, odcedite vodo, zavremo in dodamo sestavine za marinado. Končano marinado nalijte v kozarec in zavijte s steriliziranimi pokrovi.

Bučne bučke, kumare in paradižnik

Za pripravo takšnega zasuka boste potrebovali:

  • skvoš;
  • kumare
  • Paradižnik
  • česen
  • čebulo.

Marinada je pripravljena po isti tehnologiji kot v zgornjih receptih. Jed lahko kuhate s sterilizacijo in brez nje.

Kumare s čebulo

Takšne kumare so odličen prigrizek, ki ga lahko postrežete s krompirjem v poljubni obliki in žitom. Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

  • 5 kg kumare;
  • 500 g čebule;
  • šopek peteršilja;
  • 500 ml sončničnega olja;
  • 2 žlici. l sol in sladkor;
  • 100 g kisa;
  • poljubne začimbe.

Olupite in nasekljajte čebulo. Kumare operemo, narežemo na kolobarje. Kumare pomešamo s čebulo, dodamo sesekljana zelišča in pustimo eno uro, da zelenjava spusti sok. Rastlinsko olje nalijte v globok kotel, dodajte začimbe, sol in sladkor, nalijte kis. Nato dodajte kumare.

Zavremo in zavremo, da zelenjava spremeni barvo. Nato jih razdelite po kozarcih in razvaljate.

Od kumar in paradižnika

Za konzerviranje po tem receptu bi morali vzeti enako količino kumar in paradižnika. Zelenjava naj bo srednje velika, da se bolje sterilizira, bolj se bo prilegala v kozarec.

Na dno trilitrske posode postavite nasekljane sestavine - eno srednje čebulo, majhno korenje, četrtino beliga popra, 4 stroke česna, peteršilj po okusu. Na vrh s kumarami in paradižnikom.

V napolnjeno kozarec nalijte 3 žlice. l sol in 4 žlice. l sladkorja, nalijemo vodo, pokrijemo in pošljemo v posodo za pasterizacijo. Po 15 minutah hitro odstranite pokrov in nalijte 6 žlic. l kis, zavijte pločevinko.

Od zelenjave do sadja

Jabolka, lubenica se odlično ujemajo s poletno zelenjavo v kozarcu, poskusite lahko tudi z breskvami. Drugega sadja odsvetujemo dodajanju vrtnicam.

Pred spravljanjem letine se morate prepričati, ali je sorta jabolk primerna za pobiranje - nekatere od njih je prepovedano konzervirati.

Sadje je treba sesekljati in dodati v kozarec zelenjave. Uporabiti jih je treba malo, le da dodajo okus. V nasprotnem primeru bo obdelovanec preveč sladek.

Od squash z zeljem

Na tri litrski kozarec je treba vzeti naslednje sestavine:

  • 2 kg squash;
  • 1 kg zelja;
  • 1 liter vode;
  • 100 g sladkorja;
  • 2 žlici. l soli;
  • 100 ml kisa;
  • 100 ml sončničnega olja.

V ponvi zavremo vodo in vanjo vržemo zelenjavo, da se dobro pari. Nato jih prelijemo s hladno vodo in pošljemo v pasterizirane kozarce. V vodi, v kateri smo kuhali zelenjavo, raztopimo sladkor in sol, dodamo olje in kis. Pripravljeno marinado vlijemo v kozarce.

Tudi iz zgornjih sestavin lahko pripravite kumarice za zimo. Če želite to narediti, v kozarec položite svežo zelenjavo, dodajte preostale sestavine, nalijte hladno vodo in pokrijte z najlonsko prevleko.

Zelena zelenjava s cvetačo

Zelenjavo lahko solite s cvetačo. Pripravljen je na enak način kot v zgornjem receptu, vendar lahko poleg bučk in zelja dodate poljubne druge sestavine.

Marinirane sorte jagodičja

Če želite pripraviti dvolitrski kozarec, vzemite:

  • sadje in jagode po okusu - 1, 5 kg;
  • kakršne koli začimbe;
  • 3 žlice. l kis
  • Za pripravo sirupa se doda 1 liter vode in 300 g sladkorja.

Na dno kozarca položimo začimbe, nato jagode. Sladkorni sirup pripravite tako, da sladkor raztopite v vroči vodi. Zalijemo jih z jagodami in dodamo kis. Zaprite pločevinke s pokrovi.

Skladiščenje

Obdelovance lahko hranite do 3 leta v hladnem temnem prostoru. Idealno za hranjenje v kleti ali hladilniku.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti