Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Sliva - sadež z občutljivo kašo, aromatičen in okusen. Ni čudno, da jo odrasli in otroci jedo z užitkom, hostese pa pripravljajo različne sladice. Džem, pripravljen iz sliv, ki ne zahteva dolgega kuhanja, je lahko iz različnih sestavin in ga lahko uporabimo tako neposredno v hrani kot kot nadev za peko. Kako skuhati nežno slivovo dobroto, ki ohranja naravno sladkost sadja s kislostjo?

Priporočila za pripravo marmelade iz sliv

Da bi izdelek bil okusen in dobil pravo konsistenco, je vredno razmisliti o nekaterih značilnostih:

  • pomembno je upoštevati temperaturni režim, spremljati postopek in čas kuhanja - marmelado je mogoče prebaviti ali zažgati;
  • najbolj okusna marmelada se pridobiva iz zrelih, velikih plodov, brez gnilobe in poškodb;
  • za kuhanje lahko uporabite bakrene, aluminijaste ali emajlirane posode, široke, z nizkimi stenami, vendar je kotel z debelimi stenami boljši;
  • najbolj homogeno konsistenco slivovega marmelade je mogoče doseči s potopnim mešalnikom.

Iz 1 kg sadja pride približno 1 kg marmelade.

Priprava slive

Pred kuhanjem je potrebno razvrstiti plodove, odstraniti poškodovane slive, sprati pod tekočo vodo, odstraniti peclje.

Ker se najpogosteje marmelada pripravlja iz plodov brez semen, jih je treba odstraniti.

To je najtežje storiti, če gre za bele slive, z njimi se bodo morali popleskati, saj kosti v kaši sedijo zelo tesno.

Kar se tiče okusa, je v slivah ponavadi sladko, s kislostjo. Toda z rumenimi plodovi med kuhanjem lupina daje jed nekoliko grenkobe in če želite preprečiti, da bi se to zgodilo, lahko slive očistite s kože.

Recepti za domače slivove marmelade

Obstaja veliko možnosti za pripravo slivovega marmelade - od preprostega do kompleksnega, večkomponentnega. Zato lahko izberete tistega, ki vam je najbolj všeč.

Preprost recept za zimo

Hitro naredite priprave na zimo po naslednjem receptu. Za to bo potrebno:

  • sliva - 1 kg;
  • sladkor - 500 g;
  • vroča kuhana voda - 100 ml;
  • cimet v prahu - 5 g.

Postopek kuhanja korak za korakom:

  1. oprano pitted sadje prelijemo z vrelo vodo in damo na krožnik;
  2. po vrenju se ogenj zmanjša na minimum in masa se kuha 20 minut;
  3. čez čas je treba posodo odstraniti s štedilnika in pustiti kuhano sadje, da se ohladi;
  4. slive je treba pire - preliti skozi sito ali mletiti z mešalnikom;
  5. pire krompir napolnimo s sladkorjem, dodamo in kuhamo na štedilniku, dokler ne kuhamo (če se kaplja marmelade ne razširi, potem je pripravljena);
  6. prelijemo vročo in takoj razvaljamo.

"Pet minut"

Če morate hitro kuhati slivovo marmelado, potem lahko to storite po tem receptu. Zahteva:

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 600 g;
  • voda - 50 ml.

Algoritem kuhanja je naslednji:

  1. polovice sliv položimo v ponev, dodamo vodo in sladkor;
  2. zmogljivost je postavljena na štedilnik pri visoki temperaturi;
  3. pri vrenju temperatura pade na minimum, plodovi pa kuhajo 5-7 minut;
  4. masa se ohladi in pire z mešalnikom (lahko jo skozi skozi mlinček za meso ali sito);
  5. slivovo maso kuhamo na srednjem ali nizkem ognju (za tekoče marmelade je dovolj 1-2 minut., za debelejše - 10-15 minut);
  6. vrelo maso vlijemo v banke in razvaljamo.

V počasnem štedilniku

Ta večnamenski aparat je primeren za pripravo različnih jedi, vključno s slivovim marmelado.

V tem primeru hostiji po pripravi sestavin ni treba storiti ničesar.

Komponente

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • klinčki - 2 kos .;
  • cimet - pol palice.

Priprava je naslednja:

  1. polovice odtokov damo v posodo, način "Gašenje", čas kuhanja je 15 minut
  2. ocvrto sadje je treba spremeniti v pire krompir - z mešalnikom ali s sitom;
  3. masa se vrne v počasi štedilnik, dodajo se vse ostale sestavine;
  4. način "Gašenje" se aktivira še 15 minut;
  5. po kuhanju marmelado zmešamo in razvrstimo v posode.

V pečici

Izkušeni kulinarični strokovnjaki pravijo, da so najbolj okusne jedi pridobljene s kuhanjem v pečici. V njej lahko kuhate tudi slivovo marmelado - gosto, aromatično, z bogatim okusom. Zahteva:

  • slive - 2 kg;
  • sladkor - 0, 5 kg;
  • vanilija po okusu.

Način kuhanja:

  1. položi polovice ali rezine sliv v ponev, katere dno je predhodno poškropljeno z vodo;
  2. dodajte sladkor in kuhajte do vretja;
  3. posoda se odstrani z ognja, pokrije s pokrovom ali folijo in pošlje v pečico;
  4. čas kuhanja je odvisen od želene konstantne sladice in se lahko spreminja od 2 do 6 ur.

Pitted

Okusno in zadovoljivo slivovo marmelado dobimo po tem receptu. Kuhati ga je treba postopno, čas postopoma povečuje, zahvaljujoč temu pridobi potrebno gostoto in nasičenost.

Sestavine

  • slive - 1 kg;
  • sladkor - 800 g.

Sladica je pripravljena na naslednji način:

  1. polovice ali rezine sliv zmeljemo (uporablja se kateri koli primeren kuhinjski aparat);
  2. pire krompir prelijemo s sladkorjem in ga pustimo eno uro in pol pri miru;
  3. slivova masa je postavljena na štedilnik in kuhana četrt ure;
  4. odstrani se z vročine in ohladi ter po kuhanju še 20 minut;
  5. po ohlajanju sledi zadnji korak - polurno kuhanje pri nizki temperaturi;
  6. okusna marmelada iz sliv je pripravljena.

Pitted

Običajno se sadje brez semen uporablja za sladke pripravke iz slive, za nekatere recepte pa so potrebni, ker dajejo potrebno adstrignost in okus. Za slivovo marmelado s kostjo boste potrebovali:

  • slive - 2 kg;
  • sladkor - 0, 5 kg;
  • vanilija - po želji;
  • kosti.

Algoritem kuhanja je naslednji:

  1. olupljeno sadje damo v skledo, napolnimo s sladkorjem in na nizkem ognju dušimo do vretja;
  2. oprane in posušene kosti in vanilija se dodajo v maso, posoda pokrije in se infundira 10-15 minut;
  3. ponev je pokrita s folijo in poslana v pečico za nekaj ur, če ni dovolj debela, jo lahko pustite v pečici še eno uro in pol;
  4. marmelado lahko vzamete in položite po posodah.

Brez sladkorja

S tem receptom lahko hitro pripravite sladico, lahko pa jo shranite le v hladilniku. Potrebne bodo naslednje komponente:

  • slive - 2 kg;
  • pektin - 30 g;
  • sladkor - 2 dess. l .;
  • voda - 1/2 žlice.

Algoritem kuhanja:

  • koščke slive dušimo na nizki vročini, dokler se ne zmehčajo;
  • nato pire - sito ali mešalnik;
  • pire krompir pred vretjem pošljejo na štedilnik, v maso pa vnese pektin, zmlet s sladkorjem;
  • po vrenju marmelado kuhamo 5 minut in vročo vlijemo v kozarce.

Skladiščenje marmelade iz sliv

Če je marmelada iz sliv dobro kuhana in vsebuje dovolj sladkorja, jo lahko shranimo brez pasterizacije, tudi če jo damo v embalažo, ki ni pod tlakom.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti