Vsako leto se ogromen svet konzerviranja polni z novimi recepti, ki takoj postanejo priljubljeni pri gospodinjah, ki radi eksperimentirajo v kuhinji. V prazninah so združene najbolj nenavadne in na videz nezdružljive sestavine, recept za marmelado iz sliv z orehi pa bo zagotovo povzročil zmedo, po kuhanju pa bo vedno navdušil.
Posebnosti izdelave slivove marmelade z oreščki
Pri pripravi tako nenavadne dobrote je nekaj posebnosti, ena od njih pa je pravilen izbor sestavin. Uporabite lahko oreščke ne le orehov, ampak tudi lešnike, mandlje ali dodate več vrst.
Priporočljivo je jemati slive trdih sort, zgodaj ali premehke, da se zavrejo, obdelovanec pa se bo namesto gurmanske sladice spremenil v navadno slivovo-orehovo pasto. Pazite, da plodovi niso prezreli - to bo vplivalo tudi na kakovost konzerviranja.
Pripravimo slive in oreščke
Preden začnete izdelovati marmelado, morate zagotovo pripraviti oreščke in sadje. Slive razvrstite (2 kg), vzemite semena, polovice narežite na kocke. Če plodovi niso preveliki, jih po želji ne nasekljajte.
Olupite oreške, razvrstite jedrca (200 g), odstranite razvajene polovice. Izperite, nalijte hladno vodo pol ure. Namakanje ni dolgotrajno - ta čas je dovolj.
Če je marmelada pripravljena iz polnjenih sliv, po omaki drobno nasekljajte oreščke. Za to ni priporočljivo uporabljati mešalnika - jedrca bodo spremenili v kašo, ki bo v obdelovancu videti ne preveč apetitno.
Kako narediti marmelado iz slive in orehov
Kuhanje marmelade je bolje v jedeh z debelimi stenami. Lahko uporabite lonec ali celo ponev z visokimi stranicami. Recept za pripravo marmelade:
- Slive dajte v posodo za kuhanje, pošljite na ogenj.
- Ko plodovi malo zavrejo in začnejo dobro vreti, znižamo toploto, vlijemo sladkor (1, 8 kg).
- Kuhajte in močno mešajte, 40 minut.
- Odcedite oreščke iz jedrc, počakajte nekaj minut, da se tekočina popolnoma odteče.
- V vrelo slivovo maso dodajte orehova jedrca.
- Po vrenju kuhajte še četrtino ure, pri čemer ne pozabite na mešanje - marmelada lahko gori.
Končano konzerviranje prelijemo v sterilne kozarce, takoj zapremo. Ne stojijte v hladnem prostoru, dokler se popolnoma ne ohladi. Po zapiranju ni obračanja.
To je osnovni recept, z njim lahko eksperimentirate, ga dopolnite z drugimi komponentami. Ena izmed sestavin, ki jo je priporočljivo dodati skoraj končani marmeladi, je cimet. Pomembno je, da ne uporabljamo cimetovega prahu, ki ni vedno zelo kvaliteten, temveč cimetove palčke.
Drug poskus, ki ga priporočamo pri pripravi slivove marmelade, je, da vsako sadje nadevate z zdrobom iz orehovih jedrc, previdno damo v posodo in kuhamo, rahlo mešamo, dokler ne postanejo mehki. Število sestavnih delov se ne spreminja - za 2 kg sadja 200 g jedrc. Cimet - pol palice.
Preden pakirate marmelado, je bolje, da odstranite cimetovo palico. Džem iz polnjenih sliv s cimetom je že pripravljena sladica, ki jo lahko postrežemo tudi pozimi.
Koristni nasvet! Pred pripravo konzerviranja morate upoštevati, da bo marmelada iste barve kot plodovi, zato je bolje, da ne mešate sadja različnih barv - v bankah ne bo videti zelo privlačno.
Kako shraniti marmelado
Priporočljivo je, da kakršno koli konzerviranje, ne glede na to, katere sestavine vsebuje, shranjujete na hladnem in temnem. Slivova marmelada za zimo ni izjema, za shranjevanje je primerna hladna klet ali klet. Če ste pripravili le nekaj kozarcev dobrot, ga lahko pošljete v hladilnik.
Pri pripravi obdelovanca je priporočljivo uporabljati majhne posode (do 500 ml). Odprta marmelada se precej hitro pokvari, tudi če jo pošljete v hladilnik. Nekoliko podaljšajte čas skladiščenja lahko gost plastičen pokrov, ki ga pluta marmelada ostane po večerji.
Če nameravate dlje časa hraniti džeme, je priporočljivo, da jih po pakiranju v kozarce pošljete na sterilizacijo. Postopek bo trajal malo časa - približno četrtino ure. Šele nato zapremo, zavijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Slivova marmelada, ki jo dopolnjuje tako nenavadna komponenta, kot so oreščki - nenavadna kombinacija za mnoge, vendar se ne smete odreči priložnosti, da pripravite okusno poslastico. Recept bo zagotovo šel v družinsko pujsek in ga bodo uporabljali vsako leto - ne bo uspelo zavrniti neverjetne sladice.
