Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zamrznjena pesa zadrži največ vitaminov in drugih koristnih snovi. Ta priprava prihrani čas hostesa pri pripravi prvih jedi, ne samo pozimi, ampak tudi poleti. Prednost zamrznjenega izdelka je tudi v tem, da vam ni treba ponovno umazati rok in posode. Dovolj je, da enkrat naribate veliko pese, jih zložite v vrečke in pošljete v zamrzovalnik. Toda hkrati morate vedeti, kako zamrzniti peso za zimo.

Ali je mogoče zamrzniti peso pozimi?

Peso lahko hranite v hladilniku ali kleti dlje časa, a kljub temu jo gostiteljica pogosto zamrzne. To gospodinjam prihrani čas za pripravo prvih tečajev in zmanjša količino umazane posode. Ko drgnemo peso, sok leti na stranice, pada na oblačila in pohištvo. Zakaj torej ne bi samo enkrat podrgnili veliko zelenjave in polizdelke poslali v zamrzovalnik?

Vredno je takoj pomiriti gospodinje, ki menijo, da v zamrznjeni zelenjavi ne ostanejo nobene koristne snovi. S tem načinom shranjevanja se vitamini in minerali shranijo v celoti.

Posebnosti zamrzovanja

Peso lahko zamrznemo surovo in kuhamo.

Da bi izdelek ohranil koristne snovi, upoštevajte naslednja priporočila:

  • Zelenjava je zamrznjena v porcijah, v vrečah ali v plastičnih škatlah. Torba vsebuje količino izdelka, ki je potreben za pripravo ene jedi.
  • Izdelka ne zamrzujte, saj so izgubljene vse uporabne lastnosti.
  • Celo kuhano peso lahko zamrznete. V tem primeru je priporočljivo nastaviti funkcijo "Hitra zamrznitev".
  • Naj bo zelenjava največ šest mesecev.
  • Zelenjava je shranjena ločeno od mesa in morskih sadežev.
  • Pri zamrzovanju zelenjave jih predhodno operemo in olupimo.

Za zamrzovanje morate vzeti sorte pese s temno kašo. Zelenjava naj bo sveža in gosta.

Priprava hladilnika pred začetkom postopka

Pred zamrzovanjem zelenjave se predal za zamrzovanje osvobodi nepotrebnih izdelkov, opere in posuši. Paketi s peso so tesno zapakirani v suho škatlo.

Če je hladilnik opremljen s funkcijo "Quick Freeze", ga nastavite za nekaj ur.

V tem primeru se zelenjava hitro zamrzne in v njej se shranijo koristne snovi. Če hladilnik ni opremljen s takšno funkcijo, potem je izdelek zamrznjen na 10-15 stopinj pod ničlo. Ta temperatura velja za optimalno.

Plastične posode se pogosto uporabljajo za zamrzovanje sesekljane zelenjave.

Metode zamrzovanja pese doma

Koreninski pridelek lahko zamrznete na različne načine. Lahko ga zamrznemo celega, naribanega, narežemo na kocke ali narežemo na trakove.

Sveža pesa

Mnoge gospodinje shranjujejo svežo peso v zamrzovalnik, predhodno nariban ali rezan z nožem:

  1. Mlade temne pese operemo s čopičem, posušimo s papirnato brisačo in olupimo.
  2. Koreninski pridelek zdrobite na grater ali narežite na trakove.
  3. Položimo jih v majhne vrečke ali posode in damo v zamrzovalnik.

Na vrečke polizdelkov napišite datum zaznamka za shranjevanje. To je mogoče storiti z markerjem ali prilepiti na papirnate pakete z datumom z lepilnim trakom. To bo omogočilo pravočasno uporabo izdelka.

Izbira pese za zamrzovanje ima raje koreninske nasade z enim repom. Če ima zelenjava veliko korenin, je težka.

