Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pečeni daikon je postal priljubljena jed med kulinaričnimi specialisti. Ta redkev je ljubljena zaradi svojega okusa. Je začinjena, začinjena in zdrava. To zelenjavo jedo tako svežo kot kislo. Sveže shranjeni v kleti skoraj vso zimo. Daikon za zimo lahko shranite tudi z ohranjanjem. Konzerva daikon je nenavadna jed, ki se dobro ujema s katero koli mizo in prilogo.
Ta pripravek je zelo enostaven za pripravo doma. Recepti so najbolj raznoliki, najdete jih na različnih spletnih mestih ali v knjigah o kuhanju. Imajo različne specifike, vendar so enako zelo okusne.
Klasična maščoba
Pogosto vrtnarji razmišljajo o tem, kako shraniti daikon. Najbolje ohranja koristne lastnosti, kakovost in okus vloženega dakona. Če želite narediti daikon prazen za zimo, morate preučiti recept in ugotoviti, kateri izdelki so potrebni.
Za pripravo običajnega klasičnega kislega sadja morate zelenjavo temeljito oprati, odrezati vse pomanjkljivosti na njej. Ker gre za japonski izdelek, ga je treba rezati, kot to počnejo v tej državi: s kockami.
Banke se sterilizirajo, parijo in posušijo na krpo. Nato dajkon s palicami odložijo navzdol. Nato pripravite marinado. V ponvi zavremo vodo, solimo, dodamo sladkor, žafran in druge začimbe po okusu. Nato vlijemo kis.
Slanico nekoliko ohladimo in vlijemo v daikon. Pokrovček je tesno privit. Obrnite, nato hranite v sobi približno en teden, nato pa postavite v hladilnik. Prigrizke lahko shranite v kleti.
Za 200 gramov daikona običajno vzemite 2 majhni žlici soli, dve veliki žlici sladkorja, 30 gramov kisa. Kis lahko uporabljate namizno, jabolčno ali riževo. Od začimb dodamo papriko, kurkumo, lešnik.
Japonska ohranjenost
Priprava vloženega daikona v japonskem jeziku se ne razlikuje od klasičnega recepta, saj ta jed izvira iz Japonske. V tej državi ga nenehno izbirajo za kakršne koli dogodke. Če želite, da je tako okusna kot tam, potem potrebujete redkev, da je mlad, močan, svež. Namesto navadnega kisa se doda riž. Je mehkejši.
In vsekakor začinite žafran za okus.
Daikon je nežnega, kislo-sladkega, hrustljavega okusa. Tisti, ki ga poskusijo enkrat, verjetno ne bodo mogli nekoč oditi.
Korejski prazno
Nabiranje vloženega dakona v korejščini bo pokvarilo ljubitelje začinjenih jedi. V zimskem mrazu je dišeča in neverjetno uporabna.
Izdelki:
- Daikon, približno 1 kilogram;
- Sol, 3-4 majhne žlice;
- Sladkor po okusu;
- Rastlinsko olje, 100 gramov;
- Kis, 100 gramov;
- Začimba po katerem koli okusu;
- Česen celoten, razdeljen na klinčke;
- Pekoče paprike, malo.
Daikon za zimo v korejščini ima posebnost, da je pripravljen na hladen način. Redkvica sama se opere, očisti s kože, podrgne na grobo grater. Za korejske izdelke lahko uporabite posebno grater.
Česen zmešamo z naribano zelenjavo. Vzemite priročno posodo, ki jo lahko ponevite. V ločeni skledi zmešamo olje s kisom, soljo, dodamo začimbo, poper. Običajno se od začimb uporabljajo žafran, koriander, paprika, pekoča paprika. Vlijemo v mešanico daikona in česna. Pustite eno uro. Nato premešajte. Položijo jih v kozarce.
Da se predjed lahko shrani celo zimo, jo je treba sterilizirati neposredno v banki. Naredite to nad vročo paro 15 minut ali v vroči vodi. Pokrovi so priviti pravilno, dajte v hladilnik. Banke običajno uporabljajo liter.
Lastnosti in pravila kislega
Skrivnost pravilnega krašenja je v posebni marinadi. Dolgotrajno shranjevanje vloženega dakona lahko dovolite v primeru, da je vse opravljeno pravilno. Potem se pokrovi ne počijo, plesen se ne bo začel.
Obstaja veliko načinov za pripravo slanic, vendar v glavnem uporabljajo dva: vroče in hladno. Z vročim kislim kumanjem morate vložiti več sladkorja, da je boljši po okusu in ravnotežju.
S hladnim kisanjem lahko sladkorja sploh ne damo, vendar je potrebna sol. Potreben je tudi kis. Ko je vroče kisanje, ga ne smete mešati z zelo vročo vrelo vodo. Običajno ga dodamo v kozarce ali ohlajeni slanici.
Pomembno je tudi, da za dobro pobiranje uporabite samo svežo, hrustljavo zelenjavo. Pomembno je, da je daikon mlad. Začimba ima tudi vlogo. Dodate lahko žafran, curry, peteršilj, baziliko, koriander. Vse to bo samo še izboljšalo aromo in okus redkve.
Marsikoga je mučilo vprašanje, kako vso zimo hraniti vloženi zelenjavi v hladilniku. Temperatura v hladilniku mora biti standardna. Plesen ali napihnjenost je pogosto posledica nepravilne sterilizacije pločevinke in pokrovov. Zato je pomembno, da to skrbno spremljate.
Ocene
Obstajajo pregledi tistih, ki so kdaj kuhali to predjed. Ljudje so z njo zadovoljni, saj jo lahko postrežemo pri kateri koli mizi, tudi za praznik. V idealni obliki vložena zelenjava jemo s krompirjem, rižem, mesom ali ribami.
Antonina: Pripravila je pripravljene japonske pripravke iz daikona v japonskem slogu. Z veseljem so jedli vso zimo. Postrežemo ga lahko s katero koli prilogo. Namesto tega so uporabili jabolčni kis. Je tudi mehko in sladko.
Mnogi se sprašujejo, kako shraniti daikon pozimi. Najboljša možnost za ohranitev njegovih vitaminov je priprava na zimo, to je zelenjava iz kumaric. Skladiščenje sveže ne daje vedno neokrnjene sočnosti in drobtine zelenjave. Zato okrasite in pokukajte z obdelovanci.