Bučke so vsestranski izdelek, iz katerega pripravljajo različne predjedi, palačinke in marmelada. Lahko mu daste poljuben okus, vse je odvisno od dodatnih sestavin, katerih okus dobro absorbira.

Izdelek je prehranski, zato je primeren za ljudi, ki sledijo svoji figuri. Parjene jedi lahko uživajo ljudje z boleznimi prebavil.

Ena uspešnih jedi, ki zlahka preseneti goste, so tikvice kot gobe, konzervirane za zimo.

Priprava bučk

Sveža in zdrava zelenjava je primerna za konzerviranje. Plodovi, ki jih prizadene gniloba ali imajo resne vidne poškodbe, niso primerni. Okus in prijeten videz gredice sta odvisna od izbire bučk.

Bučke za konzerviranje je bolje izbrati nezrele. Niso še imeli časa, da bi oblikovali kosti in debele olupke, zato zahtevajo minimalno pripravo. Dovolj je, da sperite, odstranite rep in jih je mogoče kuhati.

Bele bučke in bučke imajo boljši okus in okus.

Prezrele bučke impresivne velikosti se lahko uporabljajo tudi za obiranje, le predhodno jih je treba oprati pod čisto tekočo vodo in olupiti. To je lažje narediti z rastlinskim nožem. Nato prerežite na pol, odstranite semena, narežite na koščke potrebne velikosti.

Dodatne sestavine

Kot dodatne komponente lahko uporabite:

  • zelenjava: korenje, jajčevci;
  • zelenice: koper, peteršilj, bazilika;
  • začimbe: mleta paprika, paprika, paprika, kurkuma, ingver;
  • kis
  • sončnično olje;
  • prehransko dopolnilo z okusom gob.

Recepti za bučke z okusom gob

Obstaja veliko možnosti za kuhanje bučk, ki imajo bogat okus gob. Vsak "okusen " recept bomo pregledali korak za korakom.

Preprost recept za konzervirane bučke z okusom gob za zimo

Seznam potrebnih izdelkov:

  • bučke - 1, 5 kg;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • koper - en kup;
  • korenje - 1 kos .;
  • mleta paprika - 1 tsp;
  • česen - 6 strokov;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • sončnično olje - 100 ml;
  • kis - 100 ml.

Stopnje izvedbe:

  1. Naberite mlado zelenjavo, majhne velikosti. Izperite, odstranite škodo in odrežite.
  2. V prezreli bučki odstranite semena in olupite.
  3. Zelo operemo, odvečno tekočino stresemo in osušimo na brisači.
  4. Korenje olupite z rastlinskim nožem in ga narežite na tanke lise.
  5. Česen naribajte na kateri koli priročen način (naribajte, popražite s stiskalnico ali na drobno nasekljajte).
  6. Zeleno drobno sesekljamo z nožem ali narežemo s kulinaričnimi škarjami.
  7. Vzemite stekleno ali emajlirano posodo. Nalijte vse sestavine in premešajte. Zelenico je treba enakomerno razporediti po obdelovancu.
  8. Sladkor nalijte v sol in poper. Dobro premešamo.
  9. Nalijte kis in sončnično olje, premešajte. Pokrijte s oprijetim filmom in marinirajte.
  10. Vsako uro mešajte maso.
  11. Predsterilizirajte posode.
  12. Po treh urah maso dajte v banke do samega vratu. Ne tampirajte.
  13. Preostalo marinado porazdelite po bankah.
  14. Banke dajo v veliko posodo, nalijejo vodo. Nivo vode naj bo nekoliko pod vratom. Zavremo in zavremo dvajset minut.
  15. Pločevinke vzemite eno za drugo in jih tesno zatesnite.
  16. Pokrov postavite v obrnjen položaj. Čez nekaj časa preverite tesnjenje tesnil. Kraj, kjer je stal kozarec, mora biti suh.
  17. Počakajte, da se vročina popolnoma ohladi.

Brez sterilizacije

Če ni bilo gobarskega leta, lahko kuhate bučke z aromo gob.

Sestavine na 1 liter:

  • 1 kg bučk;
  • 10 g soli;
  • 10 g sladkorja;
  • 5 strok česna;
  • 60 ml kisa;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • zelenice.

Faze:

  1. Mlade bučke operemo, osušimo in narežemo na pravokotne koščke.
  2. Česen nasekljajte na majhne koščke. Z veliko prostornino zmeljemo s stiskalnico.
  3. Zelenje operemo, pustimo, da se posuši na brisači in drobno sesekljamo. Lahko uporabite mlinček za mešanje.
  4. Kuhano zelenjavo dajte v ponev z debelimi stenami.
  5. Zmešajte vse preostale izdelke s slanico.
  6. Zalijemo s tekočino in dobro premešamo.
  7. Zaprite posodo, da se ne premaže s filmom, in odstranite kisanje v hladnem prostoru.
  8. Pošljite ponev na ogenj. Kuhajte 20 minut, nenehno mešajte, da masa ne gori.
  9. Ko tikvice postanejo mehke, prigrizek damo v vnaprej pripravljene kozarce.
  10. Tekočino, ki ostane enakomerno, porazdelite po posodah.
  11. Hermetično zaprto.
  12. Zavite in ustvarite termos učinek.
  13. Po 24 urah se skriti v shrambi.

