Borovnice so jagode, ki v majhnih grmičkih obilno rastejo v gozdovih tajge. Je zdrav in bogat z vitamini in minerali. Ima veliko vitamina C, zaradi česar je še posebej dragocen. Pomaga tudi pri določenih boleznih. Ljudje verjamejo, da če redno jemljete to jagodičje kot živilo, lahko popravite poškodovan vid. Zato se na tistih območjih, kjer raste, vsaka gospodinja poskuša založiti z borovničevo marmelado za zimo. In vsak ima svoj recept, ki se prenaša iz roda v rod.
Značilnosti, prednosti in slabosti borovničevega džema
Pred pripravo konfiguracije borovnic je koristno razumeti, katere so prednosti tega izdelka in katere so njegove slabosti.
Kakšna je razlika med marmelado in drugimi jagodnimi pripravki? Če je za marmelado pomembno, da jagode ali plodovi v njem ostanejo nedotaknjeni, potem je za konfutiranje, nasprotno, bolj enotna masa, tem bolje. Zato je kuhanje lažje.
Pluse borovnic:
- Priprava v enem poteku. Če vam ni treba skrbeti za celovitost jagodičja, lahko dovolite hitro in dolgotrajno vrelo.
- Za pripravo te poslastice so primerne vse jagode - zrelo, pire in ni popolnoma zoreno. Še vedno vrejo in mešajo.
- Pozimi je priročno namazati na hlebcu kruha, ne pazi, da se lahko masa razširi.
- Lahko se uporablja pri peki.
- Koristne snovi med kuhanjem se ne uničijo.
Pomanjkljivosti vključujejo trajanje kuhanja in prebavljivost jagodičja za polovico ali več. Prav tako je tveganje za zažiganje marmelade bistveno večje kot marmelada.
Priprava glavne sestavine
Zahteve za pripravo borovnic so enake kot pri drugih jagodah:
- Zbrane surovine razvrstite iz listov in gozdnih naplavin.
- Izperite pod pipo ali nalijte vodo in takoj odcedite, da sok ne pade v vodo.
- Če pridejo razvajene jagode, jih je bolje odstraniti, da ne pokvarijo okusa končnega izdelka.
- Borovnice nalijte v jedi z debelim dnom in postavite na počasen ogenj, da se jagodičje počasi strdi in izpušča sok.
Za pripravo dobrot je bolje, da jagode nekoliko prezrejo. V tem primeru so bolj nasičene s koristnimi snovmi, marmelada pa je okusnejša. Zato ne hitite preveč, da pobirate jagodičje, pustite, da dobro dozori.
Kako narediti konfiguracijo borovnic doma
Obstaja veliko receptov za marmelado iz borovnic. Vsak je dober na svoj način in ima svoj edinstven okus. S plodnim letom si lahko privoščite priboljšek iz borovnic na več načinov.
Preprost recept za zimo
Večina gospodinj raje samo dobro skuha jagodičje s sladkorjem. Če želite to narediti, vzemite:
- Borovnice - 1 kg.
- Sladkor - 0, 5 kg.
Marmelada bo manj pekla, če jagode najprej kuhate do zgostitve, nato pa dodate sladkor. Pripravljenost določimo z žlico. Iz žlice naj bi odtekel v tankem toku. Pripravljeno marmelado napolnite v sterilne kozarce in zvijete.
"Pet minut"
Zelo priročno je kuhati pet minutno marmelado. Kuhamo ga le pet minut po vrenju, zahvaljujoč temu pa so v njem shranjene vse koristne snovi.
Sestavine
- Borovnice 1 kg.
- Sladkor 0, 5 kg.
Pripravljeno jagodo zmeljemo z mešalnikom. Maso vlijemo v posode z debelim dnom, dodamo sladkor in dobro premešamo. Nato postavite na ogenj in segrejte do vretja. Pet minut jih opazimo, odstranimo z ognja in prelijemo v pločevinke.
Minus te dobrote je, da se ne hrani dolgo, pojesti jo je treba čez mesec dni, zato jo pripravimo v majhnih količinah.
Brez kuhanja
Konfute iz borovnic lahko naredite brez kuhanja. Da bi to naredili, jagode ne operemo ali operemo, nato pa posušimo.
Uporabite sestavine:
- Borovnice - 1 kg.
- Sladkor - 2 kg.
Jagode previdno nasekljamo z mešalnikom in jih potresemo s sladkorjem. Nastalo maso segrejemo na temperaturo 85 stopinj, prelijemo v sterilne kozarce in zvijemo. Takšne praznine ohranijo okus poletja in vse zdravilne lastnosti.
V počasnem štedilniku
Pripravo lahko naredite v počasnem kuhalniku. To naredite tako, da napolnite vse sestavine in za pol ure nastavite način "Pečenje". Nato preklopite na "Stew" in marmelado kuhajte še eno uro. Sestavine lahko izberete različne za vsak okus.
Z želatino
Sestavine
- borovnice - 1 kg;
- sladkor - 0, 5 kg;
- želatina - 1 paket.
Džem z želatino je gost in se hitro skuha. Če želite to narediti, v vodi raztopite instant želatino in 20 minut po vrenju dodajte marmelado. Nato kuhamo še 15 minut. Med kuhanjem je treba odstraniti peno.
S pektinom
Pektin je sredstvo za zgoščevanje marmelade, ki se prodaja v obliki praška. Lahko bistveno skrajša čas kuhanja. Dodamo ga borovničevi marmeladi 20-30 minut po vrenju in še malo zavremo.
Sestavine
- borovnice - 1 kg;
- sladkor - 0, 5 kg;
- pektin v prahu - 1 paket.
Takšna marmelada je dobro shranjena, vendar jo je treba uporabljati pozimi.
Z banano
Sestavine
- borovnice - 1 kg;
- banane - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Banane zmešajte z borovnicami, dodajte sladkor, kuhajte 15 minut in prelijte v kozarce. Med kuhanjem maso mešajte, da se ne zažge.
Z začimbami
Nekatere gospodinje ljubijo marmelado z začimbami. Za to so primerni cimet, rožmarin, meta, origano, ingver, barberry in druge začimbe. Izbrani so po okusu in dodani na koncu kuhanja.
Brez sladkorja
Ljudje z visokim krvnim sladkorjem ne smejo jesti hrane, ki vsebuje sladkor. Zato je bolje kuhati borovničevo marmelado brez te sestavine. Lahko ga nadomestimo z medom ali sladili. Lahko pa preprosto zdrobite zdrobljene jagode do gostote in nato marmelado porazdelite po kozarcih.
Z limono
Borovničeva marmelada daje dober okus limoni. In tudi njegov sok deluje kot konzervans. Dodate lahko le sok ali celo limono, zdrobljeno v mešalniku.
Kako shraniti borovničev džem
Borovničevo marmelado se dobro ohrani v zamašenih kozarcih, če sta bili kozarci in pokrovi dobro sterilizirani. Tako, da pokrov ne rjavi, je prekrit s krpo ali filmom in vezan.
V tej obliki lahko dobro kuhano marmelado hranimo 2-3 leta v kleti ali shrambi.
Če je bila marmelada pripravljena po instant receptih, je bolje, da jo hranite v hladilniku in jo hitro uporabite.
Priprava borovničeve marmelade je zelo preprosta. Zato ga gospodinje vedno poskušajo pripraviti na zimo, tako da imajo vse leto vitamine na mizi.