Hostese, ki se ukvarjajo s trgatev, ne nehajo presenetiti s svojimi spretnostmi … Kuhajo neverjetne jedi iz preprostih sestavin in pogosto zavajajo goste. Sladke bučke z okusom ananasa za zimo lahko pripišemo tej kategoriji neverjetnih sladic. Po enem od receptov lahko navadno zelenjavo spremenite v dišeče sadje, poleg tega je to kulinaričnim strokovnjakom to celo mogoče.

Priprava sestavin

To je pomemben korak pri pripravi kakršnih koli obdelovancev, še posebej, če jih je treba shraniti vso zimo.

Če upoštevate koristna priporočila izkušenih gospodinj, se lahko izognete številnim napakam in dobite odlične rezultate:

Katere bučke je bolje jemati?

Praviloma so najbolj okusni "ananas" dobljeni iz mladih bučk s tanko kožo. Vzamete lahko tudi dobro zorjeno zelenjavo, le pri pripravi lahko traja več časa, da odvečna tekočina izhlapi.

Piling zelenjave ali ne luščenje?

Odstraniti je treba tudi občutljivo kožico mladega sadja, pa tudi notranje meso s semeni, sicer njihova prisotnost razkrije izvor »eksotike«. Rezine zelenjave naj bodo čim bolj navzven podobne "gostu iz tropov".

Primeren kroj

Največja podobnost s sadjem je zelenjavi po obliki prstana. Bučke lahko daste s pomočjo posebne naprave za rezanje ali pa luknjo naredite navadni kozarec.

Primerna debelina obročev je 10 milimetrov, jedro je v obliki iztisnjeno. Prstane lahko razrežemo na koščke ali polovice.

Če ni oblike, lahko bučke razrežete po dolžini na 2 dela in z žlico odstranite kašo s semeni. "Čoln" se prevrne in razreže na segmente, ki so videti kot pol obroči ananasa.

Poleg pol obročev je dovoljeno kockanje - njihova velikost običajno pušča 2-2, 5 centimetra.

Kdaj na okus

Seveda, ko je podobno sladico naredila prvič ali ob uporabi novega recepta, se hostesa nestrpno preizkusi v svojem izvirnem ustvarjanju. Da pa bi tikvice dobile pričakovan okus in aromo, morajo vztrajati vsaj 3 dni, da so nasičene s sokovi drugih sestavin in začimb. Če želite sladici dati sladko in toplo aromo, ji lahko dodate vaniljev sladkor. In s pomočjo morskega ogrinjala pripravek "squash ananas" pridobi bogat odtenek in pikantno kislost.

Recept za bučke z ananasovim sokom

Najpogostejši način, kako narediti bučke a la bučke, je dodajanje navadnega ananasovega soka, kupljenega v trgovini. Ta sestavina daje želeni okus, zato je zelo težko razlikovati zelenjavo od sadja.

Za dobrote boste potrebovali:

  • bučke - 1 kilogram;
  • ananasov sok - 350 mililitrov;
  • sladkor - 125 gramov;
  • citronska kislina - 2/3 čajne žličke;
  • vanilin - ščepec.

Način kuhanja:

  • bučke očistimo, jih je treba razrezati na obroče ali rezine;
  • pripravljen je sirup - vse preostale sestavine zmešamo v posodi in pošljemo na počasen ogenj, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
  • zelenjavo je treba dati v sirup in kuhati četrt ure po vrenju; Pomembno je nenehno mešati, pri tem pa se izogibajte žganju.

Pripravljeno sladico lahko razporedite v kozarce, dobro napolnjene s sirupom, za dolgo skladiščenje in zvijete. Posode so zavite v odejo, po hlajenju pa jih postavite na hladno mesto, lahko postavite v klet ali klet.

V ananasovem sirupu

Sirup iz plodov v pločevinkah je pogosto nepotreben - pravzaprav se običajno jedo le drobci. Lahko pa ga pustite in naredite ananasovo sladico - marmelado, vendar iz bučk.

Zahtevani izdelki:

  • bučke - 1, 5 kilograma;
  • granulirani sladkor - 1, 2 kilograma;
  • citronska kislina - 1/2 čajne žličke;
  • konzervirani ananas - dovolj je 0, 4-0, 5-litrski kozarec.