Bučke se marinirajo kot gobe

Izdelki:

  • 1, 5 kg pripravljenih rezin bučk;
  • 1 žlica soli;
  • 1 tsp poper;
  • 3 žlice sladkorja
  • 120 ml sončničnega olja;
  • 120 ml kisa;
  • 3 stroki česna.

Korak za korakom recept:

  1. Vse naštete sestavine zmešamo v eni posodi.
  2. Počakajte, da masa izteče sok in dajte v posodo.
  3. Sterilizirajte.
  4. Pluta in flip na pokrovčkih.
  5. Ne zaviti. Pustimo, da se ohladi.

Fiziološka raztopina

Priprava bučk, tako da so enake okusu gob, je zelo preprosta. Dovolj je, da jih solimo.

Izdelki:

  • bučke - 1 kg;
  • zelenice;
  • hrenov koren;
  • česen - 7 strokov;
  • sol - 70 g;
  • voda - 1 l.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite posode za soljenje. Priročno je uporabljati pločevinke, vendar bo to storila ponev ali lesena kad.
  2. Zelenjavo narežite na rezine, nasekljajte zelenico. Vse dobro premešamo, dodamo hren in česen.
  3. Za pripravo nadeva sol raztopite v vodi.
  4. Koščke prelijte s slanico in postavite zatiranje. Kot tovor lahko uporabite trilitrski kozarec vode. Ni priporočljivo uporabljati opeke in drugih materialov. Stik s soljo bo sprožil nezaželeno reakcijo.
  5. Posodo pokrijemo z gazo in postavimo na temno mesto. Solimo tri dni.
  6. Ko tikvice spremenijo barvo, dajte v posode in pokrijte s plastičnimi pokrovi.
  7. Shranjujte na hladnem.

Z gobovo kocko

Okus jedi zelo spominja na slane prsi.

Izdelki:

  • bučke velikost korenja;
  • voda - 500 ml;
  • gobova kocka - 1 kos .;
  • sol - 2 tbsp .;
  • sladkor - 3 tsp;
  • sončnično olje - 0, 5 tbsp .;
  • kis kisla esenca - 1 tsp;
  • česen in poper po okusu.

Kuhanje:

  1. Vse sestavine, razen bučk, damo v posodo in gnetemo.
  2. Vzemite vzorec: marinada mora biti okusna.
  3. Namakajte v marinadi.
  4. Z žlico razporedite po posodah. Žetev zahteva sterilizacijo.
  5. Tesno privijte.

Recept "Pet minut"

Način priprave hitre jedi iz bučk. Reševalna služba za zaposlene gospodinje.

Izdelki:

  • 0, 5 kg skvoš;
  • ščepec soli.

Za marinado:

  • olje –100 ml;
  • kis - 3 žlice;
  • med - 2 tsp;
  • česen
  • poper
  • zelenice.

Kuhanje:

  1. Predhodno pripravite bučke.
  2. Solimo in premešamo.
  3. Skuhamo marinado.
  4. Pod vplivom soli bo izdelek izpraznil sok, ga odcedil. Lahko malo stisnete.
  5. Združite z marinado, vzemite na hladnem.
  6. Zjutraj lahko že vzamete vzorec.
  7. Konzerviramo s sterilizacijo.

Z okusom šampinjonov

Okus prašičjih gob lahko dodate med konzerviranjem z gobjo začimbo.

S kurkumo

Pripravite naslednje komponente:

  • bučke;
  • čebula;
  • sol - 1 žlica;
  • jabolčni kis - 250 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • Kurkuma - 1 tsp

Kuhanje:

  1. Naredite zelenjavne rezine v krogih. Čebulo razdelite na obroče.
  2. Zelenjavo dajte v ponev in dodajte slano vodo. Pustite stati.
  3. Kis kuhajte na šibkem ognju.
  4. Nalijte sladkor in kurkumo.
  5. Rezano zelenjavo vrzite v tesnilo.
  6. Vlijemo v posode, ki smo jih predhodno sterilizirali. Vzemi na hladno.

Pravila skladiščenja za konzerviranje

Konzerviranje, ki je bilo izvedeno v skladu z vsemi pravili za sterilizacijo, je mogoče hraniti pri sobni temperaturi. Glavni pogoj je stran od neposredne sončne svetlobe in ogrevalnih naprav.

Prebivalci zasebnih domov imajo "hladno sobo". Lahko je terasa, klet, poletna kuhinja. Najpomembneje je, da pozimi temperatura ne pade pod 0. Zamrzovanje bo povzročilo poškodbe obdelovancev in razpokanje pločevinke.

Obdelovanci, ki so zamašeni, morajo biti shranjeni na hladnem.

Rok uporabnosti hermetično zaprtega konzerviranja je 2 leti, kumarice in vložena zelenjava pod najlonskim pokrovom je šest mesecev.

Če je pokrov napihnjen ali je med odpiranjem obdelovanca vidno gniloba, je treba izdelke zavreči in ne jesti.

Kategorija:

Recepti