Jagode se lahko uporabljajo ne le v sveži obliki, ampak tudi kot surovine za zimsko obiranje. Jagodičje je odlično za izdelavo ocvrtega sadja, katerega recepti so veliko število različic. Kako kuhati jagodni kompot za zimo, se je treba naučiti vnaprej, saj je pridobitev okusne pijače možna le s poznavanjem pretankosti postopka.
Priprava na kuhanje jagodnega kompota za zimo
Kiskanje enostavnega sadja ali eksplodiranje valjanih pločevk se pogosto pojavi ne le zaradi slabe sterilizacije pločevk, ampak tudi zaradi slabo predelanih surovin. Za kuhanje je vredno izbrati zrele jagode, ki imajo gosto strukturo, kar bo preprečilo, da bi se jagode deformirale in ne bodo dopustile, da bi vrele.
Nabiranje jagod je treba opraviti takoj pred kuhanjem, saj se jagodičje hitro pokvari in ga ni treba dolgotrajno skladiščiti.
Material je razvrščen po velikosti, nežno opran in repi odstranjeni. Jagodičje operemo pod tekočo vodo z majhnim pritiskom ali v veliki posodi. Slednja možnost vam omogoča čim večje čiščenje surovin iz tujih predmetov, saj naplavine plavajo na površini vode in jih je mogoče enostavno izprati.
Potankosti kuhanja
Pomembno je pravilno ravnati s posodami in pokrovi, ki jih je treba vnaprej oprati in sterilizirati. Če želite to narediti, površino pločevinke obdelamo s sodo in vročo steriliziramo.
Če želite to narediti, lahko uporabite naslednje možnosti:
- vre v vodi;
- staranje v pečici;
- mikrovalovna soba;
- uporaba parnega kotlička.
Po sterilizaciji pločevinke obrnemo navzdol z vratom in pokrijemo s čisto brisačo. Če recept vključuje kuhanje posode, potem je bolj priročno uporabljati jedi z volumnom največ 2 litra. Jagode so lepljiv material, zato se ne priporoča dolga vroča obdelava, saj jagodičje izgubi obliko.
Po valjanju se kozarec nujno obrne na glavo in ga prekrije s toplo odejo, da se ohladi. Ko dodamo več sladkorja, je kompot bolj koncentriran. Kasneje ga lahko razredčimo z vodo, kar bo povečalo volumen nastale pijače.
Jagodni kompotni recepti
Danes obstaja veliko receptov z jagodami. Glavna razlika je povezana z načinom predelave in količino sladkorja, potrebnega za pripravo pijače. Obstajajo možnosti s potrebo po sterilizaciji ali uporabi umivalnika in zalivka vročega sirupa. Jagode so lahko glavna sestavina v receptu, vendar se za dodajanje okusa pogosto dodajo druge sestavine.
Preprost recept za zimo
Iz napitkov iz jagod lahko naredite brez tradicionalne sterilizacije. Za recept morate uporabiti:
- jagode - 800 g;
- voda - 2, 5 l;
- granulirani sladkor - 1, 5 tbsp.
To število izdelkov je zasnovano za pločevinko s 3 litri. V kozarec, opran in obdelan z vrelo vodo, se jagode položijo s pričakovanjem, da se napolni 1/5 posode, ki jo prelijemo z vrelo vodo, posode pustimo 15 minut, da se ohladijo. Po tem tekočino vlijemo v ponev, jo zavremo in z raztapljanjem sladkorja pripravimo sirup.
Po vretju naj bi v povprečju minilo 3 minute. Vročo raztopino nalijemo v kozarec in zavijemo pokrov.
Jagodni kompot
Prednost te metode je, da vam omogoča, da kompot pripravite kadarkoli v letu. Za pripravo pijače boste potrebovali:
- jagode - 400 g;
- voda - 2 l;
- sladkor - 250 g.
Najprej se pripravi sirup iz vode in sladkorja. Po vrenju raztopini dodamo zamrznjene jagode, ki jih je treba vreti in v tem stanju hraniti še 3 minute.
Jagodni kompot za zimo z meto
Poprova meta daje pijači svežino in povečuje njeno tonično delovanje.
Recept za dvolitrski kozarec predlaga naslednje razmerje sestavin:
- jagode - 300 g;
- granulirani sladkor - 200 g;
- voda - 1, 8 l;
- metine vejice - 2 kos .;
- citronska kislina - 6 g.
Iz sladkorja in vode pripravimo sirup, ki ga moramo vreti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in tekočina zavre. Jagode so položene v kozarec in vlijemo vročo raztopino. Meta se doda v posodo in pokrije z železnim pokrovom, in pusti 10 minut. Zelenico odstranimo in raztopino previdno odcedimo, sirup zavremo. Citronska kislina se doda v kozarec, prelije z raztopino in razvalja.
Kompot iz jagod in jabolk za zimo
Jabolka dobro odišavijo okus jagod, zato ta kombinacija velja za tradicionalno.
Za kuhanje takega kompota mora končni izdelek:
- voda - 2 l;
- sladkor - 300 g;
- jagode - 500 g;
- jabolka - 2 kos.
Število izdelkov je zasnovano tako, da sprejme 3 litre končne pijače.
Jabolka narežemo na majhne rezine in jedro odstranimo. Kuhane surovine se položijo v kozarce in prelijejo z vrelo vodo. Po 1 uri tekočino odcedimo, spravimo do vrenja in sirup pripravimo z dodajanjem sladkorja. Raztopino vlijemo v pločevinke in posode zvijemo.
Kompot iz jagod in ribeza za zimo
Ribez daje strjenemu sadju nenavadno bogato barvo in se odlično poda jagodam.
Za pripravo in pridobivanje 3 l kompota boste potrebovali:
- jagode - 300 g;
- rdeči in črni ribez - 360 g in 240 g;
- granulirani sladkor - 360 g;
- voda - 3 l.
Jagodno mešanico damo v kozarec, dodamo vrelo vodo in pustimo v tej obliki 20 minut. Tekočino odcedimo, na ognju dušimo in dodamo sladkor. Raztopino hranimo v vrelem stanju 3 minute, nakar jih napolnimo z jagodami. Posode zapremo s pokrovom in jih odstranimo za hlajenje.
Kako shraniti kompot
Za dobro skladiščenje kompota je pomembno, da pločevinke skrbno zaprete, kar bo preprečilo vstop zraka v posodo in postopek zakisljanja pijače. Shranite prazne v hladnem temnem prostoru, ki pogosto deluje kot klet ali shramba. Pomembno je, da prostor ni preveč moker, sicer bodo pokrovi hitro zarjaveli.