Jam se pripravi na naslednji način:

  • zelenjavo narežemo na kocke, da dobimo 1, 5 kilograma izdelka;
  • pripravljen je sirup: iz sladkorja in 100 mililitrov tekočine iz ananasa, ki ga zavremo;
  • bučke je treba napolniti z vročim sirupom, dodati citronsko kislino, premešati in pustiti 60 minut;
  • tekočino iz zelenjave je treba odcediti, segreti do vročega stanja in napolniti z bučkami; vztrajajo še eno uro;
  • konzervirano sadje narežemo na enak način kot bučke, pošljemo jih zelenjavi in postavimo na štedilnik, dokler masa ne zavre;
  • marmelado je treba pred hlajenjem odstraniti s štedilnika;
  • Postopek je treba večkrat ponoviti, da del vlage izhlapi, del pa se absorbira v meso squash;
  • ko je skvoš videti kot tropsko sadje, je treba maso kuhati 20 minut na nizkem ognju in jo odložiti v predhodno sterilizirane posode.

Sladica se pridobi toliko, kolikor je bilo uporabljenega granuliranega sladkorja - 1, 2 kilograma.

Recept češnjeve slive

Ta kultura iz družine sliv se aktivno uporablja za različne vrste pripravkov in če bučkam dodate češnjevo slivo, dobite okusne "ananas".

Potrebne sestavine:

  • češnjeva sliva - 500 gramov;
  • bučke - 2 kilograma;
  • sladkor - 350 gramov;
  • klinčki 3-4 kosov.

Postopek kuhanja je naslednji:

  • na dnu 3-litrskega kozarca so postavljeni: nageljnove žbice, češnjeva sliva in kosi zelenjave - izdelki morajo napolniti posodo do "ramen";
  • sestavine prelijemo z vrelo vodo in ostanejo v tej obliki 20 minut;
  • vodo je treba odliti, ji dodati sladkor in poslati na štedilnik - pred vretjem in raztapljanjem zrn;
  • vsebino pločevinke prelijemo z vrelim sirupom in jo takoj razvaljamo.

Za boljšo shranjevanje izdelka priporočamo, da zamašene pločevinke pokrijete z brisačo ali pregrinjalom, dokler se popolnoma ne ohladi.

Z oranžno

Rezine ananasa lahko naredimo iz bučk in pomaranč in, če upoštevamo vse deleže, je sladica okusna. Zahteva:

  • bučke - 3, 5 kilograma;
  • pomaranče - 2 kosa;
  • granulirani sladkor - 0, 5 kilograma;
  • voda - 1 liter;
  • citronska kislina - 4, 5 žličke.

Algoritem kuhanja je naslednji:

  • olupljeno zelenjavo narežemo na rezine debeline 3 centimetre in dolge 4 centimetre (približno velikosti);
  • citrusi se operejo in prelijejo z vrelo vodo;
  • pomaranče narežemo na tanke pol obroče, skupaj s skorjami;
  • koščki sadja so položeni na dno pripravljenih pločevink;
  • nato se položijo bučke;
  • pripravljen je sirup - sladkor in citronska kislina se dodata rahlo topli vodi, vse se meša, dokler se zrna ne raztopijo;
  • Sirup vlijemo v kozarec, posodo steriliziramo 15 minut in zapremo.

Bučke z bučkami z ananasovo esenco

Niso vse gospodinje vedele za takšno sestavino, kot je ananasovo esenco, zahvaljujoč kateri lahko svežim bučkam daste okus in aromo tropskega sadja.

Poleg tega z njegovo uporabo vlijemo ne moremo kuhati, kose zelenjave pa po namakanju damo v kozarce.

Pripraviti je treba naslednje komponente:

  • bučke (mladi so boljši) - 3 kilograme;
  • sladkor - 1 kilogram;
  • ananasova esenca - 2 pakiranja po 8 gramov;
  • citronska kislina - 20 gramov;
  • voda - 2 litra.

