Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Česen se pogosto uporablja kot začimba za različne kumarice. Lahko pa ga skuhate za zimo kot ločeno omako. Glavna stvar je najti recepte česna za zimo, tako da se izkaže za zelo okusno.

Načela obiranja česna za zimo

Obstaja veliko receptov za ohranjanje zime. Za spin je bolje izbrati mlade in velike glave. Zobje naj ne bodo poškodovani. Plodovi, črni in razvajeni plodovi niso primerni za pripravo obdelovanca. Poškodovane dele je mogoče obrezati, če jih je malo.

Priprava surovin

Pred sukanjem surovine olupimo, nageljnove žbice ločimo med seboj in temeljito operemo pod vodo. Marinirate lahko cele glave. V tem primeru boste morali obrezati vrh in dno, kjer so korenine. Po tem se lupina dobro očisti, glava česna pa ostane nedotaknjena.

Načini obiranja

Obstaja veliko načinov za ohranjanje pridelka doma. Ne more biti samo vložena, ampak tudi posušena. Na primer, sušen je odličen kot začimba za različne jedi.

Sušenje

Za pripravo česna za zimo ni treba narediti konzerviranja. Lahko se posuši. Če želite to narediti, klinčke olupimo, nato jih zmečkamo v mešalniku. To bi morali biti fini čipi. Lahko tudi na drobno nasekljate nageljnove žbice, vendar bo trajalo veliko več časa.

Pripravljene surovine se položijo v tanki plasti na okno na sončni strani. Najbolje je, da obdelovanec posušite na južni strani. Rezine česna redno mešamo, da se enakomerno posušijo. Pripravljena začimba je shranjena v steklenih kozarcih v temnem prostoru.

Slani česen

Sestavine

  • 1 kg neolupljenih glav česna;
  • plitva sol.

Kako pripraviti:

  1. Pri glavah česna je obrezan spodnji del s koreninami.
  2. Nato jih temeljito operemo v vodi in položimo na brisačo, jih je treba temeljito posušiti.
  3. Posušen česen položimo v bankah v plasteh, izmenično z debelo plastjo soli.

Konzerve shranjujemo na hladnem in temnem mestu. Takšen obdelovanec se lahko shrani do 2 leti.

Mariniranje česna v olju

Kaj je potrebno:

  • 1 kg olupljenih strokov česna.
  • 500 ml rastlinskega olja (primerno je olivno).
  • Sol in začimbe lahko dodamo po želji.

Kuhanje konzerviranega česna v olju:

  1. Nageljnove žbice dajte v steklen kozarec.
  2. Če želite obdelovancu dati okus, česen najprej potresemo z začimbami in ga zmešamo, nato pa ga prestavimo v kozarce.
  3. Nalijte olje do roba.

Končani obdelovanec je zaprt s pokrovom in shranjen v hladilniku do 3 mesece.

Brez sterilizacije

Sestavine

  • stroki česna;
  • sol;
  • sladkorja
  • začimbe
  • 1 liter vode;
  • 2 žlici. l kis.

Kako zapreti česen brez sterilizacije:

  1. Čevapčiče blanširajte 2-3 minute.
  2. Prenos v kozarce z začimbami.
  3. Vodo segrejte, dodajte sol, sladkor in kis, kuhajte še 2 minuti.

Konzervo nalijte v marinado in zavijte pokrove.

V slanici

Sestavine

  • stroki česna;
  • sol;
  • sladkorja
  • začimbe (poprova koruza, sveži listi ribeza, koper);
  • 1 liter vode;
  • 2 žlici. l kis.

Kako zapreti česen brez sterilizacije:

  1. Nageljnove žbice damo v kozarce, dodamo začimbe.
  2. Zavremo vodo, zavremo, dodamo sol in sladkor, prelijemo s kisom, kuhamo 2 minuti.
  3. Prelijte marinado čez obdelovanec.

Kozarce zavrtite in jih, ko se ohladijo, dajte v klet.

Slana različica

Sestavine za soljeno konzerviranje:

  • 2 kg stroka česna;
  • 2 žlici. l soli;
  • lovorjev list;
  • svež koper;
  • 1 liter tople vode.

V posodo dodajte začimbe in česen. Prelijte marinado čez obdelovanec in pokrijte z gazo. Posodo postavite na temperaturo +15 - +18 stopinj. Po 4 dneh bo obdelovanec pripravljen.

