Jabolka so eno najbolj priljubljenih in številnih sadežev na svetu. Zelo priljubljeni so med gospodinjami. Ti sadeži so dobri ne samo sveži, ampak tudi konzervirani za zimo, zlasti vloženi. Pikantni okus takšnih sadežev mnogi ljubijo. To je odličen dodatek k mizi pozimi. Odlično dopolnjujejo okus perutnine, mesa. Aromatično sadje je dobro samo po sebi.

Katere so značilnosti izdelave vloženih jabolk?

Značilnosti nabiranja jabolk za zimo

Kljub navidezni preprostosti ima ta sadež še vedno nekaj lastnosti, ki jih morate vedeti:

  • morate izbrati jabolka majhne velikosti, tako da zlahka prehajajo v vrat steklenega kozarca;
  • olupite drobno sadje v celih kozarcih;
  • pri tej metodi obiranja je treba izbrati polno sadje brez poškodb. Ne bi smeli imeti črvičk ali pik. Jabolka velike velikosti lahko olupimo z rezanjem;
  • plodovi morajo biti prožni.

Prezrelo sadje ni primerno za pobiranje.

Izbira izdelka in priprava pred začetkom postopka

Sadje temeljito operemo, nato ga pustimo, da se posuši ali obrišemo z brisačo.

Ponytails lahko po želji odstranite ali pustite.

Če nameravate pobrati sadje kislih sort, potem v marinado dodate večjo količino sladkorja kot sladkim.

Domači olupljeni jabolčni recepti

Načinov kisele kumarice je veliko. Nato se pogovorite o najbolj priljubljenih.

Preprost recept

Olupljeno in sesekljano sadje prelijemo z vrelo vodo, damo v sterilizirano stekleno posodo in prelijemo z vročo preprosto marinado. Pripravljen je zelo preprosto: za 2 litra vode je treba vzeti dva kilograma tega sadja in kilogram sladkorja. Banke takoj plujejo.

Popolnoma v bankah

Jemljejo drobno sadje, dobra so tudi tako imenovana rajska jabolka.

Korak za korakom je naslednji postopek:

  1. Pripravljeno sadje naluknjamo z ostrim nabodalom ali nožem.
  2. Pripravljeno sadje, če ga narežemo na rezine, je priporočljivo potopiti v vodo, v kateri se raztopi 2-3 grama citronske kisline, ali v slabi raztopini soli.
  3. Nato cele plodove za 5 minut namočimo v vrelo vodo.
  4. Nato ga izvlečejo, dajo v pripravljene kozarce.
  5. Voda, v kateri je bilo sterilisano sadje, se uporablja za pripravo marinade. Da bi ga pripravili, za vsak liter vode vzamejo nepopoln kozarec sladkorja, 50 gramov soli, 150 g kisa, pa tudi začimbe po okusu (kumina, klinčki, cimetova paprika). Vse te izdelke vlijemo v vročo vodo in mešamo, dokler se ne raztopijo.
  6. Nastala raztopina se vlije v sadje, posode se zaprejo s steriliziranimi pokrovčki in sterilizirajo. Liter pločevinke - 15 minut, 3-litrske 35-40 minut, po katerih se zvijejo.

S kisom

V tem primeru se marinadi doda več kisa kot tradicionalnemu receptu, približno 200–250 gramov. Okus teh jabolk bo ostrejši kot običajno.

V bolgarščini

Mnogi se spominjajo okusa zelenjave in sadja, vloženih v bolgarščino. Spomnili so se jih po številnih okusih "kot doslej". Nabrani na tak način imajo plodovi neverjetno prijeten okus.

Za to metodo konzerviranja morate narediti naslednje:

Najprej jabolka 4-5 minut blanširamo v vreli vodi, nato jih prestavimo v pripravljene sterilizirane jedi.

Gredice prelijemo z vrelo marinado. Za pripravo vzemite:

  • 2 kg sadja;
  • sladkor 1 kg;
  • limone 200 g;
  • jabolčni sok 1 l;
  • Dodamo 50 gramov orehov.

Limone narežemo na rezine, jabolka na velike rezine. Nato sadje prelijemo s sokom. Zmes segrevamo na štedilniku in kuhamo 4-5 minut, nato dodamo sladkor.

Nastali sirup vremo še 10 minut, nato dodamo citronsko kislino in orehova jedrca. Banke so zaprte s kuhanimi pokrovi in zvit.

Banke je treba zaviti v toplo odejo ali odejo in pustiti, da se na ta način ohladijo vsaj 24 ur.

Dodatna prednost te metode je, da se izvede brez dodatne sterilizacije.

