- Ali je mogoče zamrzniti
- Izbira in priprava sadja za zamrzovanje
- Kako pripraviti hladilnik
- Najboljši recepti za zamrzovanje jajčevcev doma
- Pogoji in pravila shranjevanja
- Kako odmrzniti izdelek
- Kaj lahko pripravimo po odmrzovanju
- Koristne lastnosti jajčevcev
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Ljudje se pogosto sprašujemo o pravilnem zamrzovanju jajčevcev, saj sezona te zelenjave ni tako dolga, kot bi si želeli. Da bi ohranili okus te zelenjave do zime, je najprej treba razumeti, da jih ne bi smeli zamrzniti surovi. Zato so bili izumljeni načini, kako dolgoročno pomagati pri njihovem ohranjanju.
Ali je mogoče zamrzniti
Modre lahko zamrznete, za to je treba sadje vsaj namočiti. V surovi obliki jih ni mogoče poslati v zamrzovalnik. Ne pozabite na čas zamrzovanja. Ta izdelek lahko shranite v zamrzovalniku največ 1 leto. V tem primeru naj bo temperatura na ravni, ki ni višja od -18 stopinj.
Ko že govorimo o ponovni zamrznitvi, to ni priporočljivo.
Izbira in priprava sadja za zamrzovanje
Da bi zamrznitev jajčevcev postala uspešna, morate najprej biti pozorni na dejstvo, da je pri nakupu zelenjave sveža in brez znakov kvarjenja.
Med drugimi izbirnimi pravili je mogoče razlikovati naslednje:
- Lupina zelenjave je enakomerna in gladka, brez vidnih poškodb.
- Po pritisku mora zelenjava hitro povrniti obliko, kar bo kazalo na elastično meso.
- Sveže sadje je vedno težko. Zelenjava dolga 15-17 centimetrov tehta približno 500 gramov.
- Jajčevec je idealen, katerega meso je belo, in ko je daljši stik z zrakom, ohrani svoj videz. Hkrati semena ne smejo imeti neprijetnega vonja in biti temna. Če so taki znaki odsotni, najverjetneje zamrznitev ne bo uspela.
- V takšne namene je bolje dati prednost majhnim sadežem, saj veliki primerki vsebujejo več govejega govejega mesa, ki daje grenak okus.
- Prav tako je vredno biti pozoren na pecelj. V sveži zelenjavi je zelena in brez gub.
- V nobenem primeru ne smete uporabljati prezrelih sadežev, kar dokazuje nagubana lupina ali suhost na njej.
Ko je izbrana zelenjava, je vredno razmisliti o ustrezni pripravi. Da bi to naredili, jih je treba razrezati in nato poskrbeti, da se bodo znebili odvečne vode, saj v nasprotnem primeru obstaja možnost, da se bodo spremenili v kašo.
Naslednji korak je izvajanje toplotne obdelave, lahko je pečenje, blanširanje, cvrtje ali dušenje.
Kako pripraviti hladilnik
Priprava hladilnika je sestavljena iz zagotavljanja prostega prostora za prosto polaganje zelenjave. Če uporabljate posodo, ki ni zaprta, je treba temperaturo v zamrzovalniku vzdrževati na -18 stopinj. Pri uporabi zaprtih jedi je -12 dovolj.
Najboljši recepti za zamrzovanje jajčevcev doma
Danes gospodinje uporabljajo veliko načinov, kako majhne modre shraniti v zamrzovalnik. Potem, ko jih lahko zaužijete kot glavni izdelek ali jih dodate solatam. Ne glede na možnost zamrzovanja je vredno razmisliti tudi o najbolj nepomembnih lastnostih postopka, saj v nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost, da bo zelenjava izgubila okus ali obliko.
Polno sadje
Da bi ohranili cele jajčevce v zamrzovalniku, kupimo mlado in ne pokvarjeno zelenjavo. Nato je treba surovo sadje dobro oprati, ne da bi odtrgali pecelj, in položite v ponev v ponev. Hkrati je priporočljivo, da na štedilniku nastavite najmanjšo vrednost za ogenj, da zelenjava ne gori.
