Mnoge hostese, ki so utrujene od običajnih jedi, z veseljem eksperimentirajo pri izbiri sestavin za pripravo marmelade. Hkrati razbija mnenje, da je treba marmelado pripraviti samo iz sadja. Recept za kumarovo marmelado ne bo naredil le okusne in zdrave poslastice, temveč bo tudi pri kuhanju veliko prihranil. Zaradi različnih dodatnih komponent bo okus izpopolnjen in edinstven.
Značilnosti kuhanja kumarine marmelade za zimo
Kumarova marmelada bo všeč tistim, ki imajo raje izvirno in nenavadno ponudbo. Nima izrazitega okusa kumare, ima nežne note limone, pomaranče, mete, ribeza ali kosmulje, odvisno od dodatnih komponent. Ta marmelada ne bo le odličen dodatek k mizi, ampak bo tudi okrepila imunski sistem, kar je še posebej pomembno v zimski sezoni.
Priporočila za kuhanje:
- Kumare na marmeladi je treba pred kuhanjem na nizki vročini kuhati večkrat. Potem ko bodo piščanci namočeni s sladkorjem in pustili sok, bo marmelada iz njih veliko okusnejša.
- Za kuhanje je bolje izbrati kumare srednje velikih sort, ki imajo tanko lupino in nimajo veliko semen. Tako boste prihranili čas in manj odpadkov.
- Namesto sladkorja za med lahko uporabite med.
Da bi marmelada postala nežna, kumare damo v skledo s slano vodo, pokrijemo z zelnim listjem in pustimo v tej obliki 2-3 dni. Potem, ko se plodovi obarvajo rumeno, jih prestavimo v drugo posodo, ki jo na obeh straneh obdajo zeljeni listi. Slanico, v kateri so bile namočene koruznice, zavremo in znova vlijemo v posodo s kumarami.
Postopek je treba ponavljati, dokler se kumare ne obarvajo zeleno.
Šele s takimi manipulacijami lahko dobite res visokokakovosten izdelek.
Priprava sestavin
Najprej morate razvrstiti pridelek in izbrati majhne oreščke, ki bodo močno pospešili in olajšali postopek kuhanja. Vse kumare je treba temeljito oprati in po možnosti predhodno kuhati.
Obstaja mnenje, da je bolje narediti kumarovo marmelado iz rumenih, že položenih kumar. Hkrati je vredno zapomniti, da je potrebno kuhati veliko dlje, od plodov bo veliko več odpadkov, končni pridelek je manjši.
Načini kuhanja
Govejo marmelado lahko pripravite tako na običajen način, kot s pomočjo počasnega kuhalnika ali aparat za peko kruha. V sodobnih napravah je poseben gumb "Jam". Vsekakor je rezultat okusen in nepričakovan, glavna stvar je, da kumare pred kuhanjem pravilno pripravimo, saj so od nje odvisni okus, nežnost in konsistenca nastalega izdelka.
Kumarjeva marmelada z meto in limono
Poleg glavnih sestavin lahko po okusu dodamo cimet, kivi kašo, nageljnove žbice, vanilijo.
Za pripravo morate pripraviti:
- kumare - 1 kg;
- sok in lupina 2 limone;
- sladkor - 0, 6 kg;
- listi mete.
Meta sesekljamo, kumare olupimo, prerežemo na pol z odstranitvijo semen. Nato jih položimo v ponev z dodatkom mete, soka in limonine lupine, sladkorja.
Sestavine pustimo, da se vdirajo 2-2, 5 ure.
Potem morate vsebino ponve vreti, vreti 30 minut. kozarce in razvaljamo. Nastala marmelada ima karamelno teksturo, zelo okusna in nežna.
Kumarova marmelada z limono in pomarančo
V spodnjem receptu hostese svetujejo, da dodajo ingver, ki bo marmelado naredil še bolj uporabno in hranljivo.
Kumarova marmelada z limono in pomarančo je pripravljena iz naslednjih sestavin:
- kumare - 1 kg;
- limona, pomaranča - 1 kos .;
- sladkor - 0, 5 kg;
- citronska kislina - 1/4 tsp;
- nageljnove žbice - 4 kos.
Na podlagi okusnih nastavitev lahko dodate tudi cimet, rožmarin in vaniljev sladkor.
Kumare olupimo in narežemo na kocke. Od limone in pomaranče odstranimo lupino, belo kožo olupimo, kosti vzamemo ven. Limono in pomarančo narežemo na majhne kocke, nato dodamo sladkor in mešanico kuhamo 20 minut. na srednji vročini. Po tem, ko morate dodati kumare in začimbe. Kuhamo še 10 minut, nato pa vlijemo v kozarce.
Kumarjeva marmelada z medom
Če želite ugoditi članom gospodinjstva s poslastico korbončic, morate pripraviti:
- kumare - 1 kg;
- sladkor - 400 g;
- med - 150-200 g;
- limonova lupina.
Plodove olupimo in narežemo na majhne kocke. Zaspite v globoki posodi z dodatkom lupine in sladkorja. Sestavine se infundirajo 2-3 ure. Ko ponev postavimo na ogenj, vsebino pa kuhamo 0, 5 ure. Ko se konsistenca karamelizira, dodamo med in dobro mešamo s preostalimi sestavinami. Vse prelijemo v sterilizirane kozarce.
Jam lahko pripravimo tudi tako, da sladkor popolnoma nadomestimo z medom. V tem primeru se sestavina doda na podlagi okusnih želja in glede na to, kako sladka je marmelada.
Jam kumarjeva marmelada
Za kuhanje potrebujete 1 kg kumare, 0, 5 kg kosmulje, 1 kg sladkorja, 2 žlici. l sok koprive in nekaj limoninega soka. Kumare olupimo, narežemo na palice in napolnimo s hladno vodo. Vse ostane 1, 5-2 ure, nato pa je treba vodo odcediti, sadje posuti s sladkorjem. V mlinčku za meso zmeljemo kosmulje, v katere nato dodamo limonin sok in kopriv sok, vse gre na štedilnik. Po vrenju odstranite s toplote in ohladite. Mešanico kumare združite z kosmuljami, postavite na ogenj in kuhajte, dokler kumare ne postanejo prozorne. Po vlijemo v kozarce in zvijemo.
Jam iz kumar in rdečega ribeza
Morate vzeti 2 kg kumare, dobro sperite in narezati na majhne kocke. Damo v globoko posodo, nalijemo 1 kg sladkorja. Pustite, da se sok pusti 5-7 ur, nato dodajte še 0, 5 kg sladkorja in postavite na ogenj. Kuhajte 15 minut. Vsebino ohladimo, dodamo 1 skodelico rdečega ribeza in zavremo. Damo v pasterizirane kozarce.
Kako in s čim postreči?
Kumarovo marmelado postrežemo s palačinkami, palačinkami, čajem, torej s tistimi jedmi kot vse druge marmelade.
Na podlagi zgoraj navedenega je kumara idealna sestavina za pripravo sladice. Jam iz nje je okusen in nenavaden, odličen bo dodatek družinskemu pitju čaja in druženju s prijatelji.