Algoritem kuhanja:

  • v ponvi je treba zavreti vodo in pustiti, da se ohladi;
  • pripravite zelenjavo - olupite in narežite na velike kocke;
  • citronsko kislino vlijemo v ohlajeno vodo in dodamo rezine zelenjave;
  • v njej naj ostanejo 4-5 ur, lahko jih pustite tudi vso noč;
  • kocke se izločijo iz zakisane vode in dajo v pripravljene kozarce;
  • pripravite "slanico" - raztopite esenco in granulirani sladkor v kisli vodi izpod bučk, mešajte, dokler se zrna ne raztopijo;
  • kozarci zelenjave se napolnijo s pripravljeno tekočino, posode z vsebino pa se sterilizirajo.

Po pločevinki se lahko zvijete, pokrijete s toplo odejo in pustite, da se ohladi - tako se bolje shranijo.

Konzerviranje brez sterilizacije

Obstaja veliko receptov, po katerih lahko dobite konzervirane "ananas" iz bučk, primerne za shranjevanje pozimi, brez steriliziranih pločevink. Ena od metod je zelo priljubljena med gospodinjami, zato bodo potrebne naslednje sestavine:

  • limona - 1 kos;
  • bučke - 0, 5 kilograma;
  • klinčki - 3 kosi;
  • sladkor - 0, 5 kilograma;
  • voda - 2 litra.

Način kuhanja:

  • zelenjavo narežemo glede na vrsto "ananasa", damo v ponev, nalijemo vodo in zavremo;
  • dodamo granuliran sladkor in kuhamo maso na šibkem ognju četrt ure;
  • ko koščki postanejo jantarno prozorni, dodajte nageljnove klinčke;
  • zelenjavo kuhamo v sirupu še 15 minut in vanje vlijemo sveže stisnjen limonin sok;
  • "Ananas" je treba hraniti na ognju še 2-3 minute, nato pa vlijemo v kozarce, razvaljamo, ne pa steriliziramo.

Če sledite receptu, bučke pridobijo svežino in okus po ananasu.

Marinirane bučke z okusom ananasa

Kot se je izkazalo, lahko poberete ne samo prigrizke - kumare in drugo zelenjavo, temveč tudi sladico, na primer "ananasove bučke." Za posodo boste potrebovali:

  • bučke - 4 kilograme;
  • pomaranče - 3 kosi;
  • voda - 1 liter;
  • citronska kislina - 1 žlica;
  • sladkor - 0, 5 kilograma.

Sladica se pripravi korak za korakom na naslednji način:

  • citrusi je treba naliti z vrelo vodo in jih razrezati na koščke;
  • postavite jih v pripravljene kozarce;
  • bučke očistimo, notranjost odstranimo in narežemo na 2-2, 5 centimetrske kocke ali majhne polovice;
  • zelenjava je zložena s sadjem;
  • pripravlja se hladno polivanje - sladkor in citronska kislina se raztopi v vodi;
  • vsebino pločevinke prelijemo s sirupom, jih prekrijemo s kovino, kuhanim pokrovom, pošljemo na 15-minutno sterilizacijo.

Končane pločevinke se hermetično zvijejo, obrnejo na glavo in zavijejo v toplo odejo ali odejo - dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako shraniti konzerviranje

Hlajenje za zimo se odlično shrani, če se upoštevajo vsa pravila priprave in razmerja sestavin. Praviloma jih lahko postavimo na hladna mesta - v klete, kleti, shrambe.

Poleg tega je treba upoštevati naslednje nianse:

  • pomembno je, da neposredna sončna svetloba ne pade na kozarce;
  • naj bodo obdelovanci nedaleč od virov toplote - peči in grelniki;
  • temperatura v shrambi ne sme pasti pod +5 C, sicer se bo okus sladice poslabšal;
  • temperatura zraka za konzerviranje v zaprtih, zaprtih posodah ne sme biti višja od +20 C, pri čemer vlažnost ne presega 75%.

Domačinka mora biti previdna, če se pojavijo mehurčki in slanica je motna - to pomeni, da se tesnost poruši, izdelek pa najverjetneje ne bo ohranjen. V nekaterih primerih je skladiščenje obdelovanca možno le na polici hladilnika. Običajno govorimo o receptih brez sterilizacije in pri zapiranju pločevinke z najlonskimi pokrovčki, čeprav obstajajo izjeme.

Upoštevajte priporočila in bodite posebno pozorni na čistočo in sterilnost jedi ter samih sestavin.

Kategorija:

Recepti