S peso

Kaj je potrebno:

  • 1 kg česnovih glav;
  • 1 majhna pesa;
  • 1 liter filtrirane vode;
  • 60 g sladkorja in soli;
  • Lavrushka
  • klinčki;
  • 3 žlice. l kis.

Kako ohraniti:

  1. Česen blanširajte 1 minuto, nato sperite s hladno vodo.
  2. Rezano peso narežite na tanke rezine.
  3. Skuhamo marinado.
  4. Razporedite peso in strok česna v kozarce, prelijte z marinado in zaprite pokrove.

Korejski za zimo

Kaj uporabiti za kuhanje:

  • 1, 5 kg česna;
  • 1 liter končane marinade;
  • 3 žlice. l začimbe za korejsko korenje.

Česen zmešamo z začimbo, damo v kozarce. Nato prelijte pripravljeno vročo marinado. Pokrijte in ohladite na sobno temperaturo, spustite v klet.

Česnova pasta

Sestavine

  • 2 kg česna;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati:

  1. Stroke česna zmeljemo v mešalniku, dodamo olje in dodamo začimbe s soljo.
  2. Banke je treba najprej sterilizirati.
  3. Končano pasto razporedite po kozarcih.
  4. Shranjujte v hladilniku ali kleti.

Česen strelci za zimo

Kaj je potrebno:

  • 2 kg sočnih strelec česna;
  • že pripravljena marinada;
  • Lavrushka
  • olupki;
  • posušen timijan.

Kako pripraviti puščice za prihodnost na zimo:

  1. Odrežite puščice, blanširajte 2-3 minute.
  2. Nato prestavite v kozarce skupaj z začimbami in lavrushko.
  3. Banke je treba najprej sterilizirati.
  4. Puščice česna prelijemo z vročo marinado. Zvij se.
  5. Ko se ohladijo, odstranite praznine v kleti.

Pečen česen

Za peko česenjih glav v pečici boste potrebovali sol, olje in folijo. Pečico segrejte na 200 stopinj. Neolupljene klinčke damo v folijo, potresemo s soljo in prilijemo olje. Pečemo do mehkega. Končane nageljnove žbice lahko predelamo (na primer gnetemo z vilicami) in razporedimo po vročem tostu.

Libanonska omaka s česnom

Kaj je potrebno:

  • 2 glavi česna;
  • 100 ml oljčnega olja;
  • sol po okusu;
  • limonin sok.

Kako narediti česnovo omako:

  1. Česen in sol zdrobite v mešalniku.
  2. Ko je pasta homogena, je treba hitrost nastaviti na najmanjšo možno mero in olje naliti v tankem toku.
  3. Nato vlijemo tudi limonin sok.
  4. Pasta ne sme biti preveč tanka.
  5. Po gostoti spominja na kislo smetano.

Vloženi česen

Sestavine

  • 500 g surovih glav;
  • 25 ml kisa;
  • pol litra vode;
  • 25 g soli in sladkorja.

Glave prelijemo s hladno vodo, pustimo 6 ur. Damo v kozarce, dodamo kis. V vrelo vodo dodamo sol in sladkor. Nalijte marinado čez obdelovanec, pustite 2 tedna na hladnem. Nato zvijte.

Česen zelje

Pečeno kislo zelje lahko naredite s česnom. Če želite to narediti, vzemite 2 glavi česna, jih olupite in nasekljajte. Ali pa narežemo na tanke rezine. Ta recept morate kuhati kot navadno kislo zelje, položite zdrob skupaj s korenčkom in čebulo.

Z gorčico

Stroke česna lahko zavijete z gorčičnimi semeni. To predenje lahko skuhate po klasičnem receptu za vloženi česen, v marinado dodate samo gorčico.

Kako shraniti končni izdelek

Konzerviranje lahko shranite v hladilniku. Toda najboljše mesto za shranjevanje je klet. Če ima hiša neizolirano ložo, lahko banke postavite tja. Glavna stvar je, da mora biti v prostoru, kjer bodo obdelovanci, nizka plus temperatura.

Ali lahko lanski česen uporabimo za konzerviranje

Če želite ohraniti zimo, si lahko vzamete lanske glave, če se niso začele izsušiti in so ostale dobre. Vendar je bolje uporabiti svež izdelek. Tako se bo obdelovanec izkazal veliko okusnejši.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: