Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Timijan ali timijan je dišeč grm s temno zelenimi listi. Grm privlači veliko žuželk ali čebel s svojo čudovito aromo. Tisti, ki bodo gojili to začinjeno zelišče na svojem območju, morajo vedeti, kako pravilno shraniti svež timijan doma. Ta rastlina je zaradi svojih življenjskih lastnosti zelo pomembna. Menijo, da ima ta dišeča rastlina čarobne moči, je sposobna izgnati zle duhove.

Funkcije shranjevanja

Preden začnete shraniti začimbo, jo morate pravilno posušiti. Če naredite praznine, ne da bi upoštevali pravila, se na timijanu lahko pojavi plesen. Timijan na zimo pripravijo takole:

  • Izbrani timijan je raztresen na kovinskih listih za peko, na katere je predhodno položen papir.
  • Obdelovanec je prekrit z gazo, ki deluje kot naravna ovira pred delci umazanije.
  • Končane bloke pošljemo na suho v hladnem prostoru.
  • Med sušenjem dišeči timijan obrnemo, da se poganjki ne razpadajo.

Prav tako dišečo travo posušimo v velikih šopkih. Obdobje popolnega sušenja rastline je 7 dni.

Dobro je suho začimbo hraniti v steklenih kozarcih, kartonski embalaži, priročnih platnenih vrečkah v temnem in suhem prostoru. Ni priporočljivo uporabljati plastičnih posod, saj so zrakotesne, pokvarijo posušeno travo in jo izhlapijo v notranjosti. Z natančnim upoštevanjem vseh odtenkov skladiščenja se dišeča trava hrani 2 leti.

Skladišče svežega timijana

Sveža začimba se uporablja za pripravo različnih mesnih jedi, perutnine in rib.

Da bi timijan ostal svež, se uporablja več metod:

  • Začimba je postavljena v nepredušen polietilen, shranjena v hladilniku, stran od zamrzovalnika. Paket ne napolnite pretesno, poganjki naj bodo prosto nameščeni. Na ta način lahko svež timijan shranjujete 7 dni.
  • Sveže stebla položite tako, da je med njimi prost prostor. Steklene posode so zaprte s tesnim pokrovom. Timijan bo tako svež, kot da bi ga ravnokar pobral 3 tedne.

Pred polaganjem dišeči timijan razvrstimo, vendar ga ne operemo.

Sušenje doma

Ko sušen, dišeč timijan ne izgubi svojih lastnosti, se ohrani pomemben del zdravilnih lastnosti. Pomembno je, da se posuši po pravilih, da se ne pojavi plesen. Tu je nekaj nasvetov za sušenje timijana:

  • Sušilnico dišečega timijana je treba dobro prezračiti.
  • Za postavitev izbranih poganjkov izberemo kos goste tkanine, pladenj ali list kositra.
  • Na pripravljeno površino se razprostira plast papirja.
  • Na širjene poganjke se postavi plast gaze, ki omeji delce prahu žuželk.
  • Dišeči timijan se suši od 3 do 5 dni, temperatura v prostoru ne sme presegati +35 stopinj.

Na koncu sušenja bodo pokazali zatemnjeni poganjki, listi postanejo trdi, krhki v rokah. Tako lahko preprosto posušite svojo najljubšo začimbo za zimo.

Za pospešitev začetnega sušenja timijana izkušeni zeliščarji za to uporabljajo električni sušilnik. Če želite doseči rezultat, je izpolnjen en pogoj - naprava se ne sme segrevati nad 35 stopinj . Temeljito sušenje se izvaja na zgornjih policah naprave. Električni sušilnik bo pomagal sušiti timijan v 8 urah.

A pečica ni primerna za sušenje rastline, saj je tukaj težko nadzorovati temperaturo sušenja, tudi če je aparat električen.

Rastlina zamrzne

Pred zamrzovanjem svežo rastlino temeljito operemo, posušimo s papirnatimi brisačkami. Obstaja več možnosti za zamrzovanje svežega timijana:

  • Stebla tesno položite v plastične vrečke, ki jih damo v zamrzovalnik.
  • Rastlino zdrobimo, damo v ledeni kalup, prelijemo s prečiščeno vodo in damo v zamrzovalnik za zamrzovanje. Končane kocke s timijanom odstranimo iz plastičnih posod, damo v posodo za dolgotrajno skladiščenje.

V tej obliki je zamrznjen timijan shranjen do pomladi. Odmrznjeno začimbo uporabimo takoj, saj v trenutku izgubi svoje dragocene lastnosti.

Kultura soljenja

Zimsko soljenje je še en preprost način, da timijan ohranite 8 mesecev. Če želite to narediti, sveže liste timijana drobno sesekljamo, potresemo s soljo. Zmečkano rastlino širimo v kozarec ali keramično posodo. Vsebuje s sesekljanim timijanom v hladilniku.

Konzerviranje v naravnem olju ali kisu

Začimba v pločevinkah. Naredi se timijanovo olje, ki se nato uporablja za odpravljanje bolečin, znebitev utrujenosti in izpiranje ust.

Pripravite sestavo na naslednji način:

  • Oprane začimbe skrbno posušimo na soncu.
  • Mletite v malti.
  • Zeleni postavite v ponev z oljem (8 ml kokosovega olja), mešanico kuhajte na srednjem ognju 5 minut, dokler mehurčki ne začnejo izstopati.
  • Ohlajeno zmes vlijemo v stekleno posodo, shranjeno na hladnem mestu.

Sveže liste lahko kuhamo tudi v vinskem kisu in olivnem olju. Da bi to naredili, se sveži listi prenesejo skozi mlinček za meso. Sestavek damo v kozarec, ga prelijemo z oljem, tako da so zelišča pokrita s plastjo 7 cm. Naravno olje preprečuje neželeno plesen med shranjevanjem. Ob pripravi bo timijan v mesu odličen dodatek k vsaki jedi. Pogosto ga najdemo v priljubljenih mesnih marinadah.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Začimbe