- Priporočila pred začetkom priprave kompota iz jabolk in grozdja
- Kako izbrati jabolka za kompot
- Priprava grozdja
- Recepti za kuhanje
- Funkcije shranjevanja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kompot iz grozdja in jabolk je pijača, ki jo lahko pripravimo za zimo. Sadje se odlično kombinirajo in se med seboj dopolnjujejo. Valjanje kompotov ne traja veliko časa. Postopek je preprost in z njim se lahko spoprime celo človek, ki še nikoli ni imel vrtenja.
Priporočila pred začetkom priprave kompota iz jabolk in grozdja
Izkušene gospodinje vedo, da sta čistoča in sterilnost pločevink pomemben korak pri pripravi sukanca na zimo. Številni detergenti vam omogočajo, da steklene posode perete brez dodatnih težav. Najboljša možnost je hladna voda in soda. Orodje bo odlično odstranilo vse nečistoče in na banki ne bo pustilo madežev.
Po pranju kozarce steriliziramo nad vročo paro. To lahko storite tudi na poljuben način:
- uporaba kotlička;
- lončki;
- posebna naprava - pokrovi.
V trgovini s strojno opremo lahko kupite pokrov, ki ima na sredini luknjo. Položi na ponev, na vrh pa postavi kozarec. Vroča para vstopi skozi luknjo v kozarcu in s tem gre postopek sterilizacije. 3-5 minut je dovolj in banka bo čista.
Kako izbrati jabolka za kompot
Za pripravo pijače so primerna jabolka katere koli vrste. Lahko so bele, rumene ali rdeče. Če je kisla, se sirupu doda več sladkorja, da je okus enakomeren. Ker jabolka ne obarvajo sladkornega sirupa, se kompot lahko izkaže za lahkoten. Vanj lahko dodate modro grozdje in pijača bo postala nasičena. Če je grozdje zeleno ali roza, bo kompot imel nežen odtenek.
Vsi ne ljubijo temne barve, vendar rahlo obarvana pijača izgleda odlično v kozarcu.
Poleg sorte in barve bodite pozorni tudi na velikost plodov. Če je velik, ga je treba razrezati na 4 dele in jedro odstraniti. Če so jabolka srednja, jih vržemo cela v kozarec. Hkrati vidijo, da brez problema plazijo po vratu.
Priprava grozdja
Za pripravo jemljemo kompotno grozdje katere koli sorte. Lahko je bela, zelena, rumena ali modra. Odtenek grozdov bo vplival na nasičenost pijače. V kozarec damo cel kup ali nabiramo jagode.
Grozdje je treba temeljito oprati. Grozdi so praviloma prekriti s prahom in majhnimi srednjicami. Tekoča voda ne more popolnoma očistiti sadja. Če želite to narediti, vejice damo v skledo in prelijemo z veliko vode. Po 30-40 minutah bo onesnaženje zaostajalo.
Recepti za kuhanje
Obstaja veliko načinov za pripravo dišeče pijače za zimo. Izbrana metoda vpliva na okus kompota. Nekaterim je treba kuhati dlje. Vsak si izbere tisto, kar mu je najbolj všeč.
Preprost recept za zimo
Za kompot boste potrebovali:
- jabolka
- grozdje;
- voda
- sladkorja.
Kuhanje:
- Operite in narežite jabolka na 4 dele. Odstranite jedro s semeni.
- Grozdje tudi operemo in ga odrežemo s čopičem.
- V pripravljene kozarce nalijemo kozarec grozdnih jagod in 4 jabolčne rezine.
- V ponvi zmešamo sladkor z vodo, z izračunom 1 žlici. sladkorja v 3 litrih vode.
- Mešajte vodo, da se sladkor raztopi.
- Zavremo in zavremo na srednji vročini 5 minut.
- V majhnih porcijah nalijte vreli sirup, potem ko ste spustili leseno lopatico. To bo preprečilo, da bi posoda počila.
Ko je kozarec napolnjen, ga lahko pokrijete s pokrovom in zvijete s ključem. Posode za kompot so pokrite z odejo in jih pustimo, da se popolnoma ohladijo. Barva bo sprva svetla, postopoma pa bo temnejša. Pijačo lahko uživate ne samo pozimi. Piti bo 3 tedne po šivanju.
Brez sterilizacije
Ta metoda se nekoliko razlikuje od prejšnje:
- Pripravljena jabolka bo treba drobno sesekljati - pogoj za recept.
- Šop grozdja razdelite na več majhnih in vse plodove napolnite v čisto, a ne sterilizirano kozarec. V kozarcu naj bo 1/3 vsebine jabolk in grozdja.
- Pokrovčke za zvijanje postavite v vrelo vodo in pustite 5 minut.
- Pripravite vrelo vodo in jo nalijte v kozarce, ki so na vrhu pokriti s pokrovi. Pustite delovati 10-15 minut.
- Nato vodo iz pločevinke odcedite v ponev in jo ponovno postavite na ogenj, da ponovno zavre. Dodajte mu sladkor in sirup skuhajte.
- Tekočino nalijemo v kozarec in zapremo.
Ko so vse pločevinke zvite, jih obrnite na glavo in zavijte v odejo. To dejanje je potrebno za nadaljnjo pasterizacijo. Ko se je pijača popolnoma ohladila, jo odnesite v hladen prostor. Praviloma lahko na 2-3. Dan banke že obrnete in jih odnesete.
Z limono
Citrusi, dodani pijači, jo nasičijo s svežimi notami. Kompot postane sladek s kislo. Še posebej dobro je uporabljati limono, če pijača vključuje sorte grozdja in jabolka, ki vsebujejo preveč sladkorja. Za en kozarec boste potrebovali le 2 rezini ali 3 polkroge. Sirup je potrebno vreti, nato pa jih napolniti z vsebino pločevink. Preden dodate limono drugim sadjem, jo operete v vroči vodi. To prispeva k sproščanju eteričnih olj na površino lupine. Nikoli ga ne bi smeli odstraniti. Nekatere gospodinje namesto limone dodajo citronsko kislino.
Z medom in začimbami
V sadni kompot lahko dodate različne začimbe. Najbolj priljubljeni so med, cimet in klinčki. Pijači bodo dali neverjetno aromo. Če kompot zvijemo s sterilizacijo pločevinke, začimbe vlijemo neposredno v sadni kozarec. Metoda brez sterilizacije zahteva, da jih vremo v sladkornem sirupu.
Klinčki se dodajo tako sadju kot zelenjavi. Začimba omogoča, da se pijača bolje shrani.
Funkcije shranjevanja
Banke s strnim sadjem odnesejo v klet ali klet. Prostor naj bo suh in hladen. Steklene posode so postavljene na police, ki niso zelo blizu drug drugega, da se po stiku ne zlomijo. Kompot je mogoče shraniti največ 2 leti. Najbolje ga je piti pozimi in spomladi, poleti pa narediti priprave na novo sezono.
