Za pripravo hruškove marmelade lahko uporabite različne recepte. Vendar morate poznati lastnosti kuhanja in izbire sadja za pripeko.

Značilnosti priprave hrušk

V postopku pridobivanja konfuzije iz hrušk je treba upoštevati naslednje značilnosti:

  • Večina sort hrušk je zelo sočnih. Zato bodo v procesu kuhanja dali veliko količino soka. Za gosto konsistenco bo treba to marmelado kuhati 1, 5-2 ure.
  • Sadje z mehko, mesnato kašo je najbolje uporabiti za izdelavo marmelade enakomerne konsistence - za to jih mletite.
  • Bolje je, da trdno sadje narežemo na koščke - ne zavrejo, do konca kuhanja postanejo prozorni, sladica pa izgleda zelo privlačna.
  • Hruške ni priporočljivo kombinirati z malinami in jagodami. Ti sadeži imajo izrazitejšo aromo, zato bo okus dotrajan. Nasprotno, da poudarite njen okus, lahko marmeladi dodate agrume, slive, jabolka in ribez.

Pripravljena marmelada je zelo nežna in sočna. Uporabljamo ga lahko za peko ali namažemo na kruh za čaj.

Izbira in priprava hrušk

Za pripravo marmelade lahko uporabite katero koli sadje. Od tega bosta odvisna konsistenca in videz posode.

Sadje je treba dobro oprati, odstraniti gnilobo, očistiti semena.

Če je marmelada narejena iz kosov sadja, je lupina olupljena. In če sadje nasekljamo z mlinom za meso, koža ne bo bolela.

Načini izdelave hruškove marmelade

Zimsko obiranje lahko izvajamo na različne načine. Za okrepitev okusa lahko uporabite samo hruške ali dodate agrume, slive, cimet.

Preprost recept za zimo

Če želite kuhati marmelado za zimo, morate:

  • 1 kilogram hrušk;
  • 800 g granuliranega sladkorja;
  • 250 ml sveže iztisnjenega jabolčnega soka.

Sočno sadje narežite na rezine in naribajte s sladkorjem. Pustite en dan v hladilniku, da sadje pusti sok. Jabolčni sok vlijte v hruške. Kuhajte na nizki vročini, dokler se volumen tekočine ne zmanjša za 2-krat - to traja približno eno uro. Nato razvaljamo v pasterizirane kozarce.

"Pet minut"

Potreben bo:

  • 400 g sadja;
  • 100 ml vode;
  • 400 g sladkorja.

Glavni izdelek se razreže na velike kocke in da v ponev. Zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo nekaj minut. Odstranite sadje in dodajte sladkor preostali tekočini. Kuhajte 5 minut. Nato vrnite sadje v sladkorni sirup in kuhajte še nekaj minut. Marmelado vlijemo v suh kozarec in zapremo s tesnim pokrovom ali zvijemo.

V počasnem štedilniku

Če želite narediti marmelado v počasnem kuhalniku, morate uporabiti trdne sorte.

Uporabljamo:

  • hruške - 1 kg;
  • vrela voda - 100 ml;
  • sladkor - 1 kg.

Sadje zmeljemo na kocke, damo v skledo, prelijemo kuhano vodo, vlijemo granuliran sladkor in vse temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Izberite način "Gašenje" in kuhajte posodo 2 uri, občasno mešajte. Nato vlijemo v pasterizirane kozarce in zvijemo.

V izdelovalcu kruha

Hruškovo marmelado lahko naredite v stroju za kruh.

Potreba:

  • 1 kg sadja;
  • 500 g sladkorja.

Sadje narežemo na rezine in damo v posodo za kruh, prelijemo ves sladkor. Izberite program "Jam", ki traja približno 80 minut. Mešanje ni obvezno. Po zgornjem času bo jed pripravljena, rezine morajo ostati nedotaknjene.

Z želatino

Da bi si hruško naredili, boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 1 kg hrušk;
  • 2 žlici. l limonin sok;
  • 1 limona;
  • 1 kg sladkorja;
  • 650 ml vode;
  • pol vrečke želatine.

V 50 ml kuhane vode dodamo želatino in pustimo, da nabrekne. Hruškove rezine, nalijte 400 ml vode in limonin sok. Ločeno zavremo 200 ml vode, dodamo sladkor in po raztapljanju dodamo hruške skupaj s tekočino. Kuhajte, dokler mešanica ne postane rdečkasta. Limono narežite na majhne koščke, dodajte v vrelo marmelado, kuhajte nekaj minut, odstranite s toplote. Zmesi dodamo raztopljeno želatino.

Kozarce razporedite vroče ali jih pojejte takoj po ohlajanju.

Z rumeno nastavitvijo

Če želite narediti marmelado, morate vzeti:

  • 1 kg zrelega sadja;
  • 500 g sladkorja;
  • vrečka z želejem.

Hruško zdrobite z mlinom za meso ali mešalnikom. Damo v ponev z debelim dnom in pošljemo na ogenj. Zhelfiks zmešamo z 2 žlici. l granuliran sladkor in vlijemo v hruškov pire. Po vrenju dodajte preostali sladkor. Kuhamo 30 minut, nato nalijemo v banke.

S cimetom

1 kg hrušk, narezanih na kocke ali rezine, dodajte 1 tsp. lupina in sok pol limone, premešamo. Raztopite 500 g sladkorja, dodajte vrečko vanilina in 0, 5 tsp. cimet. Hruške zmešamo s sirupom, pošljemo na ogenj in kuhamo 5 minut. Pustite eno uro in nato še 5 minut vrejte. To manipulacijo ponovite še 3-krat. Nalijte v kozarce in pokrijte s pokrovi.

Z limono

Za pripravo marmelade potrebujete:

  • 2 kg hrušk;
  • 1 kg sladkorja;
  • 1 limona, lupina.

Sadje olupite in narežite na velike kocke. Potresemo s sladkorjem, dodamo lupinico in drobno sesekljano limono. Pustite nekaj ur, da hruške spustijo sok. Nato pošljite na počasen ogenj in kuhajte 1-2 ure, dokler ne dobite želene konsistence.

Z oranžno

Mehke hruške (1 kg) narežite na tanke rezine. Odstranite lupino iz ene pomaranče in jo narežite na trakove, iz sadja pa iztisnite sok. Pripravljene sestavine damo v ponev, nalijemo 500 g granuliranega sladkorja. Kuhajte na srednji vročini 15 minut po vrenju in nato prelijte v pasterizirane kozarce.

S slivo

Na drobno nasekljajte 500 g hrušk, olupite enako količino sliv in sesekljajte. Sadje združite, dodajte 50 ml vode in pošljite na počasen ogenj. Zavremo in vremo 5 minut. Nalijte 1 kg sladkorja, segrejte, kuhajte eno uro.

Občasno marmelado zataknite in odstranite peno.

Kako shraniti marmelado

Zvita marmelada se lahko hrani v bankah 3-4 leta. Dime marmelado je treba hraniti manj - 2-3 leta. Temna hladna soba je primerna za shranjevanje.

Če smo sladico pripravili za hiter obrok, jo lahko hranimo v hladilniku do dva tedna. Če se na površini marmelade pojavi plesen ali film, ga bo treba zavreči.

Kategorija:

Recepti