Jam - sladka priprava sadja ali jagodičja, dišeča, z bogatim sadnim okusom in prijetno sladkobo. Tak izdelek lahko skuhamo iz različnih sestavin, slivova marmelada, ki jo pripravimo za zimo, pa je še posebej okusna. Ta homogena, gosta, želeju podobna masa je lahko odlična poslastica za pitje čaja, nadev za peko in druge različne jedi.

Značilnosti priprave marmelade iz slive

Da bo marmelada dobila želeno konsistenco, pravilno kuhajte in je okusna, izkušene gospodinje priporočajo naslednje:

  • za kuhanje je bolje uporabiti široke jedi z nizkimi stranicami;
  • uporabljajo se visoke ali srednje temperature;
  • med pripravo marmelade ni treba dodajati vode, nasprotno, tekočino je treba izhlapeti;
  • priporočljivo je dodati sladkor po mehčanju plodov in izhlapevanju dela vlage;
  • Za pospešitev procesa vrenja je bolje, da sadje narežemo na majhne koščke in ga zmeljemo z mešalnikom.

In ne kuhajte takoj velike količine marmelade, ta obdelovanec lahko zgore, neenakomerno vre, odvre in z majhnim obrokom je veliko lažje ravnati.

Priprava glavne sestavine

Da bi ta priprava delovala čudovito, je treba uporabiti zrele ali rahlo nezrele slive, brez vdolbinic ali propadlih površin, z gosto kašo.

Jam se lahko kuha iz sadja katere koli vrste - modre, bele, rumene, rdeče, slive. Treba jih je razvrstiti, odstraniti črve in razvajene, sprati pod tekočo vodo.

Stebla so nujno odstranjena, v večini receptov se uporabljajo slive brez semen, kar pomeni, da jih je treba odstraniti. Najpogosteje je to mogoče storiti s palico, iztisniti kost, toda pri plodovih nekaterih sort, na primer belih, se jih na tak način verjetno ne boste znebili - morali jih boste odrezati in odstraniti ročno.

Še en odtenek - pri rumenih slivah koža daje ohranitev okus grenkobe, zato jo je priporočljivo odstraniti. Za olajšanje postopka lahko sadje nekaj minut držite v vreli vodi ali v mikrovalovni pečici. Ko so slive pripravljene, lahko začnete kuhati.

Kako narediti marmelado iz sliv doma

Konfitura se od marmelade razlikuje po tem, da poleg enovitega želeja vključuje koščke sadja.

Za pripravo poslastice boste potrebovali naslednje:

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 300 g;
  • voda - 125 ml.

Algoritem kuhanja:

  1. Polovične slive damo v ponev in jih napolnimo z vodo.
  2. Na srednjem ognju zavremo.
  3. 40 minut obdelovanca kuhamo na nizki vročini - ga je treba pogosto mešati in odstraniti peno.
  4. Kuhano sadje zdrobimo - z mešalnikom ali skozi sito.
  5. V pire dodamo sladkor in ga na nizkem ognju pošiljamo 40 minut.
  6. Pripravljeni aparat se vlije v kozarce in naluknja.

Preprost recept za zimo

Obstaja klasična metoda priprave obdelovanca, ki ne zahteva veliko časa in truda. \ Za to je potrebno pripraviti naslednje sestavine:

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 800 g;
  • voda - 0, 5 tbsp.

Postopek izdelave marmelade je naslednji:

  1. Sadje združimo z vodo, premešamo.
  2. Po vrenju se ogenj zmanjša, masa kuhamo 30 minut.
  3. Sladkor vnašamo po delih - v intervalu 3 minute, po 200-250 g, vsakič, ko maso zmešamo.
  4. Temperatura se dvigne, nato pa pade, slive pa kuhamo pol ure.
  5. Izdelek je pripravljen za polnjenje.

Pitted

Slivevo marmelado lahko hitro skuhate po petminutnem receptu, priporočljivo je jemati sadje, ki se hitro loči od semen.

Komponente

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 0, 5 kg;
  • voda - 0, 5 skodelice.

Algoritem kuhanja:

  1. Sladkor prelijemo z vrelo vodo in postavimo na štedilnik.
  2. Sirup kuhamo na šibkem ognju.
  3. Polovice sadja damo v sirup in kuhamo 7 minut.
  4. Ogenj ugasne in marmelada se pokrije 4-5 minut pod pokrovom.
  5. Prazen preliv se lahko ustekleni v kozarcih.

Brez kože

Jam iz slive brez kože se izkaže za bolj enoten, lahek, da bi ga naredili, potrebujete naslednje:

  • slive - 2, 5 kg;
  • 5-6 jeder jedra;
  • sladkor - 2 kg.

Pri kuhanju se boste morali posvetiti, saj bo čiščenje sadja trajalo nekaj časa. Poleg tega bodo potrebna jedrca, pridobljena iz semen.

Korak za korakom:

  1. Sadje in jedrca damo v posodo in pošljemo na srednjo vročino, dokler se slive ne zmehčajo - potrebno je nadzorovati postopek in prilagoditi temperaturo, povprečni čas kuhanja je 40 minut.
  2. Sadju dodamo sladkor - v 2 sklopih po 1 kg, vsakič, ko maso zmešamo in počakamo, da se raztopi.
  3. Jam kuhamo na srednji vročini, dokler se ne zgosti.
  4. Sijajno, prožno maso lahko damo v posode.

V počasnem štedilniku

Tudi v tej kuhinjski napravi lahko naredite marmelado iz slive in tako olajšate svojo nalogo. Potrebne sestavine:

  • slive (brez semen in kože) - 800 g;
  • sladkor - 2, 5 skodelice iz multicookerja;
  • limonin sok - 1 tsp;
  • želatina - 3 g.

Priprava je naslednja:

  1. Celuloza sadja se prenese skozi mlinček za meso.
  2. V maso dodamo sladkor in sok.
  3. Postavimo ga v posodo, način pare nastavimo do vretja.
  4. Način se spremeni v drugega - "gašenje", čas kuhanja - 1 ura;
  5. Želatina je topna v vodi in dodana slivam.
  6. Pripravljeno slivovo marmelado vlijemo v posode.

S čokolado

Ta slastna sladica ima izviren okus, hkrati pa je pripravljena precej preprosto. Potrebni bodo naslednji izdelki:

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 0, 5 kg;
  • želatina - 1 paket;
  • čokolada - 100 g.

Korak za korakom:

  1. Sadje olupimo, olupimo in olupimo.
  2. Pire se položi v posodo, napolni s sladkorjem in postavi na ogenj.
  3. Po vrenju se ogenj zmanjša, masa pa vre četrtino ure.
  4. Čokoladi in želatini, raztopljeni v vodi, dodamo slive.
  5. Ko se čokolada raztopi, lahko ogenj ugasnemo, vročo marmelado pa vlijemo v posode in zvijemo.

Z jabolki

Slive se odlično obnesejo z raznolikim sadjem, vključno z jabolki. Za sladico boste potrebovali:

  • slive - 2 kg;
  • jabolka - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Jam se pripravi na naslednji način:

  • Plodove olupimo, narežemo, narežemo na kose, napolnimo z granuliranim sladkorjem in maso premešamo.
  • Pustimo jih 50-60 minut pri miru. pred sokom.
  • Nato posodo postavimo na šibko vročino, kjer se masa kuha.
  • Po 30 minutah odstraniti ga je treba z vročine in ga sesekljati z mešalnikom.
  • Nato sledi vretje in lahko zimo valjate marmelado.

V izdelovalcu kruha

Druga naprava, ki gospodinjam olajša življenje, lahko se uporablja tudi za trgatev pozimi.

Sestavine

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 700 g;
  • limonina lupina po okusu.

Vse komponente so povezane, naprava je nastavljena na način zagozdenja / zagozditve. Izdelovalec kruha bo z zvokom obvestil hosteso, da je sladica pripravljena.

Iz zamrznjenih sliv

Zamrznjeno sadje lahko uporabite tudi za pripravo marmelade po svojem najljubšem receptu. Za slivo-pomarančno sladico boste potrebovali:

  • sliva - 0, 5 kg;
  • sladkor - 400 g;
  • oranžna - 1 kos .;
  • ingverjeva korenina - rezina 2-3 cm;
  • limonin sok - 2 žlici. l

Algoritem kuhanja:

  • Iz citrusov se iztisne sok.
  • Koren je mlet na drobnem graterju.
  • Plodove odmrznemo, damo v ponev in jih zavremo.
  • Slivam dodamo sokove, sladkor, ingver, maso premešamo in kuhamo 60 minut. pri nizki vročini.
  • Jam je pripravljen za jesti in pakiranje v zabojnike.

Z želatino

Ta komponenta daje jed čudovit videz in prijetno železno teksturo. Za slivovo marmelado boste potrebovali:

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 800 g;
  • želatina - 15 g;
  • limonin sok - 50 ml.

Priprava je naslednja:

  • Plodove damo v ponev, dodamo limonin sok in 400 g sladkorja.
  • Zmes mešamo in pustimo 2-2, 5 ure.
  • Želatina se raztopi v vodi, nabrekne v 30-40 minutah.
  • Ponev postavimo na ogenj in slive kuhamo 5 minut na srednji vročini.
  • Zmes je treba ohladiti, zdrobiti s potiskalnikom ali mešalnikom.
  • Dodamo preostali sladkor in marmelado kuhamo še 40-45 minut.
  • Na koncu vlijemo želatino, sladico aktivno mešamo in takoj polagamo v kozarce.

Shramba marmelade

Če ste uporabili recept za pripravo marmelade za zimo, ga lahko shranite v katerem koli hladnem prostoru - v kleti, kleti, hladilniku in celo v shrambi, se mu ne bo zgodilo nič. V drugih primerih je treba kozarce postaviti na polico hladilnika.

Kategorija:

Recepti