S cimetom

Jabolka, vložena s cimetom, imajo zelo nenavaden okus. V tem primeru morate sadje pobrati po tradicionalnem receptu, začimbo pa dodajte skupaj z drugimi neposredno na čiščenje kozarcev.

V ribez sok

Takšno kisanje je manj znano kot druge metode, vendar je okus takšnih jabolk neverjeten in aromatičen.

Ribez je dodaten konzervans. Poleg tega vsebuje veliko količino vitamina C.

  • Jabolka narežemo grobo (lahko jih razrežemo na 4 dele).
  • Jagode rdečega ali črnega ribeza operemo, napolnimo z majhno količino vroče vode za kuhanje na pari.
  • Po 20 minutah obrišite skozi sito, da nastane gost sok. V banke se vlije na polovico.
  • Nato pripravljeno sadje potopite v posodo, tako da so plodovi popolnoma potopljeni v sok. Posode zapremo s pokrovi, nato jih steriliziramo (0, 5 l pločevinke - 25 minut, 1 l - 35-40 minut).

Brez sterilizacije s česnom

Ta predjed se odlično poda k močnim napitkom. Tako kuhati jabolka korak za korakom takole:

  1. V kozarce, kjer so postavljena jabolka, dodamo olupljene in dobro nasekljane stroke česna (v povprečju porabimo 4-5 strokov na 2 kg).
  2. Doda se 1 lovorjev list, 3-4 graha iz paprike.
  3. V hladno vodo damo sladkor (5 žlic na liter), sol (2 žlici), kis (7 ml). Vse dobro premešamo in prelijemo v posodo z jabolki.
  4. V tej obliki naj stojijo pri sobni temperaturi 24 ur. Naslednji dan so banke postavile na hladno. Po 48 urah lahko jeste jabolka.

Z beli poprom

Jabolka gre dobro ne le z drugim sadjem, ampak tudi z zelenjavo. Njihova kombinacija z beli poprom je nenavadna, a zelo okusna.

Začimbe damo neposredno v kozarec ali v posodo z marinado. Lahko so paprika, kuminovo seme.

Paprike različnih barv so zelo primerne za to metodo kisanja. Prigrizek bo v tem primeru pridobil dodatno zelo lep videz.

Bolje je nabirati jabolka, ki nimajo svetle barve s poprom.

Za 1 kg sadja morate zaužiti:

  • 1 kg paprike;
  • 3 žlice sladkorja in ena - sol;
  • 1 čajna žlička kisa;
  • grah iz vsega začimb (4-5 kosov);
  • klinčki (2-3 brsti).

Jabolka in papriko narežemo na velike rezine.

Sol in sladkor vlijemo v vrelo vodo, na koncu dodamo kis.

Na dno kozarca razporedimo začimbe, nato pripravljeno zelenjavo in jabolka. Nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in v tej obliki pustite stati 20-25 minut. Nato vodo odlijemo, gredice pa prelijemo z vročo marinado.

Banke so pokrite s steriliziranimi pokrovi in razvaljane. Dodatna sterilizacija ni potrebna.

Z limono in kalendulo

V tem primeru se pripravljeno sadje položi v čisto suho posodo, izmenično jabolka z limoninimi rezinami in cvetovi kalendule. Nato pripravimo sirup iz vode in sladkorja, ohladimo in pripravek vlijemo. Nato zaprite z gazo in postavite zatiranje. Kisla jabolka naj bodo na hladnem.

Upoštevati je treba, da je rok uporabe takšne predoblike veliko krajši kot pri zaprtih v pločevinkah. Najprej ga je treba uporabiti.

Z lingonnicami in hruškami

Za to metodo potrebujete 1 kg jagod borovnic, 0, 5 kg hrušk in jabolk. Za marinado je treba vzeti naslednje izdelke:

  1. Sol je pol ene čajne žličke.
  2. Sladkor - 8 žlic.
  3. Kis - 250 g.
  4. Voda - 600 ml.
  5. Začimbe po okusu.

Sadje zložimo v pripravljene kozarce, prepletene z lingonberry. Nato jih prelijemo z vrelo marinado, zapremo s sterilnimi pokrovi in zvijemo.

Nadaljnje skladiščenje

Da bi jabolka pozimi lahko prinesla veselje, je treba opazovati ne le pogoje pobiranja, temveč tudi pravilno shranjevati konzerve.

Konzervirana jabolka je treba hraniti na hladnem. Če ste na hitro pobrali in jih dali na tlačenje, morate poskrbeti, da se na gazi ne pojavi plesen. Če želite to narediti, ga je treba občasno odstraniti in oprati.

Kategorija:

Recepti