Ko so kuhane, se zagotovo znebite grenke kože in po hlajenju ovijete v oprijemljiv film. Nadalje je mogoče obdelovance položiti in poslati v zamrzovanje.
Ta metoda velja za eno najprimernejših, saj vam omogoča, da plodove kadarkoli dobite, in ker so cela, iz njih pripravite okusne jedi. V večini primerov je kaviar iz jajčevcev pripravljen iz tako zamrznjenega sadja.
Druga pogosta možnost je, da jih dodate paradižniku, kar bo zagotovilo okus poletne jedi.
Z blanširanjem
Za pripravo praznin z blanširanjem je vredno pripraviti lonec z vodo, soljo in limoninim sokom. Ko voda zavre, jo solimo in vlijemo eno žlico limoninega soka. Nato lahko spustite koščke jajčevcev in kuhajte največ 5 minut.
Potem, ko jih lahko začnejo odnašati in potopiti v ledeno vodo. Sadje lahko položite v ladjo in v zamrzovalnik šele, ko se popolnoma ohladijo in posušijo.
Zamrznite črte ali kocke
Za pripravo zelenjave za zimo, narezano na trakove ali kocke, je vredno kupiti trdne jajčevce, vendar še zrele. Lahko jih razrežete na kose, ki merijo približno 2 do 2 centimetra. Če se po zamrzovanju odpravijo kuhati enolončnico, je vredno olupiti plodove.
Če je potrebno zamrzniti zelenjavo, narezano na trakove za zvitke, luščenje ni potrebno. Ko gre za zamrzovanje surovih jajčevcev, ga lahko začnete namakati, nato pa dobro posušiti, položiti v nepredušno posodo in poslati v zamrznitev.
Pečeni jajčevci pečeni
Če želite uspešno zamrzniti dušene jajčevce in hkrati ohraniti njihov okus, je priporočljivo, da zelenjavo narežemo na kocke. Nato pečico predhodno segrejte na 190 stopinj. Kalup, pekač ali ponev namažemo z rastlinskim oljem. Zdaj lahko tukaj postavite kocke jajčevcev in dušite vsaj 10 minut, občasno mešajte.
Hkrati zelenjave ni treba soliti. To lahko storimo po želji. Po določenem času lahko jajčevce vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.
Posoda se uporablja neposredno za zamrzovanje. Za udobje je priporočljivo, da nanjo postavite nalepko z napisom, kako natančno je bila zelenjava predelana in datumom kuhanja. Zamrznjeno dušeno sadje je zelo primerno za drobljenje z zelenjavo.
Stew sadje zamrzne
Če je cilj zamrzniti dušeno zelenjavo, se tukaj držite enake sheme kot pri pečenju v pečici. Olupiti plodove iz lupine ali ne - o tem se lahko odločite po svoji presoji. Vse je odvisno od tega, kakšne jedi bo oseba kuhala po odmrzovanju.
Če se kuhar za to še ni odločil, je vseeno bolje, da jajčevce očistite, saj lahko v tem primeru iz njih skuhate karkoli in se ne bojite za okus z grenkobo, kar ne bo vedno primerno.
Kuhan jajčevci
Da zamrznjena zelenjava v prihodnosti ne bi postala grenka, jih je treba na več mestih globoko preboditi z zobotrebcem. Nadalje lahko plodovi začnejo vreti cele. V primerjavi s koščki za kuhanje naj bodo v vreli vodi 3-krat dlje. Pred tem ne pozabite soliti vode. Ko so jajčevci pripravljeni, jih izvlečemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Potem, ko jih lahko začnete razrezati na koščke, hkrati pa dobro osušite z brisačo.
Pan ocvrti
Ocvrti jajčevci v ponvi se zamrznejo na naslednji način:
- Najprej morate izbrati sveže jajčevce. Pred kuhanjem jih dobro operemo, narežemo na potreben način in namočimo v vodi;
- po odcejanju vode in dobro sušeni zelenjavi;
- nato se v ponev vlije rastlinsko olje, segreje malo, nato pa se jajčevci položijo za temeljito cvrtje;
- tako da se v prihodnosti preveč zelenjave ne absorbira v zelenjavo, je bolje, da končni izdelek položite na papirnato brisačo, ki dobro absorbira vlago;
- ko se plodovi ohladijo, jih položimo na leseno ravno površino in zavijemo s folijo. Ko so pripravljeni za pošiljanje v zamrznitev;
- če je zelenjave veliko, jih lahko po istem principu zložimo na več stopenj. Po nekaj urah, ko so plodovi dobro zamrznjeni, jih lahko vzamemo iz hladilnika in damo v posodo s tesnim pokrovom ali v nepredušno vrečko.
Pogoji in pravila shranjevanja
Kot smo že omenili, jajčevcev v kakršni koli obliki ni priporočljivo hraniti v zamrzovalniku več kot 12 mesecev. Tako, da ohranijo svoj okus, če celotno zelenjavo pošljemo v zamrzovalnik, jih je treba odstraniti s peclja.
Najboljše od vsega je, da zamrznjena zelenjava ohrani svoje lastnosti v posodah, ki jih je mogoče zapreti čim tesneje. Če zrak vstopi, se obdobja skladiščenja skrajšajo.
Treba je razumeti, da je uspešnost zamrzovanja neposredno odvisna od tega, kako pravilno je bil sadež pripravljen. Če bi pri sušenju ali namakanju prišlo do napak, bo to v prihodnosti povzročilo dejstvo, da se bodo jajčevci pokvarili in postali neprimerni za jesti.
Kako odmrzniti izdelek
V nekaterih primerih se lahko zamrznjeni modri začnejo kuhati takoj, brez odmrzovanja. Druga pogosto uporabljena možnost je, da jih preuredite v hladilniku, kjer se odtajajo postopoma. Včasih je bolj primerno, da jih položite na ravno površino in pustite odtaljevati pri sobni temperaturi.
Za takšne namene ni priporočljivo uporabljati mikrovalovne pečice. To je zato, ker lahko negativno vpliva na strukturo zelenjave, po kateri bo postala ohlapna.
Kaj lahko pripravimo po odmrzovanju
Najpogostejše jedi iz zamrznjenih jajčevcev so:
- Kaviar Če ga želite pripraviti, lahko plodove uporabite s predhodno toplotno obdelavo in hkrati narežite na popolnoma različne kose. V tem primeru ni nobenih priporočil, saj se modri drobijo med kuhanjem do konsistence pire krompirja.
- Zvitki. Da bi to naredili, pečeno ali ocvrto sadje odtajamo in zavijemo v mešanico sira, česna in zelišč.
- Lonec pečen. Za takšno jed je sadje bolje razrezati na majhne kocke. V lončke z mesom, pa tudi z drugimi sestavinami, jih damo v pečico.
- Turre paradižnikov, modri in nariban sir. Za pripravo takšne jedi zelenjavo narežemo na obroče. Pred kuhanjem jih je treba popolnoma odtajiti in segreti na sobno temperaturo. Nato lahko po njih razporedite paradižnik in po vrhu potresete z naribanim sirom.
V večini primerov lahko iz odtajanih modrih kuhate vse enako kot iz svežih. Če je bila zamrznitev izvedena pravilno, to ne bo vplivalo na okus tega sadeža.
Koristne lastnosti jajčevcev
V malo modri koncentrira veliko število različnih mineralov in vitaminov. Zato morajo biti jajčevci prisotni v prehrani vsake osebe, ki želi biti zdrava. Zaradi plodov kalijeve soli pozitivno vplivajo na krvne žile in delovanje srca.
Zdravniki priporočajo uživanje te zelenjave ljudem, ki imajo težave s presnovo. Koristni bodo tudi pri bolečinah v prebavnem traktu, ledvicah in jetrih. Plodovi so še vedno bogati z vlakninami, kar pozitivno vpliva na črevesje. Jajčevci bodo koristni tudi za ljudi, ki gredo na dieto, saj vsebujejo le 28 kalorij.