Kuhana pesa

Srednje pese operemo in kuhamo do popolne kuhanosti v olupku. Odlijemo toplo vodo, zelenjavo speremo s hladno vodo in ohladimo. Olupite, naribajte ali narežite na kocke. Končni izdelek je razdeljen na porcije in vsak je postavljen v gosto plastično vrečko. Pakiranja damo v zamrzovalnik in shranimo pri temperaturi 12-14 stopinj zmrzali.

Izkušene gospodinje priporočajo zamrznitev tako naribane zelenjave kot na kockice. Takšni polizdelki se uporabljajo za različne vrste solate.

Preliv

Vrhove pese lahko tudi zamrznete. Ta izdelek se uporablja za pripravo zelenih borschtov in vitaminskih solat. Za zamrzovanje so primerni le mladi listi svetlo zelene barve. So nežni in brez trdih žil. Vrhove operemo s tekočo vodo, posušimo, položimo na brisačo in drobno sesekljamo. Zelenice so pakirane v vrečke, vezane in poslane v zamrzovalnik. Vrhove pese je priporočljivo hraniti največ 8 mesecev.

Pesni pire

Za pripravo prvih jedi in stranskih jedi lahko zamrznete peso, naribane na finem graterju. Za obiranje izberite mlado, močno koreninsko zelenjavo, z eno korenino. Zelenjavo operemo s čopičem, posušimo z brisačo in olupimo. Vtrite na fino grater, malo stisnite sok in dajte v majhne vrečke ali plastične posode.

Pire pire je dovoljeno hraniti šest mesecev, po tem pa zelenjava izgubi svoje koristne lastnosti. Ne moremo ga večkrat odmrzniti, zato se izdelek položi v obrokih.

Pesa ni priporočljiva za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen, saj koreninske rastline vsebujejo veliko sladkorja.

Borsch gredica

Polizdelek za borsch lahko zamrznete za zimo. Za kuhanje morate kuhati te izdelke:

  • pesa - 2 kg;
  • korenje - 2 kg;
  • sladka paprika - 700 gramov.

Pesa in korenje operemo s čopičem in olupimo, papriko očistimo iz semen. Koreninske pridelke podrgnemo na grobo grater, poper narežemo na kocke. Zelenjavo zmešamo in položimo v majhne zavitke na obroke.

Pri kuhanju borschja zelenjavo ocvremo v ponvi s paradižnikom, nato pa jo prelijemo v ponev.

Načini skladiščenja

Zamrznjeno zelenjavo lahko hranite v plastičnih vrečkah in v majhnih plastičnih posodah. Vendar je vredno razmisliti, da so paketi bolj kompaktno zloženi v predal zamrzovalnika. Priporočljivo je hraniti pire iz pese v plastičnih posodah. Zelenjavo v zamrzovalniku morate zložiti po vrsti. Vsega ne smete naložiti skupaj v predal za zamrzovalnik. Ko boste iskali eno prazno, boste morali potegniti ostalo, vendar jih je težko zložiti nazaj.

Pravila odmrzovanja

Če se zamrznjena pesa uporablja za kuhanje prvih jedi in prilog, potem je ni potrebno odmrzovati. V tem primeru se polizdelek vlije v ponev, doda se majhna količina rastlinskega olja in duši pod pokrovom 15 minut.

Kuhano zelenjavo je treba postopoma odtajati. Če želite to narediti, vzemite vrečko z obdelovancem iz zamrzovalnika in jo postavite na polico hladilnika. Priporočljivo je, da to storite zvečer, nato pa zjutraj izdelek lahko uporabite za pripravo drugih tečajev.

Tudi pesni pire odmrznemo postopoma, tako da desni del izdelka položimo v hladilnik. Pospešijo postopek tako, da vrečko naribane zelenjave položijo v skledo s toplo vodo.

Polno zamrznjeno zelenjavo odtajamo pri sobni temperaturi. Če jih dobite zjutraj, jih potem zvečer lahko uporabite za pripravo solat. Pesa je skladišče hranil. Ni potrebno, da ga hranite svežega. Izdelek nariban, narežemo na kocke in kocke ter nato zamrznemo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti